다경

3. 배경

당나라 시기 차를 마시는 관습이 크게 유행하였는데, 특히 불교 선종에서 차를 마시는 것을 수행의 도구이자 일상적인 의례로 삼으면서 유행을 주도하였다.^{[9][10][11][12][8]} 과거제를 통해 선발된 관료들 또한 차를 유교적 교양의 하나로 여겨 차에 대한 관심이 그 어느 때보다 높았다. 잦은 술 금지령 또한 차 문화 확산에 영향을 미쳤다.^{[9][10][11][12][8]}

4. 집필

《다경》은 육우가 후저우에 은거하던 시기인 760년에서 780년 사이에 쓰였다. 초판은 760년에 완성된 것으로 추정되는데, 《다경》에 덧붙인 육우의 자전에 글을 쓴 해를 상원 2년(761년)으로 밝히고 있기 때문이다. 일본의 역사학자 누노메 쵸후는 제8편까지는 초판 시기에 완성되었고 이후 764년 수정하면서 증보하였고, 773년 안진경의 제안으로 고대 중국의 백과사전인 유서 중 하나인 《운해경원》(韻海鏡源)의 편찬에 참여하면서 《다경》 역시 개정하기 시작하여 780년 무렵 완성하였다고 파악하고 있다.^[13]

5. 판본

북송의 시인 진사도는 《다경》의 판본을 정리하여 서로 합쳐질 수 없는 4 종류의 것으로 구분하였다.^[14]

남송 함순 9년(1273년) 좌규가 편찬한 총서 《백천학해》에 주석과 함께 수록된 《다경》이 표준 판본으로 인정되어 오늘날까지 전해지고 있다. 이 판본은 베이징의 중국국가도서관과 일본 궁내청 서릉부가 소장하고 있다. 1927년 (민국 16년) 우진구의 장서가 도상득(陶湘得)이 송대 《백천학해》의 영인본을 제작하면서 《다경》을 수록하였다.^[15]

명나라 가정 21년(1542년) 육우의 고향인 경릉에서 《백천학해》에 실린 《다경》만을 따로 뽑아 출간하였다. 베이징의 중국국가도서관이 가정 22년 출간된 《다경》을 소장하고 있으며 이것이 《다경》만을 따로 출간한 현존하는 가장 오래된 판본이다. 이후로도 이 판본을 바탕으로 몇 차례 《다경》이 출간되었다. 명대의 판본은 모두 목판 인쇄로 제작한 것이다. 《백천학해》 이외에도 원나라 말 도종의가 편집한 총서인 《설부》에도 《다경》이 수록되어 있는데 이 판본에는 송대의 주석들이 빠져있다.^[13]

6. 내용

760년경에 저술된 《다경(茶經)》은 차를 주제로 한 가장 오래된 책으로, 단순한 차 마시는 방법을 넘어 다도(茶道)에 이르는 정신성을 엿볼 수 있다. 여기서 다루는 차는 단차(團茶)이며, 현대 일본에서 음용되고 있는 센차(煎茶)나 말차(抹茶)는 아니다.

《다경》은 "삼권십장(三卷十章)"으로 구성되어 있으며, 약 7000자의 당나라 문어로 쓰여졌다. 간결하고 세련되며 시적인 중국어 스타일로 차의 기원, 재배, 제조, 도구, 끓이는 법, 마시는 법, 역사, 산지, 그리고 차와 관련된 그림까지 차 문화 전반을 다룬다.^[1]

6. 1. 권상(卷上)

• 일지원(一之源): 차나무의 식물학적 특징, 차의 모양과 명칭, 차나무의 생장 환경, 차의 품질과 선별 방법, 차의 효능을 설명한다.
• 이지구(二之具): 차를 채취하고 만드는 도구를 설명한다.
• 삼지조(三之造): 차를 채취하여 차를 만드는 방법, 차의 성품에 따른 품질 구분 방법을 제시한다.

6. 1. 1. 일지원(一之源)

6. 1. 2. 이지구(二之具)

^[1]

6. 1. 3. 삼지조(三之造)

6. 2. 권중(卷中)

• 절구 (砧椎)
• 화로 (風爐)
• 숯바구니 (炭筥)
• 숯망치 (炭檛)
• 불집게 (火筴)
• 가마솥 (鍑)
• 가마솥 받침 (交床)
• 차집게 (夾)
• 종이주머니 (紙囊)
• 맷돌 (碾)
• 체 (羅合)
• 차받침 (則)
• 물병 (水方)
• 물걸이주머니 (漉水囊)
• 표주박 퍼는 도구 (瓢)
• 대나무 집게 (竹夾)
• 소금통 (鹺簋)
• 끓인 물 그릇 (熟盂)
• 찻잔 (碗)
• 찻잔 바구니 (畚)
• 솔 (劄)
• 물동이 (滌方)
• 찻잎 버리는 그릇 (滓方)
• 차포 (巾)
• 다구 상 (具列)
• 다구 바구니 (都籃)

6. 2. 1. 사지기(四之器)

• 절구 (砧椎)
• 화로 (風爐)
• 숯바구니 (炭筥)
• 숯망치 (炭檛)
• 불집게 (火筴)
• 가마솥 (鍑)
• 가마솥 받침 (交床)
• 차집게 (夾)
• 종이주머니 (紙囊)
• 맷돌 (碾)
• 체 (羅合)
• 차받침 (則)
• 물병 (水方)
• 물걸이주머니 (漉水囊)
• 표주박 퍼는 도구 (瓢)
• 대나무 집게 (竹夾)
• 소금통 (鹺簋)
• 끓인 물 그릇 (熟盂)
• 찻잔 (碗)
• 찻잔 바구니 (畚)
• 솔 (劄)
• 물동이 (滌方)
• 찻잎 버리는 그릇 (滓方)
• 차포 (巾)
• 다구 상 (具列)
• 다구 바구니 (都籃)

