맨위로가기

푸융단

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

푸융단은 연꽃을 의미하는 중국어 "푸융"에서 유래된 음식으로, 으깬 달걀을 주재료로 사용한다. 중국 남부 광둥성에서 유래되었으며, 콩나물, 죽순, 양배추 등 다양한 채소와 고기를 함께 넣어 조리한다. 중국 인도네시아 요리에서는 '푸융하이'로 불리며, 게살, 새우 등을 넣기도 하며, 서구에서는 오믈렛 형태로 변형되었다. 지역별로 다양한 변형이 있으며, 한국에서는 짜장 볶음밥과 함께 제공되기도 한다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 캐나다식 중국 요리 - 춘권
    중국에서 유래한 춘권은 얇은 반죽에 채소나 고기 등을 넣어 튀기거나 굽는 음식으로, 봄철 명절 음식으로 유명하며, 지역에 따라 다양한 이름과 재료, 조리법으로 세계 각지에서 즐겨 먹는다.
  • 캐나다식 중국 요리 - 포춘 쿠키
    포춘 쿠키는 행운이나 격언이 적힌 종이가 들어 있는 얇고 바삭한 과자로, 미국과 캐나다의 중국 음식점에서 디저트로 제공되며, 기원에 대한 여러 설이 있고 제2차 세계 대전을 거치면서 제조 주체가 변화되었으며, 현재는 전 세계적으로 생산 및 소비되고 대중문화에도 활용된다.
  • 오믈렛 - 계란말이
    계란말이는 계란을 주재료로 하여 다양한 재료를 첨가해 만들 수 있는 한국의 반찬이다.
  • 오믈렛 - 오므라이스
    오므라이스는 얇게 부친 달걀로 볶음밥을 감싼 일본식 요리이며, 20세기 초에 기원하여 케첩이나 다양한 소스를 곁들여 먹고, 밥 종류, 소스, 부재료 등에 따라 다양한 변형이 존재한다.
  • 인도네시아식 중국 요리 - 춘권
    중국에서 유래한 춘권은 얇은 반죽에 채소나 고기 등을 넣어 튀기거나 굽는 음식으로, 봄철 명절 음식으로 유명하며, 지역에 따라 다양한 이름과 재료, 조리법으로 세계 각지에서 즐겨 먹는다.
  • 인도네시아식 중국 요리 - 취두부
    취두부는 소금에 절인 두부를 발효시켜 만든 중국 음식으로, 독특하고 강렬한 냄새가 특징이며 튀기거나 찌는 등 다양한 방식으로 조리해 먹는다.
푸융단 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
돼지고기 에그 푸 융과 브라운 그레이비
돼지고기 에그 푸 융과 브라운 그레이비
다른 이름에그 푸융, 에그 푸 용, 에그 푸 융, 에그 푸 영 또는 푸융하이
국가중국
지역광둥
종류식사
제공뜨겁게
주재료달걀, 고기, 숙주, 죽순, 양배추, 파, 버섯, 마름
변형구운 돼지고기, 새우, 닭고기, 쇠고기, 또는 랍스터
중국어 (간체)
표기芙蓉蛋
한어 병음fúróng dàn
월병fu4 jung4 daan6*2

2. 어원

"연꽃"을 뜻하는 "부용(芙蓉)"은 이 요리의 모양이 연꽃을 닮았다고 하여 붙여진 이름이다.

3. 기원 및 역사

에그 푸 영은 중국 남부 해안 지방인 광둥 성에서 유래했다.[4] 문자 그대로 "부용(芙蓉) 달걀"을 의미하며, 으깬 달걀(Egg as food)에 콩나물, 죽순, 얇게 썬 양배추, 파, 식용 버섯, 마름(Eleocharis dulcis)과 같은 다양한 채소를 섞어 만든다.[5] 고기를 재료로 사용할 경우, 구운 돼지고기, 새우(Shrimp and prawn as food), 닭고기(Chicken as food), 쇠고기, 또는 바다가재(Lobster meat)를 넣기도 한다.[5]

오늘날 발견되는 대부분의 버전은 미국과 아시아에서 광둥식 혼합 형태이다.[4] 중국 인도네시아 요리에서는 ''푸융하이''(芙蓉蟹중국어, 문자 그대로 "부용 게")라고 불리며, 오믈렛은 보통 당근, 콩나물, 양배추와 같은 채소 혼합물에 게살, 새우 또는 다진 닭고기와 같은 고기를 섞어 만든다. 이 요리는 종종 스위트 앤 사워 소스와 완두콩과 함께 제공된다.

