양벚나무

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1. 개요
2. 식물학적 특징
3. 생태
4. 재배 및 이용
5. 역사 및 문화
- 5.1. 고대 및 중세
참조

1. 개요

양벚나무는 낙엽활엽수로, 높이 15~32m까지 자라며, 잎자루에 붉은색 샘이 있는 것이 특징이다. 이른 봄에 흰색 꽃이 피고, 여름 중순에 붉은색 또는 자주색의 핵과 열매를 맺으며, 열매는 식용으로 사용된다. 양벚나무는 꽃이 아름다워 관상수로도 재배되며, 목재는 가구와 악기 제작에 사용된다. 또한, 껍질에서 나오는 수액은 껌 대용으로, 꽃자루는 약재로 활용되기도 한다.

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양벚나무 - [생물]에 관한 문서
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분포 지도	[[파일:Prunus avium range.svg\|분포 지도]]
기본 정보
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학명	Prunus avium L.
이명	Prunus cerasus var. avium L. Cerasus avium (L.) Moench Druparia avium (L.) Clairv. Prunus bigarella Dumort. Prunus duracina (L.) Sweet Prunus juliana (L.) Gaudin Prunus nigricans Ehrh. Prunus varia Ehrh.
속	벚나무속 Prunus
아속	사쿠라아속
절	벚나무절
종	Prunus avium
생물학적 분류	계: 식물계 미분류군: 속씨식물군 미분류군: 진정쌍떡잎식물군 미분류군: 장미군 목: 장미목 과: 장미과 아과: 사쿠라아과
최초 명명자	L.
명명 년도	1755년
IUCN 보존 상태	[[파일:Status_LC.svg\|보존 상태 LC]] 가장 낮은 관심
언어별 명칭
영어	Wild Cherry, Sweet Cherry
일본어	セイヨウミザクラ
한국어	양벚나무, 서양미자앵두

2. 식물학적 특징

양벚나무는 낙엽활엽수이며, 높이 15~32미터에 달하고, 줄기의 지름은 1.5미터에 이르는 경우도 있다. 어린 나무는 정아우세(줄기 끝 부분이 더 잘 자라는 경향) 경향이 강하기 때문에, 줄기는 곧게 위로 자라고, 가지는 아름다운 원추형이 되는 경우가 많다. 나무가 성장하면, 나무의 상부는 둥글고 불규칙한 모양이 된다.

수피가 상처를 입으면 수지가 나와 곤충이나 균의 감염을 방지한다^[41].

유럽산 버찌는 '긴'(미국영어) 및 '진'(영국영어, 모두 'Gean') 또는 '마자드'('Mazzard')라는 이름으로도 알려져 있었지만, 모두 현재는 사어이다. 마자드는 비교적 새로운 용어이며, 자가수분으로 만들어진 종자에서 재배한 재배품종을 의미하며, 접붙이기 묘목으로 사용된 것을 의미했다^[42]^[43]. 영어 "wild cherry"라는 명칭은 유럽산 버찌만을 가리키는 것이 아니라, 야생 벚나무에 대한 일반 명사 또는 구어이다. 특히 블랙체리(''Prunus serotina^영어'')를 가리키는 경우가 많다.

18세기, 19세기의 식물학자들은 고대 로마의 박물학자 플리니우스의 기록을 근거로 유럽산 버찌가 서아시아 원산이라고 생각했다. 하지만, 현재는 고고학적 발견으로 이러한 생각은 부정되고 있다.

양벚나무는 16개의 염색체(2n = 16)를 가진 이배체이다.^[11]

2. 1. 수피와 잎

수피는 어린 나무에서 매끄럽고 자줏빛 갈색이며, 눈에 띄는 수평의 회갈색 피목(표피의 무늬)이 있다. 오래된 나무는 두껍고 어두운 흑갈색이며 갈라진다.^[37] 잎은 어긋나고, 단순하며, 난형-첨두형이고, 길이 7cm에서 14cm, 너비 4cm에서 7cm이며, 윗면은 털이 없고 광택이 없거나 약간 광택이 나는 녹색이고, 아랫면은 다양하게 미세한 털이 있으며, 가장자리는 톱니 모양이고, 끝은 뾰족하다. 녹색 또는 붉은색 잎자루는 길이 2cm에서 3.5cm이고, 2~5개의 작은 붉은색 샘을 가지고 있다. 잎의 톱니 모양 가장자리 끝에도 작은 붉은색 샘이 있다.^[9] 가을에는 잎이 떨어지기 전에 주황색, 분홍색 또는 붉은색으로 변한다.