6. 3. 권하(卷下)

• 오지저(五之煮): 차를 끓이는 과정과 기법을 간략하게 설명한다.
• 육지음(六之飲): 차의 효능, 차를 마시는 전통적인 방법, 차의 품질을 가르는 9가지 요소를 간략하게 설명한다.
• 칠지사(七之事): 상고시대부터 당나라 시기까지 차와 관련된 역사적 자료, 의학적 효능, 명사들의 일화를 간략하게 포함한다.
• 팔지출(八之出): 당나라 시기 차의 주요 산지에 따른 명칭과 품질을 간략하게 설명한다.
• 구지략(九之略): 산에서 야생 차나무를 보았을 때 간략히 차를 다리는 도구와 방법을 간략하게 설명한다.
• 십지도(十之圖): 이 책에서 이르는 다예를 표현한 그림을 간략하게 설명한다.

6. 3. 1. 오지저(五之煮)

6. 3. 2. 육지음(六之飲)

• 제조: 찻잎의 모양, 색깔, 향
• 외형: 찻잎의 크기, 모양, 색깔
• 색깔: 찻물의 색깔
• 향기: 차의 향
• 맛: 차의 맛
• 탕색: 찻물의 맑고 탁함
• 엽저: 찻잎 찌꺼기의 모양과 색깔
• 보관: 차의 보관 상태
• 물: 차를 끓이는 물의 종류

6. 3. 3. 칠지사(七之事)

6. 3. 4. 팔지출(八之出)

6. 3. 5. 구지략(九之略)

7. 영향

茶經^중국어은 중국의 차 마시는 문화를 더욱 촉진시켰고 물, 술과 함께 차를 중국의 3대 음료로 자리잡게 하였다. 茶經^중국어은 차의 제조 방법을 공예 수준으로 끌어 올렸고 음용 방식 역시 정리하여 차 문화를 개혁하였다. 차 제조에는 찻잎에 미세하게 남아 있는 수분을 증발시키는 방법인 증청법을 소개하였고 차를 마시는 방법으로는 전다법을 주장하여 끓기 전의 뜨거운 물에 말차를 넣어 다리는 방법을 소개하였다.^[16][12][10]

당 현종은 자전 개원문자음의(開元文字音義)에 차를 수록하면서 기존에 나무 목(木) 변과 풀 초(艸) 두 가지가 혼용되어 오던 것을 茶經^중국어의 용례에 맞추어 풀 초(艹)를 덧붙인 '茶'로 확정하였다.^[9]

8. 평가

《다경》은 차에 대한 단순한 지식을 넘어, 차와 관련된 문화, 역사, 철학을 종합적으로 다룬 고전으로 평가받는다. 특히 차의 정신성을 강조하며, 차를 단순한 음료가 아닌 수양과 교류의 매개체로 제시한 점은 현대에도 시사하는 바가 크다.^[1] 현대 사회에서 차는 건강 음료, 기호 식품, 문화 상품 등 다양한 형태로 소비되고 있다. 《다경》은 이러한 현대적 차 문화의 뿌리를 이해하고, 차의 가치를 재발견하는 데 중요한 자료로 활용된다.

9. 육우를 기리는 시

당나라 시인 황보증(皇甫曾)은 〈차 따러 떠나는 육우를 배웅하며〉라는 시를 지어 육우의 고고한 삶과 차에 대한 애정을 기렸다.^[4] 이 시는 육우가 차를 따는 모습과 자연 속에서 은거하는 삶을 묘사하며, 《다경》에 담긴 정신을 엿볼 수 있게 한다.

:천 개의 산이 떠나는 벗을 맞이하리라,

:봄 차가 다시 피어날 때.

:그 넓고 지혜로운 마음으로,

:고요히 차를 따는 모습—

:아침 안개 속에서

:혹은 붉은 저녁 구름 아래—

:그 고독한 여정이 부럽구나.

:우리는 외딴 산사에서 만나,

:맑은 조약돌 분수 곁에서 차를 즐기리라.

:그 고요한 밤,

:촛불만이 밝히는 곳에서,

:나는 대리석 종을 쳤네—

:그 종소리가 나를 데려가

:숨겨진 사람

:깊은 옛 시대의 생각 속으로.

참조

_[1] 서적 The Classic of Tea Little, Brown and Co.
_[2] 서적 The Classic of Tea Little, Brown and Co.
_[3] 서적 Unknown
_[4] 웹사이트 The Way of Tea https://books.google[...] Tuttle 2011-04-11
_[5] 서적 중국차 이야기 살림출판사
_[6] 서적 中国历代名家散文大系 隋唐五代卷 人民日报出版社
_[7] 웹사이트 新唐书·列传第一百二十一·隐逸传 https://ctext.org/wi[...]
_[8] 서적 贡赐之间 茶与唐代的政治 四川人民出版社
_[9] 서적 茶经述评 中国农业出版社
_[10] 서적 中国饮食史 卷3 杭州出版社
_[11] 서적 中国茶文化 中国书店
_[12] 서적 茶经译注 上海古籍出版社
_[13] 서적 茶经校注 中国农业出版社
_[14] 웹사이트 后山集·卷十一 https://ctext.org/wi[...]
_[15] 저널 宋刻百川学海本《茶经》考论
_[16] 웹사이트 松陵集·卷四·茶中雜詠序 https://ctext.org/wi[...]