건초

3. 생산

건초 생산은 풀이나 콩과 식물을 베어 말린 후 묶거나 쌓아 저장하는 과정을 말한다. 이 과정은 날씨, 특히 수확 기간 동안의 기상 조건에 매우 민감하다. 가뭄 조건에서는 영양가가 낮은 건초가 생산되고, 과도하게 젖은 날씨는 건초가 묶이기 전에 상하게 할 수 있다.^[6] 따라서 농부들은 기상 관리에 주의를 기울이며, "해 있을 때 건초를 만들라"는 관용구처럼 적절한 시기에 작업을 집중한다.^[3]

건초에 일반적으로 사용되는 식물은 풀 혼합물(라이그래스, 티모시, 브롬, 페스큐, 버뮤다그래스, 오처드그래스 등)과 콩과 식물(알팔파, 클로버 등)이다.^[4] 영국에서는 전통적으로 관리되는 건초 초원에서 수확된 종이 풍부한 건초가 말에게 먹이로 사용되기도 한다.^[5] 귀리, 보리, 밀 식물 재료는 가끔 푸른 상태로 잘려 사료로 쓰이거나, 곡물 수확 후 짚 형태로 동물의 깔짚으로 사용된다. 짚은 사료로도 쓰이지만 건초보다 영양가가 낮다.^[4]

건초의 품질은 잎과 씨앗 재료에 의해 결정되는데, 이는 줄기보다 영양가가 높기 때문이다.^[6] 농부들은 씨앗 머리가 덜 익고 잎이 최대가 되는 시점에 건초를 수확하려고 한다. 건초 만들기는 잎의 파쇄 및 낙하를 최소화하는 것을 목표로 한다.^[6]

수확 후 건초는 젖지 않도록 보관해야 한다. 곰팡이와 부패는 영양가를 감소시키고 동물에게 질병을 유발할 수 있다. 특히 페스큐의 공생 곰팡이는 말과 소에게 질병을 일으킬 수 있다.^[7]

3. 1. 수확

콜루멜라는 그의 저서 ''De re rustica''에서 초기 로마 제국의 건초 수확 과정을 설명한다.^[14] 당시에는 낫으로 여러 작업 팀이 건초를 베고, 들판에서 말린 다음 마차에 흩어진 채로 모았다. 이후 잔디깎이와 같은 말 동력 기구를 사용했다.

건초를 베고 말린 후에는 손이나 말 동력 기구로 긁어 모아 '줄'을 만들었다. 건초 뒤집기는 포크나 갈퀴로 손으로 했다. 마른 건초는 괭이를 써서 말 동력 수레나 마차, 나중에는 트럭이나 트랙터로 끄는 트레일러에 쌓았다.

느슨한 건초는 배수가 잘 되는 곳으로 운반해 건초 더미로 만들었다. 건초 더미는 압축되어 건조되고, 울타리가 쳐진 곳에 두거나 지붕을 덮어 습기를 막았다. 건초 칼을 써서 건초 덩어리를 잘라 매일 동물에게 먹였다.

일부 농장에서는 느슨한 건초를 막사, 헛간, 창고에 보관했다. 건초는 건초 보관소에 더 많은 공간을 확보하기 위해 특별히 설계된 창고에 보관하기도 했다. 또는, 소 헛간이나 마구간 위층에 보관하고, 바닥 해치를 통해 아래로 떨어뜨렸다. "건초 더미"라는 용어는 건초를 자르는 기계, 건초 더미, 건초 수집 마차를 의미하기도 했다.

