우단콩

1. 개요

우단콩은 15m 이상 자라는 덩굴성 관목으로, 겹잎과 원추꽃차례 형태의 꽃을 특징으로 한다. 씨앗 꼬투리의 털은 가려움을 유발하며, 세로토닌과 무쿠나인을 함유하고 있다. 우단콩은 여러 변종과 아종으로 분류되며, 씨앗에는 L-도파가 함유되어 있다. 열대 지역에서 사료, 휴경지, 녹비 작물로 사용되며, 인도네시아에서는 템페와 유사한 식품으로 섭취되기도 한다. 또한 파킨슨병 치료와 같은 약용으로도 연구되고 있다.

2. 특징

우단콩은 높이가 15m 이상으로 자라는 덩굴성 관목이다. 잎은 겹잎, 난형, 역 난형, 마름모 모양 또는 넓은 난형이다. 잎의 측면은 종종 심하게 홈이 있으며 끝부분은 뾰족하다. 어린 표본에서 잎의 양쪽에는 털이 있다.

꽃머리는 축 방향으로 배열된 원추꽃차례의 형태를 띤다. 길이는 15~32cm이며 흰색 밝은 보라색, 또는 보라색일수 있는 2~3개 꽃이 많이 있다. 수반되는 잎의 길이는 약 12.5mm이다. 콩깍지는 7.5~9mm로 길고 부드럽다.

줄기와 잎은 전체가 흰 털로 덮여 있다. 줄기는 드문드문 갈색이 섞인 엷은 녹색으로 덩굴성이다. 길이는 수 미터에 달한다. 잎은 3출 복엽으로 어긋나며, 턱잎은 바소꼴로 작다. 작은 잎은 길이 16cm, 폭 11cm. 꽃은 총상 화서로 잎겨드랑이에서 핀다. 꽃은 검은 자색의 나비 모양 꽃으로 길이 3-4cm. 꽃받침은 종 모양이다. 자방에는 가는 흰 털이 돋아 있다. 열매는 긴 S자 모양의 꼬투리로, 5-6개의 종자를 포함하며, 길이 10cm 정도. 익으면 검게 변하고, 가죽질로 단단해진다. 종자는 길이 15-19mm, 폭 10-12mm, 두께 8mm 정도. 회백색으로 윤기가 있다.

2.1. 가려움 유발 특성

우단콩 씨앗 꼬투리 안쪽의 털에는 세로토닌과 단백질 무쿠나인이 들어있어 꼬투리를 만지면 심한 가려움을 유발한다. 꽃 아래의 꽃받침 또한 가려움을 유발하는 침상의 가시의 원천이며, 씨앗 꼬투리 바깥쪽의 찌르는 털은 일부 브랜드의 가려움 분말에 사용된다. 노출된 부위를 긁으면 가려움이 만져진 다른 부위로 퍼질 수 있으며, 눈 부위에서 발생할 경우 실명을 유발할 수 있다. 이러한 이유로 북부 모잠비크의 지역 주민들은 이 콩을 "미친 콩"(feijões malucos)이라고 부르며, 나이지리아에서는 "악마의 콩"이라고 알려져 있다.

3. 분류

* M. pruriens var. hirsuta (Wight & Arn.) Wilmot-Dear
* M. pruriens var. utilis (Wall. ex Wight) L.H.Bailey는 온두라스에서 재배되는, 가려움증을 유발하지 않는 품종이다.
*Mucuna pruriens ssp. deeringiana (Bort) Hanelt
*Mucuna pruriens ssp. pruriens
* 우단콩 var. sericophylla
* 우단콩 var. pruriens (L.) DC.

3.1. 종내 분류군

* M. pruriens var. hirsuta (Wight & Arn.) Wilmot-Dear
* M. pruriens var. utilis (Wall. ex Wight) L.H.Bailey는 온두라스에서 재배되는, 가려움증을 유발하지 않는 품종이다.
*Mucuna pruriens ssp. deeringiana (Bort) Hanelt
*Mucuna pruriens ssp. pruriens
* 우단콩 var. sericophylla
* 우단콩 var. pruriens (L.) DC.

4. 화학 성분

우단콩 씨앗에는 약 3.1–6.1%의 L-도파/L-DOPA^영어가 함유되어 있다. 특히 M. pruriens var. pruriens 품종에 L-도파가 가장 많이 함유되어 있다. M. pruriens 품종의 씨앗에서 L-도파가 손상을 주는 퀴논 및 활성 산소종으로 평균 52.11% 분해되는 것으로 나타났다.

