유채
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1. 개요
유채는 십자화과에 속하는 식물로, 식용유, 동물 사료, 바이오디젤 생산에 사용된다. 보통종과 서양종으로 나뉘며, 주로 가을에 파종하는 겨울 형태로 재배된다. 한국에서는 1960년대부터 기름작물로 재배되었으며, 일본에서는 식용유용으로 에루신산이 제거된 품종이 재배된다. 유채는 춘화 처리가 필요하며, 다양한 토양에서 재배 가능하며, 질소 비료를 많이 사용한다. 유채는 식용유, 바이오디젤, 사료 등으로 이용되며, 유채씨 기름은 카놀라유로도 불린다. 유채는 유전자 변형 논란과 기후 변화의 영향을 받기도 한다.
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| 유채 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 일반 정보 | |
 | |
| 학명 | Brassica napus |
| 명명자 | L. |
| 한국어 이름 | 유채 세이요우아부라나 (서양유채) 요우슈나타네 (양종채종) 쿠로다네 (흑종) |
| 영어 이름 | rapeseed rape colza rapa |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 미분류 문 | 속씨식물군 |
| 미분류 강 | 진정쌍떡잎식물군 |
| 미분류 목 | 장미군 |
| 목 | 십자화목 |
| 과 | 배추과 |
| 속 | 배추속 |
2. 품종
유채는 크게 보통종과 서양종으로 나뉜다. 보통종은 지중해 연안, 중앙아시아 고원 지대가 원산지이며, 꽃은 황색, 종자는 적갈색이다. 서양종은 스칸디나비아반도, 시베리아, 카프카스 지방이 원산지이며, 꽃은 황색에 녹색을 띠고 종자는 흑갈색이다. 한국에서 재배되는 품종은 대부분 서양종이다.[23]
한국에서 재배되는 서양종은 감광성이 약하고 감온성의 차이에 의해 파성 정도가 달라진다. 수확량이 많고 품질이 좋으며 조생·내한·내습성이 강한 것이 우량 품종이다. 현재 널리 재배되고 있는 품종은 아사히, 유달, 목포11호, 용당 등이 있다.
일본에서는 주로 식용유용으로 에루신산이 포함되지 않은 품종을 사용한다. 주요 품종은 다음과 같다.
| 품종명 | 적합 지역 | 특징 | 재배 지역 |
|---|---|---|---|
| 키자키노나타네 | 한랭지, 한지 | 무에루신산 | 홋카이도, 아오모리현, 아키타현 |
| 아사카노나타네 | 한랭지 남부 | 무에루신산 | 후쿠시마현 |
| 키라리보시 | 한랭지 남부 | 더블 로우 | 야마가타현 |
| 나나시키부 | 온난지 | 무에루신산 | 시가현 |
| 키타노키라메키 | 한지 (홋카이도) | 무에루신산 | 홋카이도 |
| 나나하루카 | 난지 (규슈) | 무에루신산 | 규슈 |
| 키라키라긴가 | 한랭지 (도호쿠) | 다수확·고유분 더블 로우 | 도호쿠 |
아사카노나타네는 일본 최초의 무에루신산 품종으로 유채 농림 46호로 명명·인정되었다.
3. 생태
줄기는 높이 80~130cm이며 표면은 매끄럽고 녹색이다. 잎은 피침형이고 끝이 둔하다. 아래쪽 줄기잎은 긴 잎자루를 가지며 잎가장자리는 깊게 갈라지고, 위쪽 줄기잎은 잎자루가 없으며 줄기를 둘러싸고 그 끝은 가늘다. 줄기에는 보통 30~50개의 잎이 붙는다. 꽃은 총상꽃차례로 피며 가지 끝에 달린다. 약 10cm 길이의 꽃자루를 가진 홑꽃이 핀다. 꽃잎·꽃받침은 각각 4개 갈라져 있으며 수술 6개, 암술 1개, 4개의 꿀샘으로 이루어져 있다. 꼬투리는 길이 8cm 가량의 원통형으로 중앙에는 봉합선이 있으며 완숙하면 봉합선이 갈라져서 종자가 떨어진다.
