김치볶음밥

1. 개요

김치볶음밥은 밥과 김치를 주재료로 하여 볶아 만든 한국 요리이다. 묵은 김치를 사용하여 밥과 함께 볶으며, 햄, 소시지, 참치, 김, 마늘, 파, 계란 등 다양한 재료를 추가할 수 있다. 요리 후에는 계란 프라이, 김, 파, 깨 등을 고명으로 얹어 먹기도 한다. 가격이 저렴하고 조리 시간이 짧아 서민들에게 인기가 많으며, 분식점에서도 흔히 찾아볼 수 있다. 단무지, 미역국, 콩나물국, 동치미 등과 함께 곁들여 먹는 경우가 많으며, 대중가요 가사에도 등장할 정도로 대중적인 음식이다.

2. 재료

김치볶음밥을 만들 때에는 주로 남은 밥이나 잘 익은 김치를 사용한다. 푹 익은 김치는 김치찌개를 만들 때도 사용된다. 잘 익은 김치를 사용하면 밥과 함께 볶았을 때 더 풍부한 맛을 낼 수 있다. 김치에 들어있는 김치소는 짜서 물기를 제거해야 밥이 죽처럼 되는 것을 막을 수 있다.

2.1. 추가 재료

김치와 밥 외에 김치볶음밥에 들어가는 추가 재료로는 돼지고기, 스팸, 쇠고기, 닭고기, 베이컨, 햄, 통조림 참치, 새우 등이 있다. 고기 대신 버섯을 넣을 수도 있는데, 이 경우 "버섯 김치볶음밥"과 같이 부른다. 양파, 당근, 애호박 등 채소를 고기 재료와 함께 잘게 썰어 넣기도 한다. 재료는 개인 취향이나 상황에 따라 달라진다. 다진 마늘이나 얇게 썬 고추를 양념으로 쓰기도 하며, 이러한 재료는 약간의 채소나 참기름을 두른 팬에 함께 볶는다.

요리가 끝나면 접시나 그릇에 담고 계란 프라이를 얹어 내기도 한다. 얇게 썬 김, 다진 파, 깨 등을 고명으로 올려 맛을 더하기도 한다.

2.2. 조리 과정

김치볶음밥을 만들 때는 주로 남은 밥이나 잘 익은 김치를 사용한다. 묵은지는 김치찌개에 사용한다. 잘 발효된 김치는 밥과 함께 볶았을 때 더 풍부한 맛을 낼 수 있다. 김치소는 짜서 물기를 제거해야 밥이 죽처럼 되는 것을 막을 수 있다.

김치와 밥 외에 자주 사용되는 재료로는 햄, 소시지, 통조림 참치, 김, 마늘, 고추, 파, 계란 등이 있다. 고기 대신 버섯을 넣어 버섯김치볶음밥을 만들 수도 있다. 고기 재료는 양파, 당근, 애호박 등과 함께 잘게 썰어 넣는다. 재료는 개인 취향에 따라 달라지며, 다진 마늘과 얇게 썬 파프리카를 양념으로 사용하기도 한다. 재료는 식물성 기름이나 참기름을 두른 팬에 볶는다.

3. 곁들이는 음식

김치볶음밥은 맵고 뜨겁기 때문에 보통 단무지와 함께 미역국이나 콩나물국 같은 부드럽고 따뜻한 종류의 국을 곁들여 먹는다. 여름에는 시원한 동치미를 곁들여 먹기도 한다.

4. 인기와 대중문화

가격도 저렴하고 짧은 시간에 만들기 쉬워 비싼 식사를 하기 힘든 독거 학생들에게 인기가 많다. 김치볶음밥은 분식점에서 인기 있는 메뉴이기도 하다. 김치볶음밥과 함께 자주 나오는 것은 미역국이나 콩나물국과 같은 부드럽고 따뜻한 국이다. 여름에는 동치미도 함께 먹을 수 있다.

김치볶음밥의 인기는 대한민국 대중문화에도 반영되어 있다. 1980년대 후반 인기 남성 가수 변진섭은 "희망사항"이라는 노래에서 가수가 생각하는 이상적인 여자친구는 김치볶음밥을 잘하는 사람이라고 언급했다. 태양은 2010년 노래 "I Need A Girl"에서 이상형의 여자친구는 그가 요리한 김치볶음밥을 먹을 것이라고 말했다.