트랙터와 짚 포장기 같은 농업 기계의 발명으로, 1930년대까지 대부분의 건초 생산이 기계화되었다. 1850년경 첫 짚 포장기가 발명되면서 짚 포장 작업이 시작되었다.^[15] 티모시 풀과 클로버는 20세기 초 미국에서 건초에 많이 쓰였지만, 둘 다 유럽 원산이다.^[4] 건초는 취급, 보관, 선적을 쉽게 하기 위해 짚단으로 만들었다. 첫 짚단은 약 136kg이었다. 초기 기계는 수직 디자인이었고, 말 동력 스크루 프레스나 추를 써서 건초를 압축했다. 1853년 HL 에머리가 말 동력 스크루 작동식 건초 프레스 특허를 받았다. 1843년 뉴욕주 올버니의 PK 데데릭 아들이나 인디애나주 스위스 군의 새뮤얼 헤위트가 만든 모델도 있었다.^[16] 이후 수평 기계가 고안되었고, 1872년 PK 데데릭이 만든 "영구 프레스"도 있었다. 1882년경 증기 기관으로 구동할 수 있었고, 1914년 연속 짚 포장기가 등장했다.

3. 2. 건조

• 수확: 벼과 목초는 이삭이 나오기 시작할 때부터 이삭이 팬 시기에 수확하며, 젖소용으로는 이삭이 나오기 시작할 때, 건유우용으로는 이삭이 팬 시기가 적합하다.^[59] 수확 기계는 모어, 모어 컨디셔너(모아 콩)가 있다.^[59][60]
• 뒤집기·집초: 수확된 풀은 위쪽은 잘 마르지만, 아래쪽은 잘 마르지 않아 뒤집어 통기를 좋게 한다.^[59] 집초는 포장을 위한 준비 작업이다.^[59] 뒤집기 기계는 테더, 집초 기계는 레이크, 동시 작업 기계는 테더 레이크이다.^[59][60]
• 포장: 형태는 헤이 큐브, 콤팩트 베일 등이 있다.^[61] 콤팩트 베일, 대형 스퀘어 베일, 롤 베일 등은 베일러로 포장한다.^[60][62]
• 저장: 건초 창고 등에 저장한다.^[60] 수분 20% 이상이면 곰팡이가 생기거나 발효·발열, 자연 발화할 수 있다.^[59]

3. 3. 포장

3. 4. 보관

콜루멜라는 그의 저서 ''De re rustica''에서 초기 로마 제국의 일반적인 건초 수확 과정을 설명한다.^[14] 많은 건초가 원래 낫으로 여러 작업 팀에 의해 잘리고, 들판에서 말린 다음 마차에 흩어진 채로 모아졌다. 이후, 건초 수확은 잔디깎이와 같은 말 동력 기구를 사용하여 이루어졌다.

건초를 베고 말린 후, 손으로 또는 말 동력 기구로 선형 더미로 긁어 모으거나 '줄을 세웠다'. 필요할 때 건초 뒤집기는 원래 포크나 갈퀴로 손으로 이루어졌다. 마른 건초를 줄지어 놓은 후, 괭이를 사용하여 원래는 말 동력 수레 또는 마차에, 나중에는 트럭이나 트랙터로 끄는 트레일러에 느슨하게 쌓았는데, 이때 괭이 대신 스윕을 사용할 수 있었다.

느슨한 건초는 지정된 보관 구역으로 운송되었는데, 일반적으로 적절한 배수를 위해 약간 높은 위치에 있었으며, 그곳에서 건초 더미로 만들어졌다. 건초 더미를 쌓는 것은 숙련된 기술이었는데, 건조 과정에서 방수가 되도록 만들어야 했기 때문이다. 건초 더미는 자체 무게에 의해 압축되어 잔류 수분과 압축력으로 발생한 열을 방출하여 건초가 건조되도록 했다. 건초 더미는 일반적으로 울타리가 쳐진 구역인 건초 더미 마당에 둘러싸여 목초지에서 분리되었고, 습기로부터 보호하기 위해 지붕을 덮거나 시트를 덮었다. 필요할 때, 건초 칼을 사용하여 건초 덩어리를 잘라 매일 동물에게 먹였다.

