셈라
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
셈라는 독일어 Semmel에서 유래한 스웨덴의 전통 과자이다. 밀가루 빵에 아몬드 페이스트 또는 잼과 휘핑크림을 채워 넣고 슈가파우더를 뿌려 먹는 형태로, 스웨덴, 핀란드, 노르웨이, 덴마크 등에서 다양한 방식으로 즐겨 먹는다. 원래는 참회 화요일에만 먹었지만, 현재는 크리스마스 이후부터 부활절까지 판매된다.
더 읽어볼만한 페이지
- 노르웨이 요리 - 피시 앤드 칩스
피시 앤드 칩스는 튀긴 생선과 두꺼운 감자튀김으로 이루어진 영국의 대표 음식으로, 19세기 후반 영국 노동계급의 주요 음식으로 자리 잡았으며 현재는 세계적으로 인기 있다. - 노르웨이 요리 - 월귤잼
월귤잼은 월귤과 설탕을 주재료로 하고 사과나 펙틴을 첨가하여 만들며, 스웨덴 전통 음식과 함께 먹거나 현대에는 시리얼, 팬케이크, 고기 요리 등의 소스나 토핑, 베이킹 재료로 활용된다. - 덴마크 요리 - 월귤잼
월귤잼은 월귤과 설탕을 주재료로 하고 사과나 펙틴을 첨가하여 만들며, 스웨덴 전통 음식과 함께 먹거나 현대에는 시리얼, 팬케이크, 고기 요리 등의 소스나 토핑, 베이킹 재료로 활용된다. - 덴마크 요리 - 루테피스크
루테피스크는 스칸디나비아 지역에서 유래한 건조 생선을 가성소다 용액에 처리하여 젤리처럼 만든 전통 음식으로, 특별한 날에 즐겨 먹으며 독특한 풍미와 조리법으로 다양한 이야깃거리가 되고 북미 이민자 사회에서도 소비된다. - 핀란드 요리 - 월귤잼
월귤잼은 월귤과 설탕을 주재료로 하고 사과나 펙틴을 첨가하여 만들며, 스웨덴 전통 음식과 함께 먹거나 현대에는 시리얼, 팬케이크, 고기 요리 등의 소스나 토핑, 베이킹 재료로 활용된다. - 핀란드 요리 - 루테피스크
루테피스크는 스칸디나비아 지역에서 유래한 건조 생선을 가성소다 용액에 처리하여 젤리처럼 만든 전통 음식으로, 특별한 날에 즐겨 먹으며 독특한 풍미와 조리법으로 다양한 이야깃거리가 되고 북미 이민자 사회에서도 소비된다.
| 셈라 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 핀란드어: 라스키아이스풀라(laskiaispulla) 및 Lent buns |
| 국가 | 스웨덴 |
| 지역 | 북유럽 |
| 유래 | 1500년대 |
| 종류 | 디저트 |
| 형태 | 달콤한 빵 |
| 온도 | 중간 |
| 주재료 | 밀빵 휘핑 크림 또는 잼 |
| 부재료 | 분당 |
| 변형 | (헤트베그) |
| 칼로리 | 298 |
| 지방 | 12.7 |
| 단백질 | 6.8 |
| 탄수화물 | 38.2 |
| 유사 음식 | 카르다몸 빵 |
2. 어원
셈라(semlasv, 복수형: semlorsv)라는 이름은 독일어 Semmelde에서 유래한 차용어로, 원래 라틴어 similala에서 파생되었으며, 이는 '밀가루'를 의미한다. 이 단어는 다시 그리스어 σεμίδαλιςel()에서 차용되었는데, 이는 최고 품질의 밀가루에 사용되는 이름이었다.[3] 스웨덴 최남단 지역(스캐니아)과 핀란드의 스웨덴어 사용 인구에게는 fastlagsbullesv로 알려져 있다. 덴마크와 노르웨이에서는 fastelavnsbollenl(fastlagensv과 ''사순절 전날''은 참회 화요일에 해당)로 알려져 있다. 스캐니아 방언에서는 이 축제를 fastelannsv이라고도 부른다. 핀란드어로는 laskiaispullafi(핀란드어 라스키아이넨fi을 지칭), 라트비아어로는 vēja kūkaslv, 에스토니아어로는 vastlakukkelet로 알려져 있다.
