무화과나무

3. 생물학적 특징

무화과나무는 낙엽 활엽 소교목으로, 한국에서는 높이가 3m에서 5m 정도 자란다. 조건이 좋으면 높이 20m, 줄기 지름 1m 이상이 되는 낙엽 교목이 되기도 한다.^[79] 수피는 회색이고 피목이 있으며, 거의 매끄럽다. 가지는 옆으로 퍼지고, 1년생 가지는 굵고 자갈색이나 녹갈색이며 짧은 털이 있다. 작은 가지에는 가로로 길고 힘줄 모양의 탁엽 흔이 있으며, 종종 가지를 한 바퀴 돈다.

잎은 크고 손바닥 모양으로 3~5갈래로 갈라지며, 어긋나기를 하고 독특한 냄새가 난다. 잎 뒷면에는 거친 털이 빽빽하게 나 있다. 잎이나 줄기를 자르면 흰 젖액이 나온다.

개화기는 6~9월이다. 새 가지가 뻗어 나오면 잎겨드랑이에 꽃을 넣은 다육질의 봉투인 꽃받침이 생긴다. 아래쪽부터 차례로 자라며, 꽃받침은 열매받침이 되어 비대해진다. 꽃받침은 도란형이고 두꺼운 육질의 벽으로 둘러싸여 있으며, 초여름에 꽃받침 내면에 무수한 꽃(작은 열매)이 핀다. 이러한 꽃이 피는 방식을 숨은꽃차례(은화과)라고 한다.

열매는 꽃받침이 비대해진 것으로, 내부에 작은 꽃들이 무수히 피는 숨은꽃차례 형태이다. 재배 품종은 단위결과성(단성 결실)이 있어 수분 없이도 열매가 맺히는 경우가 많다. 한국에서 재배되는 품종은 대부분 단위결과성이며, 무화과벌과의 공생 관계는 일반적이지 않다. 결실기는 8~10월이다. 대부분 종류의 꽃받침(소위 과실이라고 부르는 것)은 가을에 익으면 짙은 보라색이 되고, 아래 부분부터 수확할 수 있다. 단맛이 있는 식용 부분은 과육이 아니라 작은 열매와 꽃받침이다.

동아는 작은 가지에 어긋나게 난다. 정아는 뾰족한 원뿔형으로, 2장의 아린에 싸인 린아로 털이 없다. 측아는 둥글고, 옆에 부아(副芽)가 늘어선다. 잎자국은 원형으로 크고, 관다발 흔이 다수 있어 둥글게 배열된다.

3. 1. 생태

3. 2. 수분

4. 역사

무화과는 인류가 재배한 최초의 작물 중 하나로 알려져 있다. 요르단 계곡의 신석기 시대 유적에서 1만 1천 년 이상 된 탄화된 무화과 열매가 발견되기도 했다.^[80] 중근동에서는 4000년 이상 전부터 재배되었으며, 고대 이집트에서는 BC 2700년경부터 재배되었다.^[77] 고대 그리스 등에서도 기원전부터 재배되었고,^[76] 고대 로마에서는 가장 흔한 과일 중 하나이자 감미료로도 중요하게 사용되었다.

성경의 아담과 하와 이야기에 무화과가 등장하며,^[77] 이집트 피라미드 벽화에도 나타나는 등^[77] 오랜 역사를 지니고 있다.