일부 농장에서는 느슨한 건초를 막사, 헛간 또는 창고에 보관했는데, 일반적으로 압축되어 건조되도록 보관했다. 건초는 건초 보관소에 더 많은 공간을 확보하기 위해 내부 구조가 거의 없는 특별히 설계된 창고에 보관할 수 있었다. 또는, 소 헛간이나 마구간의 상층을 사용했는데, 바닥에 건초를 아래 건초 선반에 떨어뜨릴 수 있는 해치가 있었다. 지역에 따라 "건초 더미"라는 용어는 건초를 자르는 기계, 건초 더미 또는 건초를 수집하는 데 사용되는 마차를 의미할 수 있었다.

트랙터 및 짚 포장기와 같은 농업 기계의 발명으로, 대부분의 건초 생산은 1930년대까지 기계화되었다. 짚 포장 작업은 약 1850년에 첫 번째 짚 포장기가 발명되면서 시작되었다.^[15] 티모시 풀과 클로버는 20세기 초 미국에서 건초에 사용되는 가장 일반적인 식물이었지만, 두 식물 모두 유럽이 원산지이다.^[4] 건초는 취급을 쉽게 하고 보관 및 선적에 필요한 공간을 줄이기 위해 짚단으로 만들어졌다. 첫 번째 짚단의 무게는 약 약 136.08kg였다. 원래 기계는 그린 군 역사 협회에서 사진으로 찍은 것과 유사한 수직 디자인이었다. 그들은 말 동력 스크루 프레스 메커니즘 또는 떨어지는 추를 사용하여 건초를 압축했다. 첫 번째 특허는 1853년 말 동력, 스크루 작동식 건초 프레스에 대한 HL 에머리에게 주어졌다. 다른 모델은 1843년에 뉴욕주 올버니의 PK 데데릭의 아들 또는 인디애나주 스위스 군의 새뮤얼 헤위트가 제작한 것으로 보고되었다.^[16] 이후 수평 기계가 고안되었다. 하나는 1872년 올버니의 PK 데데릭이 만든 "영구 프레스"였다. 그들은 약 1882년에 증기 기관으로 구동될 수 있었다. 연속 짚 포장기가 1914년에 등장했다.

작은 사각형 건초 묶음은 두 가지 주요 형태로 만들어진다. 더 작은 "2단 묶음"(건초 묶음을 묶는 데 두 개의 끈 사용) 또는 더 큰 "3단 묶음"(건초 묶음을 묶는 데 세 개의 끈 사용)으로 나뉜다. 크기는 두 그룹 내에서 다양하지만 일반적으로 시장에 따라 다르다. 작은 2단 묶음은 취미용 동물 시장에서 선호되며 편리한 크기로 인해 선호된다. 더 큰 3단 묶음은 운송 효율성이 높아 수출을 원하는 생산자, 그리고 톤당 더 나은 가격을 원하는 고객에게 선호된다. 2단 묶음 작은 묶음은 건초 묶음의 원래 형태이다. 두 종류의 작은 묶음을 위한 Baler는 여전히 제조되고 있으며, 또한 이를 처리하기 위한 스태커,^[25] 번들러^[26] 및 건초 묶음 누적기^[27]가 있다. 일부 농장에서는 여전히 50년 이상 전에 제조된 장비를 사용하여 작은 묶음을 생산한다. 작은 묶음은 여전히 전체 목장의 지식과 전통의 일부이며, 많은 로데오와 카운티 박람회에서 재미로 "건초 묶기" 대회가 열린다. 작은 사각형 건초 묶음은 종종 "건초 더미", "릭" 또는 "건초 릭"이라고 불리는 방식으로 기계적으로 또는 손으로 교차하여 쌓인다. 비는 건초에서 영양분을 씻어내고 부패 또는 곰팡이를 유발할 수 있으며, 작은 사각형 건초 묶음은 특히 취약하다. 따라서 작은 묶음은 종종 건초 창고나 건초 저장소에 보관된다. 야외에 지어진 건초 더미는 일반적으로 타르팔린으로 보호된다. 이렇게 하지 않으면 더미의 상위 두 층이 썩고 곰팡이가 생겨 손실되며, 더미가 적절한 건초 더미로 배열되지 않으면 습기가 더 깊이 스며들 수 있다. 둥근 모양과 둥근 건초 묶음의 더 촘촘한 압축은 부패에 덜 취약하게 만들며, 물이 묶음에 침투할 가능성이 낮다. 사각형 묶음에는 사용되지 않는 그물 포장을 추가하면 날씨 저항력이 더욱 높아진다. 소수의 동물을 키우는 사람들은 기계 없이 한 사람이 처리할 수 있는 작은 묶음을 선호할 수 있다. 또한 건초 묶음이 곰팡이가 슬거나, 건초 묶음 장비에 의해 실수로 죽어 묶음 안으로 쓸려 들어간 작은 생물의 썩어가는 사체가 들어 있어 보툴리눔 독소와 같은 독소를 생성할 위험이 있다. 둘 다 반추 동물이 아닌 말과 같은 초식 동물에게 치명적일 수 있으며, 이러한 경우 오염된 전체 묶음이 일반적으로 버려지는데, 이는 일부 사람들이 작은 묶음 시장을 계속 지지하는 또 다른 이유이다.

