만디

1. 개요

만디는 아랍어 'nada'(이슬)에서 유래된 이름으로, 고기의 촉촉한 질감을 나타낸다. 쌀, 고기(양고기, 낙타고기, 염소고기 또는 닭고기)와 향신료 혼합물로 만들며, 고기를 탄두르에서 숯불로 굽는 것이 특징이다. 예멘에서 시작되어 사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트 등 아라비아 반도와 레반트, 터키, 인도 케랄라 등 남아시아 지역에서도 즐겨 먹는다. 지역별로 다양한 향신료와 조리법을 사용하며, 일반적으로 토마토 소스와 샐러드를 곁들여 먹는다.

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