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유채꽃은 밝은 노란색이며 너비가 약 17mm이다. 방사형이며 4개의 꽃잎이 전형적인 십자형으로 되어 있고 4개의 꽃받침이 교대로 배열되어 있다. 가장 낮은 꽃봉오리에서 시작하여 다음 날 위로 자라는 불확정형 총상꽃차례를 가지고 있다. 꽃은 짧은 수술대와 두 개의 측면 수술을 가지고 있으며, 꽃밥이 꽃의 중심에서 갈라지는 더 긴 수술대와 4개의 중앙 수술을 가지고 있다. 꼬투리는 발달 과정에서 녹색이고 길쭉한 열매이며 결국 갈색으로 익는다. 꽃자루에 1cm~3cm 길이로 자라며 길이는 5cm~10cm까지 다양할 수 있다. 각 꼬투리에는 씨앗이 생기는 내측 중앙 벽으로 분리된 두 개의 방이 있다. 씨앗은 둥글고 직경이 1.5mm~3mm이다. 망상 표면 질감을 가지고 있으며, 성숙했을 때는 검고 단단하다.
3. 1. 유사 종과의 구별
''유채''(Brassica napus)는 윗부분 잎이 줄기를 감싸지 않아 ''검은 겨자''(B. nigra)와 구별되며, 꽃잎 크기가 13mm 미만으로 ''평지(Brassica rapa)''와 구별된다.
일본에서는 이른 봄에 둑이나 하천 부지에서 개화하는 유채꽃은 갓이며, 서양 유채가 아니다.[1] 키는 30~150cm이다.[2] 서양갓과는 잎자루가 없고 줄기를 감싸는 것으로 구별할 수 있다.[3] 재래종과는 잎이 두껍고 줄기에 흰 가루를 띠며, 꽃이 크고(1cm 이상) 꽃받침이 벌어지지 않고 비스듬히 서서 꽃잎에 접해 있는 것으로 구별할 수 있다.[4]
4. 재배
유채는 개화를 위해 춘화 처리가 필요하여, 유럽과 아시아에서는 주로 가을에 파종하는 겨울 형태로 재배된다. 가을에 파종하면 겨울 동안 잎 로제트 상태로 있다가 다음 해 봄에 줄기가 자라고 늦봄에 개화하여 초여름까지 꼬투리가 발달한다. 유럽에서는 밀, 보리, 완두, 콩과 함께 3~4년 윤작을 통해 해충 및 질병 발생을 줄인다.[1] 겨울 유채는 여름 품종보다 튼튼하고 해충 피해를 잘 견뎌 작물 실패 위험이 적다.[1]
봄 유채는 겨울에 강하지 않고 춘화 처리가 필요 없어 캐나다, 북유럽, 호주 등에서 재배된다. 봄에 파종하면 바로 줄기가 발달한다.
유채는 배수가 잘 되는 다양한 토양에서 자랄 수 있으며, pH 5.5~8.3을 선호하고 토양 염분에 대한 내성은 중간 정도이다.[1] 꿀벌에 의한 수분이 이루어지면 수확량이 크게 증가하며, 품종에 따라 그 효과가 다르다.[1]
유채는 영양소 요구량이 높다. 특히 황 요구량이 모든 경작 작물 중에서 가장 높으며,[2] 붕소,[4] 망가니즈,[5] 몰리브덴[6] 등의 미량 영양소에도 주의해야 한다. 질소 비료 사용량도 많으며, 유채 비료로 제공되는 질소의 3~5%가 아산화 질소(N2O)로 전환되는 것으로 추정된다.[1]
주요 질병으로는 줄기마름병, 잎마름병, 알터나리아, 균핵병 줄기 썩음병 등이 있다.[1] 유채는 균핵병, 수직병, 뿌리혹병과 같은 토양 전염성 질병 때문에 연작을 할 수 없다.[1]
유전자 변형 유채는 내병성에 큰 기대를 걸고 있다.[9] 검은 다리병 (''Leptosphaeria maculans''/''Phoma lingam'')은 주요 질병이다.[10]
유채는 다양한 곤충, 선충, 달팽이류, 멧비둘기의 공격을 받는다.[1] 연체동물 살충제 알약은 유채 작물을 파종하기 전이나 후에 달팽이류를 방지하기 위해 사용된다.[1]
| 국가 | 1961 | 1971 | 1981 | 1991 | 2001 | 2011 | 2021 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| style="text-align:left;" | 0.4 | 1.2 | 4.1 | 7.4 | 11.3 | 13.4 | 14.7 | |||
| style="text-align:left;" | 0.3 | 2.2 | 1.8 | 4.2 | 5.0 | 14.6 | 14.2 | |||
| style="text-align:left;" | 1.3 | 2.0 | 2.3 | 5.2 | 4.2 | 8.2 | 10.2 | |||
