맨위로가기 타임라인 바로가기

팝콘

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
타임라인 바로가기
목차

1. 개요

팝콘은 옥수수를 가열하여 만드는 간식으로, 멕시코에서 기원전 4700년경부터 존재했다는 증거가 발견되었다. 19세기 미국에서 팝콘이 대중화되었고, 1890년대 찰스 크레토스가 팝콘 제조기를 발명하면서 대량 생산이 가능해졌다. 팝콘은 영화관에서 인기 있는 간식으로 판매되었으며, 높은 마진율로 비판받기도 한다. 팝콘은 나비 모양과 버섯 모양으로 나뉘며, 다양한 소비 방식과 용도로 활용된다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 팝콘 - 크래커 잭
    크래커 잭은 프레데릭 윌리엄 뤼크하임이 개발하여 1893년 시카고 박람회에서 처음 선보인 캐러멜 코팅된 팝콘과 땅콩 스낵으로, 야구와의 연관성과 "장난감 서프라이즈" 경품으로 유명하며, 보든을 거쳐 현재 프리토-레이 소유이다.
  • 일리노이 요리 - 시카고 피자
    시카고 피자는 딥디시, 스터프드, 씬크러스트 등 다양한 스타일로, 두꺼운 크러스트에 치즈와 토핑을 층층이 쌓거나 얇고 바삭한 크러스트를 사용하며, 이탈리안 소시지가 인기 토핑이다.
  • 일리노이 요리 - 크래커 잭
    크래커 잭은 프레데릭 윌리엄 뤼크하임이 개발하여 1893년 시카고 박람회에서 처음 선보인 캐러멜 코팅된 팝콘과 땅콩 스낵으로, 야구와의 연관성과 "장난감 서프라이즈" 경품으로 유명하며, 보든을 거쳐 현재 프리토-레이 소유이다.
  • 옥수수 제품 - 옥수수가루
    옥수수가루는 덴트콘이나 플린트콘 품종의 옥수수를 가루로 만든 것으로, 옥수수 분쇄물 제조 과정에서 얻어지며 카레 가루나 튀김옷 등의 원료로 사용되고 대한민국은 주로 해외에서 수입한다.
  • 옥수수 제품 - 옥수수기름
    옥수수기름은 옥수수 배아에서 추출하여 압착법이나 용매 추출법으로 생산되며, 정제 과정을 거쳐 식용유 등으로 사용되지만, GMO 옥수수 사용으로 인한 안전성 논란과 과다 섭취 시 건강 문제, 환경 문제 등이 제기되고 있다.
팝콘 - [생물]에 관한 문서
폭립옥수수 정보
튀기지 않은 옥수수
튀기지 않은 옥수수
튀긴 옥수수
튀긴 옥수수
분류
속옥수수속
종옥수수
아종폭립옥수수
학명Zea mays everta
영양 정보 (100g 기준)
에너지 (kcal)472
수분4.0 g
단백질10.2 g
지방22.8 g
포화 지방산(6.30) g
불포화 지방산(6.76) g
다가 불포화 지방산(7.73) g
오메가-3 지방산(0.18) g
오메가-6 지방산(7.75) g
탄수화물59.6 g
녹말(59.5) g
식이 섬유9.3 g
나트륨570 mg
칼륨330 mg
칼슘7 mg
마그네슘95 mg
인290 mg
철4.3 mg
아연2.4 mg
구리0.20 mg
비타민 A15 μg
비타민 A (베타카로틴)IU
베타카로틴91 μg
티아민 (비타민 B1)0.13 mg
리보플라빈 (비타민 B2)0.08 mg
나이아신 (비타민 B3)2.0 mg
판토텐산 (비타민 B5)0.46 mg
비타민 B60.27 mg
엽산 (비타민 B9)22 μg
비타민 B12(0) μg
비타민 C(0) mg
비타민 D(0) μg
비타민 Emg
트립토판(71) mg
트레오닌(380) mg
이소류신(370) mg
류신(1300) mg
리신(290) mg
메티오닌(210) mg
시스테인(180) mg
페닐알라닌(500) mg
티로신(410) mg
발린(520) mg
아르기닌(510) mg
히스티딘(310) mg
알라닌(760) mg
아스파르트산(710) mg
글루탐산(1900) mg
글리신(420) mg
프롤린(890) mg
세린(490) mg
하이드록시프롤린(0) mg
회분3.4 g
식염 상당량1.4 g
콜레스테롤(0) mg
기타
문화어강냉이튀김
영어popcorn

2. 역사

팝콘의 역사는 매우 오래되었으며, 멕시코에서 시작되어 전 세계로 퍼져나갔다. 팝콘은 옥수수를 이용하기 시작한 시기부터 북아메리카 원주민과 멕시코 원주민 사이에 존재했던 것으로 보인다.[50]

