고마도후

1. 개요

고마도후(참깨 두부)는 참깨를 주재료로 하여 만든 일본의 음식이다. 불교와 연관되어 있으며, 전통 방식과 현대적 제조 방식을 통해 만들어진다. 주로 냉두부처럼 차갑게 먹으며, 지역별로 나가사키현, 기후현, 오키나와현 등에서 특색 있는 형태로 만들어진다. 유사 음식으로는 계란 두부와 행인두부가 있다.

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