미야게가시
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1. 개요
미야게가시는 신사나 절에 바치는 공물에서 유래하여 참배객들이 기념품으로 가져가면서 발전한 일본의 선물 과자를 의미한다. 아즈치모모야마 시대에 다도와 남만 과자의 영향으로 차과자 문화가 형성되었고, 에도 시대에는 각 지역의 특색 있는 과자가 발전했으며, 메이지 유신 이후 서양 과자가 보급되면서 현대적인 제조법이 확립되었다. 현재는 교통 및 유통 기술의 발달로 전국적으로 다양한 종류의 미야게가시가 판매되고 있으며, 메이카, 향토 과자, 지역 한정 과자, 미야게가시 등으로 분류된다.
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| 미야게가시 | |
|---|---|
| 미야게가시 정보 | |
| 유형 | 기념품 과자 |
| 관련 항목 | 오미야게 |
| 주요 생산 지역 | 일본 전역 |
| 특징 | 지역 특산물 사용 독특한 포장 다양한 맛과 형태 |
| 용도 | 선물 여행 기념 지역 홍보 |
| 역사 | 지역 경제 활성화와 함께 발전 |
| 인기 요인 | 지역 문화 체험 선물로서의 가치 맛과 시각적인 즐거움 |
| 제조 방법 | 전통적인 방법과 현대적인 기술의 조화 |
| 예시 | 시로이 코이비토 모미지 만주 히요코 만주 |
| 보관 방법 | 종류에 따라 상이 |
2. 역사
미야게가시는 원래 신사나 절에 바치는 공물(신찬)에서 유래했다. 참배객들이 이 공물을 기념품으로 가져가면서 점차 다양한 과자가 미야게가시로 판매되기 시작했다.
2. 1. 일본의 미야게가시 역사
미야게가시는 원래 신사나 절에 바치는 공물(신찬)에서 유래했다. 참배객들이 이 공물을 기념품으로 가져가면서 점차 다양한 과자가 미야게가시로 판매되기 시작했다.아즈치모모야마 시대(16세기 후반~17세기 초)에 다도가 발전하면서 "차과자" 문화가 형성되었고, 같은 시기 포르투갈 등에서 전래된 남만 과자가 일본 과자 문화에 큰 영향을 미쳤다. 특히 남만 과자는 기독교 포교와 함께 규슈 북부 지역에도 영향을 주었다.[1]
에도 시대(17세기 초~19세기 중반)에는 교통이 발달하면서 각 지역의 특색 있는 과자가 발전했다. 여행자들의 입소문과 각 번의 번주들이 차과자 제조를 장려한 것이 지역 과자 발전에 기여했다. 마쓰에 번이나 가가 번 등이 성하 마을에서 차과자 제조를 장려한 대표적인 예이다.
에도 시대 중기에는 와산본 등의 설탕 정제 기술이 확립되면서 백설탕이 널리 보급되었고, 이는 지방 과자 제조법에 큰 영향을 미쳤다. 메이지 유신(19세기 후반) 이후에는 식재료가 다양해지고 양과자가 일반화되면서, 많은 미야게가시가 현대적인 제조법을 확립했다.
현대에는 교통 및 유통, 보존 기술의 발달로 미야게가시가 전국적으로 판매, 소비되고 있다.
3. 종류
미야게가시는 크게 메이카(銘菓)・메이카(名菓), 향토 과자(郷土菓子), 지역 한정 과자(地域限定菓子), 미야게가시(土産菓子)로 분류할 수 있다.
- 메이카(銘菓)・메이카(名菓): 주로 화과자 가게에서 만들며, 가게에서 직접 과자 이름을 붙이는 경우가 많다. 하지만 전통 있는 가게에서는 번주나 다도의 종가 등에 과자를 바치고 그 대가로 과자 이름을 하사받는 경우도 있다.[1]
- 지역 한정 과자(地域限定菓子): 전국적으로 판매되는 상품의 맛이나 형태를 바꿔 특정 지역에서만 판매하는 과자이다. 1990년 홋카이도와 간사이 한정으로 발매된 에자키 글리코의 "딸기맛 포키"가 그 시초로 알려져 있다.[2]
3. 1. 일본의 미야게가시 종류
| 지역 | 과자 |
|---|---|
| 어디에서나 구입 가능 | 일본식 치즈케이크 |
| 후쿠오카 | 하카타노 히토|はかたのひと|박다인일본어, |
| 후쿠시마 | , 마마도르 |
| 히로시마 | |
| 홋카이도 | , 로이스 |
| 효고 | , (아코시) |
| 구마모토 | |
| 교토 | |
| 나고야 | |
| 오키나와 | 친스코, 킷판 |
| 도쿄 | 도쿄 바나나 |
- 메이카(銘菓)・메이카(名菓): 주로 화과자 가게에서 만들어진 과자를 가리키며, 가게 스스로 과자에 이름을 붙이는 경우가 많지만, 전통 있는 가게에서는 번주나 다도의 종가 등에 과자를 헌상하고 그 보상으로 과자의 "명"을 하사받았다는 것도 많이 찾아볼 수 있다.[1]
- 향토 과자(郷土菓子): 만들어지는 지방에서 유래나 출처 등이 확실하지 않은 과자에 대해서 사용하는 경우가 많다. 유래를 알 수 없는 것은 대개 지역에서 전통적으로 만들어지고 있다.[1]
4. 해외의 선물 과자
이 외에도, 지역의 명승지나 동물 등을 본뜬 초콜릿을 판매하는 사례가 많다 (중국의 판다, 싱가포르의 머라이언 등). 이들도 미야게가시의 일종이라고 할 수 있다.
5. 대표적인 미야게가시 (일본)
| 지역 | 대표적인 미야게가시 |
|---|---|
| 홋카이도 | 시로이 코이비토, 로이스 |
| 도쿄 | 도쿄 바나나 |
| 교토 | 야츠하시 |
| 오키나와 | 친스코, 귤병|킷판일본어 |
| 후쿠오카 | 하카타 토리몬일본어, 히요코일본어 |
| 히로시마 | 모미지 만주 |
| 나고야 | 우이로일본어 |
| 기타 | 양갱, 만주, 모나카, 센베이, 카스테라 |
참조
[1]
웹사이트
Bunmeidou History of Castella
http://www.tokyo-bun[...]
2008-06-22
[2]
웹사이트
Why You Must Bring Home a Tokyo Banana to Your Loved Ones
https://www.fodors.c[...]
Fodor's Travel
2017-08-25
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