16세기부터 17세기까지 아메리카 대륙에 온 유럽인들은 원주민으로부터 팝콘을 알게 되었지만, 유럽에서는 옥수수가 주로 가축 사료로 사용되었기 때문에 널리 퍼지지 않았다. 그러나 미국으로 건너간 초기 이민자들은 현지 농업에 실패하여 겨울을 맞이하게 되었을 때, 친절한 북아메리카 원주민이 제공한 칠면조와 사슴고기, 그리고 팝콘과 같은 식량으로 굶주림을 면했다고 전해지며, 추수감사절 전설이 되었다.[51]

미국에서는 19세기 후반부터 과자로 먹기 시작했지만, 당시에는 콘시럽으로 만든 당밀을 섞은 단맛이었다. 짠맛이 주류가 된 것은 대공황 시대였다. 다른 모든 물가가 인플레이션으로 오르는 가운데, 팝콘은 비교적 가격이 오르지 않았기 때문에 5USD~10USD라는 저렴한 가격에 살 수 있었다. 짠맛 팝콘은 영화를 보면서 먹는 영화관의 단골 메뉴가 되었고, 이것은 대공황 중 미국의 농가를 어느 정도 구제했다고 여겨진다.

일본에 팝콘이 들어온 것은 제2차 세계 대전 후, 미군과 함께였으며, 국내 제조 및 판매도 처음에는 미군을 대상으로 했다. 그 후 1957년(쇼와 32년)에 하루미에서 열린 국제 박람회에서 판매되어 인기를 얻으면서 전국으로 퍼져나갔다.[52] 일본에서는 주식회사 재팬 푸리테이에 의해 9월 9일이 팝콘의 날로 제정되어, 일반사단법인 일본기념일협회에 의해 인정·등록되었다.

최소 6개 지역(모두 미국 중서부에 위치)이 "세계의 팝콘 수도"라고 주장한다: 일리노이주 리드웨이, 인디애나주 발파라이소, 인디애나주 반뷰런, 아이오와주 샬러, 오하이오주 메리언, 네브래스카주 노스 루프. 미국 농무부(USDA)에 따르면, 팝콘용 특정 옥수수는 주로 네브래스카주와 인디애나주에서 재배되며, 텍사스주에서도 점차 증가하고 있다.[24][25] 초등학교 프로젝트의 결과로 팝콘은 일리노이주의 공식 주 간식이 되었다.[26]

2. 1. 기원과 초기 역사

옥수수는 지금의 멕시코에서 약 10,000년 전에 재배되기 시작했다.[56] 고고학자들은 사람들이 팝콘에 대해 수천 년 동안 알고 있었다는 것을 발견했다. 페루의 화석 증거는 옥수수가 기원전 4700년경부터 존재했으며 1000년 이상 전에 그곳에서 튀겨졌다는 것을 시사한다.[57][58][59] 2007년에서 2011년 사이에 페루 북부 해안의 파레도네스와 와카 프리에타 유적지에서 기원전 4700년으로 거슬러 올라가는 팝콘의 거시화석 속대 증거가 발견되었다.[60]

1948년과 1950년에 하버드 대학교 인류학 대학원생인 허버트 W. 딕(Herbert W. Dick)[61]과 하버드 대학교 식물학 대학원생인 클로드 얼 스미스 주니어(Claude Earle Smith, Junior, 1922–1987)[62][63]가 뉴멕시코주 중서부 카트론 카운티의 "박쥐 동굴"이라 불리는 암석 은신처 단지에서 기원전 3600년으로 거슬러 올라가는 팝콘의 증거를 발견했으며,[64] 이는 열대 멕시코 지역 사람들과 무역 네트워크를 유지했던 조상 푸에블로인 사람들의 것으로 추정된다.[57][65][66][67][68][69][70][71]

2. 2. 미국으로의 전파와 대중화

19세기에는 옥수수 알갱이를 화덕 위 스토브에서 손으로 튀겼다. 옥수수 알갱이는 미국 동부 해안에서 ''Pearls'' 또는 ''Nonpareil''과 같은 이름으로 판매되었다. '튀긴 옥수수(popped corn)'라는 용어는 1848년 존 러셀 바틀릿(John Russell Bartlett)의 ''Dictionary of Americanisms''에 처음 등장했다.[72][73]



1890년대 찰스 크레터스가 팝콘 제조기를 발명하면서 팝콘의 접근성이 급격히 높아졌다. 시카고의 사탕 가게 주인이었던 크레터스는 견과류를 볶는 증기 구동 기계를 여러 대 만들었고 이 기술을 옥수수 알갱이에 적용했다. 세기가 바뀌면서 크레터스는 증기 구동 팝콘 제조기를 장착한 거리 카트를 만들어 배치했다.[74]

대공황 시기(1930년대) 동안 팝콘은 한 봉지에 5USD~10USD로 상당히 저렴했고 인기를 얻었다. 다른 사업들이 실패한 반면, 팝콘 사업은 번창하여 오빌 레덴바허(Orville Redenbacher's) 팝콘 브랜드의 이름을 딴 레덴바허 일가를 포함한 많은 어려움에 처한 농부와 기업가의 소득원이 되었다. 제2차 세계 대전 중 설탕 배급으로 인해 사탕 생산이 감소했고 미국인들은 이전보다 3배나 많은 팝콘을 먹음으로써 보상했다.[75]