많은 양의 건초를 만들어야 하는 농부는 아마도 더 큰 묶음을 생산하는 베일러를 선택하여 요소로부터 보호되는 건초의 양을 극대화할 것이다. 큰 묶음은 둥근형과 사각형 두 가지 유형으로 제공된다. 큰 사각형 묶음은 트럭에 쌓아 쉽게 운송할 수 있으며, 무게는 최대 1000kg까지 나갈 수 있다. 큰 둥근 묶음은 일반적으로 300to(-)의 무게가 나가며 습기에 더 강하고 건초를 더 조밀하게 포장한다(특히 중앙에서). 둥근 묶음은 기계화된 장비를 사용하여 빠르게 공급된다. 부피 대 표면적 비율은 많은 건조 지역의 농부가 소비될 때까지 묶음을 야외에 둘 수 있게 해준다. 습한 지역의 농부와 눈이 많이 내리는 기후의 농부는 둥근 묶음을 창고나 타르팔린 아래에 쌓아두고, 외부 묶음을 부분적으로 감싸는 가볍지만 내구성이 뛰어난 플라스틱 랩을 사용할 수 있다. 이 랩은 습기를 차단하지만, 건초 자체가 "호흡"할 수 있도록 묶음의 끝을 노출시켜 발효가 시작되지 않도록 한다. 둥근 묶음을 창고에 보관할 수 있는 경우 더 오래 지속되고 부패와 습기로 인한 건초 손실이 줄어든다.^[28]

사일리지를 먹는 동물에게는 베일 래퍼를 사용하여 둥근 건초 묶음을 완전히 밀봉하고 발효 과정을 유발할 수 있다. 이것은 우수한 저장 사일로에 접근할 수 없는 생산자가 비용을 절감하기 위해 사용하는 기술이며, 다른 위치로 운송되는 사일리지를 생산하기 위한 기술이다.^[29] 매우 습한 기후에서는 건초를 완전히 건조시키는 것에 대한 합법적인 대안이다. 적절하게 처리하면 자연 발효 과정이 곰팡이와 부패를 방지한다. 둥근 건초 묶음 사일리지는 때때로 "건초"라고도 하며, 미국이나 호주보다 유럽에서 더 흔히 볼 수 있다. 이러한 방식으로 보관된 건초는 플라스틱으로 완전히 밀봉된 상태를 유지해야 한다. 구멍이나 찢어진 부분은 산소가 들어가 발효의 보존 특성을 중단시키고 부패를 유발할 수 있기 때문이다.^[30]

건초는 날씨로부터 보호해야 하며, 건물 내부에 보관하는 것이 가장 좋지만,^[31] 야외 보관과 관련된 다른 방법, 즉 건초 더미나 큰 꽉 찬 짚단(원형 또는 사각형)을 사용하는 방법도 있다. 이러한 방법들은 모두 야외 건초 덩어리(더미 또는 짚단)의 표면이 날씨의 영향을 받아 그 아래 건초의 주요 부분을 보존하는 데 달려 있다.