일본에는 에도 시대 간에이 연간(1624-1644)에 중국을 거쳐 전래되었다는 설과,^[76][77] 페르시아에서 중국을 거쳐 나가사키에 전래되었다는 설이 있다.^[76][77][81] 처음에는 약용으로 사용되었으나, 점차 열매의 단맛을 즐기게 되었고, 꺾꽂이로 쉽게 번식할 수 있어 가정 정원 등에도 널리 심어지게 되었다. 메이지 시대에는 주로 미국에서 다수의 품종이 도입되었지만,^[76][89] 다이쇼 시대에 들어서 경제적 재배가 이루어졌다.^[76]

5. 품종

한국에서는 주로 마스이 도핀(桝井ドーフィン|마스이 도핀^일본어), 봉래시(蓬莱柿) 등의 품종이 재배된다. 마스이 도핀은 일본에서 육묘된 품종으로, 재배가 쉽고 보존성이 좋아 널리 퍼졌다.^[94] 과피는 익으면 진한 적자색을 띤다. 일본에서는 전체 재배량의 80%를 차지할 정도로 주류 품종이다.^[93][94] 봉래시는 한국에서 가장 오래전부터 재배되어 온 품종으로, '재래종', '일본 무화과'라고도 불린다.^[76][94] 일본 국내 생산량의 20%를 차지하며 마스이 도핀 다음으로 많이 재배되는 품종이다.^[94]

그 외에 블랙 미션, 킹, 화이트 제노아 등의 서양 품종도 일부 재배된다. 블랙 미션은 과피가 검은색에 가까운 자색이며 껍질이 얇고 맛이 진하다. 킹은 큼지막한 서양종으로 과실이 익어도 과피가 녹색이지만 과육은 붉고 단맛이 강하다. 화이트 제노아는 "서양 무화과"라고도 불리는 소형 품종으로 과실이 연두색으로 익는다.

최근에는 '토요미츠히메'와 같이 한국에서 육종된 품종도 등장하고 있다. 토요미츠히메는 후쿠오카현 농림업 종합시험장 부젠 분장에서 육종되었으며, 마스이 도핀보다 하얀 과육과 높은 당도를 자랑한다.^[98]

6. 재배

무화과는 꺾꽂이로 번식시키며, 정원이나 밭에서 재배한다. 얕은 뿌리를 가지고 있어 여름철 건조할 때는 물을 주어야 한다. 고온 다습한 환경을 좋아하며, 추위와 건조에 약하다.^[32]

미국에서는 가로수로 키우기도 하며, 여러 품종이 개발되어 지중해 연안 지방이나 캘리포니아 지방 등에서는 중요한 생산물이 되고 있다.^[35]

7. 이용

무화과는 정원수나 과수로 재배된다.

7. 1. 식용

7. 2. 영양 및 효능

8. 생산 현황

2020년 기준 전 세계 무화과 생산량은 126만 톤이며, 터키가 전 세계 생산량의 25%로 가장 많았고, 이집트, 모로코, 알제리가 그 뒤를 이었다. 이들 4개국은 전 세계 생산량의 62%를 차지한다.^[41] 2022년 국제 연합 식량 농업 기구(FAO) 자료에 따르면 튀르키예가 35만 톤으로 1위, 이집트가 18.7만 톤으로 2위를 차지했으며, 알제리와 모로코가 그 뒤를 잇는다.^[99]

지중해 연안에서 남아시아에 걸친 비교적 건조한 기후의 국가들이 주요 생산국이며, 미국(11위)과 브라질(14위)도 순위에 올랐다.^[99] 상위 국가들은 건조 무화과 수출도 많이 하며, 특히 튀르키예산, 이란산 건조 무화과가 유명하다. 일본은 약 1만 톤을 생산하여^[100] 세계 생산량 18위에 랭크되어 있다.^[99]

한국에서는 무화과나무가 중·남부 지방과 제주도에 분포하고 있다.^[125]

8. 1. 세계

국제 연합 식량 농업 기구(FAO)에 따르면, 2022년 무화과 생산량 1위는 튀르키예(35만 톤), 2위는 이집트(18.7만 톤)이며, 그 뒤를 알제리, 모로코가 잇는다.^[99] 지중해 연안에서 남아시아에 걸친 비교적 건조한 기후의 국가들이 순위에 올랐으며, 11위에 미국, 14위에 브라질이 있다.^[99] 상위 국가들은 건조 무화과의 수출량도 많으며, 특히 튀르키예산, 이란산의 것이 유명하다. 일본에서는 약 1만 톤을 생산하며^[100], 세계 생산량 18위에 랭크되어 있다.^[99]

