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라뒤레

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목차

1. 개요

라뒤레는 1862년 파리에 설립된 프랑스의 고급 제과 브랜드로, 특히 마카롱으로 유명하다. 1871년 화재 이후 과자점으로 재개장했으며, 1930년 피에르 데퐁텐에 의해 가나슈를 채운 이중 마카롱이 개발되면서 명성을 얻었다. 1993년 그루프 홀더에 인수된 후 샹젤리제 거리 등 여러 지점으로 확장되었고, 2005년 런던 해롯 백화점에 진출하며 국제적인 브랜드로 성장했다. 현재는 전 세계 여러 국가에 매장을 운영하고 있으며, 화장품, 굿즈 등 다양한 제품도 출시하고 있다. 2012년 한국에 진출했으나 2017년 철수했다.

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라뒤레 - [회사]에 관한 문서
기본 정보
라뒤레 로고
라뒤레 로고
회사 명칭Pâtisserie E. Ladurée 파티스리 E. 라뒤레
상호Ladurée 라뒤레
종류개인 (SAS)
산업제과
장르파티스리
설립일1862년
설립 장소파리, 프랑스
본사 위치파리, 프랑스
매장 수129개 (2024년)
창립자루이 에르네스트 라뒤레
제품과자 및 사탕
소유주스테판 쿠르비
웹사이트라뒤레 공식 웹사이트
발음

2. 역사

1862년 루이 에르네스트 라뒤레가 파리 루 로얄에 빵집을 열면서 라뒤레의 역사가 시작되었다. 1871년 빵집이 화재로 소실된 후 과자점으로 재건되었고, 쥘 셰레가 그린 천사 그림이 라뒤레의 상징이 되었다. 1930년 그의 사촌 피에르 데퐁텐이 고안한 이중 마카롱은 큰 인기를 얻었다. 라뒤레의 아내 잔느 수샤르는 카페와 파티스리라는 두 가지 장르를 결합하여 파리 최초의 살롱 드 테를 만들었는데, 이는 여성들이 자유롭게 방문할 수 있는 공간이었다.[23]

1993년 그루프 홀더에 인수된 후, 라뒤레는 체인점으로 확장하기 시작했다. 프랑스 제과 요리사 피에르 에르메는 "1년 만에 라뒤레는 파리 8구의 작은 빵집에서 큰 브랜드 이름으로 성장했습니다. 제가 왔을 때는 조직이 제대로 되어 있지 않았습니다. 저는 회사에 노하우를 가져왔습니다."라며 라뒤레의 확장에 큰 영향을 주었다.[6]

2. 1. 초기 역사 (1862년 ~ 1930년)

1862년, 제분업자였던 루이 에르네스트 라뒤레(Louis Ernest Ladurée)는 파리의 루 로얄에 빵집을 설립했다.[5] 당시 마들렌 인근 로와이얄 거리 16번지는 신흥 상업 지구로 번성하여 프랑스 최고의 고급 장인들이 거점으로 삼았던 곳이었다.[21]

1871년 파리 코뮌 봉기 동안 빵집이 불에 타는 사건이 발생했다.[22] 같은 위치에 과자점이 다시 세워졌고, 유명한 포스터 작가인 쥘 셰레가 내부 장식을 맡았다.[21] 쥘 셰레가 천장에 그린 과자 요리사 복장을 한 통통한 아기 천사는 이후 회사의 상징이 되었다.[5] 건물의 내부는 정면과 같은 청록색으로 칠해졌다.

라뒤레가 명성을 얻게 된 것은 1930년이었다. 그의 사촌 피에르 데퐁텐(Pierre Desfontaines)이 크림 가나슈를 채워 두 개의 마카롱 껍질을 붙이는 이중 데커의 독창적인 아이디어를 낸 것이다.[5] 카트린 드 메디치 여왕이 16세기에 이탈리아에서 마카롱을 프랑스로 가져온 이후, 비스킷의 레시피는 수년에 걸쳐 거의 변하지 않았지만, 사용된 재료의 양과 최종 제품의 모습은 개별 제빵사에 달려 있었다.

2. 2. 오르데 그룹 인수와 확장 (1993년 ~ 현재)

1993년, 그루프 홀더(Groupe Holder)가 라뒤레를 인수했다.[7] 홀더 가문은 프랑스의 폴 빵집(PAUL) 체인도 소유하고 있다. 인수를 계기로 라뒤레는 단독 매장이었던 루 로열 빵집에서 체인점으로 확장하기 시작하여, 1997년 샹젤리제 거리와 르 프렝땅 오스만 백화점에 페이스트리 상점과 찻집을 열었으며, 2002년에는 라뒤레 보나파르트를 열었다.