2. 2. 꽃과 열매

꽃은 이른 봄에 새잎과 동시에 피는데, 2~6개의 꽃이 산방화서 모양으로 달린다. 각 꽃은 화경 끝에 달려 있으며, 지름은 이고, 5개의 순수한 흰색 꽃잎, 노란색 수술, 그리고 상위자방을 가지고 있다. 꽃은 자웅동주이며, 벌에 의해 수분된다. 씨방에는 두 개의 배주가 들어 있지만, 하나만 종자가 된다.^[10]

열매는 핵과이며, 지름은 이고(일부 재배 품종에서는 더 큼), 여름 중순에 성숙하면 밝은 붉은색에서 어두운 자주색으로 변하며, 먹을 수 있지만, 신맛이 강하거나 떫고 쓴맛이 나는 경우도 있다. 각 열매에는 길이 8~12mm, 너비 7~10mm, 두께 6~8mm의 단단한 껍질의 씨앗이 들어 있으며, 가장 평평한 가장자리를 따라 홈이 파여 있다. 씨앗(배젖)은 길이 6~8mm이다.

2. 3. 염색체와 분류

린네는 그의 저서 『식물의 종 (Species Plantarum)』(1753년 초판)에서 양벚나무를 ''Prunus cerasus''의 변종으로 분류하였으나,^[12] 1755년 『스웨덴 식물지(Flora Suecica)』의 두 번째 판에서 ''Prunus avium''이라는 독립된 종으로 변경했다.^[13] 양벚나무는 라틴어로 "새의 벚나무"를 의미하지만,^[5] 영어에서 "새 벚나무"는 앵두나무(Prunus padus)를 가리킨다.^[14]

3. 생태

열매는 여러 종류의 조류와 포유류가 즐겨 먹는데, 이들은 과육을 소화하고 씨앗을 배설물을 통해 퍼뜨린다. 일부 설치류와 검은머리오목눈이 등 몇몇 조류는 씨앗을 깨뜨려 속의 씨앗을 먹기도 한다.

잎은 집나방 종인 Coleophora anatipennella 애벌레와 같은 일부 나비목 동물에게 먹이를 제공한다.

나무는 나무껍질의 상처에서 고무 성분의 수액을 분비하여 상처를 막고 곤충과 균류 감염을 막는다.^[17]

양벚나무는 고대에 양벚나무와 왜성벚나무가 서식지가 겹치는 지역에서 교잡되어 신맛이 나는 체리의 모종 중 하나로 여겨진다. 세 종 모두 서로 교배가 가능하다. 'Prunus cerasus'는 이제 잡종을 넘어 독립적인 종으로 발전하여 안정화되었다.^[18]

낙엽활엽수이며, 수고는 15m~32m이고, 줄기의 지름은 1.5m에 이르는 경우도 있다. 어린 나무는 정아우세(줄기 끝 부분이 더 잘 자라는 경향) 경향이 강하기 때문에, 줄기는 곧게 위로 자라고, 가지는 아름다운 원추형이 되는 경우가 많다. 나무가 성장하면, 나무의 상부는 둥글고 불규칙한 모양이 된다. 수피의 색깔은 자줏빛이 도는 갈색이다. 어린 나무에는 뚜렷한 짙은 갈색 피목(표피의 무늬)이 있으며, 성장함에 따라 갈라진다.

잎은 잎맥이 번갈아가며 규칙적으로 나 있으며, 크기는 길이 7cm~14cm, 너비는 4cm~7cm이다. 잎의 앞면은 광택이 없는 녹색이며, 미세한 털이 나 있다. 잎의 가장자리는 톱니 모양이며, 끝은 뾰족하다. 잎자루(잎과 가지를 잇는 줄기)는 녹색 또는 붉은색이며 2cm~3.5cm이고, 2~5개의 작은 밀선이 있다. 잎의 톱니 끝에도 작은 붉은 밀선이 있다. 가을이 되면 주황색, 분홍색, 붉은색 등으로 단풍이 들고 잎이 떨어진다. 봄이 되면 꽃과 잎이 동시에 만들어진다. 꽃은 2개에서 6개가 산방화서 모양으로 달린다. 각각의 꽃은 2cm~5cm의 화경 끝에 달려 있으며, 지름은 2.5cm~3.5cm이고, 거의 흰색의 꽃잎 5장, 누런 수술과 자방(암술)으로 이루어져 있다. 자웅동주이며, 벌 등에 의해 수분된다. 열매는 지름 2cm의 핵과이며, 개량 품종은 더 큰 것도 있다. 열매는 여름에 익으며, 밝은 붉은색 또는 검붉은색이 된다. 열매는 먹을 수 있으며, 달고, 약간의 수렴작용이 있다. 신선한 것은 약간 쓴맛이 난다. 과육 안에는 길이 8mm~12mm, 너비 7mm~10mm, 두께 6mm~8mm의 단단한 씨앗이 있으며, 편평한 면의 주위에는 홈이 있다. 씨앗의 껍질을 제거하면, 그 속은 6mm~8mm이다. 많은 새와 동물이 익은 열매를 먹고, 과육만 소화시켜 씨앗을 배출한다. 하지만 설치류나 검은지빠귀 등의 새는 씨앗의 단단한 껍질을 깨고 속까지 먹어 버린다. 익기 전의 열매에는 청산배당체가 포함되어 있기 때문에, 약간의 독성이 있다.^[38]^[39]^[40]

