맨위로가기 타임라인 바로가기

유제품

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
타임라인 바로가기
목차

1. 개요

유제품은 우유를 원료로 하여 제조된 다양한 식품군을 총칭하며, 제조 과정과 원료에 따라 우유, 크림, 버터, 치즈, 발효유 등 매우 다양한 종류로 나뉜다. 유제품은 칼슘, 단백질, 비타민 등 필수 영양소를 공급하지만, 유당불내증, 우유 알레르기, 포화지방 섭취 과다 등의 문제도 있을 수 있다. 일부에서는 유제품 생산 방식의 윤리적 문제와 환경적 영향을 이유로 섭취를 제한하기도 한다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 유제품 - 우유
    우유는 포유류 암컷이 새끼에게 먹이는 영양가 높은 액체로, 인류가 식량으로 이용해 왔으며, 냉장 기술과 살균법의 발전으로 대규모 산업이 되었으나, 영양소가 풍부한 반면 유당불내증이나 알레르기 등의 문제점도 존재하고 섭취와 관련된 건강 영향에 대한 연구 결과가 다양하게 제시되고 있다.
  • 유제품 - 버터
    버터는 우유 지방을 분리하여 만든 유제품으로, 고대부터 사용되었으며 종교 의식에도 사용되었고, 현재는 다양한 종류로 요리, 베이킹 등에 활용되지만 건강 논란도 있다.
  • 요리에 관한 - 음료
    음료는 액체 형태로 섭취하는 물질로서 물, 우유와 같은 필수 영양소 공급원부터 차, 커피, 맥주, 와인 등 다양한 종류가 존재하며, 역사적으로 사회적, 종교적 의식에 중요한 역할을 해왔고, 현대 사회에서는 생산, 유통, 국제 무역에서 중요한 위치를 차지한다.
  • 요리에 관한 - 호박죽
    호박죽은 늙은 호박이나 단호박을 삶아 으깬 후 찹쌀가루 등을 넣어 끓여 만든 한국 전통 음식이다.
  • 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 라우토카
    라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다.
  • 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 코코넛
    코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
유제품 - [음식]에 관한 문서
지도 정보
기본 정보
유형식품
원료젖
주요 성분칼슘, 비타민 D, 단백질
생산 및 가공
생산 방식낙농업
가공 장소유가공 공장
관련 산업낙농 산업
역사 및 문화
역사적 배경고대부터 인류 식생활의 일부였음
축산업 발달과 함께 다양한 형태로 발전
문화적 의미세계 여러 문화권에서 다양한 방식으로 소비
문화와 지역에 따라 다른 종류와 요리법 존재
한국에서의 의미젖소 사육과 함께 생산 시작
종류
주요 종류우유
치즈
버터
요구르트
크림
아이스크림
케피어
코티지 치즈
사워크림
영양 및 건강
영양학적 가치칼슘, 비타민 D, 단백질 등 주요 영양소 풍부
건강한 뼈와 근육 발달에 필수적
건강 관련 주의사항일부 사람들에게는 유당 불내증 유발 가능
과다 섭취 시 건강 문제 발생 가능성
기타 정보
관련 용어유제품 공장

2. 유제품의 종류



유제품은 제조 과정 및 원료에 따라 매우 다양한 종류로 나뉜다.

식품위생법에 따른 「유 및 유제품의 성분 규격 등에 관한 성령(유등성령)」에서는 유제품을 다음과 같이 분류한다.

{| class="wikitable"

|-

! 성령상의 유제품

|-

| 크림

|-

| 버터

|-

| 버터오일

|-

| 치즈

|-

| 농축호에이

|-

| 아이스크림류

아이스크림류 종류
아이스크림
아이스밀크
락토아이스



|-

| 농축유

|-

| 탈지농축유

|-

| 무가당연유

|-

| 무가당탈지연유

|-

| 가당연유

|-

| 가당탈지연유

|-

| 전분유

|-

| 탈지분유

|-

| 크림파우더

|-

| 호에이파우더

|-

| 단백질농축호에이파우더

|-

| 버터밀크파우더

|-

| 가당분유

|-

| 조정분유

|-

| 조제액상유

|-

| 발효유

|-

| 유산균음료

|-

| 유음료

|}

2. 1. 우유

모든 유제품은 우유에서 유래한다


우유는 젖소에서 갓 짜낸 원유를 살균 및 균질화 과정을 거쳐 생산된다. 지방 함량에 따라 일반 우유, 저지방 우유, 무지방 우유 등으로 나뉜다. 우유는 크림, 버터, 치즈, 분유, 요구르트 등 다양한 유제품 생산의 기본 원료로 사용된다.