이 스낵은 영화관에서 인기가 많았지만, 처음에는 영화를 방해한다고 생각한 많은 영화관 주인들의 불만을 샀다. 그러나 그들의 생각은 결국 바뀌었고, 1938년 글렌 W. 딕킨슨 시니어라는 중서부 영화관 주인이 자신의 딕킨슨 영화관 로비에 팝콘 기계를 설치했다. 팝콘은 영화 티켓보다 수익성이 좋았고, 그의 제작 컨설턴트인 R. 레이 에이든의 제안에 따라 딕킨슨은 옥수수 농장을 구입하여 티켓 가격을 낮출 수 있었다. 이 사업은 성공적이었고, 팝콘은 곧 널리 퍼져나갔다.[72]

1940년대 텔레비전의 등장으로 영화관 관람객이 줄면서 팝콘 소비량도 감소했다. 팝콘 가공업체들의 무역 협회인 팝콘 연구소(The Popcorn Institute)는 가정에서 팝콘 소비를 장려하여 이전 수준으로 회복시켰다.[76]

오클라호마 유기농 정원에서 재배된 팝콘 이삭


1970년, 오빌 레덴바커(Orville Redenbacher)의 이름을 딴 팝콘 브랜드가 출시되었다. 1981년 제너럴 밀스(General Mills)는 전자레인지 팝콘 백에 대한 최초의 특허를 받았고, 팝콘 소비는 증가했다.[74]

2. 3. 한국으로의 전래

한국에는 제2차 세계 대전 이후 주한미군을 통해 팝콘이 처음 소개되었다.[52] 1957년 서울 하루미에서 열린 국제 박람회에서 판매되면서 대중적인 인기를 얻고 전국으로 퍼져나갔다.[52]

3. 제조 방법

팝콘 알갱이에는 수분과 기름이 들어 있다. 다른 곡물과 달리 팝콘 알갱이의 겉껍질은 강하고 수분이 스며들지 않으며, 내부의 전분은 거의 전적으로 단단한 형태로 구성되어 있다.[27]

팝콘 알갱이가 터지는 순서


알갱이 안의 기름과 물이 가열되면 수증기로 변한다. 알갱이 안의 전분은 호화되어 부드러워진다. 수증기 압력은 껍질이 파열될 때까지 증가하는데, 압력은 약 135psi이고 온도는 180°C (약 180.0°C)이다.[1][27] 껍질이 파열되면 알갱이 내부의 압력이 갑자기 떨어지고 수증기가 급격히 팽창하여 전분과 단백질인 배젖이 통풍성 있는 거품으로 팽창한다. 거품이 빠르게 식으면서 전분과 단백질 중합체가 바삭한 팝콘으로 고정된다.[27]

팝콘 제조에는 옥수수의 한 종류인 ''Zea mays everta'' (팝콘용 옥수수)가 사용된다.

3. 1. 폭립옥수수

팝콘 제조에는 낟알의 겉껍질이 단단하고 수분과 유분이 내부에 있는 폭립옥수수(''Zea mays everta'')가 사용된다.[27] 이 옥수수를 가열하면 내부의 수분과 유분이 수증기로 변하면서 압력이 높아진다.[27] 약 180°C (약 180.0°C)에서 껍질이 터지면서 내부에 있던 끓는점 이상의 단백질과 전분이 거품으로 올라와 굳어지면서 팝콘 형태가 된다.[1][27][49]

팝콘의 모양은 폭발 후 나비 모양과 버섯 모양 두 가지로 나뉜다. 원래는 나비 모양이 많았지만, 최근에는 버섯 모양이 인기를 얻고 있다. 버섯 모양은 폭발 온도가 높아 충분히 가열되지 않으면 나비 모양이 될 수 있다.

가열해도 터지지 않는 낟알도 있는데, 보통 생산 과정에서 제거되지만, 제품에 섞이기도 한다. 먹어도 해는 없지만 매우 단단하여 치아를 손상시킬 수 있고 맛도 좋지 않다.

일반적으로 팝콘에는 소금, 치즈, 설탕, 시럽, 캐러멜 등의 조미료나 향료를 뿌려 먹는다.

참고로, 같은 옥수수 품종인 스위트콘으로는 팝콘을 만들 수 없다.

