살타 (음식)

1. 개요

살타는 예멘에서 유래한 음식으로, 오스만 제국 지배 시기에 도입된 것으로 여겨진다. 고기 스튜인 마라끄에 매운 양념인 사하위끄, 쌀, 채소, 달걀 등을 넣고 끓인 후 훌바를 얹어 뚝배기와 비슷한 그릇에 뜨겁게 담아낸다. 얇은 빵인 물라와흐 또는 라슈시와 함께 먹으며, 뼈가 붙은 양고기나 쇠고기를 끓여 만든 마라크, 쌀로 지은 루즈, 토마토 페이스트인 사하위크, 헬바 페이스트 등이 주요 재료로 사용된다.

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