금목서

1. 개요

금목서는 물푸레나무과의 상록 활엽 소교목으로, 주황색 꽃이 피며 달콤한 향기를 내는 식물이다. 중국이 원산지이며, 일본에서는 에도 시대에 수나무만 도입되어 꺾꽂이로 번식했다. 금목서는 중국에서는 '단계'로 불리며, 은목서의 변종으로 여겨진다.

금목서는 관상용, 정원수, 가로수로 널리 이용되며, 꽃은 차, 향미료, 요리에 사용된다. 또한, 꽃은 약용으로도 사용되어 플라워 티나 목서화주로 만들어지기도 한다. 금목서는 대기 오염과 해풍에 강하며, 전정에 잘 견디고, 그늘에서도 잘 자라 정원수로 적합하다. 시즈오카현을 비롯한 여러 지방자치단체에서 시, 구, 정, 촌의 나무로 지정되어 있다.

2. 명칭

일본식 이름의 유래는 수피가 동물의 코뿔소 발과 닮았다고 하여 중국에서 "목서(木犀)"라고 명명되었으며, 흰 꽃을 가진 은목서에 대해, 금목서의 꽃은 오렌지색이나 붉은색으로 비유된다.

금목서의 중국 이름은 "단계(丹桂)"이며, 은목서의 변종 중 하나로 여겨진다. 중국어에서는 단계(丹桂)와 은계(銀桂) 모두, 황백색의 금계(박달목서)도 "계화(桂花)"라는 한자 표기로 총괄할 수 있으며, 단계(丹桂), 은계(銀桂), 금계(金桂)를 모두 계화(桂花) 아래의 아종, 변종, 품종으로 보며, 분류학상의 "종"의 계급에 해당한다.

또한, "금계(金桂) = 단계(丹桂)"라는 설도 있다. 계화(桂花) 전체는 목서속(木犀屬)이라는 분류학상의 "속(屬)"의 계급에 해당하며, 일본식 한자어인 "금목서(木犀)"의 문자도 여기에서 유래한다.

마지막으로, 한자 "계(桂)"에 대해서, 일본에서는 "계수나무(계수나무과)"만을 가리키지만, 중국에서는 사용 범위가 넓은 한자이며, "목서의 종류"와 "육계(녹나무과) 전반"을 가리키는 것도 가능하다.

3. 분포

중국 원산이다. 일본에는 에도 시대(17세기경)에 수나무만 건너와 열매를 맺지 못해 꺾꽂이로 전국 각지에 늘어났다. 일본에는 자연 분포는 없으며 정원 등에 심어져 있다. 일본에서의 재배지는 북쪽 한계는 도호쿠 지방 남부(태평양 쪽은 이와테현 시와군 야하바정, 동해 쪽은 아키타현)이고, 남쪽은 규슈까지의 범위로 여겨진다.

4. 형태 및 생태

상록 활엽수의 소교목으로, 보통 높이는 4m 정도이다. 조건이 좋으면 10m에서 18m, 줄기 직경은 50cm에서 1m 정도까지 자란다. 수피는 옅은 회갈색으로, 마름모꼴로 갈라진 피목이 눈에 띈다. 노목이 되면 수피가 세로로 갈라진다. 잎은 대생으로, 길쭉한 타원형 또는 넓은 피침형이다. 잎 가장자리는 물결 모양이며, 약간의 톱니가 있다.

개화 시기는 가을 (9 - 10월)이다. 꽃은 주황색의 작은 꽃이 잎겨드랑이에 다수 모여 핀다. 꽃의 수는 은목서보다 많다. 수술은 2개이고 불완전한 암술을 갖는다. 꽃은 향기를 내는데, 금목서보다 농후하고 달콤한 향기로 저녁 무렵에 강하게 느껴진다. 향기는 금목서보다 강하다. 향기의 주성분은 β-아이오논, 리날로올, γ-데칼락톤, 리날로올 옥사이드, cis-3-헥세놀 등이다. 이 중 γ-데칼락톤 등은 배추흰나비 등에 대한 기피 작용이 있는 것으로 밝혀졌다.

암수딴그루 식물로, 암나무는 겨울에 구기자 열매 정도의 작은 열매를 맺고, 익으면 보라색이 된다. 일본에서는 꽃이 잘 피는 수나무만 이입되었기 때문에 열매를 맺지 않으며, 중국에 가야 열매를 볼 수 있다.