전통적으로 야외 건초 보관은 느슨한 건초 더미로 이루어졌으며, 대부분의 건초는 겨울을 나는 데 충분히 보존되었고, 더미의 상단 표면(날씨의 영향을 받는 부분)은 다음 여름에 퇴비가 되도록 버려졌다. "느슨한"이라는 용어는 압착되거나 짚단으로 묶이지 않은 상태를 의미하지만, 반드시 가볍고 솜털 같으며 무작위로 배치된 줄기를 의미하지는 않는다. 특히 영국과 같이 습한 기후에서는 더미의 외부 표면이 빗물을 얼마나 배출하는지가 중요한 요소이며, 느슨한 건초를 쌓는 것은 숙련된 노동 작업으로 발전했으며, 더 발전된 형태에서는 심지어 상단을 지붕 이엉으로 덮는 것까지 포함되었다. 많은 쌓기 방법(지붕 이엉이 있든 없든)에서 줄기는 묶음으로 정렬되어 있으며, 정렬된 순서로 놓였다.

1960년대 이후 대형 짚단이 등장하면서 오늘날 건초는 종종 야외에 보관되는데, 이는 대형 짚단의 외부 표면이 날씨를 막아주는 기능을 하기 때문이다. 또한 대형 짚단을 쌓을 수도 있는데, 이를 통해 특정 수준의 노출된 표면적이 더 많은 양의 보호된 내부 건초를 차지할 수 있다. 플라스틱 방수포는 건초 낭비를 줄이기 위해 때때로 비를 막는 데 사용되지만, 방수포 비용은 건초 손상 비율 차이로 인한 비용과 비교해야 한다. 비용이나 플라스틱의 환경 발자국을 고려할 때 그만한 가치가 없을 수 있다.

제2차 세계 대전 이후 영국 농부들은 건초 더미 지붕을 덮는 데 숙련된 농부의 수요가 공급을 초과한다는 것을 알게 되었다.^[32] 이는 대형 짚단으로의 짚단 묶기가 더욱 증가하는 압력에 기여한 것은 의심할 여지가 없으며, 이는 건초 제조 기술(다른 농업 기술과 마찬가지로)이 많은 작업을 한 사람이 수행하는 광범위한 기계화로 계속 발전함에 따라 어쨌든 발생했다. 오늘날, 적절한 장비만 갖추면(물론 그 장비는 비싸지만) 한 사람이 건초를 자르고, 조절하고, 건조하고, 갈퀴질하고, 짚단을 묶을 수 있다. 이 톤의 건초는 또한 적절한(비싼) 장비를 갖춘 한 사람이 옮길 수 있으며, 긴 갈고리가 달린 로더가 유압 회로로 작동하여 각 큰 짚단을 들어 올려 먹이를 주는 위치로 옮긴다.

건초 더미를 둘러싸고 돌아다니는 동물이 먹는 것을 방지하기 위해 울타리를 짓거나,^[36][33] 동물이 겨울 먹이의 일부로 들판에 설치된 더미에서 직접 먹이를 먹을 수도 있다.^[34]

건초 더미는 때때로 건초 콕이라고도 불리며, 일부 사용자는 이 용어를 더 구체적으로 잘라서 모은 건초를 더 큰 더미로 쌓기 전에 쌓아 놓은 작은 더미를 지칭한다.^[35] 단어(건초 더미, 건초 콕)는 일반적으로 고정된 복합어로 표현되지만 항상 그런 것은 아니다. 건초 더미는 때때로 stook, shock, 또는 rick이라고도 불린다.

