피칼릴리

1. 개요

피칼릴리는 다양한 채소와 향신료를 사용하여 만든 피클의 일종이다. 18세기 중반 영국에서 처음 등장했으며, 영국, 키프로스, 미국, 수리남 등 여러 지역에서 다양한 형태로 존재한다. 영국식 피칼릴리는 콜리플라워, 양파 등을 주재료로 하며, 미국에서는 피망이나 토마토를 기본으로 하거나, 오이를 잘게 썰어 사용하기도 한다. 수리남에서는 마늘과 고추를 넣어 매운맛을 낸다. 피칼릴리는 샌드위치, 햄버거, 핫도그 등의 음식에 곁들여 먹거나, 문학 작품과 노래의 소재로 사용되기도 한다.

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