시래기
1. 개요
시래기는 무청이나 배추의 잎을 말린 것으로, 간 해독에 도움을 주고 카로틴, 엽록소, 비타민 B, C, 식이섬유, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 다이어트와 동맥경화 억제에도 효과가 있다. 시래기를 이용한 음식으로는 시래기 지짐이, 시래기 된장찌개, 시래기 나물 등이 있으며, 시래기 나물은 정월 대보름에 먹는 보름 나물 중 하나이다.
시래기 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
이미지 준비중입니다.
시래기 (말린 무청)
| 종류 | 건채 |
|---|---|
| 국가 | 한국 |
| 나라별 요리 | 한국 요리 |
| 비슷한 음식 | 우거지 |
| 주 재료 | 무청 배춧잎 |
📚 더 읽어볼만한 페이지
-
건조식품 -
연유
연유는 우유를 농축시킨 후 설탕을 첨가하여 오랫동안 보관할 수 있도록 만든 유제품으로, 게일 보든 주니어의 제조법 개발과 남북 전쟁 당시 군량으로 사용된 것을 계기로 대중화되어 현재는 음료나 디저트의 재료로 널리 쓰인다. -
건조식품 -
조제분유
조제분유는 모유 수유가 어려운 영아에게 영양을 공급하는 대체 식품으로, 낮은 모유 수유율로 인해 널리 사용되지만 질병 위험 증가 및 안전성 문제, 마케팅 윤리 논란 등으로 국제적인 규제를 받고 있다. -
한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 -
라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 -
코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다. -
분류 값 없이 쓰인 위키공용분류 -
라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
분류 값 없이 쓰인 위키공용분류 -
코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
2. 효능
시래기는 간 해독에 도움을 준다. 카로틴과 엽록소, 비타민 B, C가 많이 함유되어 있고, 식이섬유와 칼슘, 철분도 풍부하며 다이어트에도 좋다. 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화 억제 효과도 있다.
3. 시래기를 이용한 음식
* 시래기 지짐이 – 불린 시래기를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 된장, 들기름, 청양고추, 다진 마늘로 양념하고, 마른 명태 머리, 다시마, 멸치로 우려낸 육수에 뜨물을 넣어 끓여 만든 지짐이의 일종이다.
* 시래기 된장찌개 – 불린 시래기를 먹기 좋은 크기로 잘라 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 양념하고, 파, 고추, 표고버섯, 깍둑썰기한 두부를 멸치 육수에 넣어 끓여 만든 된장찌개의 일종이다.
* 시래기 나물 – 삶은 시래기를 먹기 좋은 크기로 썰어 국간장, 참기름, 다진 마늘로 양념한 후, 파를 썰어 넣고 볶아 만든 나물의 일종이다. 볶은 후에는 구운 깨를 뿌려 먹는다. 정월 대보름에 먹는 보름 나물 중 하나이다.
4. 사진 갤러리
--
--
--