3. 2. 조리 방법

팝콘은 버터나 기름을 두르고 조리할 수 있다. 가정에서는 스토브 위의 주전자나 냄비에 소량의 팝콘을 튀길 수 있지만, 상업적 판매를 위해서는 특별히 설계된 팝콘 기계가 사용된다. 이 기계는 1885년 시카고의 찰스 크레토스(Charles Cretors)가 발명했다.[80][28] 그는 1893년 콜럼버스 박람회에서 자신의 발명품을 선보였다.[80] 같은 박람회에서 F. W. 뤼크하임(F. W. Ruekheim)은 최초의 캐러멜 옥수수인 당밀 풍미의 "Candied Popcorn(설탕에 절인 팝콘)"을 소개했고, 그의 동생인 루이스 뤼크하임(Louis Ruekheim)은 레시피를 약간 변경하여 1896년에 크래커 잭이라는 이름으로 출시했다.[80][28]

팬에 팝콘을 튀기는 모습


크레토스의 발명품은 옥수수를 기름에 튀기는 최초의 특허받은 증기 기관 구동 기계였다.[80][28] 이전에는 상인들이 열린 불 위에 철망 바구니를 들고 옥수수를 튀겼는데, 이는 뜨겁고 건조하며 고르지 않게 익는 경우가 많았다. 크레토스의 기계는 1/3 정제 버터, 2/3 라드, 소금을 섞은 옥수수를 튀겼다. 이 혼합물은 옥수수를 튀기는 데 필요한 약 232.2°C 온도를 견딜 수 있었고 연기도 거의 발생하지 않았다.[80][29] 보일러 아래의 불은 기어, 샤프트, 옥수수를 저어주는 교반기를 구동하는 작은 엔진을 작동시키는 증기를 생성했으며, "The Toasty Roasty Man"이라는 작은 인형을 구동하여 사업을 유치하는 오락거리 역할도 했다. 조리용 팬 상단에 연결된 전선을 통해 작업자는 구동 장치를 분리하고 덮개를 들어 올린 후 튀긴 팝콘을 아래 보관함에 버릴 수 있었다. 증기 기관의 배기 가스는 옥수수 보관함 아래 팬으로 보내져 갓 튀긴 옥수수를 따뜻하게 유지했다. 과도한 증기는 작은 휘슬을 작동시켜 주의를 끄는 데에도 사용되었다.[81][29]

팝콘을 만드는 또 다른 방법으로는 "팝콘 해머(popcorn hammer)"가 있는데, 이는 무거운 뚜껑으로 밀봉된 큰 주철통을 회전구이 방식으로 불 위에서 천천히 뒤집는 방식이다.

작고 껍질이 단단한 팝콘용(폭렬종) 옥수수를 말린 알갱이를 기름이나 버터를 두른 프라이팬 등에서 수 분간 볶으면 알갱이 속 수분이 증발하여 팽창하는 압력을 견디지 못하고 단단한 껍질이 터져 스펀지처럼 부풀어 오른다. 이것이 팝콘이다.[49]

가열해도 껍질이 터지지 않고 폭발하지 않는 경우도 있다. 일반적으로는 생산 과정에서 제거되지만, 제품에 섞이는 경우도 있다. 먹어도 해롭지는 않지만 매우 단단하여 치아를 손상시킬 수 있으며, 맛도 좋지 않다.

일반적으로 식염, 파마산 치즈, 설탕, 시럽, 카라멜 등의 조미료나 향료를 뿌려 먹는다.

폭발 후 모양은 나비 모양과 버섯 모양 두 가지로 나뉜다. 기존에는 나비 모양이 많았지만, 최근에는 버섯 모양이 인기를 얻어 증가하고 있다. 이는 옥수수 품종에 따른 차이지만, 버섯 모양 종이라도 폭발하는 온도가 높아 충분히 가열되지 않으면 나비 모양이 될 수 있다.

폭렬종과는 다른 품종인 자이언트콘을 압력솥이나 곡류팽창기에 넣고 가열하여 감압을 이용해 급격히 팽창시켜 만든 것에 설탕을 뿌리고 말려 그대로 먹는 것은 "점보콘"이나 "폴리콘" 등으로 불린다.

같은 옥수수 품종인 스위트콘으로는 팝콘을 만들 수 없다.

3. 3. 팝핑 결과 (팽창 및 수확량)

팝콘의 품질은 팝핑되는 알갱이의 비율(수확량)과 팽창 정도에 따라 결정된다. 팝콘 생산자와 판매자는 높은 수확량과 팽창률을 얻기 위해 옥수수의 수분 함량을 조절하고, 적절한 가열 속도를 유지한다.[82] 너무 빨리 가열하면 알갱이가 부분적으로만 터지거나 딱딱해지고, 너무 느리게 가열하면 전혀 터지지 않을 수 있다.

팝콘이 터지는 것은 옥수수 알갱이가 가열되는 속도에 민감하다. 너무 빨리 가열하면 알갱이 바깥층의 수증기가 고압에 도달하여 중앙의 전분이 완전히 호화되기 전에 껍질이 터져, 속이 단단한 덜 튀겨진 알갱이가 생길 수 있다. 너무 천천히 가열하면 알갱이가 전혀 튀지 않는다. 옥수수 꼭지에 붙어 있던 알갱이의 끝부분은 완전히 방수가 되지 않아 천천히 가열하면 수증기가 끝부분에서 충분히 빠져나가 껍질을 터뜨릴 만큼 압력이 상승하지 않는다.[30]

팝콘 생산업체와 판매업체는 팝콘의 품질을 평가할 때 팝핑되는 알갱이의 비율(수확량)과 팽창 정도를 고려한다. 팽창은 소비자와 판매업체 모두에게 중요한 요소이다. 소비자에게는 더 큰 팝콘이 더 부드러운 경향이 있으며 더 높은 품질과 관련이 있다. 재배자, 유통업체 및 판매업체의 경우 팽창은 이익과 밀접하게 관련되어 있다. 극장과 같은 판매업체는 무게로 팝콘을 구입하고 부피로 판매하기 때문에, 팽창률이 높은 팝콘은 단위 무게당 더 높은 이익을 가져온다.

