캔털루프

3. 종류

캔털루프는 크게 유럽 캔털루프와 북미 캔털루프(머스크멜론)로 나뉜다.^[1]

유럽 캔털루프는 그물 무늬가 없거나 약간 있는 껍질과 오렌지색 과육을 가지고 있으며, 샤랑테 품종이 대표적이다. 샤랑테 품종은 껍질에 얼룩이 없고 약간의 골과 녹색 봉합선이 있다.^[1] 이스라엘 캔털루프(Ha'Ogen 품종)는 유럽 캔털루프와 유사하지만 녹색 과육을 가진다.^[1]

북미 캔털루프는 강한 그물 무늬 껍질과 오렌지색 과육을 가지며, 미국, 멕시코, 캐나다 일부 지역에서 흔히 재배된다.^[1] 껍질 전체에 그물 무늬가 있는 American Western 품종과 껍질에 다소 골이 있으며 봉합선에 그물 무늬가 없거나 덜한 American Eastern 품종이 있다.

그물 모양 껍질을 가진 멜론이 모두 캔털루프는 아니다. 찬달락 그룹(Chandalak Group)과 아메리 그룹(Ameri Group)의 많은 품종도 그물 모양 껍질을 가지고 있다.^[1]

일본 머스크멜론(Earl's 품종)은 그물 모양 껍질은 미국 캔털루프와 유사하지만, 녹색 과육과 불개화성 자루(익어도 줄기에서 떨어지지 않음)를 가진다는 점에서 차이가 있어, 일부 원예학자들은 일본 머스크멜론을 Inodorus 그룹으로 분류하기도 한다.^[1]

3. 1. 주요 품종

• 스파이시 캔털루프 (Spicy Cantaloupe): 캔털루프를 품종 개량한 것이다. 유바리 멜론의 부모 품종으로 알려져 있다. 추위에 강하며 붉은 과육을 가지고 있다. 단맛이 나는 향이 강하지만, 당도는 낮다. 홋카이도에서는 가공하거나 설탕을 뿌려 먹기도 한다.

• 토스카나 캔털루프 (Tuscan Cantaloupe): 이탈리아 토스카나 지역의 멜론이다. 캔털루프를 품종 개량한 것으로, 럭비공 모양에 세로 줄무늬와 녹색 홈이 있다. 맛은 일본 멜론처럼 달콤하며, 씨앗 부분은 호박과 비슷하다. 유럽과 미국에서 주로 먹는다.

• 샤랑트 멜론 (Charente Melon): 프랑스 샤랑트 지역의 멜론이다. 스페인 멜론의 교배종이다. 껍질은 노란색이며 세로 줄무늬와 녹색 홈이 있다. 과육은 붉은색 계열의 귤색이다.

• 프린스 멜론 (Prince Melon): 일본에서 개발된 멜론이다. 참외와 샤랑트 멜론을 교배한 것이다. 일본 대중 멜론의 선구자이며, 현재도 인기가 있는 소형 멜론이다.

4. 생산

2016년, 멜론(캔털루프 포함)의 세계 생산량은 총 3,120만 톤이었으며, 중국이 전 세계 생산량의 51%(1,590만 톤)를 차지했다.^[8] 터키, 이란, 이집트, 인도는 각각 100만 톤에서 190만 톤을 생산하여 캔털루프 주요 재배 국가이다.^[8]

미국에서는 캘리포니아주가 캔털루프 생산량의 75%를 차지한다.^[9]

5. 이용

캔털루프는 신선한 과일, 샐러드, 또는 아이스크림이나 커스터드와 같은 디저트로 주로 먹는다. 프로슈토와 함께 전채 요리로 제공되기도 한다.^[10] 씨앗은 간식으로 사용하기 위해 말릴 수 있다.