식품위생법에 따른 「유 및 유제품의 성분 규격 등에 관한 성령(유등성령)」에서는 우유를 다음과 같이 분류한다.

  • 원유: 젖소에서 짜낸 상태의 생유.
  • 우유: 원유 100%를 성분 조정 없이 살균한 것.
  • 특별우유: 제한된 목장 및 처리 시설에서 만들어지는 우유.
  • 생염소유: 염소에서 짜낸 상태의 생유.
  • 살균염소유: 염소의 유 100%.
  • 생양유: 양에서 짜낸 상태의 생유.
  • 생물우유: 물소에서 짜낸 상태의 생유.
  • 성분조정우유: 원유 100%를 성분 조정하여 살균한 것.
  • 저지방우유: 원유 100%를 유지방분 0.5~1.5%로 성분 조정하여 살균한 것.
  • 무지방우유: 원유 100%를 유지방분 0.5% 이하로 성분 조정하여 살균한 것.
  • 가공유: 원유, 우유 외에 탈지분유나 버터 등의 유제품을 원료로 제조한 것.


우유는 데운 우유, 연유, 멸균 우유, 구운 우유, 둘세 데 레체, 말라이, 분유, 크호아, 유청, 버터밀크, 우유 막 등 다양한 형태로 가공된다.

2. 2. 크림

크림은 우유에서 유지방을 분리하여 만든 유제품이다. 유지방을 분리하는 방법은 균질화하지 않은 우유를 끓여 살균한 후 방치하여 상부에 떠오르는 크림을 걷어내거나, 원심분리기를 이용하는 것이다.

크림에는 다음과 같은 종류가 있다.

  • 생크림, 더블 크림 및 휘핑크림
  • 클로티드 크림: 우유를 가열하여 만든 걸쭉한 크림
  • 사워크림
  • * 스메타나: 중앙 및 동유럽산 사워크림
  • 크렘 프레쉬: 살짝 발효된 크림

휘핑크림

2. 3. 버터

버터는 크림을 휘저어 유지방을 응고시켜 만든 유제품이다.[1] 주로 우유 지방으로 이루어져 있으며, 보존을 위해 염분을 추가하기도 한다.[1]

버터는 다음과 같이 가공되기도 한다.

  • 기 (정제 버터): 버터를 서서히 가열하여 고형물을 제거한 것이다. 일반 식용유처럼 상온에서 장기간 보관이 가능하며, 소금은 첨가되지 않는다.[1]
  • 스멘: 모로코 요리에 사용되는 발효 정제 버터이다.[1]
  • 무수 유지방: 버터에서 수분과 고형분을 제거한 순수한 유지방이다.

2. 4. 발효유

요거트는 주로 Streptococcus salivariusla ssp. thermophilusla와 Lactobacillus delbrueckiila ssp. bulgaricusla (델브뤼키아 불가리쿠스) 같은 고온균에 의해 발효된 우유이며, Lactobacillus acidophilusla (유산간균)와 같은 다른 박테리아가 추가로 포함되기도 한다.

케피어(Kefir)는 발효된 프로바이오틱스 유제품 음료이다.


발효유에는 다음이 포함된다.

  • 주로 Lactococcus lactisla 및 기타 박테리아 배양균과 효모를 사용한 발효를 통해 얻은 산패유
  • 사워 크림 및 크렘 프레슈
  • 버터밀크와 비슷하지만 다른 효모와 박테리아 배양균을 사용하는 배양 버터밀크
  • 요구르트와 같은 상태로 자연 발효된 우유인 클래버
  • 필름욜크
  • 이머
  • 비일리
  • 북카프카스 지역의 발효유 음료인 케피어
  • 중앙아시아에서 인기 있는 발효 마유인 쿠미스
  • 아마시
  • 무르식
  • 산유균
  • 마쫀
  • 스키르
  • 걸쭉한 요거트
  • 카티크
  • 랴젠카
  • 바레네츠
  • 아이란
  • 두
  • 라씨 (인도아대륙)
  • 레벤

2. 5. 치즈

치즈는 우유를 응고시킨 뒤 유청을 제거하고 숙성시켜 만든다. 일반적으로 박테리아를 사용하고 때로는 특정 곰팡이를 사용하여 숙성시킨다.