팝콘은 수확 직후에도 튀지만 잘 튀지 않는다. 수분 함량이 높으면 팽창이 잘 되지 않고 쫄깃한 팝콘이 된다. 수분 함량이 높은 알갱이는 저장 시 곰팡이가 잘 생긴다. 이러한 이유로 팝콘 재배자와 유통업체는 알갱이가 가장 잘 팽창하는 수분 수준(무게 기준 14~15%)에 도달할 때까지 건조시킨다. 알갱이가 과도하게 건조되면 팽창률이 저하되고 튀는 알갱이의 비율이 감소한다. 오래된 팝콘은 건조되는 경향이 있어 수율이 낮아진다.

팝콘이 다 튀겨지면 튀지 않은 알갱이가 남는 경우가 있는데, 팝콘 업계에서는 "old maids"[83]라고 부른다. 이 알갱이들은 폭발할 만큼 충분한 수증기를 생성할 수분이 부족하여 튀지 않는다. 튀기기 전에 다시 수분을 공급하면 튀지 않은 알갱이를 없애는 데 도움이 된다.

팝콘 종류는 알갱이의 모양, 알갱이의 색깔 또는 튀겨진 팝콘의 모양으로 크게 분류된다. 알갱이는 다양한 색상으로 나올 수 있지만 튀겨진 팝콘은 껍질(또는 과피)만 색깔이 있기 때문에 항상 연한 노란색 또는 흰색이다. "쌀"형 팝콘은 양쪽 끝이 뾰족한 긴 알갱이를 가지고 있다. "진주"형 알갱이는 윗부분이 둥글게 생겼다. 상업적 팝콘 생산은 대부분 진주형으로 전환되었다.[84] 역사적으로 진주형 팝콘은 일반적으로 노란색이고 쌀형 팝콘은 일반적으로 흰색이었지만, 오늘날 두 가지 모양 모두 노란색과 흰색을 포함한 다른 색상(검은색, 빨간색, 보라색, 자주색 및 얼룩덜룩한 색상)으로도 제공된다. 보라색과 자주색 팝콘은 일반적으로 알갱이가 더 작고 고소하다. 상업적 생산은 흰색과 노란색이 주를 이룬다.[85]

4. 종류와 용어

버섯 모양의 팝콘(왼쪽)은 나비 모양(오른쪽)보다 덜 부서지고 덜 부드럽습니다.


팝콘은 모양, 색깔, 크기 등에 따라 다양한 종류로 나뉜다. 팝콘 산업에서 튀겨진 옥수수 알갱이는 "플레이크(flake)"라고 알려져 있다. 나비 플레이크는 부드럽고 껍질이 덜 눈에 띄어 입안의 느낌이 좋은 반면, 버섯 플레이크는 덜 부서지기 때문에 포장 팝콘이나 캐러멜 팝콘 같은 과자류에 자주 사용된다.[33]

4. 1. 모양에 따른 분류

팝콘 업계에서는 튀긴 옥수수 알갱이를 '플레이크(flake)'라고 부른다. 플레이크는 크게 '나비(Butterfly)' 모양과 '버섯(Mushroom)' 모양으로 구분된다.[86]

  • 나비 모양: 모양이 불규칙하고 여러 개의 튀어나온 "날개(wings)"가 있다. 더 부드럽고 껍질이 덜 눈에 띄어 더 나은 입맛을 가진 것으로 간주된다.[86]
  • 버섯 모양: 대부분 공 모양이며 날개가 거의 없다. 나비 모양보다 덜 깨지기 때문에 포장된 팝콘이나 카라멜 옥수수 시드닝에 자주 사용된다.[85]


하나의 옥수수 알갱이에서 나비 모양과 버섯 모양 플레이크가 모두 나올 수 있다. 100% 나비 플레이크나 100% 버섯 플레이크를 생산하는 혼합형도 존재하는데, 100% 버섯 플레이크 품종은 1998년에야 개발되었다.[85]

4. 2. 기타 분류

팝콘은 터진 후 모양에 따라 나비 모양과 버섯 모양 두 가지로 나뉜다. 기존에는 나비 모양이 많았지만, 최근에는 버섯 모양이 인기를 얻어 늘어나는 추세이다. 이는 옥수수 품종에 따른 차이인데, 버섯 모양 종은 폭발 온도가 높아 충분히 안정적으로 가열하지 않으면 나비 모양이 될 수도 있다.[49]

5. 소비와 문화

팝콘은 1930년대부터 영화관이나 스포츠 경기장에서 인기 있는 간식으로 제공되어 왔다.[87] 영화관들은 팝콘의 높은 마크업으로 인해 비난을 받고 있는데, 드몽포트 대학교의 영화 역사가 스튜어트 핸슨은 "업계의 가장 큰 농담 중 하나는 팝콘이 이익 면에서 코카인이나 헤로인에 이어 두 번째로 많다는 것이다"라고 말한 적이 있다.[88]

팝콘 냄새는 인간에게 매력적인 특성을 가지고 있는데, 이는 팝콘 냄새에 6-아세틸-2,3,4,5-테트라하이드로피리딘과 2-아세틸-1-피롤린이라는 화학 물질이 다량 함유되어 있기 때문이다.

