로메스코

1. 개요

로메스코는 구운 토마토, 단고추, 마늘, 견과류, 식초, 올리브유 등을 갈아 만든 소스이다. 뇨라, 페페론치노, 양파, 빵, 향신료 등을 추가하여 다양한 맛을 낼 수 있으며, 생선이나 달팽이 요리에 곁들여 먹기도 한다.

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