2005년 영국 런던(London)의 해롯 백화점(Harrods)에서 라뒤레의 국제적인 확장이 시작되었다.[8] 1997년에는 파리에 자크 가르시아(Jacques Garcia)가 디자인한 샹젤리제 거리의 찻집과 룩산느 로드리게스(Roxane Rodriguez)가 디자인한 루 보나파르트(rue Bonaparte)에 매장이 문을 열었다. 2006년에는 런던에도 룩산느 로드리게스가 디자인한 매장이 열렸다. 루 보나파르트와 해롯 백화점 매장의 테이크 아웃 모델은 다른 지점에도 적용되었다.[9]

라뒤레 매장은 현재 캐나다, 벨기에, 인도, 아일랜드, 일본, 쿠웨이트, 룩셈부르크, 모나코, 카타르, 사우디 아라비아, 스위스, 아랍 에미리트, 영국, 미국에도 있다.[10]

2012년 라뒤레는 마카롱의 색상에서 영감을 얻은 메이크업 컬렉션을 출시했다.[11] 이 컬렉션은 2012년 2월 일본에서, 2012년 11월부터 유럽에서 판매되었다.

2019년, 라뒤레는 비벌리 힐스 지점에서 비건 전용 메뉴로 전환했다.[12]

2022년 3월, 스테판 쿠르비(Stéphane Courbit)가 럽 그룹(Lov Group)을 통해 라뒤레의 80%를 인수했다.[13] 멜라니 카론(Mélanie Carron)이 홀더 그룹 창립자의 아들인 데이비드 홀더를 대신하여 새로운 전무 이사가 되었다.

2. 2. 1. 한국 시장 진출과 철수 (2012년 ~ 2017년)

2012년 12월 7일 한국 시장에 진출했으나,[32] 인테리어는 물론이고 모든 식재료를 프랑스에서 공수해오다 보니 수지를 맞추기 힘들었다는 이유로 2017년 11월을 끝으로 한국에서 사업을 철수했다.[33]

3. 제품 및 사업 분야

라뒤레는 마카롱과 같은 과자류 외에도 다양한 제품 및 사업 분야를 가지고 있다.

Les Secrets de Ladurée프랑스어(스크레 라뒤레)는 라뒤레의 콘셉트에 따른 선물 시리즈로, 에코백, 키홀더, 문구, 손수건 등을 판매한다.[27]

2007년에는 라뒤레 최초의 화장품 라인인 "라뒤레 보테"가 출시되었다. 이 라인은 아몬드를 기반으로 하며, 보온 효과가 높은 것으로 알려져 있다. 이듬해에는 로즈와 비올렛 라인이 추가되어 스킨케어 제품 외에 룸 캔들과 룸 파르팡도 판매하고 있다.[28]

Les Merveilleuses LADURÉE프랑스어(레 메르베유즈 라뒤레)는 2011년에 시작된 메이크업 라인으로, 특히 블러셔에 주력하고 있다. "레 메르베유즈"는 프랑스 혁명 이후 자유와 해방을 추구하며 적극적인 아름다움을 표현했던 귀족 영애들을 지칭하는 말에서 유래했다.[29][30]

3. 1. 살롱 드 테 (Salon de thé)

1871년 화재 이후[22], 빵집에서 파티스리로 전환되었다. 실내 장식은 오페라 가르니에의 천장화 등을 그린 쥘 셰레가 맡았고, 그가 그린 "파티시에 천사"는 라뒤레의 상징이 되었다.[21]

라뒤레의 아내 잔느 수샤르는 파리의 카페와 파티스리를 결합하여, 여성들이 자유롭게 방문할 수 있는 파리 최초의 살롱 드 테를 만들었다.[23]

20세기 중반, 라뒤레의 사촌 피에르 데퐁텐은 두 개의 마카롱 사이에 가나슈(크림)를 넣는 것을 제안하여 "마카롱 파리지앵"을 탄생시켰다.[24][21]

1997년 9월, 샹젤리제 거리 75번지에 문을 연 라뒤레 샹젤리제는 나폴레옹 3세 양식의 대리석과 부조 장식, 2층의 고급 가구로 꾸며진 작은 살롱 등을 갖춰 " L’art de vivre à la française" (프랑스식 아름다운 생활)을 상징하는 장소가 되었다.

현재 라뒤레는 프랑스, 영국, 일본[25], 이탈리아, 레바논, 미국 등 세계 각지에 진출해 있다.[26] 각 매장은 "여성들이 편안하게 이야기를 나누던 옛날의 담화 살롱"을 본떠 꾸며졌으며, 19세기 당시의 내장을 활용한 "라뒤레 로와이얄"과 "라뒤레 제네바"를 제외하고는 현대 인테리어 디자이너가 이미지 테마에 맞춰 담당하고 있다.