1800년대에 미국인들은 팝콘을 우유와 감미료를 넣은 시리얼로 먹기도 했으며,[89] 20세기 초에는 설탕으로 붙인 팝콘 알갱이인 팝콘볼이 인기가 있었지만, 이후 인기가 줄었다. 팝콘볼은 여전히 할로윈 간식으로 제공되기도 한다. 땅콩과 캐러멜을 섞은 크래커 잭은 인기 상품이며, 케틀 콘은 흰 설탕과 소금을 넣고 조리하는 팝콘의 변형으로, 전자레인지 팝콘 시장에서 인기를 얻고 있다. 팝콘 기계는 비교적 최근에 등장한 가전제품으로, 맛을 조절하고 건강한 팝콘을 만들 수 있어 인기가 높다.

튀긴 수수는 인도에서 간식으로 인기가 있는데, 팝콘과 비슷하지만 더 작다.

5. 1. 다양한 소비 방식

미국에서는 주로 소금을 곁들인 짭짤한 팝콘을 즐겨 먹는 반면, 독일 등 일부 유럽 국가에서는 설탕이나 캐러멜을 입힌 달콤한 팝콘을 선호한다.[87] 19세기 미국에서는 팝콘을 우유와 감미료를 곁들여 시리얼처럼 먹기도 했다.[89] 한국에서는 짭짤한 맛과 달콤한 맛의 팝콘이 모두 인기가 있으며, 다양한 맛의 시즈닝을 첨가한 팝콘도 판매된다.

팝콘은 1930년대부터 스포츠 경기장이나 영화관에서 인기 있는 간식으로 제공되어 왔다.[87]

5. 2. 한국 문화 속 팝콘

한국에서는 팝콘을 '강냉이'라고도 부르며, 전통적인 간식으로도 즐겨 먹는다. 뻥튀기 기계를 이용해 만든 '뻥튀기'는 팝콘과 유사한 한국의 전통 간식이다.[37]
한국식 팝콘 '강냉이'

6. 기타 용도

팝콘은 가볍고 부드러운 특성 때문에 파티 장식으로 자주 사용된다. 팝콘을 끈에 꿰어 벽이나 크리스마스 트리 장식으로 사용하는 경우가 있는데, 북아메리카 일부 지역과[96][97] 발칸 반도에서도 사용된다.[98]

일부 운송 회사는 팝콘을 발포 폴리스티렌 포장재의 생분해성 대체재로 사용하는 실험을 했다. 그러나 팝콘은 해충 유인, 가연성, 발포 폴리스티렌보다 높은 비용과 밀도 등 포장재로서 여러 가지 바람직하지 않은 특성이 있다. 이러한 한계를 극복하기 위해 더 가공된 형태의 발포 옥수수 폼인 전분 기반 폼 피넛이 개발되었다.[99]

양념을 하지 않은 팝콘은 포장용 완충재로 사용되는 경우가 있다.[53] 사용 후에는 그대로 식용, 사료, 비료로 재활용할 수 있다. 반면, 발포수지 완충제에 비해 완충 성능이 떨어지고, 곰팡이 발생이나 해충 피해의 위험이 있다.

유조선의 좌초 등으로 누출된 중유 처리 훈련 시, 중유 대용으로 양념을 하지 않은 대량의 팝콘을 사용하는 경우가 있다. 팝콘은 물고기나 새의 먹이가 되므로, 회수하지 못하더라도 자연에 악영향을 미치지 않는다.[54]

