캔디 애플
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1. 개요
캔디 애플은 사과에 굳어진 설탕 코팅을 입혀 만든 과자이다. 1908년 뉴저지주 뉴어크의 사탕 제조업자 윌리엄 W. 콜브에 의해 처음 만들어졌으며, 크리스마스 상품으로 빨간색 계피 사탕을 실험하던 중 사과를 혼합물에 담가 전시한 것이 시초이다. 캔디 애플은 설탕, 옥수수 시럽, 물, 계피, 식용 색소를 사용하여 만들며, 다양한 지역에서 축제나 행사에서 즐겨 먹는 간식으로 자리 잡았다. 캐러멜 애플, 탕후루 등 유사한 과자도 존재한다.
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| 캔디 애플 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 과자 |
| 주재료 | 사과, 설탕 사탕 |
| 원산지 | 미국 |
| 지역 | 뉴저지주 |
| 창시자 | 윌리엄 W. 콜브 |
| 다른 이름 | 토피 애플 |
2. 역사
뉴저지주 뉴어크의 사탕 제조업자 윌리엄 W. 콜브는 1908년에 크리스마스 실험의 일환으로 빨간 시나몬 사탕 혼합물에 사과를 담근 캔디 애플을 개발했다.[12] 그는 이 캔디 애플을 개당 5USD에 판매했고, 이는 곧 큰 인기를 얻게 되었다.[12] 그러나 1890년대 런던에서 토피 애플이 이미 판매된 기록이 있어, 캔디 애플의 기원은 이보다 더 오래되었음을 알 수 있다.
2. 1. 기원
미국의 윌리엄 W. 콜브가 빨간색 캔디 애플을 발명했다는 주장이 있다.[12]콜브는 뉴저지주 뉴어크의 사탕 제조업자였는데, 1908년에 첫 캔디 애플을 생산했다.[12] 크리스마스 상품으로 빨간색 시나몬 사탕을 가게에서 실험하던 중, 사과를 혼합물에 담가 전시용으로 창문에 내놓았다.[12] 그는 첫 번째 배치를 개당 5USD에 판매했고, 이후 매년 수천 개를 판매했다.[12] 1948년 ''뉴어크 뉴스''에 따르면, 곧 캔디 애플이 저지 쇼어, 서커스, 그리고 전국 사탕 가게에서 판매되었다.[12]
하지만, 토피 사과는 1890년대 런던에서 판매된 기록이 있어 이보다 앞선다.
3. 재료 및 제조 방법
캔디 애플은 가열하여 굳힌 설탕을 사과에 입혀서 만든다.[4][5] 설탕 코팅은 주로 설탕(백설탕 또는 흑설탕), 옥수수 시럽, 물, 시나몬, 빨간색 식용 색소를 섞어 만든다. 습한 날씨에는 설탕이 잘 굳지 않아 만들기 어렵다.[6]
일본에서는 설탕 코팅한 사과를 '''링고아메'''(りんご飴, 사과 사탕)라고 부르며, 주로 축제 노점에서 판매된다. 링고아메는 설탕과 물을 가열하고 식용 색소를 넣어 색을 낸 후, 젓가락을 꽂은 사과에 묻혀 구리판이나 프라이팬에 올려 식혀 만든다.
딸기, 포도, 귤 등을 사용한 상품도 판매되며, 살구 사탕은 자두를 식초에 절여 물엿을 묻힌 것이다. "사과 사탕 맨"이라는 마스코트도 있다.
3. 1. 기본 재료
캔디 애플은 사과에 굳어질 때까지 가열된 설탕을 입혀서 만든다.[4][5] 가장 흔한 설탕 코팅은 설탕(백설탕 또는 흑설탕), 옥수수 시럽, 물, 시나몬 및 빨간색 식용 색소로 만든다. 습한 날씨는 설탕이 굳는 것을 방해할 수 있다.[6]3. 2. 제조 과정
사탕 사과는 사과에 굳어질 때까지 가열된 설탕을 입혀서 만든다.[4][5] 가장 흔한 설탕 코팅은 설탕(백설탕 또는 흑설탕), 옥수수 시럽, 물, 시나몬 및 빨간색 식용 색소로 만든다. 습한 날씨는 설탕이 굳는 것을 방해할 수 있다.[6]설탕과 물을 불에 올리고 설탕이 녹기 시작하면 식용 색소를 넣어 빨강이나 녹색 등의 색을 낸다. 걸쭉해지면 젓가락을 꽂은 사과를 넣고 사탕을 돌려 묻힌다. 사과를 아래로 하여 구리판이나 프라이팬 등에 올려 식히고, 사탕이 굳으면 완성된다.
비 오는 날은 사탕이 습기를 띠어 끈적해지기 때문에 만들기가 어렵다.