일본에서 인기 있는 중화 요리인 ''''게알''''이라고도 불리는 '''부용해'''(芙蓉蟹, ふようはい)는 부용단의 일종으로 게살을 사용한다. 부용단에서 파생된 요리로는 톈진 덮밥이 있다.

서구 국가에서는 달걀 혼합물에 달걀 이외의 재료가 들어있는 잘 접힌 오믈렛 형태로 나타난다. 미국에서는 소스 또는 그레이비로 덮이거나 함께 제공될 수 있다. 적어도 1930년대 초부터 미국의 중국인 셰프들은 달걀, 채소, 고기 또는 해산물로 채워진 팬케이크를 만들었다.[3] 미주리주 세인트루이스의 많은 미국식 중식 레스토랑에서는 세인트 폴 샌드위치라고 불리는 음식을 제공하는데, 이것은 에그 푸용 패티를 마요네즈, 딜 피클, 상추, 토마토를 두 조각의 흰 빵 사이에 넣어서 제공한다.

네덜란드에서는 중국 인도네시아 요리에 대한 현지 변형이 있으며, ''Foe yong hai''라고 알려져 있고, 일반적으로 달콤한 토마토 소스와 함께 제공된다.[6]

4. 지역별 변형

에그 푸 영은 지역에 따라 다양한 재료와 조리법으로 만들어진다. 고기가 재료로 사용될 경우, 구운 돼지고기, 새우, 닭고기, 쇠고기, 또는 바다가재 등이 사용될 수 있다.

에그 푸 영의 지역별 변형
지역이름 및 특징
영국재료를 달걀에 섞어 굳게 구운 오믈렛 형태로, 소스 또는 그레이비와 함께 제공된다.
베트남짜 쯩 합은 에그 푸 영과 유사하다.
말레이시아텔루르 붕쿠스는 문자 그대로 "계란 랩"을 의미하며, 닭고기나 쇠고기, 양파, 버섯, 채소 및 그레이비를 계란 안에 싸서 만든다.
태국중국 태국 요리에서 카이 치아오 얏 사이 (ไข่เจียวยัดไส้th)라고 불리며, "속을 채운 튀긴 계란"이라는 뜻이다. 주로 다진 돼지고기와 채 썬 파를 넣어 만든다.


4. 1. 중국

이 요리는 중국 남부 해안 지방인 광둥 성에서 유래했으며, 광둥으로 알려져 있다. 오늘날 발견되는 대부분의 버전은 미국과 아시아 모두에서 광둥식 혼합이지만, 상하이에서도 자체 버전으로 인기가 있다.[4]

문자 그대로 "부용(芙蓉) 달걀"을 의미하는 이 요리는 으깬 달걀(Egg as food)로 준비되며, 가장 흔하게는 콩나물, 죽순, 얇게 썬 양배추, 파, 식용 버섯, 마름(Eleocharis dulcis)과 같은 다양한 채소로 만들어진다.[5]

4. 2. 미국

미국식 에그 푸 영은 달걀 혼합물에 다양한 채소, 고기, 해산물 등을 넣어 만든 팬케이크 형태이며, 그레이비 소스를 곁들여 먹는 것이 일반적이다.[3] 미주리주 세인트루이스에서는 에그 푸 영 패티를 마요네즈, 딜 피클, 상추, 토마토를 흰 빵 사이에 넣어 만든 세인트 폴 샌드위치가 유명하다.[3]