수피가 상처를 입으면 수지가 나와 곤충이나 균의 감염을 방지한다.^[41]

4. 재배 및 이용

양벚나무는 꽃이 아름다워 재배되며 식용, 관상용, 목재 등 다양한 용도로 이용된다. 야생 체리는 수천 년 동안 인간의 식량이 되어 왔으며, 유럽 전역의 청동기 시대 유적지에서 씨앗이 발견되었다.^[15] 기원전 800년경 소아시아에서 체리가 재배되기 시작했고, 곧 그리스에서도 재배되었다.^[15]

유럽에서는 야생 벚나무를 농경지의 조림에 ব্যাপকভাবে 사용하고 있으며, 야생 동물과 편익 조림에도 가치가 있다. 많은 유럽 국가들이 야생 벚나무에 대한 유전자 보존 및/또는 육종 프로그램을 운영하고 있다.^[26]

4. 1. 식용

양벚나무는 세계 상업용 식용 체리 품종의 대부분을 공급하는 두 가지 체리 종 중 하나이다(다른 하나는 요리에 주로 사용되는 산체리 ''Prunus cerasus''이며, 다른 몇몇 종은 매우 적은 비중을 차지한다).^[15] 현재 다양한 체리 품종이 기후가 적합한 전 세계에서 재배되고 있으며, 품종의 수는 매우 많다.^[15] 일본의 사토니시키 등 생식되는 체리의 대부분은 양벚나무이다. 이 종은 재배에서 벗어나 캐나다 남서부, 일본, 뉴질랜드, 미국 북동부와 북서부(워싱턴주, 오리건주 등) 및 남서부(캘리포니아주) 등 일부 온대 지역에서 귀화되었다.^[5],^[36]

4. 2. 관상용

양벚나무는 꽃이 아름다워 관상수로도 흔히 재배된다. 나무 크기 때문에 공원에 심는 경우가 많고, 가로수나 정원수로 심는 경우는 드물다. 야생종의 홑꽃보다 겹꽃 형태인 'Plena' 품종을 흔히 볼 수 있다.^[19] 영국에서는 'P. avium' 'Plena' 품종이 왕립원예협회의 정원 공로상을 수상했다.^[20]^[21]

두 종간 잡종인 ''P''. × ''schmittii'' (''P. avium'' × P. canescens)와 ''P''. × ''fontenesiana'' (''P. avium'' × P. mahaleb)도 관상수로 재배된다.^[19]

4. 3. 목재

단단하고 붉은 갈색의 목재(체리 나무)는 경재로서 목선반 가공과 가구 및 악기 제작에 귀하게 쓰인다.^[17]^[41] 양벚나무는 북미에서 특히 고기와 같은 식품을 훈제하는 데에도 사용되는데, 제품에 독특하고 기분 좋은 풍미를 더하기 때문이다.

4. 4. 기타 이용

껍질 상처에서 나오는 수지는 향이 좋으며 껌 대용으로 씹을 수 있다. 핵과의 꽃자루에서 수렴제, 진해제, 이뇨제로 사용되는 약을 만들 수 있다.^[16] 식물에서 녹색 염료를 만들 수도 있다.^[16] 나무껍질을 상처내어 얻는 수지는 향료로 쓰이거나 껌 대용으로 쓰이기도 한다. 또한 씨앗의 핵은 약재로도 이용되어, 수렴 작용, 진해, 이뇨제로도 쓰인다.^[43] 녹색 염료를 얻기도 한다.^[43]

