절면
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1. 본문
절면은 다음 두 가지 의미로 사용될 수 있습니다.
1. 음식: 절면(切麵)은 밀대로 밀어 얇게 만든 반죽을 칼로 썰어 만든 국수를 의미합니다. ([1], [5]) 칼국수가 대표적인 절면 요리입니다. ([1]) 조선시대 한글 조리서인 \<규곤시의방>에는 절면이라는 명칭이 등장하는데, 이것이 칼국수의 기원으로 여겨집니다. ([4], [7]) 당시에는 밀이 귀했기 때문에 메밀가루를 주재료로 하고 밀가루를 조금 섞어 반죽했습니다. ([2], [4])
2. 기하학: 절면(截面)은 입체를 어느 평면으로 절단하였을 때 생기는 면을 의미합니다. ([3])
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