가장 오래된 형태의 셈라는 따뜻한 우유에 담가 먹는 빵이었다. 스웨덴어로는 이를 hetväggsv라고 부르는데, 이는 중세 저지 독일어 hete Weggengml (뜨거운 쐐기) 또는 독일어 heisse Weckende (뜨거운 빵)에서 유래했으며, "뜨거운 벽"으로 오역되었다.[10][11]
셈라는 지역별로 다양한 형태와 특징을 보인다.
3. 역사
셈라는 원래 사순절 전 마지막 축제 음식으로, 참회 화요일에만 먹었다. 그러나 개신교 종교 개혁 이후 스웨덴인들은 사순절 동안 엄격한 기독교의 금식을 지키지 않게 되었다. 따뜻한 우유에 담긴 셈라는 참회 화요일과 부활절 사이 매주 화요일의 전통적인 디저트가 되었다. 오늘날 셈라는 크리스마스 직후부터 부활절까지 매일 상점과 빵집에서 판매된다. 각 스웨덴인은 매년 평균 4~5개의 빵집 생산 셈라를 소비하며, 집에서 만든 셈라도 먹는다.[12]
아돌프 프레드리크 왕은 1771년 2월 12일, 사우어크라우트, 순무, 캐비어, 훈제 청어, 샴페인으로 구성된 식사를 한 후, 왕이 가장 좋아하는 디저트인 hetväggsv (semlasv)를 먹고 소화 문제로 사망했다.[13]
셈라는 유럽 연합 오스트리아 의장단의 유럽의 날 2006년 카페 유럽에서 핀란드를 대표하는 달콤한 음식으로 선정되었다.
4. 지역별 셈라
지역 특징 재료 기타 스웨덴/핀란드/에스토니아 윗부분을 잘라낸 카다멈 향이 나는 밀 빵에 우유와 아몬드 페이스트 혼합물을 채우고 휘핑크림을 얹은 후 슈가파우더를 뿌린다. 밀, 카다멈, 우유, 아몬드 페이스트, 휘핑크림, 슈가파우더 커피나 차와 함께 먹거나, 뜨거운 우유에 담가 먹기도 한다. 핀란드에서는 아몬드 페이스트 대신 딸기나 라즈베리 잼을 넣기도 한다. 노르웨이 윗부분을 잘라낸 카다멈 향이 나는 밀 빵에 휘핑크림과 과일 잼을 채우고 슈가파우더를 뿌린다. 밀, 카다멈, 휘핑크림, 과일 잼, 슈가파우더 사순절 일요일(참회 주일)에 제공된다. 덴마크 퍼프 페이스트리에 휘핑 크림, 잼, 아이싱을 얹는다. 퍼프 페이스트리, 휘핑크림, 잼, 아이싱 사순절 월요일 즈음에 빵집에서 판매되며, 가정에서는 밀가루 롤과 유사하게 만들기도 한다. 아이슬란드 슈 페이스트리에 휘핑 크림, 잼, 아이싱을 얹는다. 슈 페이스트리, 휘핑크림, 잼, 아이싱 사순절 월요일을 볼루다구르(빵의 날)라고 부른다. 페로 제도 슈 페이스트리에 바닐라 크림, 휘핑 크림, 잼, 초콜릿 아이싱을 얹는다. 슈 페이스트리, 바닐라 크림, 휘핑크림, 잼, 초콜릿 아이싱
4. 1. 스웨덴/핀란드/에스토니아
오늘날 스웨덴-핀란드식 세믈라sv(semla)는 윗부분을 잘라낸 카다멈 향이 나는 밀 빵으로, 우유와 아몬드 페이스트 혼합물로 채워져 있으며, 휘핑크림을 얹고 잘라낸 윗부분을 덮어 슈가파우더를 뿌린 것이다. 오늘날에는 커피나 차와 함께 단독으로 먹는 경우가 많다. 어떤 사람들은 뜨거운 우유에 담가 먹는 것을 선호한다.[4]
핀란드에서는 빵에 아몬드 페이스트 대신 딸기나 라즈베리 잼을 채워 넣는 경우가 많으며, 핀란드의 제과점에서는 일반적으로 두 가지 버전을 모두 제공한다. 많은 제과점에서는 전통적인 빵에 아몬드를 얹어 장식하고, 잼을 채운 버전에는 슈가파우더를 뿌려 두 가지를 구분한다. 어떤 것이 "올바른" 속재료인지에 대한 논쟁은 흔한 편이다.[4] 핀란드 스웨덴어에서 ''세믈라sv(semla)''는 빵과 버터에 사용되는 달콤하지 않은 밀 빵을 의미한다.