5. 역사 및 문화

플리니우스는 다수의 양벚나무 재배품종(Aproniana, Lutatia, Caeciliana 등)을 언급하며, 일부는 종 또는 품종일 가능성이 있다고 보았다. 플리니우스는 맛에 따라 'dulcis'(달콤한)와 'acer'(신맛이 나는) 등으로 등급을 매겼다.^[29] 그는 기원전 74년 로마 집정관 루쿠르스가 폰투스의 미트리다테스 6세를 물리치기 전까지는 "이탈리아에는 체리나무가 없었다"고 주장했다.^[28] 루쿠르스가 폰투스 지역에서 체리나무를 가져왔고, 이후 120년 동안 유럽 전역과 브리튼까지 퍼져나갔다는 것이다.^[28] 그러나 18세기와 19세기 일부 식물학자들은 플리니우스의 저술을 바탕으로 양벚나무의 기원지를 서아시아로 추정했지만, 선사시대 유럽에서 발견된 종자의 고고학적 발견으로 인해 이 주장은 반박되었다.

Prunus avium*(양벚나무) 재배품종의 기원은 여전히 밝혀지지 않았다. 현대 재배 체리는 야생 체리보다 과일이 크고 지름이 2~3cm이다. 나무는 수확을 용이하게 하기 위해 종종 왜성대목에 접붙여 작게 키운다.^[32]

폴카드(Folkard, 1892)는 루쿠르스가 가져온 체리를 재배품종으로 보았다. 그는 이 품종이 이탈리아에 도입된 지 1세기 후에 브리튼에 심어졌지만, "색슨 시대에 사라졌다"고 주장한다. 15세기에 "가지에 있는 체리"(Cherries on the ryse)가 런던 거리에서 불리던 외침이었지만, 이는 "토종 야생 체리 또는 지언 나무(Gean-tree)"의 열매였을 것이라고 추측한다. 재배품종은 헨리 8세의 과일 상인이 플랑드르에서 가져와 테인험(Teynham)에 체리 과수원을 조성함으로써 브리튼에 다시 도입되었다.^[33]

5. 1. 고대 및 중세

양벚나무는 수천 년 전부터 인류가 식용으로 이용해 왔다. 유럽 전역의 청동기 시대 유적에서 양벚나무 씨앗이 발견되었다. 아일랜드 오팔리주(County Offaly) 크래녹(Crannog)의 청동기 시대 유적에서 야생 과일 섭취 증거가 발견되었다.^[30]

1882년에는 알퐁스 드 캉돌(Alphonse de Candolle)이 북이탈리아(기원전 1500~1100년)의 테라마레 문화(Terramare culture)와 스위스 말뚝집 유적 층에서 *Prunus avium*의 씨앗이 발견되었다고 지적했다.^[31] 여러 체리 종의 씨앗은 유럽 전역의 청동기 시대와 로마 시대 고고학 유적지에서 발견되었다.

기원전 800년경 소아시아에서 체리가 재배되기 시작했고, 그 후 곧 그리스에서도 재배되었다. 1세기 고대 로마 박물학자 플리니우스는 자두(자두아속, *Prunus*)와^[49] 체리(벚나무아속, *Cerasus*)를^[50] 구분하여 분류하였다. 플리니우스는 맛으로 분류하여, dulcis(달콤한)에서 acer(떫은)까지 등급을 매겼다.^[51]

플리니우스는 기원전 74년 집정관 루쿨루스가 미트리다테스 6세와 싸웠을 때, "이탈리아에는 벚나무가 없었다(''Cerasia ... non fuere in Italia'')"라고 언급했다. 플리니우스에 따르면 "루쿨루스는 흑해 남안의 폰투스에서 벚나무를 가져와 그 후 120년 동안 영국을 포함한 유럽 전역으로 퍼져나갔다"고 설명하고 있다.^[50] 그러나 플리니우스가 언급한 "달콤한" 품종은 유럽산 버찌였을 가능성이 매우 높다는 것이 고고학적 발견을 통해 밝혀졌다.

드 캉돌은 플리니우스의 연구에 대해 "이는 잘못이다. 옛날 학교에서는 이 설이 반복해서 가르쳐졌지만, 루쿨루스 이전에도 이탈리아에는 적어도 앵두(bird cherry)가 있었던 것은 틀림없고, 미식가가 멀리서 이것을 찾아 헤맬 필요가 없었던 것은 강조해 둘 필요가 있다."라고 말하고 있다. 드 캉돌은 루쿨루스가 코카서스에서 가져온 것은 유럽산 버찌의 한 재배 품종이었다는 가설을 제시하고 있다.

참조

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