스왈로 (음식)

1. 개요

스왈로는 아프리카 전역에서 다양한 이름으로 불리는 음식으로, 주로 전분을 주재료로 하여 만들어진다. 카사바, 옥수수, 쌀, 마, 혼합 전분 등 다양한 종류가 있으며, 지역에 따라 주재료와 이름이 다르다. 카사바를 기반으로 하는 에바, 푼즈, 푸푸, 코콘테 등이 있고, 옥수수를 사용한 우갈리, 은시마, 쿠쿠 등이 있다.

2. 종류

스왈로는 주된 전분에 따라 분류할 수 있으며, 각 유형은 아프리카 전역의 다양한 언어로 여러 이름을 가지고 있다. 사용되는 특정 전분은 지역에 따라 대체될 수 있다.

2.1. 카사바 기반

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📌 열 고정 해제

이름	사진	주재료	지역
에바		가리(카사바)	가나, 나이지리아
코콘테		카사바	가나, 토고
쾅가, 푼즈 파르다두		카사바	앙골라, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국
투오 자피		카사바	가나
푸푸, 우타라 (세부: 카사바 푸푸, 우타라 이와)		카사바	가나, 가봉, 기니, 나이지리아, 라이베리아, 베냉, 시에라리온, 중앙아프리카 공화국, 카메룬, 코트디부아르, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국, 토고
푼즈, 푼지, 음푼디		카사바	앙골라
플라칼리		카사바	가나, 부르키나파소, 코트디부아르
반쿠		옥수수, 카사바	가나

2.2. 옥수수 기반

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📌 열 고정 해제

이름	사진	주재료	지역
반쿠		옥수수, 카사바	가나
사자, 이시치왈라, 팔레체		옥수수	보츠와나, 짐바브웨
악플레, 아쿠메 (아목플레, 마쿠메, 반쿠)		옥수수가루, 카사바가루	가나, 토고
에웍플레, 에워쿠메, 에마쿠메		옥수수가루	가나, 토고
우갈리, 우부갈리, 우부가리, 포쇼		옥수수	르완다, 부룬디, 우간다, 케냐, 탄자니아
워		옥수수	베냉
은시마		옥수수	말라위, 모잠비크, 잠비아
쿠쿠, 푼지		옥수수가루, 오크라	소앤틸리스
투오 자피		옥수수, 카사바	가나
투워 (투원 마사라)		옥수수	나이지리아
팝		옥수수	나미비아, 남아프리카 공화국, 레소토, 에스와티니
푸투		옥수수	남아프리카 공화국
푸푸, 우타라 (옥수수 푸푸, 푸푸 콘, 파트 드 마이스)		옥수수	가나, 가봉, 기니, 나이지리아, 라이베리아, 베냉, 시에라리온, 중앙아프리카 공화국, 카메룬, 코트디부아르, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국, 토고

2.3. 기타 곡물 및 뿌리채소 기반

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📌 열 고정 해제

이름		사진	주재료	지역
반쿠			옥수수, 카사바	가나
사자, 이시치왈라, 팔레체			옥수수	보츠와나, 짐바브웨
아말라	아말라 라푼		카사바	나이지리아
	아말라 오게데		플랜틴
	아말라 이수		마
악플레, 아쿠메	아목플레, 마쿠메, 반쿠		옥수수가루, 카사바가루	가나, 토고
	에웍플레, 에워쿠메, 에마쿠메		옥수수가루
우갈리, 우부갈리, 우부가리, 포쇼			옥수수	르완다, 부룬디, 우간다, 케냐, 탄자니아
워			옥수수	베냉
은시마			옥수수	말라위, 모잠비크, 잠비아
켄키, 도코노			카사바	가나, 토고
코콘테			카사바	가나, 토고
쾅가, 푼즈 파르다두			카사바	앙골라, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국
쿠쿠, 푼지			옥수수가루, 오크라	소앤틸리스
톰톰			빵열매	아이티
투오 자피			옥수수, 카사바	가나
투워	투원 마사라		옥수수	나이지리아
	투원 다와		수수
	투원 신카파		쌀
팝			옥수수	나미비아, 남아프리카 공화국, 레소토, 에스와티니
푸투			옥수수	남아프리카 공화국
푸푸, 우타라	악푸, 우타라 악푸, 미스터 화이트, 로이로이, 산타나		카사바	가나, 가봉, 기니, 나이지리아, 라이베리아, 베냉, 시에라리온, 중앙아프리카 공화국, 카메룬, 코트디부아르, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국, 토고
	옥수수 푸푸, 푸푸 콘, 파트 드 마이스		옥수수
	카사바 푸푸, 우타라 이와		카사바
	플랜틴 푸푸, 우타라 아브리카		플랜틴
	이얀, 우타라 지, 파운디드 얌		마
푼즈, 푼지, 음푼디			카사바	앙골라
플라칼리			카사바	가나, 부르키나파소, 코트디부아르

3. 지역별 스왈로

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📌 열 고정 해제

이름	사진	주재료	지역
반쿠		옥수수, 카사바	가나
사자, 이시치왈라, 팔레체		옥수수	보츠와나, 짐바브웨
아말라	아말라 라푼	카사바	나이지리아
	아말라 오게데	플랜틴
	아말라 이수			마
악플레, 아쿠메	아목플레, 마쿠메, 반쿠		옥수수가루, 카사바가루	가나, 토고
	에웍플레, 에워쿠메, 에마쿠메		옥수수가루
에바		가리(카사바)	가나, 나이지리아
우갈리, 우부갈리, 우부가리, 포쇼		옥수수	르완다, 부룬디, 우간다, 케냐, 탄자니아
워		옥수수	베냉
은시마		옥수수	말라위, 모잠비크, 잠비아
켄키, 도코노		카사바	가나, 토고
코콘테		카사바	가나, 토고
쾅가, 푼즈 파르다두		카사바	앙골라, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국
쿠쿠, 푼지	--	옥수수가루, 오크라	소앤틸리스
톰톰	--	빵열매	아이티
투오 자피		옥수수, 카사바	가나
투워	투원 마사라		옥수수	나이지리아
	투원 다와	--	수수
	투원 신카파		쌀
팝		옥수수	나미비아, 남아프리카 공화국, 레소토, 에스와티니
푸투		옥수수	남아프리카 공화국
푸푸, 우타라	악푸, 우타라 악푸, 미스터 화이트, 로이로이, 산타나		카사바	가나, 가봉, 기니, 나이지리아, 라이베리아, 베냉, 시에라리온, 중앙아프리카 공화국, 카메룬, 코트디부아르, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국, 토고
	옥수수 푸푸, 푸푸 콘, 파트 드 마이스		옥수수
	카사바 푸푸, 우타라 이와		카사바
	플랜틴 푸푸, 우타라 아브리카		플랜틴
	이얀, 우타라 지, 파운디드 얌		마
푼즈, 푼지, 음푼디		카사바	앙골라
플라칼리		카사바	가나, 부르키나파소, 코트디부아르