4. 3. 인도네시아

중국 인도네시아 요리에서 푸융하이는 芙蓉蟹중국어 (문자 그대로 "부용 게")라고 불리며, 때로는 '푸 용 하이'로 표기된다. 오믈렛은 보통 당근, 콩나물, 양배추와 같은 채소 혼합물에 게살, 새우 또는 다진 닭고기와 같은 고기를 섞어 만든다. 이 요리는 종종 스위트 앤 사워 소스와 완두콩과 함께 제공된다.[3]

4. 4. 네덜란드

네덜란드식 에그 푸 영은 '포융하이(Foe yong hai)'라고 불리며, 주로 달콤한 토마토 소스와 함께 제공된다.[6] 엄밀히 말해, 이름의 'hai'에 따르면 게를 포함해야 하지만, 종종 이 재료 없이 제공된다.

4. 5. 일본

일본 중화 요리에서 ''가니타마''(かに玉 또는 蟹玉)는 푸융단과 유사한 요리로, 햄이나 다른 고기 대신 게살을 사용한다.[10] 덴신한(天津飯, 톈진 밥)은 에그 푸 영 또는 가니타마를 쌀밥 위에 올리고 두껍고 풍미 있는 소스를 얹은 음식인데, 실제 중국 도시인 톈진에서는 이러한 요리가 알려져 있지 않다. '''부용해'''(芙蓉蟹, ふようはい)는 일본에서 인기 있는 중화 요리로, ''게알''이라고도 불리며 푸융단의 일종으로 게살을 사용한다. 푸융단에서 파생된 요리로는 톈진 덮밥이 있다.

4. 6. 한국

한중 요리의 한 종류인 짜장 볶음밥은 푸융단과 비슷하다. 짜장 볶음밥은 기본적으로 짜장면 (검은색 춘장과 고기 소스)과 볶음밥으로 구성되며, 밥 위에 튀긴 달걀이나 푸융단과 비슷한 오믈렛을 올려 함께 먹기도 한다.

4. 7. 기타 지역

말레이 요리의 텔루르 붕쿠스는 문자 그대로 "계란 랩"을 의미하며, 닭고기나 쇠고기, 양파, 버섯, 채소 및 그레이비를 계란 안에 싸서 만든다.[7]

태국의 중국 태국 요리에서는 ''카이 치아오 얏 사이'' (ไข่เจียวยัดไส้|카이 치아오 얏 사이th)라고 불리며, "속을 채운 튀긴 계란"이라는 뜻이다. 주로 다진 돼지고기와 채 썬 파를 넣어 만든다.[7]

베트남 요리의 짜 쯩 합은 푸융단과 유사하다.[7]

5. 사진 갤러리

그레이비를 곁들인 미국식 에그 푸 영

참조

[1] 뉴스 Spare ribs, egg foo-yung, chop-suey and plenty of fried rice: how to murder a Chinese https://www.telegrap[...] 2006-01-08
[2] 뉴스 As All-American as Egg Foo Yong https://www.nytimes.[...] 2004-09-22
[3] 웹사이트 The Egg Foo Yong Story http://meljoulwan.co[...] 2013-04-20
[4] 웹사이트 Celebrating egg foo young, the classic Chinese-American dish with a bad rap https://www.chicagot[...] 2022-07-22
[5] 웹사이트 Mushroom Egg Foo Yung Recipe http://en.recidemia.[...] 2012-07-24
[6] 웹사이트 Zelfgemaakte foe yong hai http://www.keukenlie[...] 2014-04-29
[7] Youtube Vietnamese Steamed Egg.... https://www.youtube.[...] 2016-08-27
[8] 뉴스 Spare ribs, egg foo-yung, chop-suey and plenty of fried rice: how to murder a Chinese http://www.telegraph[...] 2006-01-08
[9] 웹사이트 Egg Foo Yung - The Chinese Omelet: Elegant Egg Foo Yung is Perfect for Breakfast or a Main Meal http://chinesefood.a[...] 2015-09-06
[10] 웹사이트 Mushroom Egg Foo Yung Recipe http://en.recidemia.[...] 2015-09-06
[11] 문서 チャジャンミョンにかかっているソースとほぼ同じものである。


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com