4. 지역별 전통
캔디 애플은 지역에 따라 다양한 형태로 나타난다.
| 국가 | 명칭 및 특징 |
|---|---|
| 오스트레일리아 | 그레니 스미스 품종 사과를 토피 사과에 이상적인 것으로 여긴다.[7] |
| 브라질 | maçã do amor(사랑의 사과)라고 불리며, 사도 요한 축제에서 흔히 볼 수 있다. |
| 중국 | 탕후루는 작은 과일(주로 산사나무 열매)에 딱딱한 설탕 시럽을 입힌 간식이다. |
| 캐나다 | 박람회나 카니발에서 흔히 볼 수 있다. |
| 프랑스 | 'pommes damour''(사랑의 사과)라고 불리며, 여러 축제에서 흔히 볼 수 있다. |
| 독일 | 주로 크리스마스와 관련이 있으며, 유원지 등에서도 판매된다. |
| 이스라엘 | 욤 하아츠마우트(이스라엘 독립 기념일) 전날 거리 축제에서 주로 판매된다. |
| 일본 | 캔디 사과, 포도, 딸기, 귤 등이 축제에서 흔히 볼 수 있다.[8] |
| 아일랜드 | 할로윈에 먹는다. |
| 우루과이 | Manzanas acarameladas가 박람회, 동물원, 카니발에서 판매된다. |
| 남아프리카 공화국 | 토피 사과가 슈퍼마켓에서 주로 판매되며, 사과 수확철에 인기가 많다. |
4. 1. 한국
한국에서는 캔디 애플을 탕후루의 일종으로 보기도 한다. 탕후루는 과일에 설탕 시럽을 묻혀 만드는 음식으로, 캔디 애플과 유사한 점이 많다.4. 2. 미국 및 영국
뉴저지주 뉴어크의 사탕 제조업자 윌리엄 W. 콜브는 1908년에 빨간색 캔디 사과를 처음 생산했다.[12] 콜브는 크리스마스 상품으로 빨간색 시나몬 사탕을 만들던 중, 사과를 혼합물에 담가 창문에 전시했다.[12] 그는 첫 제품을 개당 5USD에 판매했고, 이후 매년 수천 개를 판매했다.[12] 1948년 ''뉴어크 뉴스''에 따르면, 캔디 사과는 저지 쇼어, 서커스, 전국 사탕 가게에서 판매되었다.[12]하지만, 토피 사과는 1890년대 런던에서 판매된 기록이 있다.
4. 3. 기타 국가
- 오스트레일리아 - 그레니 스미스 품종의 사과가 토피 사과에 이상적인 것으로 여겨진다.[7]
- 브라질 - 캔디 사과(다른 포르투갈어 사용 국가와 마찬가지로 ''maçã do amor'', 즉 프랑스어 ''pommes d'amour''로 불리며, "사랑의 사과"라는 뜻)는 사도 요한을 기리는 축제에서 흔히 볼 수 있다.
- 중국 본토 - 탕후루라는 유사한 간식은 작은 과일, 전통적으로 산사나무 열매에 딱딱한 설탕 시럽을 입혀 만든다.
- 캐나다 - 매우 인기 있으며 보통 박람회나 카니발에서 먹는다.
- 프랑스 - 캔디 사과는 ''pommes d'amour''(사랑의 사과)라고 불린다. 많은 축제에서 흔히 볼 수 있는 간식이다.
- 독일 - 대부분 크리스마스와 연관되어 있다. 때로는 순회 유원지와 유원지에서도 판매된다.
- 이스라엘 - 거의 전적으로 욤 하아츠마우트 전날(이스라엘 독립 기념일) 거리 축제의 일환으로 도시 광장에서 판매된다.
- 일본 - 캔디 사과, 포도, 딸기, 귤은 일본 축제에서 흔히 볼 수 있다.[8]
- 아일랜드 공화국 - 할로윈에 먹는다.
- 영국 - 토피로 만든 유사한 간식은 할로윈 (스코틀랜드와 북아일랜드), 또는 불꽃놀이의 밤 (잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일스)에 먹는다.
- 미국 - 뉴욕의 코니 아일랜드 지역에서 발견되는 젤리 사과는 관련이 있지만, 계피 맛이 아닌 부드러운 사탕("젤리") 코팅과 체리 맛을 가지고 있다.
- 우루과이 - 박람회, 동물원 및 카니발에서 판매되는 Manzanas acarameladas
- 남아프리카 공화국 - 토피 사과는 Checkers 및 Spar와 같은 슈퍼마켓에서 주로 판매된다. 사과 수확철에도 매우 인기가 많다. 대부분 빨간색 또는 녹색 설탕 시럽에 찍어 먹는다.
5. 유사한 과자
참조
[1]
뉴스
Apples galore as event grows
https://web.archive.[...]
localworld.co.uk
2013-11-17
[2]
뉴스
Newark Sunday News
1948-11-28
[3]
웹사이트
Toffee Apples
http://www.foodsofen[...]
2022-02-15
[4]
웹사이트
How to make Toffee Apples
https://web.archive.[...]
WikiHow
2014-02-17
[5]
웹사이트
Homemade toffee apples recipe
https://www.bbcgoodf[...]
2024-12-04
[6]
뉴스
Caramel Apples vs. Candy Apples. Tart Green Granny Smith apples work very well for making candy apples.
http://www.sptimes.c[...]
2010-10-22
[7]
웹사이트
Designer Toffee Apples
http://www.toffeeapp[...]
Designer Toffee Apples
2014-02-17
[8]
서적
To Japan with Love: A Travel Guide for the Connoisseur
https://books.google[...]
ThingsAsian Press
2009-11-01
[9]
웹사이트
caramel apples vs. candy apples
http://www.sptimes.c[...]
St. Petersburg Times
2012-01-20
[10]
웹사이트
Apples galore as event grows
http://www.thisissou[...]
2012-01-20
[11]
서적
To Japan with Love: A Travel Guide for the Connoisseur
https://books.google[...]
ThingsAsian Press
2009-11-01
[12]
뉴스
Newark Sunday News
1948-11-28
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