| style="text-align:left;" | <0.007 | 0.05 | 0.01 | 0.1 | 1.8 | 2.4 | 4.8 | |||
| 독일 | 0.2 | 0.4 | 0.6 | 3.0 | 4.2 | 3.9 | 3.5 | |||
| style="text-align:left;" | 0.1 | 0.7 | 1.0 | 2.3 | 2.9 | 5.4 | 3.3 | |||
| style="text-align:left;" | 0.3 | 0.6 | 0.5 | 1.0 | 1.1 | 1.9 | 3.1 | |||
| style="text-align:left;" | <0.007 | <0.06 | <0.03 | <0.1 | 0.1 | 1.4 | 2.9 | |||
| } | || || || || ||0.1||1.0||2.82011년 (ha) | 2012년 (ha) | 2013년 (ha) | 2014년 (ha) | 2015년 (ha) | 2016년 (ha) | 2017년 (ha) | 2018년 (ha) | 2019년 (ha) | |
| 1 | 홋카이도 425 | 홋카이도 502 | 홋카이도 407 | 홋카이도 430 | 홋카이도 404 | 홋카이도 603 | 홋카이도 884 | 홋카이도 938 | 홋카이도 971 | 홋카이도 1,030 |
| 2 | 아오모리현 229 | 아오모리현 191 | 아오모리현 242 | 아오모리현 218 | 아오모리현 246 | 아오모리현 249 | 아오모리현 271 | 아오모리현 270 | 아오모리현 270 | 아오모리현 193 |
| 3 | 아키타현 133 | 아키타현 114 | 아키타현 133 | 아키타현 145 | 아키타현 88 | 후쿠시마현 117 | 후쿠시마현 114 | 후쿠시마현 106 | 후쿠시마현 116 | 후쿠시마현 94 |
| 4 | 구마모토현 102 | 구마모토현 108 | 구마모토현 97 | 구마모토현 91 | 구마모토현 74 | 아키타현 72 | 아키타현 109 | 아키타현 82 | 구마모토현 58 | 아키타현 76 |
| 5 | 후쿠시마현 94 | 후쿠시마현 67 | 후쿠시마현 58 | 후쿠시마현 61 | 후쿠시마현 67 | 구마모토현 65 | 구마모토현 59 | 미에현 63 | 미에현 56 | 미에현 50 |
| 국내 경작 면적 | 1,690 | 1,700 | 1,610 | 1,590 | 1,470 | 1,620 | 1,980 | 1,980 | 1,920 | 1,900 |
| 순위 | 2010년 (t) | 2011년 (t) | 2012년 (t) | 2013년 (t) | 2014년 (t) | 2015년 (t) | 2016년 (t) | 2017년 (t) | 2018년 (t) | 2019년 (t) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 홋카이도 600 | 홋카이도 949 | 홋카이도 887 | 홋카이도 791 | 홋카이도 824 | 홋카이도 1,860 | 홋카이도 2,480 | 홋카이도 2,580 | 홋카이도 2,390 | 홋카이도 3,230 |
| 2 | 아오모리현 268 | 아오모리현 340 | 아오모리현 165 | 아오모리현 351 | 아오모리현 435 | 아오모리현 767 | 아오모리현 640 | 아오모리현 535 | 아오모리현 429 | 아오모리현 380 |
| 3 | 구마모토현 83 | 구마모토현 97 | 구마모토현 75 | 후쿠오카현 86 | 후쿠오카현 67 | 후쿠오카현 53 | 후쿠시마현 47 | 후쿠오카현 45 | 후쿠시마현 31 | 후쿠시마현 48 |
| 4 | 후쿠오카현 71 | 가고시마현 77 | 아키타현 65 | 구마모토현 56 | 구마모토현 50 | 후쿠시마현 43 | 후쿠오카현 46 | 시가현 41 | 구마모토현 30 | 시가현 후쿠오카현 44 |
| 5 | 아키타현 69 | 후쿠오카현 76 | 후쿠오카현 61 | 아키타현 51 | 아키타현 가고시마현 41 | 아키타현 40 | 아키타현 45 | 미에현 38 | 후쿠오카현 28 | - |
| 국내 생산량 | 1,570 | 1,950 | 1,870 | 1,770 | 1,780 | 3,100 | 3,630 | 3,740 | 3,120 | 3,230 |
다음은 일본에서 주로 식용유용으로 사용되는 (에루신산이 포함되지 않은) 품종이다.