5. 재배

우단콩은 동남아시아나 중국 대륙 남부의 열대가 원산지이다. 일본에서는 온난한 태평양 연안과 섬(하치조 섬, 오키나와 지방)에서 재배되었지만, 최근에는 거의 재배되지 않는다. 와카야마현을 중심으로 구마모토, 시가, 니가타, 오키나와에서 생산 재개 노력이 이루어지고 있다. 고온성 작물로 저온에 약하며, 일본에서 재배할 수 있는 곳은 간토가 북방한계이며, 난지일수록 풍작이 된다. 파종, 이식 적기는 6월 중순이며, 15℃에서 20℃가 필요하다.

6. 이용

많은 지역에서 우단콩은 중요한 사료, 휴경지 및 녹비작물로 사용된다. 이 식물은 콩과 식물이므로 질소 고정을 통해 토양을 비옥하게 한다. 인도네시아, 특히 자바에서는 콩을 먹으며 '벵욱'으로 널리 알려져 있다. 콩은 또한 템페와 유사한 식품으로 발효되어 벵욱 템페 또는 '템페 벵욱'으로 알려져 있다.

우단콩은 열대 지역에서 널리 사용되는 사료 식물이다. 이를 위해, 식물 전체를 사일리지, 건조된 건초 또는 건조된 씨앗으로 동물에게 먹인다. 우단콩 사일리지는 11–23%의 조단백질, 35–40%의 조섬유를 포함하며, 건조된 콩은 20–35%의 조단백질을 포함한다. 또한 베냉과 베트남에서 문제성 있는 Imperata cylindrica 풀을 생물학적으로 방제하는 데 사용된다. 우단콩는 재배 지역 밖에서는 침입성이 없는 것으로 알려져 있다. 그러나 이 식물은 플로리다 남부의 보존 지역 내에서 침입성을 보이며, 교란된 토지와 록랜드 해먹 가장자리 서식지에 자주 침입한다.

익힌 신선한 싹이나 콩도 먹을 수 있다. 이 식물은 상대적으로 높은 L-DOPA를 포함하고 있는데, 어떤 사람들은 이에 민감하여 메스꺼움, 구토, 경련, 부정맥 및 저혈압을 유발할 수 있다.
콩은 식용으로 사용되지만 독성분을 포함하고 있어 설사를 유발하므로, 충분히 삶아 여러 번 우려낸 후에 식용으로 한다. 콩가루나 커피와 비슷한 음료 추출에도 사용될 수 있다.

콩에는 5%나 되는 도파 (L-도파)가 포함되어 있으며, 잎과 뿌리에는 1%의 도파가 함유되어 있다. 도파는 파킨슨병의 특효약이 된다. 인도에서는 콩을 류머티즘 약, 천식 약, 해열제, 강장제, 최음제로 사용하고 있다.

줄기나 잎은 사료나 녹비로도 사용된다.

6.1. 식용

우단콩(M. pruriens)은 많은 지역에서 중요한 사료, 휴경지 및 녹비작물로 사용된다. 콩과 식물이므로 질소 고정을 통해 토양을 비옥하게 한다. 인도네시아, 특히 자바에서는 콩을 '벵욱'이라 부르며 널리 섭취한다. 콩은 템페와 유사한 식품으로 발효되어 벵욱 템페 또는 '템페 벵욱'으로도 알려져 있다.

M. pruriens는 열대 지역에서 널리 사용되는 사료 식물이다. 식물 전체를 사일리지, 건조된 건초 또는 건조된 씨앗 형태로 동물에게 먹인다. M. pruriens 사일리지는 11–23%의 조단백질, 35–40%의 조섬유를 포함하며, 건조된 콩은 20–35%의 조단백질을 포함한다. 베냉과 베트남에서는 문제성 있는 Imperata cylindrica 풀을 생물학적으로 방제하는 데 사용되기도 한다.

익힌 신선한 싹이나 콩도 먹을 수 있다. 그러나 콩에는 독성분이 있어 설사를 유발하므로, 충분히 삶아 여러 번 우려낸 후에 식용으로 해야 한다. 콩가루나 커피와 비슷한 음료 추출에도 사용될 수 있다. 콩에는 5% 정도의 도파(L-도파)가 포함되어 있으며, 잎과 뿌리에는 1%의 도파가 함유되어 있다. 도파는 파킨슨병의 특효약이 된다. 인도에서는 콩을 류머티즘 약, 천식 약, 해열제, 강장제, 최음제로 사용하고 있다. 줄기나 잎은 사료나 녹비로도 사용된다.