참조

[1] 웹사이트 How Popcorn Pops https://www.thoughtc[...] 2017-05-05
[2] 서적 The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America Oxford University Press 2013
[3] 웹사이트 The Evolution of Corn http://learn.genetic[...] University of Utah Health Sciences 2016-01-02
[4] 웹사이트 Early History · Popcorn: Ingrained in America's Agricultural History · https://www.nal.usda[...] U.S. Department of Agriculture 2024-01-16
[5] 잡지 Ancient Popcorn Unearthed in Peru https://www.smithson[...] 2021-01-01
[6] 논문 Preceramic maize from Paredones and Huaca Prieta, Peru 2012
[7] 웹사이트 Earliest popcorn https://www.guinness[...] Guinness World Records Limited 2024-10-09
[8] 서적 Bat Cave School of American Research 1961
[9] 웹사이트 C. Earle Smith Jr. papers https://www.si.edu/o[...] 2024-10-09
[10] 뉴스 Scientists Find 4000-Year-Old Corn https://www.thecrims[...] 1949-04-11
[11] 서적 The Archaeology of Bat Cave, Catron County, New Mexico https://books.google[...] Harvard University 1957
[12] 웹사이트 Copies of Herbert W. Dick photographs of excavations at Bat Cave Collection: NAA.PhotoLot.R86-67 https://sova.si.edu/[...] 2024-10-09
[13] 뉴스 Friends celebrate completion of professor Dick's project https://www.chieftai[...] 2024-10-09
[14] 논문 The Archaeological Evidence https://www.cambridg[...] Cambridge University Press 2024-10-09
[15] 웹사이트 History of Popcorn https://www.popcorn.[...] 2024-10-09
[16] 웹사이트 The History of Popcorn https://kingkorn.net[...] 2024-10-09
[17] 웹사이트 Shootouts, Cattle Drives and Model T’s: a History of the Villages of Catron County https://voiceoftheso[...] 2024-10-09
[18] 웹사이트 Kettle Corn & Popcorn from the Bat Cave https://nancy-warner[...] 2024-10-09
[19] 웹사이트 History of Popcorn The History Kitchen https://www.pbs.org/[...] 2016-01-21
[20] 웹사이트 Dictionary of Americanisms, by John Russell Bartlett (1848) http://www.merrycoz.[...] 2016-01-21
[21] 웹사이트 A History of Popcorn – Hungry History http://www.history.c[...] 2016-01-21
[22] 웹사이트 Encyclopedia Popcornica: Recent Popcorn History http://www.popcorn.o[...] 2019-08-04
[23] 웹사이트 Popcorn Explosion · Popcorn: Ingrained in America's Agricultural History https://www.nal.usda[...] 2022-05-06
[24] 보고서 1981 Popcorn Acreage and Production Up Sharply https://web.archive.[...] US Department of Agriculture 2007-06-16
[25] 웹사이트 ESMIS – View Document Info http://usda.mannlib.[...] 2019-08-04
[26] 보도자료 Governor Signs Official Snack Bill: School Project Becomes Law https://web.archive.[...] Illinois Government News Network 2007-08-25
[27] 서적 Lusas & Rooney
[28] 웹사이트 Brief History http://www.crackerja[...] Frito-Lay
[29] 웹사이트 C. Cretors and Co. https://web.archive.[...] Wyandot Popcorn Museum 2008-11-21
[30] 서적 Lusas & Rooney
[31] 웹사이트 Preparing Perfect Popcorn (Saving 'Old Maids') https://www.popcorn.[...] The Popcorn Board 2021-08-06
[32] 서적 Hallauer
[33] 서적 Hallauer
[34] 서적 Junk Food Millbrook 2006
[35] 뉴스 Why Do We Eat Popcorn at the Movies? http://www.smithsoni[...] Smithsonian Mag 2013-10-03
[36] 뉴스 Why a trip to the cinema can cost up to £100 https://www.telegrap[...] 2016-04-25
[37] 서적 Popped Culture: The Social History of Popcorn in America https://archive.org/[...] Univ of South Carolina Press 1999
[38] 웹사이트 Worst and Best Movie Snacks: Popcorn, Candy, Soda, and More https://www.webmd.co[...]
[39] 저널 Sorghum and millet phenols and antioxidants http://www.ask-force[...]
[40] 저널 Bioactivity of dietary polyphenols: The role of metabolites
[41] 웹사이트 Prevent Your Child From Choking https://web.archive.[...]
[42] 뉴스 Flavoring Suspected in Illness: Calif. Considers Banning Chemical Used in Microwave Popcorn https://www.washingt[...] 2007-05-07
[43] 웹사이트 Popcorn brands ban diacytel https://www.foodnavi[...] 2007-09-05
[44] 웹사이트 Popcorn Christmas Decorations https://web.archive.[...] Martha Stewart Living 2007-12
[45] 웹사이트 How to String Popcorn on a Christmas Tree http://www.wikihow.c[...]
[46] 웹사이트 Pop Corn: Let's Pop https://web.archive.[...]
[47] 뉴스 Real Popcorn as Packing Material http://cool.conserva[...] 1992-04
[48] 뉴스 ポップコーン食べれば認知症リスク減少の可能性　全粒穀物に効果　米大学で研究調査 ｜よろず〜ニュース https://yorozoonews.[...]