- 키자키노나타네: 홋카이도 및 아오모리현의 장려 품종이며, 홋카이도, 아오모리현 외에 아키타현에서 재배되는 국내 재배 면적 1위 품종이다. 한랭지, 한지에 적합하다.
- 아사카노나타네: 후쿠시마현의 장려 품종이며, 주로 후쿠시마현에서 재배된다. 한랭지 남부에 적합하다.
- 키라리보시: 야마가타현의 인정 품종이며, 주로 야마가타현에서 재배된다. 한랭지 남부에 적합한 더블 로우 품종이다.
- 나나시키부: 시가현이 선정한 품종으로 주로 시가현에서 재배된다. 온난지에 적합하다.
- 키타노키라메키: 한지(홋카이도)에 적합하다.
- 나나하루카: 난지(규슈)에 적합하다.
- 키라키라긴가: 한랭지(도호쿠)에 적합하며, 다수확·고유분 더블 로우 품종이다.
아사카노나타네는 일본 최초의 무에루신산 품종으로 유채 농림 46호로 명명·인정되었다. 아사카노나타네 및 키자키노나타네는 품종 등록 기간이 종료되어 지적 재산권은 존재하지 않는다.
5. 이용
유채는 식용유 (카놀라유), 동물 사료, 바이오디젤, 윤활유 등 다양한 용도로 사용된다.
유채꽃은 밀원식물로서 꿀벌의 주요 먹이가 되며, 꿀 생산에 기여한다.[7] 단화 유채꿀은 흰색 또는 유백색 노란색을 띠며 매운맛이 나고, 결정화 시간이 빨라 부드러운 고체 질감을 가진다.[8] 단화 유채꿀의 낮은 과당 대 포도당 비율은 벌집에서 빠르게 과립화되어 양봉업자가 꿀을 덮은 지 24시간 이내에 추출하도록 한다.[7]
종자에서 분리한 지방유는 유채기름 또는 채종유(카놀라오일)라 하며, 엔진 윤활유, 바이오디젤, 연고기제·유성주사의 용제 및 식용으로 널리 쓰인다.[1] 바이오윤활제로서 유채는 생물의학적 응용(예: 인공 관절 윤활제) 및 성적 목적으로 개인 윤활제 사용에 가능한 용도를 가지고 있다.[9] 70% 이상의 카놀라/유채유를 함유한 바이오윤활제는 오스트리아에서 석유 기반 체인톱 오일을 대체했지만 일반적으로 더 비싸다.[10]
유채기름 생산 과정에서 생기는 유채박은 단백질이 풍부한 사료로, 대두와 경쟁력이 있다.[18] 유채는 우수한 사일리지 작물(겨울 사료로 나중에 사용하기 위해 밀폐된 조건에서 발효 및 저장)이다. 이 사료는 주로 소에게 먹이지만, 돼지와 가금류에게도 사용된다.[18] 그러나 유채 씨앗 케이크에 높은 수준으로 함유된 글루코시놀레이트, 시나핀, 피틴산은 동물에게 유해한 건강 영향을 미치고, 특정 영양소의 소화율을 감소시키며, 기호성을 떨어뜨리고, 수로의 부영양화를 유발한다.[19][20]
중국에서는 유채박이 동물 사료보다는 토양 비료로 주로 사용된다.[22] 유채박은 생물 훈증제로 토양에 혼합될 수 있다.[21] 이는 ''Rhizoctonia solani'' 및 ''Pratylenchus penetr''와 같은 곰팡이 작물 병원체를 억제한다.[21]
수확량이 많아 유지나 비료의 원료로 전국적으로 재배가 권장되어 유지 식물로서는 거의 재래종(''B. rapa'' var. ''nippo-oleifera'')으로 대체되고 있다. 씨앗은 검은색이며, 재래종의 적색 종에 대해 '''흑종'''이라고 부르기도 한다.
식용으로도 사용되지만, 재래종보다 단단하고 성장한 잎은 왁스질의 흰 가루로 덮여 있어 먹을 수 있는 부분은 싹이 돋아난 직후의 부분으로 제한된다. 芯摘菜(심적채), かぶれ菜(가브레나), 노라보 채 등이 채소 이용 사례로 보이며, 인지도가 높은 "미에 나바나"도 식용으로 선발된 서양 유채이다.