  • 레닛(Rennet)으로 응고시킨 치즈
  • * 블루 치즈
  • * 절임 치즈
  • * 겉껍질 세척 치즈
  • 산 응고 또는 산성 우유 치즈
  • * 신선 치즈와 응유: 치즈를 만드는 데 사용되는 우유(또는 저지방 우유)의 부드럽고 응고된 부분
  • * 체나와 파니르
  • * 크림 치즈: 우유에 크림을 첨가한 다음 응고시켜 풍부한 응유 또는 치즈를 만든 것
  • 유청 치즈 (기술적으로는 치즈가 아니다.)
  • * 열과 산 응고
  • ** 리코타: 산성화된 유청 치즈
  • ** 마누리, 안토티로스, 미지스라 (그리스산)
  • * 브룬오스트: 끓인 유청으로 만든 갈색 치즈

2. 6. 기타 유제품

3. 유제품 가공 기술

유제품 가공 기술은 크게 네 가지로 나눌 수 있다.[48][49]


  • 발효: 원유를 유산발효시켜 산유로 만든 후 가공하는 방식이다. 서아시아 지역에서 발달한 요구르트가 대표적이다.
  • 크림 분리: 원유에서 크림을 분리하여 가공하는 방식이다.
  • 응고제 사용: 원유에 응고제를 넣어 치즈를 만든 후 가공하는 방식이다.
  • 서늘한 유럽 지역과 서아시아에서는 레닛을 사용한 응고 기술이 발달하였다. (치즈)
  • 더운 인도에서는 구연산이나 감귤류(라임) 과즙을 이용한 응고 기술이 발달하였다.
  • 가열 농축: 원유를 가열하고 농축하여 가공하는 방식이다.


북위 약 40도, 연평균 기온 약 15도를 기준으로 북쪽과 남쪽 지역에서 서로 다른 유제품 가공 방식이 발달하였다.[50][51][52][53]

4. 유제품과 건강

유제품은 칼슘, 단백질, 비타민 등 필수 영양소를 공급하는 중요한 식품군이지만, 섭취에 주의해야 할 점도 있다.

유당불내증이나 우유 알레르기가 있는 사람은 유제품 섭취 시 복통, 팽만감, 설사, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있다.[7][8] 유당불내증이 있는 사람은 유당 함량을 고려하여 유제품을 선택해야 한다.

유당 함량
유제품유당 함량
우유가장 높음
버터최소 (유지방으로 만들어짐)
경성 치즈매우 낮음
연성 치즈경성 치즈보다 높음



유당 불내증을 경험하는 사람들은 유제품 대신 우유 대체품을 사용할 수 있다.[7][8]

유제품과 암의 관련성에 대해서는 다양한 연구 결과가 존재한다. 미국암연구소(AICR), 세계암연구기금(WCRF) 등은 유제품 섭취가 대장암 위험을 감소시킨다는 강력한 증거가 있다고 밝혔다.[10][11][12][13] 반면, AICR, WCRF 등은 유제품이 전립선암 위험을 증가시킨다는 제한적이지만 시사하는 바가 있는 증거가 있다고 밝혔다.[10][11][12][14][15] 미국암협회(ACS)는 유제품이 일부 암의 위험을 낮추고 다른 암의 위험을 증가시킬 수 있으므로, 암 예방을 위한 유제품 섭취에 대해 구체적인 권장 사항을 제시하지 않는다.[16]

유제품에 함유된 인슐린유사성장인자-1(IGF-1) 섭취가 암 위험을 증가시킬 수 있다는 주장이 제기되었으나,[17][18] 2018년 영국 식품, 소비재 및 환경 내 화학물질의 발암성에 관한 위원회(COC)는 식이성 IGF-1 노출과 암 발생률 증가의 관련성에 대해 확실한 결론을 내릴 수 없다고 밝혔다.[18]

2019년 검토 결과, 유제품 섭취와 암 위험 간의 유효한 연관성을 특징짓기 위해서는 더 높은 질의 연구가 필요하다는 결론이 도출되었다.[20] 2021년 메타분석에서는 유제품 섭취가 대장암 위험을 감소시킨다는 강력한 증거를 발견했으며,[21] 발효 유제품은 방광암 및 대장암 위험 감소와 관련이 있었다.[22] 2023년 검토에서는 유제품 섭취와 유방암 사이에 어떠한 연관성도 발견되지 않았다.[23]

