바르타
1. 개요
바르타는 남아시아 지역에서 볶거나 삶거나 튀긴 채소를 으깨어 만든 매콤한 음식이다. 산스크리트어 어원에서 유래되었으며, 지역에 따라 다양한 이름으로 불린다. 주요 재료는 감자, 가지, 여주 등이며, 토마토나 양파를 넣기도 하고, 차웅크(향신료 템퍼링)를 사용하기도 한다.
바르타 - [음식]에 관한 문서
요리 정보
| 종류 | 풍미 있는 요리 |
|---|---|
| 주요 재료 | 머스터드 오일, 양파, 고추, 그리고 bharta 재료 |
| 유사 음식 | 알루 초카, 바이가간 바르타, 타마타르 바르타, 슈트키르 바르타, 나리켈 슈트키르 바르타 |
명칭
| 지역 | 인도 아대륙 |
|---|---|
| 종류 | 풍미 있는 |
| 코스 | (정보 없음) |
| 제공 방식 | 쌀 또는 루티와 함께 제공 |
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2. 어원
'바르타'라는 단어는 굽거나 튀긴 것을 의미하는 산스크리트어 어근 'bhṛj'(भृज्)와 'bhṛkta'(भृक्त)에서 유래되었다. 따라서 '바르타'는 볶거나 삶거나 튀긴 채소로 만든 매콤한 으깬 요리를 가리킨다.
2.1. 남아시아 지역별 명칭
바르타는 남아시아에서 다음과 같은 다양한 이름으로 알려져 있다.
3. 재료
바르타 조리법은 지역과 사용되는 채소에 따라 다르다. 일반적으로 사용되는 재료는 다음과 같다.
* 알루(감자), 바인간(가지), 카렐라(여주) 등의 채소
* 타마타르(토마토) 또는 피야즈(양파)
* 차웅크(향신료 템퍼링)
4. 갤러리
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