5. 1. 식용유
유채기름은 콩기름 다음으로 많이 소비되는 식용유이다. 유채기름에는 글루코시노레이트 성분 때문에 불쾌한 쓴 맛과 독성이 있고, 지방의 상당 부분이 인체에 유해할 수 있는 에루스산(erucic acid)이 함유되어 있어 과거에는 식용으로 사용이 제한되었다.[1] 그러나 유해 성분을 일정 수준으로 제거하거나 유전자 조작을 통해 함량을 줄인 품종(카놀라)이 개발되면서 식용이 가능해졌다.[1]
유채씨 기름은 가장 오래된 식물성 기름 중 하나이지만, 역사적으로는 동물에게 해로운 에루크산이 다량 함유되어 있고, 사료의 영양가를 떨어뜨리는 글루코시놀레이트가 함유되어 있어 사용량이 제한적이었다.[18] 유채씨 기름은 최대 54%의 에루크산을 함유할 수 있다.[19] 미국 식품의약국은 카놀라유 또는 저에루크산 유채씨 기름(LEAR oil)으로 알려진 유채 품종에서 추출한 식용 기름을 일반적으로 안전하다고 인정하였다.[20] 카놀라유는 미국에서 중량 기준으로 최대 2%의 에루크산 함량으로 정부 규제를 받고 있으며,[20] EU에서도 2%로 제한되며,[18] 유아용 식품에 대한 특별 규정이 있다. 이러한 낮은 수준의 에루크산은 인간 유아에게 해를 끼치지 않는 것으로 여겨진다.[20][21]
5. 2. 바이오디젤
유채기름은 바이오디젤 생산의 주요 원료로 사용된다. 유럽 대부분 지역에서는 바이오디젤 생산에 유채기름을 선호하는데, 이는 다른 식물성 기름에 비해 단위 면적당 더 많은 기름을 생산하고, 특히 카놀라유는 젤화점이 현저히 낮기 때문이다. 유채씨 바이오디젤은 유럽에서 바이오디젤 원료의 약 80%를 차지한다.[16] 유채씨 기름은 디젤 연료와 혼합하거나, 엔진 손상 없이 신형 엔진에서 순수한 형태로 사용될 수 있다. 그러나 유채씨 바이오디젤을 생산하는 데 드는 비용은 표준 디젤 연료보다 더 많이 들기 때문에, 일반적으로 사용된 기름으로 바이오디젤을 만든다. 2002년부터 바이오디젤 생산량이 꾸준히 증가하여 2006년에는 EU와 미국에서 에 달했다.[16]5. 3. 기타
유채는 토양 침식을 방지하고, 많은 생물량을 생산하며, 잡초를 억제하고, 뿌리 시스템으로 토양 경운을 개선하기 때문에 겨울철 덮개 작물로 사용된다. 일부 유채 품종은 연간 사료 작물로도 사용되며 파종 후 80~90일 후에 가축 방목에 적합하다.[21]유채는 체르노빌 원자력 발전소 사고 이후 토양을 오염시킨 방사성 핵종을 억제하는 수단으로 연구되어 왔으며, 다른 곡물보다 최대 3배까지 흡수율이 높고 방사성 핵종의 약 3~6%만이 유채 종자에 들어간다.[20]
6. 유전학과 육종
배추(B. rapa)와 야생 케일(B. oleracea)의 게놈을 가진 복이배수체이다.[14] 에루스산과 글루코시놀레이트 함량이 낮은 품종이 개발되어 식용으로 사용되고 있으며, 이러한 품종은 카놀라로 불리기도 한다.
일본에서 식용유용으로 사용되는 품종(에루스산 미함유)은 다음과 같다.
- 키자키노나타네: 홋카이도, 아오모리현, 아키타현에서 재배되는 일본 내 재배 면적 1위 품종이다.
- 아사카노나타네: 후쿠시마현에서 주로 재배되는 일본 최초의 무에루신산 품종이다.
- 키라리보시: 야마가타현에서 주로 재배된다.
- 나나시키부: 시가현에서 주로 재배된다.
- 키타노키라메키: 홋카이도 적합 품종이다.
- 나나하루카: 규슈 적합 품종이다.
- 키라키라긴가: 도호쿠 적합, 다수확·고유분 품종이다.
아사카노나타네와 키자키노나타네는 품종 등록 기간이 종료되어 지적 재산권이 소멸되었다.