겨울눈은 가지 끝에 1 - 4개, 잎의 기부에 여러 개가 세로로 나란히 배열된다. 가지 끝의 겨울눈은 잎눈이며, 봄에 새 잎을 낸다.

5. 이용

금목서는 주로 상록 정원수나 가로수로 심어 관상용으로 이용된다. 열매가 아닌 꽃을 감상하거나 먹으며, 꺾꽂이로 쉽게 번식할 수 있어 꽃이 많이 피는 수컷이 주로 심어진다.

중국에서는 금목서 화관을 말려 백주에 넣어 계화진주를 만들거나, 차에 섞어 계화차라는 화차를 만들기도 한다. 또한 꿀에 절여 계화장이라는 향미료로 만들거나, 금목서 꽃 설탕 절임을 요리에 장식하기도 한다.

5.1. 식재

금목서는 향기가 좋은 수종으로 널리 알려져 있으며, 대기 오염이나 해풍에도 강하고, 전정에도 잘 견디며, 그늘에서도 잘 자라기 때문에 오래전부터 재배되고 있다. 큰 키로 자라지 않아 비교적 좁은 곳에도 심어진다. 약간 그늘을 좋아하는 성질이 있어 정원수로는 반그늘과 같은 곳에 심으면 좋으며, 햇볕이 잘 들지 않으면 꽃이 잘 피지 않고, 햇볕이 너무 강하면 잎이 타버린다. 금방 커져서 수형이 망가지기 쉬우므로, 수년에 한 번은 크게 전정하는 것이 좋다. 전정은 꽃이 지고 새싹이 돋아나는 다음 해 봄까지 한다. 해충으로는 여름에 응애가 생길 수 있으므로 주의해야 한다. 식재 적기는 2월 하순 - 3월 상순, 6월 하순 - 7월 중순, 9 - 10월로 알려져 있다.

일본에는 수나무만 있기 때문에 꺾꽂이로 번식시킨다. 튼튼하고 기르기 쉬우며, 꽃도 즐길 수 있어서 정원수나 화분 모두 인기가 있다. 꺾꽂이로는 개화까지 최소 5년이 걸리지만, 묘목을 사서 심으면 빠르면 심은 해에 꽃이 핀다. 금방 커지기 때문에 화분보다는 정원에 심는 것이 적합하지만, 화분에 심는다면 가능한 큰 화분에 심는다.

금목서의 꽃은 달콤하고 짙은 향이 강하기 때문에, 일본에서 푸세식 변소가 주류를 이루며 악취를 풍기는 곳이 많았던 시기에는 그 근처에 심어지기도 했다. 그 때문에 1970년대 초부터 1990년대 전반까지 금목서를 본뜬 향이 화장실의 방향제로 주류를 이루어 사용되었기 때문에, 일부 연령층에서는 화장실을 연상시키는 경우가 있다.

5.2. 약용

금목서 꽃은 약용으로 사용된다. 꽃에는 왁스질, 오스만투스, α-투존 등의 정유, 포도당, 과당, 만니톨, 스테아르산 등이 포함되어 있다. 정유는 미각 신경을 자극하여 타액이나 위액 분비를 촉진하는 방향성 건위 작용이 있으며, 혈액 순환에도 도움이 된다고 알려져 있다. 정유 이외의 성분에는 자양 보건 효과가 있다고 한다.

자양 보건, 식용 증진을 위해 말린 꽃을 끓여서 플라워 티(꽃차)로 사용한다. 저혈압, 불면증에는 소주 1리터에 생화 150그램, 건조된 꽃의 경우 30그램 비율로 담가서, 냉암소에 3개월 보관한 후 찌꺼기를 제거하여 목서화주를 만들어 취침 전에 한 잔 마시면 좋다고 한다.

6. 문화

중국에서는 달 속에 금목서와 같은 향기로운 거목이 있다고 믿었다. 일본에서는 이 이야기를 바탕으로 와카(和歌)와 문학에 '달의 계수나무'가 자주 등장한다. 금목서의 꽃말은 "겸손", "진실"로 여겨진다.

6.1. 일본 도도부현 및 시구정촌의 나무