8. 2. 한국

9. 문화적 의미

고타마 붓다는 기원전 500년경, 7주(49일) 동안 보리수 아래에서 명상한 후 깨달음(''보디'')을 얻었다. 이 보리수는 ''Ficus religiosa''로 알려져 있다.^[59] 성경 창세기에서 아담과 이브는 선악과를 먹은 후 무화과 잎으로 몸을 가렸다(창세기 3:7). 마찬가지로, 무화과 잎, 또는 무화과 잎의 묘사는 오랫동안 회화와 조각에서 누드 인물의 생식기를 가리는 데 사용되었다.^[60]

신명기는 무화과를 7가지 작물 중 하나로 명시하며(신명기 8:7–8), 가나안 땅의 비옥함을 묘사한다. "각자 자기 포도나무와 무화과나무 아래에서" (미가 4:4)라는 성경 구절은 평화와 번영을 나타내는 데 사용되었다.^[62] 테오도어 헤르츨은 미래 시온주의 유대인 고향을 묘사하는 데 이 구절을 사용했다.^[63] 조지 워싱턴은 1790년 로드아일랜드 뉴포트의 투로 시나고그에 보낸 서한에서 이 비유를 모든 미국인의 신앙에 관계없이 평등함을 나타내는 데 사용했다.^[64]

코란의 수라 95장은 "무화과"를 뜻하는 ''알-틴''이라는 이름으로, "무화과와 올리브를 두고 맹세하노라."라는 맹세로 시작한다.^[65]

10. 기타

• 캘리포니아에서는 매년 8월에 "Fig Fest"라는 무화과 축제가 개최된다.^[1]
• 무화과의 천연 향료는 독성이 강하기 때문에 화장품 등에는 사용되지 않는다. 향수 등에 사용되는 무화과 향은 그린 향에 코코넛 향을 더하여 재현된다.^[3]