3. 2. 굿즈 및 화장품

Les Secrets de Ladurée프랑스어("스크레 라뒤레", 프랑스어로 "스크레Secrets"는 "비밀"을 의미)는 라뒤레의 콘셉트에 따른 기프트 시리즈이다. 에코백, 키홀더, 스테이셔너리, 손수건 등을 전개하고 있다[27].

2007년에 라뒤레 최초의 보테 라인인 "라뒤레 보테"가 출시되었다. 보온 효과가 높은 것으로도 알려져 있으며, 메종의 파티스리의 주요 재료로도 사용되는 아몬드를 기반으로 한다. 이듬해에는 로즈와 비올렛 라인도 등장하여, 스킨케어 외에 룸 캔들과 룸 파르팡이 전개되고 있다[28].

Les Merveilleuses LADURÉE프랑스어(레 메르베유즈 라뒤레)는 2011년에 시작된 "아름다운 배반"을 콘셉트로 한 메이크업 라인으로, 특히 블러셔에 주력하고 있다. 브랜드명 "레 메르베유즈"는 프랑스 혁명 이후의 공포 정치 이후 자유와 해방에 대한 열망으로, 적극적인 아름다움을 즐기는 것을 진취적인 화장, 헤어스타일, 복장으로 표현하며, 활약한 자부심 높은 귀족 영애들의 호칭에서 따왔다[29][30].

4. 협업

2014년 2월, 보석 디자이너 마리 엘렌 드 타이야크는 라뒤레와 협력하여 패션 마카롱 세트를 만들었다.[14] 마카롱이 담긴 상자에는 드 타이야크의 "레인보우" 목걸이가 묘사되어 있으며, 금색 시퀸과 다색 브리오렛 보석이 특징이다.[14] 라뒤레는 도쿄, 파리, 뉴욕시에 있는 매장에 마리 엘렌 드 타이야크 영감의 윈도우 설치물을 설치했다.[14]

2018년에는 패션 하우스 베라 왕이 라뒤레와 협력하여 다양한 디저트를 제작했다.[15]

2021년 이탈리아 디자이너 라도블제이는 라뒤레와 협력하여 도자기 컬렉션을 제작했다.[16]

2022년 미국 어린이 및 파티 용품 회사인 메리 메리는 라뒤레와 협력하여 캔들 및 식기류를 포함한 다양한 프랑스식 티 파티 장식 및 액세서리를 제작했다.[17]

5. 대중문화 속 라뒤레

소피아 코폴라 감독의 영화 ''마리 앙투아네트''에서 라뒤레는 페이스트리를 제작했으며, 영화 속 마리 앙투아네트와 메르시 대사 사이의 장면에 라뒤레의 마카롱이 등장한다.[18]

CW의 청소년 드라마 ''가십걸''에서는 블레어 월도프가 가장 좋아하는 페이스트리로 라뒤레가 나온다.

라뒤레는 패션 디자이너와 정기적으로 협업을 진행한다. 2009년에는 크리스찬 루부탱, 마르니와 협업했다.

2011년, 라뒤레는 알베르 2세와 모나코의 샬린의 결혼식에 사용될 마카롱 제작을 담당했다.

6. 매장

라뒤레는 뉴욕, 두바이 등 전 세계 주요 도시에 지점을 두고 있다.

2024년 9월 기준으로 아프리카에 5개 매장, 아시아에 44개 매장, 유럽에 65개 매장, 북미에 15개 매장, 남아메리카에 1개 매장을 운영하고 있다.[19]

한국에는 2012년 12월 7일 진출했으나[32], 모든 식재료를 프랑스에서 공수해야 하는 어려움으로 인해 2017년 11월 한국 사업을 철수했다.[33]

2024년 9월 기준 매장 현황은 다음과 같다.[19]

대륙국가도시매장 수
아프리카이집트카이로2
아프리카이집트셰이크 자예드 시1
아프리카이집트기자1
아프리카이집트뉴 카이로1
아프리카모로코카사블랑카1
아시아아랍에미리트아부다비4
아시아카타르도하6
아시아아랍에미리트두바이6
아시아쿠웨이트쿠웨이트 시티3
아시아일본교토1
아시아인도뉴델리2
아시아인도뭄바이1
아시아인도콜카타1
아시아오만무스카트2
아시아일본오사카1
아시아인도푸네1
아시아사우디아라비아리야드2
아시아중국상하이3
아시아아랍에미리트샤르자1
아시아일본도쿄9
아시아일본요코하마1
유럽독일베를린1
유럽프랑스칸1
유럽프랑스샤를 드골 공항13
유럽스위스샤반 드 보지1
유럽아일랜드더블린1
유럽스위스제네바2
유럽프랑스지베르니1
유럽프랑스고르드1
유럽독일함부르크1
유럽잉글랜드히드로 공항1
유럽독일잉골슈타트1
유럽스위스로잔1
유럽잉글랜드런던8
유럽룩셈부르크룩셈부르크 시티1
유럽잉글랜드맨체스터1
유럽모나코몬테카를로1
유럽독일뮌헨3
유럽프랑스니스 코트 다쥐르 공항1
유럽프랑스오를리 공항7
유럽프랑스파리14
유럽프랑스세리1
유럽프랑스생로랑 뒤 바르1
유럽프랑스생트로페1
유럽프랑스베르사유1
북아메리카미국비벌리힐스1
북아메리카미국글렌데일1
북아메리카미국로스앤젤레스1
북아메리카미국마이애미2
북아메리카미국뉴욕5
북아메리카캐나다토론토2
북아메리카캐나다밴쿠버3
북아메리카멕시코멕시코 시티1
남아메리카브라질상파울루1