6.2. 사료 및 녹비

우단콩(M. pruriens)은 많은 지역에서 중요한 사료, 휴경지 및 녹비작물로 사용된다. 콩과 식물이므로 질소 고정을 통해 토양을 비옥하게 한다. 인도네시아, 특히 자바에서는 콩을 '벵욱'이라 부르며 섭취한다. 콩은 템페와 유사한 식품으로 발효되어 벵욱 템페 ('템페 벵욱')로도 알려져 있다.

M. pruriens는 열대 지역에서 널리 사용되는 사료 식물이다. 식물 전체를 사일리지, 건조된 건초 또는 건조된 씨앗 형태로 동물에게 먹인다. M. pruriens 사일리지는 11–23%의 조단백질, 35–40%의 조섬유를 포함하며, 건조된 콩은 20–35%의 조단백질을 포함한다. 베냉과 베트남에서는 문제성 있는 Imperata cylindrica 풀을 생물학적으로 방제하는 데 사용되기도 한다. M. pruriens는 재배 지역 밖에서는 침입성이 없는 것으로 알려져 있지만, 플로리다 남부의 보존 지역 내에서는 침입성을 보이며, 교란된 토지와 록랜드 해먹 가장자리 서식지에 자주 침입한다.

콩은 식용으로 사용되지만 독성분을 포함하고 있어 설사를 유발하므로, 충분히 삶아 여러 번 우려낸 후에 식용으로 해야 한다. 콩가루나 커피와 비슷한 음료 추출에도 사용될 수 있다. 콩에는 5%나 되는 도파 (L-도파)가 포함되어 있으며, 잎과 뿌리에는 1%의 도파가 함유되어 있다. 도파는 파킨슨병의 특효약이 된다. 인도에서는 콩을 류머티즘 약, 천식 약, 해열제, 강장제, 최음제로 사용하고 있다. 줄기나 잎은 사료나 녹비로도 사용된다. 익힌 신선한 싹이나 콩도 먹을 수 있다. 이 식물은 상대적으로 높은 (3–7% 건조 중량) L-DOPA를 포함하고 있는데, 어떤 사람들은 이에 민감하여 메스꺼움, 구토, 경련, 부정맥 및 저혈압을 유발할 수 있다.

6.3. 약용

인도네시아, 특히 자바에서는 우단콩(벵욱)을 템페와 유사한 식품으로 발효시켜 벵욱 템페로 섭취한다. 익힌 신선한 싹이나 콩도 먹을 수 있다. 우단콩은 [[L-DOPA]]^영어를 비교적 높은 수치(3–7% 건조 중량)로 포함하고 있는데, 일부 사람들은 이에 민감하여 메스꺼움, 구토, 경련, 부정맥 및 저혈압을 유발할 수 있다.

우단콩과 그 추출물은 뱀에 물린 상처에 대한 해독제로 오랫동안 부족 사회에서 사용되어 왔다. 최근에는 코브라(Naja), 톱살무늬살모사(Echis), 말레이가시핏살무사(Calloselasma), 그리고 바다뱀(Bungarus) 종에 물린 상처에 대한 효과가 연구되었다. 우단콩은 높은 L-DOPA^영어 함량 때문에 파킨슨병 치료제로 연구되었으며, 씨앗은 이 질환과 관련된 신경 독성을 현저하게 완화하는 능력으로 알려져 있다.

씨앗은 기분 장애와 성기능 장애 치료, 유나니 의학과 아유르베다 의학에도 사용되어 왔다. 콩에는 5%나 되는 도파(L-도파)가 포함되어 있으며, 잎과 뿌리에는 1%의 도파가 함유되어 있다. 도파는 파킨슨병의 특효약이 된다. 인도에서는 콩을 류머티즘 약, 천식 약, 해열제, 강장제, 최음제로 사용하고 있다. 콩은 식용으로 사용되지만 독성분을 포함하고 있어 설사를 유발하므로, 충분히 삶아 여러 번 우려낸 후에 식용으로 한다. 콩가루나 커피와 비슷한 음료 추출에도 사용될 수 있다.

7. 사진