브라시카 라파
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1. 개요
브라시카 라파는 힌두쿠시 지역에서 기원한 것으로 추정되는 식물로, 다양한 채소 및 유료 작물의 조상이다. 순무, 배추, 청경채, 갓 등 다양한 재배종이 존재하며, 어린잎, 뿌리, 씨앗 등 다양한 부위를 식용으로 사용한다. 또한, 생물학 실험 및 우주 생장 실험에도 활용된다.
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| 브라시카 라파 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 일반 정보 | |
 | |
| 학명 | Brassica rapa L. |
| 명명자 | L. |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 | 피자식물문 |
| 강 | 쌍떡잎식물강 |
| 목 | 십자화목 |
| 과 | 배추과 |
| 속 | 배추속 |
| 아종 | |
| 아종 | 본문 참조 |
2. 역사
브라시카 라파는 교잡이 쉬워 변종이 많으며, 채소로 이용되는 것이 많다.[14] 주요 재배종은 다음과 같다.
"브라시카 라파"의 지리적 및 유전적 기원은 인류가 오랫동안 재배해왔기 때문에 밝혀내기 어렵다. 세계 대부분 지역에서 발견되며, 여러 차례 들풀 또는 잡초로 야생으로 돌아갔다.
유전자 염기 서열 분석 및 환경 모델링에 따르면 조상 "브라시카 라파"는 약 4000~6000년 전 힌두쿠시 중앙아시아 지역에서 기원했을 가능성이 높으며, 세 벌의 염색체를 가지고 있어 다양한 형태, 맛, 성장에 대한 유전적 잠재력을 제공했다. 재배를 통해 현대 채소 및 유료 작물이 생산되었으며, 이들은 모두 두 벌의 염색체를 가지고 있다.[9][10]
"브라시카 라파"의 유료 아종(subsp. ''oleifera'')은 기원전 2000년경부터 지중해에서 인도에 이르기까지 여러 차례 재배되었을 수 있다.[11] 기원전 1000년경의 인도 및 중국 문서에 "브라시카 라파" 채소에 대한 설명이 있다.[9]
식용 순무는 아마도 처음에는 북유럽에서 재배되었으며, 고대 로마에서 중요한 식량이었다.[11] 그 후 순무는 동쪽으로 퍼져 중국에 전파되었고, 서기 700년경에는 일본에 도달했다.[11]
18세기, 순무와 유료 생산 변종은 칼 린네에 의해 서로 다른 종으로 여겨져 각각 ''B. rapa''와 ''B. campestris''로 명명되었다. 20세기 분류학자들은 이 식물이 교배가 가능하며, 따라서 같은 종에 속한다는 것을 발견했다. 린네가 순무를 먼저 명명했기 때문에 "브라시카 라파"라는 이름이 채택되었다.[12]
3. 재배종
품종 이미지 이름 청경채 
Brassica rapa subsp. chinensis 봄동 
Brassica rapa var. glabra 채심 
Brassica rapa subsp. parachinensis 밭겨자 
Brassica rapa subsp. oleifera 갓 
Brassica rapa subsp. perviridis 미즈나 
Brassica rapa var. nipposinica 배추 
Brassica rapa subsp. pekinensis 라피니 
Brassica rapa var. ruvo 타소이 
Brassica rapa subsp. narinosa 순무 
Brassica rapa subsp. rapa 황겨자 
Brassica rapa subsp. trilocularis
학명 알파벳 순으로 정리하면 다음과 같다. (단, 학명에는 혼란이 많으므로 주의해야 한다.)3. 1. 한국 품종
배추는 김치의 주재료로 사용되는 대표적인 품종이다. 봄동은 겉절이나 쌈 채소로 주로 이용되는 납작배추의 일종이다. 순무는 뿌리 부분을 주로 먹는 채소로, 김치나 깍두기의 재료로 사용된다. 강화 순무가 유명하다. 갓은 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 특징이며, 김치나 물김치의 재료로 사용된다. 돌산갓이 유명하다.
| 품종 | 이미지 | 이름 |
|---|---|---|
| 배추 | Brassica rapa subsp. pekinensis | |
| 봄동 | Brassica rapa var. glabra | |
| 갓 | Brassica rapa subsp. perviridis | |
| 순무 | Brassica rapa subsp. rapa |
3. 2. 외국 품종
청경채는 중국 원산의 채소로, 볶음 요리나 샤브샤브 등에 사용된다.[14]채심은 중국 남부 지역에서 주로 재배되는 채소로, 데쳐서 먹거나 볶음 요리에 사용된다.[14]
라피니는 이탈리아 요리에 사용되는 채소로, 브로콜리와 비슷한 맛이 난다.[14]
타소이는 중국 원산의 채소로, 잎이 넓고 둥글며, 샐러드나 볶음 요리에 사용된다.[14]
미즈나는 일본 원산의 채소로, 잎이 가늘고 길며, 샐러드나 샤브샤브 등에 사용된다.[14]
4. 쓰임새
많은 나비, 특히 배추흰나비는 ''브라시카 라파''의 꽃에서 먹이를 얻고 수분을 한다.
어린 잎은 흔한 잎채소로 생으로 먹을 수 있으며, 늙은 잎은 일반적으로 익혀 먹는다. 뿌리줄기와 씨앗도 생으로 먹을 수 있지만, 씨앗에는 일부 사람들에게 자극을 줄 수 있는 기름이 함유되어 있다.[13]
5. 실험용 식물
위스콘신 대학교의 폴 H. 윌리엄스 교수가 30년 동안 교배를 시켜서 만든 재배종은 물, 비료, 형광등 불빛만 있으면 잘 자란다. 생장 속도가 빨라 30일 만에 성숙해지기 때문에, 학생들의 생물학 실험에 쓰인다. 우주에서의 생장 실험에도 사용되었다.
참조
[1]
웹사이트
"''Brassica rapa'' L."
https://powo.science[...]
Royal Botanic Gardens, Kew
2022-08-22
[2]
간행물
"''Brassica rapa'' subsp. ''oleifera''"
GRIN
2013-04-13
[3]
웹사이트
Brassica rapa subsp. oleifera
http://eol.org/pages[...]
EOL
2013-04-13
[4]
서적
New Flora of the British Isles
Cambridge
[5]
서적
Bailey's Dictionary
[6]
서적
History and Antiquities of Horsham
Farncombe & Co
[7]
웹사이트
Brassica rapa
http://www.cas.vande[...]
cas.vanderbilt.edu
2011
[8]
웹사이트
History of Canola Seed Development | Canola Encyclopedia
https://www.canolaco[...]
[9]
웹사이트
The Deep Roots of the Vegetable That 'Took Over the World'
https://www.atlasobs[...]
2021-06-11
[10]
논문
Brassica rapa Domestication: Untangling Wild and Feral Forms and Convergence of Crop Morphotypes
2021
[11]
서적
The Cultural History of Plants
Routledge
2005
[12]
서적
Canola Growers Manual
Canola Council of Canada
[13]
서적
Northwest Foraging: The Classic Guide to Edible Plants of the Pacific Northwest
https://www.worldcat[...]
Skipstone
[14]
웹사이트
M.M.P.N.D. - Sorting Brassica rapa names
http://www.plantname[...]
2021-02-05
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