느슨하게 쌓인 더미는 습기 축적을 방지하고 건조 또는 경화를 촉진하기 위해 만들어진다. 일부 장소에서는 원추형 또는 능선형 상단으로 더미를 만들어 이를 달성한다.^[36][37] 외부 표면은 날씨의 영향을 받은 후 회색으로 보일 수 있지만 내부 건초는 갓 자른 향기를 유지하고 희미한 녹색을 유지한다.^[36] 그들은 지붕 이엉으로 덮이거나,^[37][38] 보호 구조물 내에 보관될 수 있다. 이러한 구조물 중 하나는 역사적으로 네덜란드 지붕, 건초 막사 또는 건초 덮개라고 불리는 4개의 기둥으로 지지되는 이동식 지붕이다.^[38][39] 건초 더미는 부패를 줄이기 위해 땅에 깔린 기초 위에 지을 수도 있으며, 일부 장소에서는 나무나 덤불로 만든다.^[36] 다른 지역에서는 건초를 느슨하게 쌓아 중앙 기둥, 나무 또는 더미의 안정성을 더하기 위해 세 개 또는 네 개의 기둥이 있는 구역을 중심으로 쌓는다.^[40][41][42]

영국 제도에서 볼 수 있는 느슨한 건초 쌓기 기술 중 하나는 초기 경화를 용이하게 하기 위해 갓 자른 건초를 처음에는 foot cocks, hay coles, kyles, hayshocks 또는 haycocks라고 불리는 작은 덩어리로 쌓는 것이다.^[36][43] 이것들은 때때로 건초가 땅에서 떨어져 중앙으로 공기가 들어가 건조를 더 잘 할 수 있도록 세 개의 기둥으로 형성된 플랫폼이나 삼각대 위에 지어진다.^[44] 이 모양은 이슬과 빗물이 옆으로 흘러내리게 하여 내부의 건초가 경화되도록 한다.^[36] 건초를 다루는 사람들은 건초 콕과 건초 더미를 만들 때 건초 갈퀴나 갈퀴를 사용하여 건초를 옮기거나 던질 수 있다.^[36][45] 높은 건초 더미를 건설하는 데는 단순한 기둥에서 비버 슬라이드라고 불리는 대형 느슨한 더미를 짓는 장치에 이르기까지 경사로가 사용되기도 한다.^[36][46]

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저장은 건초 창고 등에서 한다.^[60] 저장 시 수분이 20% 이상이 되면 곰팡이가 생기거나 발효·발열이 일어날 수 있으며, 현저하게 고온이 되면 훈탄화되거나 자연 발화하기도 한다.^[59]

4. 특징

건초는 모든 풀을 뜯는 동물의 식단의 기초이며, 동물에게 필요한 사료의 100%를 공급할 수 있다. 건초는 일반적으로 겨울, 가뭄 또는 기타 조건으로 인해 목초지를 사용할 수 없을 때 동물에게 먹인다. 건초를 먹을 수 있는 동물은 섭취에 적합한 풀의 종류, 건초를 먹는 방식, 소화 방식에 따라 다양하다. 따라서, 다양한 종류의 동물은 풀을 뜯는 동안 먹는 것과 유사한 식물로 구성된 건초가 필요하며, 마찬가지로 목초지에서 동물에게 독성이 있는 식물은 일반적으로 건초로 말려도 독성이 있다.

대부분의 동물은 하루에 두 번, 아침과 저녁에 건초를 먹이는데, 이는 대부분의 목초지 동물들이 하루 종일 여러 번 사료를 섭취하는 경향이 있기 때문에 사람의 편의를 위한 것이다. 일부 동물, 특히 고기를 위해 사육되는 동물은 하루 종일 먹을 수 있을 만큼 충분한 건초를 먹일 수 있다. 작업 동물로 타거나 몰고 다니는 다른 동물은 너무 살찌는 것을 방지하기 위해 더 적은 양의 건초를 먹일 수 있다. 필요한 건초의 적절한 양과 종류는 종에 따라 다소 다르다. 일부 동물은 건초 외에 곡물이나 비타민 보충제와 같은 농축 사료를 먹이기도 한다. 대부분의 경우, 건초 또는 목초지 사료는 무게의 50% 이상을 차지해야 한다.