참조

[1] 웹사이트 Stéphane Courbit prêt à avaler Ladurée https://www.lefigaro[...] 2021-03-12
[2] 웹사이트 A short history of luxury: Gourmet treasures at Ladurée https://magazine.lux[...] 2024-05-19
[3] 웹사이트 PATISSERIE E.LADUREE (PARIS 7) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 572045540 https://www.societe.[...] 2022-09-05
[4] 웹사이트 Ladurée : le Vuitton du macaron http://www.capital.f[...] Capital 2013-11-29
[5] 웹사이트 Discover Paris http://www.discoverp[...] 2007-03-03
[6] 웹사이트 Pierre Herme http://heidinelsonph[...] 2012-01-31
[7] 웹사이트 Group Holder http://www.groupehol[...] 2007-03-03
[8] 웹사이트 L'HISTOIRE DE LADURÉE https://www.laduree.[...] 2020-08-04
[9] 웹사이트 sybarites.org http://www.sybarites[...] 2007-03-03
[10] 웹사이트 Ladurée : Home Maison International https://www.laduree.[...] 2015-10-21
[11] 웹사이트 Makeup inspired by macarons http://www.fashionis[...] 2012-12-20
[12] 웹사이트 French Patisserie Ladurée Goes Vegan in Beverly Hills https://www.hollywoo[...] 2022-03-22
[13] 웹사이트 Ladurée redeploys under new ownership https://luxus-plus.c[...] 2024-07-23
[14] 웹사이트 Marie-Hélène de Taillac Links With Ladurée http://www.wwd.com/f[...] WWD 2014-02-19
[15] 웹사이트 Vera Wang Just Launched a Dreamy Dessert Collection With Ladurée https://www.townandc[...] 2024-07-23
[16] 웹사이트 The La DoubleJ x Ladurée Collection Is Mother’s Day Gifting Made Easy https://www.vogue.co[...] 2024-07-23
[17] 웹사이트 'Ladurée x Meri Meri {{!}} Maison Ladurée' https://www.laduree.[...] 2024-07-23
[18] 웹사이트 A Tribute to Marie Antoinette http://www.laduree.f[...] 2007-03-03
[19] 웹사이트 Our shops and restaurants https://www.laduree.[...] 2024-09-17
[20] 서적 パリのお菓子 阪急コミュニケーションズ 2010-09
[21] 웹사이트 ラデュレ : Ladurée https://www.fashion-[...] FASHION PRESS 2015-12-30
[22] 문서 ラデュレ公式HP（日本語）：メゾン・ラデュレの歴史 http://www.laduree.f[...]
[23] 문서 ラデュレ公式HP（日本語）：メゾン・ラデュレの歴史 http://www.laduree.f[...]
[24] 문서 ラデュレ公式HP（日本語）：ラデュレのマカロンの歴史 http://www.laduree.f[...]
[25] 문서
[26] 문서 ラデュレ公式HP（日本語）：ラデュレショップ http://www.laduree.f[...]
[27] 문서 ラデュレ公式HP（日本語）：スクレ・ラデュレ http://www.laduree.f[...]
[28] 문서 ラデュレ公式HP（日本語）：ラデュレ・ボーテ http://www.laduree.f[...]
[29] 웹사이트 来春デビュー新コスメブランド「レ・メルヴェイユーズ ラデュレ」のエレガントでラグジュアリーなアイテム https://www.fashion-[...] FASHION PRESS 2015-12-15
[30] 웹사이트 情熱コスメ“ラデュレ”の裏にある大人の世界観 https://crea.bunshun[...] CREA web/文藝春秋社 2015-12-15
[31] 문서 Groupe Holder http://www.groupehol[...]
[32] 뉴스 세계에서 가장 맛난 마카롱 한국 들어온다 http://biz.chosun.co[...] 조선비즈 2012-12-04
[33] 웹인용 '[단독]신세계인터내셔날, 디저트 사업 접는다... 마카롱 카페 `라뒤레` 철수' http://www.viva100.c[...] 2017-11-23


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