어느 시점에서 스웨덴 사람들은 사순절 엄수를 지루해하고, 크림과 아몬드 페이스트를 섞어 넣고 사순절 화요일과 부활절 사이의 매주 화요일마다 세믈라sv(semla)를 먹기 시작했다. 매년, 스웨덴 제과점들이 세믈라sv(semlor)로 채워지는 시기와 비슷한 시기에 지역 신문들은 세믈라sv(semla) 시식기로 채워진다. '전문가' 패널은 마을 최고의 세믈라sv(semlor)를 찾기 위해 테이블 가득한 세믈라sv(semlor)를 해부하고 검사한다.[5][6]
일부 제과점에서는 전통적인 빵 대신 랩 형태로 만들어진 "세멜랩"(semmelwrap)과 같은 대체 형태의 페이스트리를 만들었으며, 다른 제과점에서는 초콜릿, 마지팬, 또는 피스타치오 등을 레시피에 추가했다.[7]
핀란드와 에스토니아에서 이 전통적인 디저트는 기독교의 영향을 받기 전부터 존재했다. Laskiaissunnuntaifi와 laskiaistiistaifi는 모두 ''laskiainen''에 포함된 날들로, 아이들과 청소년들이 언덕이나 비탈에서 썰매를 타거나 미끄럼을 타며 다가오는 해의 작황이 얼마나 좋을지 결정하는 축제였다. 가장 멀리 미끄러진 사람들이 가장 좋은 작황을 얻을 것이라고 한다. 따라서 이 축제는 미끄러지거나 썰매를 타는 행위인 laskeafi에서 이름을 따왔다. 오늘날 laskiainenfi는 부활절 전 사순절의 시작으로 기독교 관습에 통합되었다.[8]
에스토니아에서 vastlakukkelet은 종종 휘핑크림만 넣은 카다멈 향의 밀 빵[2] 또는 잼이나 마지팬 속재료를 추가한 빵이다. 핀란드와 마찬가지로 vastladet 또는 vastlapäevet (사순절 화요일)에는 썰매 타기가 포함된다. 에스토니아 사람들은 가장 멀리 미끄러진 사람이 최고의 아마 작황을 얻을 것이라고 믿었다. 특히 작물이 길수록 섬유가 길어져 고품질의 린넨 직물을 생산할 수 있다는 의미였다.
4. 2. 노르웨이
'''Fastelavnsbolle|파스텔라분no'''는 윗부분을 잘라낸 카다멈 향의 밀 빵으로, 휘핑크림과 과일 잼을 채워 넣은 빵이다. 잘라낸 윗부분은 뚜껑 역할을 하며 슈가파우더를 뿌린다. 이 빵은 사순절의 일요일 (참회 주일)에 제공되지만, 이전에는 참회 화요일과 관련이 있었다.[9]
노르웨이의 셈라는 카다몬으로 맛을 낸 밀가루 빵의 윗부분을 잘라내고, 휘핑크림을 채워넣은 뒤 잼을 토핑한 것이다. 잘라낸 윗부분은 뚜껑 역할을 하며, 슈가파우더를 뿌린다. 이 빵은 사육제 일요일에 제공된다. 이전에는 참회 화요일에 제공되었다.[20]
4. 3. 덴마크/아이슬란드/페로 제도
덴마크에서는 사순절 월요일 즈음에 빵집에서 셈라를 판매한다. 덴마크식 셈라는 퍼프 페이스트리로 만들며, 휘핑 크림, 잼, 아이싱을 얹어 내는 것이 특징이다. 가정에서는 밀가루 롤과 유사하게 만들기도 하는데, 효모 반죽에 건포도, 시트론, 설탕 절임 오렌지 껍질을 섞기도 한다.
아이슬란드에서는 슈 페이스트리를 사용한 셈라가 더 흔하며, 사순절 월요일을 ''볼루다구르''(빵의 날)라고 부른다.
페로 제도에서는 슈 페이스트리로 셈라를 만들며, 바닐라 크림, 휘핑 크림, 잼을 채우고 초콜릿 아이싱을 얹는다.