영국영양사협회는 우유가 호르몬 관련 암 성장을 촉진한다는 생각을 신화로 묘사하며, 유제품 섭취와 암 위험 간에 아무런 연관성이 없다고 밝혔다.[24] 2024년 영국암연구소는 카세인이나 유제품의 호르몬이 사람에게 암을 유발한다는 신뢰할 만한 증거는 없다고 밝혔다.[25]

미국 의학 협회(AMA)는 지방 함량이 높은 유제품을 저지방 및 무지방 유제품으로 대체할 것을 권장한다.[26] 2017년 AMA는 치즈 섭취가 심혈관 질환 위험을 낮춘다는 고품질 임상 증거는 없다고 밝혔다.[27] 2021년에는 지방 함량이 높은 유제품을 저지방 및 무지방 유제품과 다른 불포화 지방 공급원으로 대체하면 심혈관 건강에 더 좋다고 밝혔다.[26]

2017년 뉴질랜드 국립 심장 재단은 유제품이 심혈관 위험에 미치는 영향은 중립적이라고 밝혔다.[28] 2019년 호주 국립 심장 재단은 일반 인구에게 지방 함량에 따른 유제품 권장에 대한 충분한 증거가 없지만, 콜레스테롤 수치가 높은 사람과 기존 관상동맥 질환이 있는 사람에게는 저지방 제품을 권장한다고 밝혔다.[30]

최근 연구에 따르면 치즈, 우유, 요구르트에서 섭취하는 유제품은 심장 대사 건강 지표에 해로운 영향을 미치지 않는다.[31][32]

저지방 및 전유와 같은 유제품 섭취는 여드름 위험 증가와 관련이 있지만, 2022년 현재 결정적인 증거는 없다.[33][34][35] 발효 유제품과 저지방 유제품은 당뇨병 위험 감소와 관련이 있으며,[36][37] 유제품 섭취는 통풍 위험 감소와도 관련이 있다.[38]

2023년 검토 결과에 따르면 유제품 섭취량이 많을수록 염증성 장 질환 위험이 낮아지는 것과 상당한 연관성이 있다.[39]

4. 1. 유제품에 대한 비판적 시각

하버드 대학교 교수인 월터 윌렛은 광범위한 조사 끝에 유제품과 관련한 미국 농무부의 권고를 우스꽝스럽다고 비판한다.[54][55][56] 그는 유제품 섭취가 골절을 예방하지 않고 오히려 증가시키며, 유제품과 칼슘 소비가 적은 아프리카, 아시아 등에서 골다공증 발생률이 낮다고 주장한다. 또한 칼슘보다는 비타민D가 뼈 건강에 더 중요하며, 유제품 섭취는 암을 촉진하는 인슐린 유사성장인자-1의 수치를 증가시킨다고 말한다. 그는 세계인의 75%가 선천적으로 유제품 소화 능력이 떨어지는데, 이는 호모 사피엔스의 역사에서 목축을 시작한 것이 1만 년도 되지 않았기 때문이라고 설명하며 유제품이 건강에 해로울 수 있다고 경고한다.

미국의 저명한 의사인 마크 히먼은 '유제품을 끊어야 할 여섯 가지 이유'라는 제목의 동영상에서 미국 농무부의 유제품 권고를 비판한다.[57] 그는 농무부의 권고 식품을 만드는 위원들 중에는 낙농업계 종사자들이 있고, 낙농업계에 고용된 로비스트들이 정책 결정에 이익을 반영하고 있다고 주장한다. 그는 미국 연방거래위원회의 유제품과 건강 간 관계에 대한 조사를 인용하며 유제품이 뼈 건강과 골다공증 예방에 좋다는 증거는 없으며 오히려 뼈 손실을 초래할 수 있고, 전립선암과 심장 질환, 과민성 대장 증후군의 원인이 된다고 말한다.