[49] 웹사이트 How Popcorn Pops https://www.thoughtc[...] 2021-02-16
[50] 서적 昭和Ｂ級文化論 ザ★おかし 扶桑社 1999-12-16
[51] 서적 食の世界地図 文藝春秋 2004-05-20
[52] 서적 現代世相風俗史年表：1945-2008 河出書房新社
[53] 웹사이트 この緩衝材「食べられま………す！」人気すぎて製造元は１０連休も半分稼働で生産 https://maidonanews.[...] 2019-04-20
[54] 웹사이트 映画館の定番ポップコーン 海に大量投棄は何のタメ？ https://datazoo.jp/n[...] 2017-05-28
[55] 웹사이트 팝콘의 역사 http://www.buzzle.co[...]
[56] 웹인용 The Evolution of Corn http://learn.genetic[...] University of Utah Health Sciences
[57] 웹인용 Early History · Popcorn: Ingrained in America's Agricultural History · https://www.nal.usda[...] U.S. Department of Agriculture
[58] 인용 Ancient Popcorn Unearthed in Peru https://www.smithson[...]
[59] 저널인용 Preceramic maize from Paredones and Huaca Prieta, Peru
[60] 웹인용 Earliest popcorn https://www.guinness[...] Guinness World Records Limited
[61] 서적 Bat Cave School of American Research 1961
[62] 웹인용 C. Earle Smith Jr. papers https://www.si.edu/o[...]
[63] 뉴스 Scientists Find 4000-Year-Old Corn https://www.thecrims[...] 1949-04-11
[64] 서적 The Archaeology of Bat Cave, Catron County, New Mexico https://books.google[...] Harvard University 1957
[65] 웹인용 Copies of Herbert W. Dick photographs of excavations at Bat Cave Collection: NAA.PhotoLot.R86-67 https://sova.si.edu/[...]
[66] 뉴스 Friends celebrate completion of professor Dick's project https://www.chieftai[...]
[67] 저널인용 The Archaeological Evidence https://www.cambridg[...] Cambridge University Press 2013
[68] 웹인용 History of Popcorn https://www.popcorn.[...]
[69] 웹인용 The History of Popcorn https://kingkorn.net[...]
[70] 웹인용 Shootouts, Cattle Drives and Model T’s: a History of the Villages of Catron County https://voiceoftheso[...] 2014-07-28
[71] 웹인용 Kettle Corn & Popcorn from the Bat Cave https://nancy-warner[...] 2012-02-23
[72] 웹인용 History of Popcorn {{!}} The History Kitchen https://www.pbs.org/[...] 2013-10-29
[73] 웹인용 Dictionary of Americanisms, by John Russell Bartlett (1848) http://www.merrycoz.[...] 2016-01-21
[74] 웹인용 A History of Popcorn – Hungry History http://www.history.c[...] 2016-01-21
[75] 웹인용 Encyclopedia Popcornica: Recent Popcorn History http://www.popcorn.o[...] 2019-08-04
[76] 웹인용 Popcorn Explosion · Popcorn: Ingrained in America's Agricultural History https://www.nal.usda[...] 2022-05-06
[77] 보고서 1981 Popcorn Acreage and Production Up Sharply http://usda.mannlib.[...] US Department of Agriculture 1982-01-15
[78] 웹인용 ESMIS – View Document Info http://usda.mannlib.[...] 2019-08-04
[79] 보도자료 Governor Signs Official Snack Bill: School Project Becomes Law http://www.illinois.[...] Illinois Government News Network 2003-08-04
[80] 웹인용 Brief History http://www.crackerja[...] Frito-Lay
[81] 웹인용 C. Cretors and Co. http://www.wyandotpo[...] Wyandot Popcorn Museum
[82] 서적 Lusas & Rooney
[83] 웹인용 Preparing Perfect Popcorn (Saving 'Old Maids') https://www.popcorn.[...] The Popcorn Board
[84] 서적 Hallauer
[85] 서적 Hallauer
[86] 서적 Junk Food Millbrook 2006
[87] 뉴스 Why Do We Eat Popcorn at the Movies? http://www.smithsoni[...] Smithsonian Mag 2013-10-03
[88] 뉴스 Why a trip to the cinema can cost up to £100 https://www.telegrap[...] 2016-04-25
[89] 서적 Popped Culture: The Social History of Popcorn in America Univ of South Carolina Press 1999
[90] 웹인용 Worst and Best Movie Snacks: Popcorn, Candy, Soda, and More https://www.webmd.co[...]
[91] 저널 Sorghum and millet phenols and antioxidants http://www.ask-force[...]
[92] 저널 Bioactivity of dietary polyphenols: The role of metabolites
[93] 웹인용 Prevent Your Child From Choking https://www.fda.gov/[...]
[94] 뉴스 Flavoring Suspected in Illness: Calif. Considers Banning Chemical Used in Microwave Popcorn https://www.washingt[...] 2007-05-07
[95] 웹인용 Popcorn brands ban diacytel https://www.foodnavi[...] 2007-09-05
[96] 웹인용 Popcorn Christmas Decorations http://www.marthaste[...] Martha Stewart Living 2007-12
[97] 웹인용 How to String Popcorn on a Christmas Tree http://www.wikihow.c[...]
[98] 웹인용 Pop Corn: Let's Pop https://letspopcorn.[...]
[99] 뉴스 Real Popcorn as Packing Material http://cool.conserva[...] 1992-04

관련 사건 타임라인

( 최근 20개의 뉴스만 표기 됩니다. )


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com