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대구탕

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1. 개요

대구탕은 대구를 주재료로 하여 끓인 탕으로, 경상도의 대표적인 음식 중 하나이다. 특히 부산광역시 강서구 가덕도의 대구탕이 유명하다.

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대구탕
지도 정보
기본 정보
종류
주재료대구
지역한국
특징얼큰하고 시원한 맛이 특징
조리법
육수멸치, 다시마 등을 우려낸 육수 사용
부재료
콩나물
미나리
쑥갓
두부
마늘
고춧가루
간장
소금
끓이는 방법모든 재료를 넣고 끓여 완성
조리 시간비교적 짧은 시간에 조리 가능
역사 및 유래
유래오래된 한식 요리 중 하나
대구겨울철에 많이 잡히는 생선
겨울철따뜻하게 즐겨 먹는 음식
맛과 특징
국물얼큰하고 시원한 맛
생선대구 살코기의 담백함
섭취식사 또는 술안주로 즐겨 먹음
기타 정보
영양단백질, 비타민, 무기질 풍부
계절특히 겨울철에 인기 있는 음식
인기한국에서 많이 소비되는 음식
지역별 차이지역에 따라 조리법에 약간의 차이 존재

2. 특징

2. 1. 재료

2. 2. 조리법

3. 지역별 대구탕

대구탕은 대표적인 경상도 음식에 속하며, 부산광역시 강서구 가덕도의 대구탕이 유명하다.[4][5][2] [3]

3. 1. 부산 가덕도 대구탕

대구탕은 대표적인 경상도 음식에 속하며, 부산광역시 강서구 가덕도의 대구탕이 유명하다.[4][5][2] [3]

참조

[1] 웹사이트 두산백과, 대구탕 https://terms.naver.[...] 2015-09-02
[2] 웹사이트 두산백과, 대구탕 https://terms.naver.[...] 2015-09-02
[3] 웹사이트 아름다운 우리 향토음식, 각 지방 음식의 특징 및 분류 https://terms.naver.[...] 형설출판사 2008-03-15
[4] 웹인용 두산백과, 대구탕 https://terms.naver.[...] 2015-09-02
[5] 웹인용 아름다운 우리 향토음식, 각 지방 음식의 특징 및 분류 https://terms.naver.[...] 형설출판사 2008-03-15



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