참조

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_[70] 문서 1631年に[[로마]]で出版された[[ドミニコ会]]宣教師のディエゴ・[[コリャード]]編纂『[[羅西日辞典]]』にはイチジクのことを南蛮柿(Nanbangaqi)と書かれている。イチジク：Ficus（ラテン語）.higos（スペイン語）.Nanbangaqi（日本語）.[[大塚光信]]『[[コリャード]][[羅西日辞典]]』臨川書店、1966年、49頁。[https://www.amakusa.tv/in1co8me/news_fig_m.html#tyu13l　天草テレビ　ウェブサイト「日本に初めて持ち込まれた西洋イチジク／長崎の宣教師の庭に／実らず、普及、定着しなかった？！」註13]
_[71] 서적 Species Plantarum https://www.biodiver[...] Laurentius Salvius
_[72] 문서 実際には花をつけている。[[#形態・生態]]節を参照。
_[73] 문서 中国の特産地である新疆ウイグル自治区の[[ウイグル語]]や、中央〜南アジアの多くの言語で類似の語形をもつ。また[[トルコ語]]や[[ロシア語]]には「インジール」に近い語形で伝わっていて、これは「映日」の中国語音（現代語音では {{unicode|yìngrì}} 「インジー」）にも近い。
_[74] 문서 [[音位転換]]も参照。
_[75] 문서 『[[酉陽雑俎]]』に記載があるという。
_[76] 웹사이트 イチジク https://www.japanfru[...] 中央果実協会 2022-07-08
_[77] 간행물 恵泉果物の文化史(5)：イチジク http://id.nii.ac.jp/[...] 恵泉女学園大学園芸文化研究所 2008-05
_[78] 문서 1631年に[[ローマ]]で出版された[[ドミニコ会]]宣教師のディエゴ・[[コリャード]]編纂『[[羅西日辞典]]』にはイチジクのことを南蛮柿(Nanbangaqi)と書かれている。イチジク：Ficus（ラテン語）.higos（スペイン語）.Nanbangaqi（日本語）.[[大塚光信]]『[[コリャード]][[羅西日辞典]]』臨川書店、1966年、49頁。
_[79] 문서 栽培種のイチジクや日本に自生する[[イヌビワ]]、[[オオイタビ]]などは後者、やはり日本に自生する[[アコウ (植物)|アコウ]]、[[ガジュマル]]や[[観葉植物]]として普及している[[インドゴムノキ]]、[[ベンジャミンゴムノキ]]などは前者に属する。
_[80] 논문 Early Domesticated Fig in the Jordan Valley https://www.science.[...]
_[81] 웹사이트 いちじくの甘露煮 宮城県 {{!}} うちの郷土料理：農林水産省 https://www.maff.go.[...] 2021-09-19
_[82] 문서 Diogo de Mesquita(1553-1614)
_[83] 문서 Juan de Ribera (1565-1622)
_[84] 문서 de lo qual todo yo tengo alguna experiencia porque desde Lisbona hasta este Japon he traido una planta de buenos higos brigesotes, de que agora este Japon esta lleno, es verdad, que muchas plantas se me secaron mas fue por infortunios,"ARSI, Japonica-Sinica, 13 II, fls. 348v.Letter from Father Diogo de Mesquita to Father Juan de Ribera, Rector of the Manila College, Nagasaki, 28 October 1599."
_[85] 문서 Correia, Pedro. "Father Diogo de Mesquita (1551-1614) and the cultivation of Western plants in Japan Bulletin of Portuguese - Japanese Studies, núm. 7, december, 2003, pp. 73-91Universidade Nova de Lisboa Lisboa, Portugal. "p81
_[86] 문서 [[海老沢有道]]『地方切支丹の発掘』柏書房、1976年。49〜50頁。金子寛昭「天草発祥の『南蛮柿』？イチジク伝来の謎を追う　立証困難　地域浮揚には一役」西日本新聞2023年9月19日。
_[87] 문서 ブリゲソテスのイチジクは白系(casta blanca)「そのお礼にイチジク・ブリゲソテスの苗を送りたい。まだ何らかの形で実を結ぶ可能性があると思われるからだ。白い品種である。」と書かれており、マニラのコレジオ院長、ファン・デ・リベラ神父（Juan de Ribera 、1565-1622)に苗木を送る際、手紙に「まだ何らかの形で実を結ぶ可能性がある」と書いており、日本ではまだ実を結んでいないことがうかがえる。" quiero yo tambien en parte recompensarlo en la misma moneda embiandole una planta de los higos brigesotes,que atra´s digo, porque parece que aun podran en algun modo fructificar, pues los ay de casta blanca. "ARSI, Japonica-Sinica, 13 II, fls. 349.Letter from Father Diogo de Mesquita to Father Juan de Ribera, Rector of the Manila College, Nagasaki, 28 October 1599.
_[88] 문서 恵泉女学園大（東京）小林幹夫名誉教授[https://www.amakusa.tv/in1co8me/news_fig_m.html　天草テレビ　ウェブサイト「日本に初めて持ち込まれた西洋イチジク／長崎の宣教師の庭に／実らず、普及、定着しなかった？！」]
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_[122] 웹사이트 ゆくゆくゆくはし 旬を迎える、行橋特産の「いちじく」 http://yukuhashi-kan[...]
_[123] 서적 世界食物百科 原書房 1998
_[124] 뉴스 "[건강정보] 무화과 효능... 소화촉진·변비 개선·강장·암 치료&빈혈·부인병 개선" http://www.futurekor[...] 2018-11-10
_[125] 웹인용 Raw fig production in 2018; Crops/World Regions/Production Quantity from picklists http://www.fao.org/f[...] UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database, FAOSTAT 2020-06-07