존 맥두걸은 육류와 우유 등 동물성 식품이 건강에 해롭다고 주장한다. 그는 우유와 고기가 칼슘을 공급하여 뼈를 튼튼하게 하고, 필수적인 단백질을 함유하고 있다는 것은 낙농업계가 이익을 위해 개발한 논리라고 말한다. 그는 녹말 음식과 채식 위주의 식사가 인체에 가장 이상적인 영양소를 공급하며, 동물성 단백질 식품은 오히려 신체에 해악을 끼친다는 결론을 내렸다. 그는 유제품이 송아지를 성장시키기 위해 과도하게 많은 단백질과 호르몬, 에스트로겐이 함유되어 있으며, 많은 양의 채소와 같이 섭취하지 않을 경우 각종 성인병의 원인이 될 수 있다고 주장한다.[58][59][60]

5. 유제품 생산의 윤리적, 환경적 문제

일부 종교 및 집단에서는 건강 외적인 이유로 유제품 섭취를 제한하거나 금지한다. 예를 들어, 자이나교에서는 유제품 생산 과정에서 소에게 가해지는 폭력을 이유로 유제품 섭취를 반대한다.[40] 유대교 정통파는 신명기 14:21에 따라 고기와 유제품을 함께 제공하거나 조리하는 것을 금지한다.[41]

비건은 유제품 생산 방식의 윤리적 문제와 환경적 영향 때문에 유제품을 포함한 모든 동물성 제품의 섭취를 거부한다. 육류 및 유제품 섭취를 피하는 윤리적 이유에는 동물 취급 방식, 유제품 생산 과정, 그리고 환경적 영향 등이 포함된다.[42][43] 유엔 식량농업기구(FAO)의 2010년 보고서에 따르면, 유제품 부문은 전 세계 인류가 배출하는 온실가스의 4%를 차지한다.[44][45]

유제품의 환경적 영향, 특히 온실가스 배출에 대한 인식이 높아지면서, 많은 사람들이 유제품 섭취를 줄이거나 피하고 있다. 유럽 연합(EU)에서 유제품은 식단 관련 배출량의 평균 27%를 차지하는 반면, 식물성 우유는 2.5~4.5배 적은 배출량을 보인다.[46][47]