5. 현대의 셈라
셈라는 원래 따뜻한 우유가 담긴 그릇에 넣어 먹는 일반 빵을 의미했다. 그러나 지금은 스웨덴어로 ''hetvägg''라고 불린다.[21] 셈라는 원래 사순절 전 마지막 축제 음식으로, 참회 화요일 또는 사순절 전 금식 전 화요일(셈라의 날이라고 불림)에 먹었다. 그러나 프로테스탄트 종교 개혁이 도래하면서 스웨덴 사람들은 사순절의 엄격한 금식을 하지 않게 되었다. 따뜻한 우유가 담긴 그릇에 담긴 셈라는 참회 화요일과 부활절 사이 매주 화요일의 전통적인 디저트가 되어 다른 북유럽 국가로도 퍼져 오늘날에는 크리스마스 직후부터 부활절까지 매일 가게와 빵집에서 셈라가 판매된다. 스웨덴 사람들은 수제 셈라 외에도 빵집에서 만든 셈라를 연평균 4~5개 먹는다.[22]
18세기 스웨덴의 아돌프 프레드리크 국왕은 1771년 2월 12일, 바닷가재, 캐비어, 자우어크라우트, 훈제 청어, 샴페인 등의 식사를 한 후, 국왕이 가장 좋아하는 디저트인 셈라를 너무 많이 먹어 소화 불량으로 사망했다.[23][24]
셈라는 2006년 유럽의 날에 EU 의장국인 오스트리아가 주최한 카페 유럽에 핀란드 대표로 선정되었다.
6. 일본
참조
[1]
웹사이트
Semlor - Recept - Semlebullar
https://www.recepten[...]
2021-02-04
[2]
뉴스
Vastlakuklid: The history of Estonia's traditional Shrove Tuesday treat.
https://news.err.ee/[...]
ERR News
2023-02-21
[3]
간행물
semla
https://www.saob.se/[...]
Svenska Akademien
2024-10-08
[4]
웹사이트
https://yle.fi/aihe/[...]
[5]
뉴스
Årets vinnarsemla är en "crowd-pleaser"
https://www.hallands[...]
Hallandsposten
2023-02-13
[6]
뉴스
Test: Lunds bästa fastlagsbulle 2020 är utsedd
https://www.sydsvens[...]
Sydsvenskan
2020-02-22
[7]
웹사이트
The semla – more than just a bun
https://sweden.se/cu[...]
2019-02-25
[8]
웹사이트
Helsinki City Museum: Winter - Laskiainen
http://www.hel2.fi/k[...]
[9]
웹사이트
Fastelavnsboller - Boller - Oppskrifter - Mollerens Web
http://www.mollerens[...]
2013-03-31
[10]
웹사이트
Swedish semla: more than just a bun
http://www.sweden.se[...]
2006-02-24
[11]
웹사이트
Hetvägg
http://www.semlor.nu[...]
semlor.nu
2019-01-01
[12]
웹사이트
Aftonbladet: Svenska folket laddar för fettisdagen
http://www.aftonblad[...]
2005-02-09
[13]
웹사이트
"What's this cream bun I've been seeing everywhere in Sweden?"
https://www.thelocal[...]
2021-02-04
[14]
웹사이트
Snopes.com: Death by Cinnamon Bun? The Mystery of King Adolf Frederick's Last Meal
https://www.snopes.c[...]
Snopes
2023-09-20
[15]
웹사이트
Semlor - Recept - Semlebullar
https://www.recepten[...]
2021-02-04
[16]
뉴스
カジヒデキ、自身のレーベル「BLUE BOYS CLUB」からの第2弾作品をリリース
https://rockinon.com[...]
ロッキング・オン
2013-01-21
[17]
뉴스
カジヒデキ、寒くもスウィートでラブリーなスウェーデンの冬『Sweet Swedish Winter』
https://www.barks.jp[...]
ジャパンミュージックネットワーク株式会社
2013-01-24
[18]
뉴스
カジヒデキ「スウェーデンの冬」がテーマの新作リリース
https://natalie.mu/m[...]
ナターシャ
2013-01-21
[19]
웹사이트
The semla – more than just a bun
https://sweden.se/cu[...]
2019-02-25
[20]
웹사이트
Fastelavnsboller - Boller - Oppskrifter - Mollerens Web
http://www.mollerens[...]
2013-03-31
[21]
웹사이트
Swedish semla: more than just a bun
http://www.sweden.se[...]
2021-03-22
[22]
웹사이트
Aftonbladet: Svenska folket laddar för fettisdagen
http://www.aftonblad[...]
2021-03-22
[23]
웹사이트
"What's this cream bun I've been seeing everywhere in Sweden?"
https://www.thelocal[...]
2021-02-04
[24]
웹사이트
Hetvägg
http://www.semlor.nu[...]
semlor.nu
2019-01-01
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com