칼두 베르드

1. 개요

칼두 베르드(Caldo verde)는 "초록색 국물"이라는 뜻의 포르투갈 전통 수프이다. 포르투갈 북부 미뉴 지방에서 유래되었으며, 포르투갈 이민자들이 많이 정착한 아르헨티나, 브라질, 프랑스, 마카오, 미국, 캐나다 등지에서도 즐겨 먹는다. 2011년, 포르투갈 7대 요리 불가사의 중 하나로 선정되었다. 감자, 콜라드, 마늘, 양파, 쇼리수 등을 사용하여 만들며, 빵과 비뉴 베르드 적포도주를 곁들여 먹는다.

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