건초 소화의 가장 중요한 차이점 중 하나는 소와 양과 같은 반추 동물과 말과 같은 비반추 동물, 후장 발효 동물 사이에서 나타난다. 두 종류의 동물 모두 풀과 건초의 섬유소를 소화할 수 있지만, 서로 다른 메커니즘을 사용한다. 소는 4개의 방으로 된 위를 가지고 있기 때문에 오래된 사료를 분해할 수 있으며 곰팡이와 식단의 변화에 대한 내성이 더 크다. 말의 단일 방 위와 맹장 또는 "후장"은 박테리아 과정을 사용하여 섬유소를 분해하는데, 이는 사료의 변화와 곰팡이 또는 기타 독소의 존재에 더 민감하며, 말은 더 일관된 유형과 품질의 건초를 먹여야 한다.^[8]

또한, 다른 동물들은 건초를 다른 방식으로 사용한다. 소는 한 번의 먹이에서 비교적 많은 양의 사료를 먹도록 진화했으며, 그 후, 반추 과정으로 인해 위에서 음식을 소화하는 데 상당한 시간이 걸리며, 종종 동물이 누워서 쉬는 동안 수행된다. 따라서 건초의 양은 소에게 중요하며, 충분한 양으로 먹이면 품질이 낮은 건초도 효과적으로 소화할 수 있다. 양은 건초와 같은 마른 사료를 하루에 체중의 2~4%를 먹으며,^[9] 하루에 3~5파운드의 건초 또는 기타 사료로부터 가능한 가장 많은 영양을 섭취하는 데 매우 효율적이다.^[10] 양은 영양 요구량을 충족하기 위해 하루에 3~4시간이 필요하다.^[11]

반추 동물과 달리, 말은 하루 종일 소량의 음식을 소화하며 24시간 동안 체중의 약 2.5%만 사료로 활용할 수 있다. 말은 야생에서 하루에 최대 80km(50마일)를 이동하면서 지속적으로 풀을 뜯도록 진화했다. 말의 위는 음식을 빠르게 소화하여 더 적은 양의 사료에서 더 높은 영양가를 추출할 수 있다.^[12] 말이 품질이 낮은 건초를 먹으면 "빈" 칼로리를 과다 섭취하여 건강하지 않고 비만한 "건초 배"가 생길 수 있다. 사료의 종류가 급격하게 바뀌거나 곰팡이가 핀 건초 또는 독성 식물이 포함된 건초를 먹으면 아플 수 있으며, 말 산통은 말의 주요 사망 원인이다. 오염된 건초는 말의 호흡기 문제로 이어질 수도 있다. 건초는 먼지를 줄이기 위해 물에 담그거나, 물을 뿌리거나, 건초 증기를 쐬는 방법을 사용할 수 있다.

건초는 저장 및 운반이 용이하고, 가축의 기호성이 좋으며, 취급이 용이하여 광역 유통 및 판매에 적합하다는 장점이 있다.^[62] 단점은 조제에 시간이 걸리고, 반전 및 집초 작업 시 토사 혼입 및 잎 부분 탈락 등의 영향이 있다는 점, 건조 저장 시설로 넓은 용적이 필요하다는 점, 수분 함량을 15% 이하로 유지하지 않으면 발열 및 곰팡이 발생의 우려가 있다는 점 등이다.^[62]

5. 안전성

5. 1. 곰팡이 및 독성

5. 2. 자연 발화

5. 3. 기타 안전 문제

6. 화학적 조성

참조

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