유전자 변형 유채는 제초제 저항성, 병충해 저항성, 가뭄 저항성 등이 향상되어 재배되고 있다.[9] 1998년에 개발된 글리포세이트 내성을 가진 유전자 변형 유채 품종은 가장 질병 및 가뭄 저항성이 강한 카놀라로 알려져 있다. 2009년에는 캐나다에서 재배된 유채 작물의 90%가 유전자 변형 품종이었다.
7. 사회적 논란
유채는 사회적으로 다양한 논란의 대상이 되고 있다.
유전자 변형(GM) 유채는 내병성 증진을 위해 개발되었으며, 특히 1998년 개발된 글리포세이트 내성 품종은 질병 및 가뭄 저항성이 우수하다.[9] 그러나 비유전자 변형 작물과의 교잡 가능성, 특허 기업과 농부 간 소송 문제 등 안전성 논란이 존재한다.[11] 일본은 유채유 원료 대부분을 캐나다에서 수입하는데, 캐나다에서는 유전자 변형 품종이 주를 이루어 일본 소비자들의 관심이 높다.[22] EU EFSA는 GM 유채 낙과의 환경 위험이 낮다고 평가했으며, 재조합 유채 유래 식물유의 인체 건강 피해 보고는 없다.[22]
기후 변화는 유채 경작 가능 범위를 감소시키고, 수확량, 기름 함량, 작물 품질 저하를 유발할 수 있다.[7] 일부 연구자들은 기후 변화에 더 잘 적응하는 다른 ''겨자속'' 작물 재배를 제안하며,[7] 2018년 연구에서는 유채씨가 바이오 연료의 신뢰할 수 없는 기름 공급원이 될 수 있다고 예측했다.[7]
7. 1. 유전자 변형 (GM) 유채
유전자 변형 유채는 내병성 증진을 목표로 개발되었다.[9] 1998년에는 글리포세이트에 내성을 갖도록 조작된 품종이 개발되었으며, 이는 질병 및 가뭄 저항성이 가장 우수한 카놀라로 평가받는다. 2009년 기준, 캐나다에서 재배되는 유채의 90%가 유전자 변형 품종이었다.[11]유전자 변형 유채의 안전성에 대한 논란은 여전히 존재한다. 특히 비유전자 변형 작물 재배 지역으로 확산되어 교잡 가능성이 제기되고 있으며, 특허를 가진 기업과 농부 간의 소송 문제도 발생하고 있다. 캐나다 등에서는 비GM 작물을 생산하는 농장에 GM 작물이 침입하여 소송이 벌어지는 경우가 있으며, 품종 유지 관리가 미흡한 농가 측이 패소하는 사례가 많다.
일본은 유채유 원료의 대부분을 캐나다에서 수입하고 있으며(자급률 0.04%), 캐나다에서는 유전자 변형 품종이 주를 이루어 일본 소비자들의 관심이 높다. 겨자과 식물은 교잡이 쉽지만, 교잡 식물체는 불임이므로 유전자 재조합이 영속될 우려는 적다.[22] 수입된 제초제 내성 유채가 야생화되어도 다른 십자화과 채소류에 미치는 영향은 크지 않을 것으로 예상된다. 시민 단체의 조사에서도 유전자 재조합 식물은 떨어진 씨앗에서 발아한 것으로, 유전자 재조합이 영속되는 사례는 발견되지 않았다.[22]
유럽 연합 (EU) 유럽 식품 안전청 (EFSA)은 GM 유채 낙과의 환경 위험을 검토한 결과, 고유한 위험은 인정되지 않는다는 논문을 발표했다. 또한, 재조합 유채 유래 식물유의 인체 건강 피해 보고는 없으며, 캐나다에서는 재조합 카놀라유가 건강유로 사용되고 있다.
7. 2. 기후 변화
기후 변화로 인해 유채의 경작 가능 범위가 감소할 것으로 예상된다. 수확량과 기름의 양, 그리고 작물의 품질도 상당히 감소할 것으로 보인다.[7] 일부 연구자들은 기후 변화에 더 잘 적응할 수 있는 다른 종류의 ''겨자속'' 작물 재배를 제안하기도 한다.[7]2018년의 한 연구에서는 기후 변화로 인한 환경 변화 때문에 유채씨가 바이오 연료의 신뢰할 수 없는 기름 공급원이 될 것으로 예측했다.[7]
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