구 이슈브

3. 역사

오스만 제국은 1360년 헝가리에서 추방된 유대인들에게 피난처를 제공했다.^[18] 1492년과 1498년, 스페인과 포르투갈에서 추방된 세파르딕 유대인들은 두 번째 오스만-맘루크 전쟁이후 오스만 제국의 영토가 된 이스라엘 땅으로 이주했다.^[19][20][21] 16세기에는 요세프 나시와 그라시아 멘데스 나시의 지원으로 세파르딕 유대인들이 티베리아스와 사페드에 재정착했다.^[22] 사페드는 유대교 신비주의와 할라카의 중심지가 되었으며, 야코프 비 라브, 모세 벤 야곱 코르데베로, 요세프 카로, 아브라함 벤 엘리에제르 할레비, 이삭 루리아등이 활동했다.^[23][24]

17세기 초, 마안 드루즈의 권력 투쟁으로 유대인 공동체는 약화되었고, 1660년 티베리아스와 사페드는 파괴되었다.^[25] 1700년, 유다 헤하시드가 이끄는 아슈케나짐 유대인들이 예루살렘에 정착했지만, 빚 문제로 어려움을 겪었다.^[26][27] 18세기에는 하시딤과 페루심 그룹이 이스라엘 땅에 정착했다. 1764년에는 호로덴카의 나흐만이 티베리아스에 정착하였다. 1777년에는 비테브스크의 메나헴 멘델과 칼리스키의 아브라함이 합류하였다. 1780년 부터는 미스나그딤이 이주하여 사페드와 티베리아스에 정착하였고, 일부는 예루살렘에 정착하여 후르바 시나고그를 재건하였다. 1830년대 부터는 모세 소퍼의 제자 20여명이 이스라엘에 정착하였다.^[28]

3. 1. 이스라엘의 역사 템플릿

4. 경제

4. 1. 할루카

4. 2. 에트로그 수출

4. 3. 농업 정착

5. 음식

구 이샤브의 유대인 공동체는 빵을 집에서 직접 구웠다. 밀가루를 대량으로 구매하거나, 밀을 제분하여 벽돌이나 진흙 오븐에서 구웠다. 19세기 중반부터는 작은 상업용 빵집들이 생겨났다.^[37] 밀가루는 할라, 비스킷, 빵 등 다양한 음식에 사용되었다. 빵이 귀했기 때문에 말린 빵은 보요스 데 판/보요스 데 판^lad이라는 푸딩으로 만들어졌다.^[38] 우유는 임산부나 환자를 위해 사용되었고, 아몬드 우유가 대체품으로 자주 사용되었다. 라브네/라브네^ajp 또는 산 우유는 때때로 아랍 농부들에게서 구입했고, 세파르딤은 부드러운 치즈를 소금물 통에 넣어 보관했다.^[38]

1870년대에는 고기가 드물어 안식일과 유대교 축제에만 먹었으나, 19세기 말에는 더 흔해졌다. 닭고기는 여전히 귀한 음식이었다. 주로 쇠고기를 먹었지만, 봄에는 염소와 양고기도 먹었다. 동물의 거의 모든 부위가 사용되었다.^[38] 신선한 생선은 예루살렘에서 드물고 비쌌으며, 특히 겨울에는 더욱 구하기 어려웠다. 소금에 절인 대구는 물에 담가 평일과 안식일 식사에 모두 사용했다. 세파르딤은 그라토/그라토^lad라고 불리는 생선과 정어리를 선호했다. 다른 생선으로는 부리/부리^ajp (숭어)가 있었다.^[38]

19세기 말까지 예루살렘의 아슈케나짐과 세파르딤 모두 겨울을 대비해 많은 양의 식량을 저장했다. 세파르디 가구는 쌀, 밀가루, 렌즈콩, 콩, 올리브, 치즈를 저장했다. 아슈케나짐은 포도주, 증류주, 올리브, 참기름, 밀을 저장했다. 여름이 끝나면 많은 양의 달걀을 소석회에 넣어 겨울을 대비했다. 대부분의 세파르디와 아슈케나지 가족은 포도주를 만들기 위해 많은 양의 포도를 구입했다. 올리브와 가지는 보존을 위해 절였다.^[38]

참조

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_[9] 학술지 The 'Aliyah of "Three Hundred Rabbis" in 1211: Tosafist Attitudes toward Settling in the Land of Israel http://dx.doi.org/10[...] 1986-01
_[10] 문서 A description of the Murishkes is cited in וזה שער השמים from שאלי שלום ירושלים, whose author participated in the "Hasid's" Aliyah. Rabbi Shlomo Suzen, from the times of the [[Beth Yoseph]], was known as a descendant of the Murishkes.
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_[16] 학술지 Historical Background to Nahmanides' Acre Sermon for Rosh ha-Shanah: The Strengthening of the Catalonian Center http://dx.doi.org/10[...] 2008-12-30
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_[35] 뉴스 Ha-Levanon
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_[40] 서적 One a day: an anthology of Jewish historical anniversaries for every day of the year https://books.google[...] KTAV Publishing House 1987