납작 복숭아
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1. 개요
납작 복숭아는 일반 복숭아보다 납작한 모양을 가진 품종이다. 껍질은 노란색 또는 붉은색을 띠며, 과육은 흰색이고 털이 적다. 맛은 일반 복숭아와 비슷하지만 더 달콤하며, 아몬드 향이 난다고 묘사되기도 한다. 늦은 봄부터 여름까지 수확되며, 도넛 복숭아, 파라과이 복숭아 등 다양한 이름으로 불린다. 납작 복숭아는 19세기 중국에서 유래된 것으로 추정되며, 16세기 소설 《서유기》에도 등장한다. 11세기 초 비루니의 저서에 오늘날의 납작 복숭아와 유사한 과일에 대한 묘사가 있어, 중동 지역에서 재배되었을 가능성도 제기된다.
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| 납작 복숭아 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 변종 | Prunus persica var. platycarpa |
| 원산지 | 중국 |
| 언어별 명칭 | |
| 영어 | Flat peach |
2. 설명
납작복숭아는 일반 복숭아보다 납작하며, 껍질은 노란색과 붉은색을 띠고, 과육은 흰색이다. 털이 적고, 당도가 높으며, 아몬드 향이 난다.[3] 늦은 봄부터 여름이 끝날 때까지 수확된다.[2]
2. 1. 생김새 및 특징
이름에서 알 수 있듯이 납작 복숭아는 일반 복숭아 품종의 과일보다 납작하다. 껍질은 노란색과 붉은색을 띠고 있으며, 안쪽은 흰색이다. 다른 복숭아에 비해 털이 적다.
늦은 봄부터 여름이 끝날 때까지 수확된다.[2]
2. 2. 맛과 풍미
납작복숭아는 일반 복숭아와 맛이 비슷하지만 보통 더 단 맛을 낸다. 다른 일반 복숭아에 비해 더 복잡한 맛과 풍미를 가지고 있으며 종종 아몬드의 뒷맛을 가지고 있다고 묘사된다.[3]3. 다른 이름
납작복숭아는 여러 이름으로 불린다. 한국에서는 주로 '납작복숭아'로 불린다. 해외에서는 도넛 복숭아[4], 사턴 복숭아, 파라과이 복숭아[5], 반도 복숭아(pan tao peach영어), 접시 복숭아, UFO 복숭아, 중국 납작한 복숭아[5], 모자 복숭아, 안지르 복숭아(anjeer peach영어, 무화과 복숭아를 의미), 커스타드 복숭아, 야생 복숭아, 흰 복숭아, 호박 복숭아, 으깬 복숭아, 베이글 복숭아, 피타 복숭아 등으로 알려져 있다.
4. 역사
납작복숭아는 무역에서 파라과이(paraguayos)라고 불렸지만, 15세기 초중반 이전에는 파라과이에 다양한 복숭아 품종이 없었다. 납작복숭아는 최근에 들어서야 서양에 널리 알려지게 되었다.
4. 1. 기원 및 전파
납작 복숭아는 19세기 중국에서 유래되었을 것으로 추정된다. 중국에서는 반도(蟠桃, 蟠桃|꼬인 복숭아중국어)라고 불렀다. 16세기 중국 고전 소설 《서유기》에서 중요한 역할을 했는데, 옥황상제는 손오공에게 Pan Tao Yuan|꼬인 복숭아 정원중국어을 관리하도록 명령하였고, 손오공은 정원에 있는 희귀한 과일을 거의 다 먹고 영생을 얻게 된다.납작 복숭아는 1869년 중국에서 미국으로 도입되었다.[6][7] 비루니의 저서 ''Kitāb aṣ-ṣaidana fi 'ṭ-ṭibb''에는 특정 복숭아 품종이 양쪽 끝이 도구로 으깬 것처럼 생겼으며 개암 크기의 알맹이를 포함하고 있다고 묘사되어 있어, 근대 이전에도 납작 복숭아와 유사한 형태의 복숭아가 존재했음을 알 수 있다.[8] 비루니는 메소포타미아와 오늘날의 파키스탄 사이 지역의 주요 작물과 약용 식물을 설명하고 있는데, 잘 익은 복숭아가 운송 중 쉽게 상하는 것을 고려하면 이 품종은 현지 농산물이었을 것으로 추정된다. 비루니의 책에는 중국 약전에 대한 광범위한 기술은 없지만, 비단길 중부 구간이 비루니의 납작 복숭아가 재배된 지역 바로 북쪽까지 이어졌다는 점을 고려할 때, 납작 복숭아 씨앗이나 어린 나무가 1천 년 전에도 중동과 중국 사이에서 거래되었을 가능성이 있다.[9]
4. 2. 중동 지역 전파 가능성
비루니의 저서 ''Kitāb aṣ-ṣaidana fi 'ṭ-ṭibb''에는 특정 복숭아 품종이 양쪽 끝이 카피트(''kafīt'', 코프타 등의 바베큐 요리를 할 때 쓰이는 도구)로 으깬 것처럼 생겼으며 깨지기 쉬운 껍질이 있는 헤이즐넛 크기의 알맹이를 포함하고 있다고 설명되어 있다.[8] 이는 오늘날의 납작 복숭아와 같이 일반 복숭아와 정확히 다른 생김새를 세세하게 묘사한 것이다. 비루니의 저서는 메소포타미아와 오늘날의 파키스탄 사이 지역의 주요 작물과 약용 식물을 설명하고 있으며, 잘 익은 복숭아가 운송 중에 쉽게 상하는 것을 고려할 때 이 품종은 현지 농산물이었을 것으로 추정된다. 비루니는 그의 책에서 광범위한 중국 약전(藥典)에 대해 기술하지는 않았지만, 실크로드의 중부 구간은 비루니가 납작 복숭아를 재배한 지역 바로 북쪽까지 이어졌다. 오늘날의 납작 복숭아가 수렴 진화를 통해 생산되지 않았다면 납작 복숭아 씨앗이나 어린 나무는 이미 1천 년 전에 과일의 신기성 때문에 중동과 중국 사이에서 거래되었을 것이다.[9] 이 경우, 이 거래의 방향을 쉽게 알 수는 없지만, 1000년 이상 된 재래 작물일 것으로 추측된다.참조
[1]
웹인용
"'Saturn' Peaches"
http://www.motherear[...]
2012-08-12
[2]
웹인용
"Donut Peach | Harvest to Table"
http://www.harvestwi[...]
Harvestwizard.com
2012-08-12
[3]
웹인용
Top 10 Reasons to Try a Donut Peach
http://www.motherear[...]
Motherearthnews.com
2012-08-12
[4]
뉴스
"Doughnut peaches the new craze | Life and style"
https://www.theguard[...]
2012-08-12
[5]
뉴스
Doughnut-shaped peaches hit shops
http://news.bbc.co.u[...]
bbc.co.uk
2017-02-06
[6]
웹인용
Donut Peach - Harvest to Table
http://www.harvestto[...]
2024-05-22
[7]
뉴스
"Doughnut peaches the new craze | Life and style"
https://www.theguard[...]
2012-08-12
[8]
서적
"Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyar al-Warraq's Tenth-century Baghdadi Cookbook"
Brill
2007
[9]
문서
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