캔털루프 표면에는 살모넬라^[10] 등 유해한 박테리아가 있을 수 있으므로, 멜론을 자르고 먹기 전에 깨끗이 씻고 문질러야 한다.^[11]

1943년 일리노이주 피오리아 시장에서 곰팡이가 핀 캔털루프에서 페니실린 생산을 위한 가장 수율이 높은 곰팡이 균주가 발견되었다.^[12][13]

북미산 캔털루프는 미국, 멕시코, 캐나다 일부 지역에서 흔히 재배된다. 유럽산 캔털루프는 표면의 돌기가 작고 녹회색을 띠는 껍질이 북미종과 상당히 다르다. 가공품(말린 멜론 등)으로도 활용된다.

5. 1. 한국에서의 이용

6. 영양

생 캔털루프는 90%가 물, 8%가 탄수화물, 0.8%가 단백질, 0.2%가 지방으로 구성되어 있다. 100g의 캔털루프는 34kcal의 식품 에너지를 공급하며, 비타민 A (1일 섭취량의 29%)와 비타민 C (1일 섭취량의 13%)의 좋은 공급원이다. 다른 미량 영양소는 무시할 수 있는 양(1일 섭취량의 10% 미만)으로 존재한다.

7. 식중독

캔털루프는 표면에 살모넬라^[10]와 같은 유해한 박테리아가 있을 수 있다. 따라서 멜론을 자르고 먹기 전에 깨끗이 씻고 문질러서 세균성 병원체의 위험을 예방해야 한다.^[11]

2010년 미국에서는 캔털루프가 원인이 된 리스테리아 식중독으로 33명이 사망했다.^[14] 2023년 미네소타주에서도 캔털루프가 원인이 된 살모넬라 식중독으로 2명이 사망하여, 유통 기업이 리콜을 실시했다.^[15]

참조

_[1] 서적 Genetics and Genomics of Cucurbitaceae Springer International Publishing 2017
_[2] 백과사전 Cantaloupe http://www.oxforddic[...] 2016
_[3] 백과사전 Cantaloupe https://books.google[...] CRC Press
_[4] 웹사이트 Melon https://www.etymonli[...] Online Etymology Dictionary, Douglas Harper Inc. 2019-03-03
_[5] 웹사이트 How spanspek got its South African name https://fullstopcom.[...] 2018-10-19
_[6] 웹사이트 How did spanspek get its name? https://foodloversma[...] 2018-01-15
_[7] 웹사이트 How the cantaloupe melon received its name spanspek https://www.gondwana[...] 2015-12-18
_[8] 웹사이트 Production of melons, including cantaloupes for 2016 (Crops/world regions/production quantity from pick lists) http://www.fao.org/f[...] Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT) 2018-04-12
_[9] 뉴스 California's 'Cantaloupe Center' struggles to reign supreme as drought pummels agriculture across the West https://www.washingt[...] 2021-08-28
_[10] 간행물 A multi-state outbreak of Salmonella Saintpaul in Australia associated with cantaloupe consumption
_[11] 웹사이트 Kentucky: Cabinet for Health and Family Services – Salmonella2012 http://chfs.ky.gov/n[...] 2012-08-18
_[12] 웹사이트 The History of Penicillin: Alexander Fleming, John Sheehan, Andrew J Moyer http://inventors.abo[...] 2018-07-09
_[13] 웹사이트 Penicillin Timeline https://www.ars.usda[...] United States Department of Agriculture Agricultural Research Service 2018-02-14
_[14] 웹사이트 リステリアによる食中毒 気をつけていただきたい方　～妊婦、高齢者は注意が必要です～ https://www.mhlw.go.[...] 厚生労働省 2023-12-01
_[15] 웹사이트 米国・カナダでメロンを食べて3人死亡…米CDC、リコールの対象となったブランド公開 https://s.japanese.j[...] 中央日報 2023-12-01
_[16] 웹사이트 ホンジュラス産メロンの日本への輸出開始に関する記者会見 https://www.hn.emb-j[...] 在ホンジュラス日本国大使館 2020-03-23