참조

[1] 서적 The New International Encyclopædia Dodd, Mead & Co. 1907
[2] 웹사이트 Dairy Clemson University, South Carolina http://www.clemson.e[...] 2016-11-11
[3] 뉴스 Is Butter a Dairy Product, and Does it Contain Lactose? https://authoritynut[...] 2016-07-01
[4] 웹사이트 Definition of DAIRY http://www.merriam-w[...] Merriam-Webster 2016-10-29
[5] 웹사이트 Dairy production and products: Milk and milk products http://www.fao.org/a[...]
[6] 웹사이트 WHO 3. Global and regional food consumption patterns and trends https://www.who.int/[...] World Health Organization 2019-03-18
[7] 웹사이트 Lactose Intolerance https://www.niddk.ni[...] National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, US National Institutes of Health 2021-04-05
[8] 웹사이트 Lactose intolerance http://ghr.nlm.nih.g[...] 2016-02-08
[9] 웹사이트 Milk Allergy – Food Allergy Research & Education http://www.foodaller[...] 2016-02-12
[10] 논문 The World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Third Expert Report on Diet, Nutrition, Physical Activity, and Cancer: Impact and Future Directions 2020
[11] 웹사이트 Meat, fish and dairy products and the risk of cancer https://www.wcrf.org[...] 2023-01-24
[12] 웹사이트 Information sheet: Dairy foods and cancer https://www.cancer.o[...] 2023-01-24
[13] 웹사이트 Can milk and dairy products cause cancer? https://www.cancerre[...] 2023-01-24
[14] 웹사이트 Diet, nutrition, physical activity and prostate cancer https://www.wcrf.org[...] 2023-01-24
[15] 웹사이트 Which foods might increase my risk of prostate cancer? https://prostatecanc[...] 2023-01-24
[16] 웹사이트 American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity https://www.cancer.o[...] 2023-01-24
[17] 논문 Does milk intake promote prostate cancer initiation or progression via effects on insulin-like growth factors (IGFs)? A systematic review and meta-analysis 2017
[18] 웹사이트 Statement on possible carcinogenic hazard to consumers from insulin-like growth factor-1 (IGF-1) in the diet https://assets.publi[...] 2023-02-04
[19] 웹사이트 Non-Technical Summary of Statement on possible carcinogenic hazard to consumers from insulin-like growth factor-1 (IGF-1) in the diet https://assets.publi[...] 2023-02-04
[20] 논문 Dairy product consumption and development of cancer: an overview of reviews 2019
[21] 논문 An umbrella review of the evidence associating diet and cancer risk at 11 anatomical sites 2021
[22] 논문 Fermented dairy foods intake and risk of cancer 2019
[23] 논문 The association between breast cancer and consumption of dairy products: a systematic review 2023
[24] 웹사이트 Cancer Diets: Myths and More https://www.bda.uk.c[...] 2024
[25] 웹사이트 Can milk and dairy products cause cancer? https://www.cancerre[...] 2024
[26] Review 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association 2021-12
[27] 논문 Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association 2017-06-15
[28] 웹사이트 Dairy and Heart Health https://web.archive.[...] 2023-11-03
[29] 웹사이트 Dairy and the heart - Position statement https://web.archive.[...] 2023-11-03
[30] 웹사이트 Dairy & Heart Healthy Eating https://web.archive.[...] 2023-10-25
[31] 논문 No adverse effects of dairy products on lipid profile: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials https://www.scienced[...] 2021
[32] 논문 Effects of Dairy Intake on Markers of Cardiometabolic Health in Adults: A Systematic Review with Network Meta-Analysis 2023
[33] 논문 Dairy intake and acne development: A meta-analysis of observational studies 2018
[34] 논문 Diet and acne: review of the evidence from 2009 to 2020 2021
[35] 논문 Diet and acne: A systematic review 2022
[36] 논문 Dairy products consumption and risk of type 2 diabetes: systematic review and dose-response meta-analysis
[37] 논문 Dose-Dependent Effect of Intake of Fermented Dairy Foods on the Risk of Diabetes: Results From a Meta-analysis
[38] 논문 Risk factors for gout and prevention: a systematic review of the literature
[39] 논문 The Association between Total Protein, Animal Protein, and Animal Protein Sources with Risk of Inflammatory Bowel Diseases: A Systematic Review and Meta-Analysis of Cohort Studies
[40] 서적 Historical Dictionary of Jainism https://books.google[...] Scarecrow Press 2019-04-15
[41] 웹사이트 Kosher and Halal https://meat.tamu.ed[...]
[42] 뉴스 Ethical Reasons to Give Up Dairy Products – dummies http://www.dummies.c[...] 2017-01-21
[43] 뉴스 My year of eating ethically https://www.independ[...] 2017-01-21
[44] 뉴스 Dairy sector adds 4 percent to man-made emissions: FAO https://www.reuters.[...] 2019-05-09
[45] 뉴스 Your Questions About Food and Climate Change, Answered https://www.nytimes.[...] 2019-05-10
[46] 논문 Dairy vs. plant-based milk: what are the environmental impacts? https://ourworldinda[...] 2024-03-01
[47] 논문 The role of trade in the greenhouse gas footprints of EU diets https://www.scienced[...] 2018-12-01
[48] 서적 料理の起源 日本放送出版協会
[49] 논문 【原著論文】ブルガリア南西部の乳加工体系
[50] 논문 アジアの伝統的乳製品とその乳加工体系を探る
[51] 논문 ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第6回 南アジア-インドの都市部・農村部の事例1 : 乳のみの乳製品 https://obihiro.repo[...] 食品資材研究会 2011
[52] 논문 インド西部における乳製品とその加工技術（前編） https://obihiro.repo[...] 光琳 2003
[53] 논문 インド西部における乳製品とその加工技術（後編） https://obihiro.repo[...] 光琳 2004
[54] 뉴스 Walter Willett’s food fight http://www.bostonglo[...] 2013-07-28
[55] 뉴스 Drinking milk not essential for humans despite belief it prevents osteoporosis, nutritionist says http://news.national[...]
[56] 뉴스 Got Proof? Lack of Evidence for Milk's Benefits http://www.huffingto[...]
[57] Youtube 마크 히먼: 유제품을 끊어야 할 여섯 가지 이유 https://www.youtube.[...]
[58] 웹사이트 When Friends Ask: “Why Don’t You Drink Milk?” https://www.drmcdoug[...]
[59] Youtube 우유에 대한 불편한 진실 (Got the Facts on Milk?) https://www.youtube.[...]
[60] Youtube Dr. John McDougall Medical Message: The Dairy Industry https://www.youtube.[...]

관련 사건 타임라인

( 최근 20개의 뉴스만 표기 됩니다. )


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com