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블라

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목차

1. 개요

블라는 프랑스어 "블레" 또는 "블랑"에서 유래된 것으로 추정되는 빵의 종류이다. 흰 밀가루를 주재료로 사용하며, 설탕을 탄 물에 효모를 넣어 반죽한 후 부풀리고 구워 만든다.

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블라 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
워터포드 블라
워터포드 블라
다른 이름블라, 블라흐
국가아일랜드
지역워터포드
종류롤빵
주재료밀가루
부재료효모, 설탕, 물, 소금
제공보통 아침 또는 점심

2. 이름

어원은 프랑스어 "블레(bléfra)" 또는 "블랑(blancfra)"일 것으로 추정된다. "블레"는 "밀"을, "블랑"은 "희다, 하얗다"를 뜻한다. 후자의 경우 "흰빵"을 뜻하는 "팽 블랑(pain blancfra)"에서 왔다.

3. 만들기

블라는 흰밀가루 강력분을 주재료로 하여 반죽하고 발효시킨 뒤, 210°C 오븐에서 구워 만드는 빵이다. 자세한 재료와 만드는 과정은 하위 문단을 참고할 수 있다.

완성된 블라는 보통 아침에 버터를 발라 먹는다. 반으로 갈라 버터를 바른 블라에 red lead|레드 레드영어라 불리는 런천 미트를 끼워 먹거나, 래셔 (베이컨)를 끼워 래셔 샌드위치로 먹기도 한다. 베이컨 외에도 달걀 프라이, 소시지 등을 함께 넣어 브렉퍼스트 샌드위치로 즐기기도 한다.

3. 1. 재료

주재료는 흰밀가루 강력분이다. 이 외에 설탕, 물, 효모, 소금, 기름 등이 필요하다.

3. 2. 과정

보통 흰밀가루 강력분을 쓴다. 설탕을 탄 물에 효모를 넣어 활성화시키고, 효모가 깨어나면 밀가루와 소금을 넣어 반죽한다. 반죽이 부드러워지면 기름 바른 그릇에 담아 부풀어 오르게 둔다. 잘 부풀어 오르면 반죽해 공기를 빼고, 반죽을 잘라 동그란 모양으로 빚은 다음 오븐 트레이에 올려 다시 부풀린다. 부풀어 오르면 위에 밀가루를 뿌리고, 210°C에서 구워 낸다.

4. 먹는 방법

보통 아침에 버터를 발라 먹는다. 반 갈라 버터를 바른 블라에 red lead|레드 레드영어라 불리는 런천 미트를 끼워 먹기도 하고, 래셔(베이컨)를 끼워 래셔 샌드위치로 먹기도 한다. 베이컨 외에도 달걀 프라이, 소시지 등을 함께 끼워 브렉퍼스트 샌드위치로 먹기도 한다.

참조

[1] 뉴스 Waterford’s blaa roll bakers honoured in awards http://www.irishtime[...] The Irish Times 2008-11-18
[2] 웹사이트 Waterford Blaa - Homepage http://waterfordblaa[...] 2017-09-23
[3] 웹사이트 Waterford Blaa Specification http://www.agricultu[...] 2017-09-23
[4] 간행물 Official Journal of the European Union https://eur-lex.euro[...]
[5] 웹사이트 Our Blaa - Hickey's Bakery http://hickeysbakery[...] 2017-09-23
[6] 뉴스 The bread that changed how the Irish eat breakfast http://www.bbc.com/t[...] 2018-02-08
[7] 웹사이트 The Waterford Blaa http://ec.europa.eu/[...] 2017-09-23
[8] 웹사이트 Corned Beef, Guinness And ... Blaa? The Irish Bread You Never Knew About https://www.npr.org/[...] 2017-09-23
[9] 웹사이트 Walsh's Bakehouse Waterford: Traditional Bakery & Home of the Waterford Blaa http://walshsbakehou[...] 2017-09-23
[10] 웹사이트 Barron's Bakery & Coffee Shop, Cappoquin, Co. Waterford, Ireland. http://www.barronsba[...] 2017-09-23
[11] 웹사이트 Welcome to Hickey's Bakery - Hickey's Bakery http://hickeysbakery[...] 2017-09-23
[12] 웹사이트 Traditional Waterford Food http://www.discoverw[...] discoverwaterfordcity.ie
[13] 웹사이트 Industrial Revolution http://www.microsour[...] Kaslo Sourdough Bakery 2014-10-22
[14] 뉴스 Blaa blaa blaa: Waterford bap considered for EU protected status http://www.thejourna[...] Thejournal.ie 2011-09-08
[15] 뉴스 Waterford blaa awarded special status by EU http://www.irishtime[...] 2016-04-22
[16] 웹인용 Waterford Blaa / Blaa https://ec.europa.eu[...] European Commission 2022-04-20


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