붉나무속
1. 개요
붉나무속(Rhus)은 옻나무과에 속하는 약 54종의 식물 속으로, 분자 계통학적 연구를 통해 단일 계통군으로 확인되었다. 이 속에는 아시아, 북아프리카, 남부 유럽, 호주, 태평양, 북아메리카 등지에 분포하는 다양한 종들이 포함되어 있으며, 붉나무, 무두붉나무, 미국붉나무 등이 대표적이다. 붉나무속 식물은 향신료, 약재, 염료, 가죽 무두질, 관상용 등 다양한 용도로 사용되며, 일부 종은 알레르기 반응을 일으키는 우루시올을 생성하기도 한다.
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| 학명 | Rhus L. |
|---|---|
| 학명 명명자 | L. |
| 모식종 | Rhus coriaria |
| 모식종 명명자 | L. |
| 속 | 붉나무속 |
| 이명 | Duckera F.A.Barkley Festania Raf. Lobadium Raf. Melanococca Blume Neostyphonia Shafer Pocophorum Neck. Rhoeidium Greene Schmaltzia Desv. ex DC. Styphonia Nutt. Sumacus Raf. Thezera Raf. Turpinia Raf. |
| 종 | 54종 (본문 참조) |
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옻나무과 -
피스타치오
피스타치오는 중앙아시아가 원산지인 견과류로, 2022년에는 미국, 이란, 터키가 세계 생산량의 대부분을 차지하며, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 다양한 요리 재료로 사용된다. -
옻나무과 -
옻나무속
옻나무속은 옻나무과에 속하며 깃꼴겹잎과 핵과를 특징으로 하고, 우루시올을 함유하여 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 옻칠 및 밀랍의 원료로 사용되기도 한다. -
1753년 기재된 식물 -
옥수수
옥수수는 멕시코 남부 원산의 벼과 식물로, 오래전부터 재배되어 전 세계로 퍼져나갔으며 식용, 사료용 등 다양한 용도로 활용되고, 옥수수 또는 maize라고 불린다. -
1753년 기재된 식물 -
메밀
마디풀과에 속하는 한해살이풀인 메밀은 5세기 무렵부터 재배된 구황작물로, 초가을에 흰 꽃이 피고 세모진 열매는 가루를 내어 다양한 음식 재료로 쓰이며 탄수화물, 단백질, 지방, 철분, 비타민 B 복합체 등을 함유하고 있다. -
칼 폰 린네가 명명한 분류군 -
벵골호랑이
벵골호랑이는 인도아대륙에서 서식하는 호랑이 아종으로, 노란색~주황색 털과 검은 줄무늬를 가지며, 멧돼지, 사슴 등 우제류를 먹이로 하며, 서식지 파괴와 밀렵으로 인해 제한적인 지역에서 서식한다. -
칼 폰 린네가 명명한 분류군 -
잉어
잉어는 동아시아에 널리 분포하는 민물고기로, 하천 중류 이하의 진흙 바닥을 선호하며, 길조의 상징으로 여겨지며, 다양한 요리 재료로 활용되며, 기생충 감염 위험에 주의해야 한다.
2. 분류
오귀스탱 피라뮈 드 캉돌은 1825년에 5개의 절을 포함하는 옻나무속의 아속 분류를 제안했다. 가장 넓은 분류 범위에서 250종 이상의 Rhus는 옻나무과에서 가장 큰 속이었다.
다른 저자들은 아속을 사용하고 일부 종을 별도의 속으로 분류했으며, 따라서 Rhus 광의와 Rhus 협의(s.s.)가 사용되었다. 한 분류는 두 개의 아속, Rhus(약 10종)와 Lobadium(약 25종)을 사용하며, 동시에 Cotinus, Duckera, Malosma, Metopium, Searsia 및 Toxicodendron을 분리하여 Rhus s.s.를 만들었다. 분리된 다른 속으로는 Actinocheita와 Baronia가 있다. 분자 계통학 연구에 따르면, 정의된 바와 같이 Rhus s.s.는 단일 계통군으로 보인다. 그러나 아속은 단일 계통군으로 보이지 않는다. 더 큰 아속인 Lobadium은 다시 Lobadium, Terebinthifolia 및 Styphonia(두 개의 아절)로 나뉘었다.
"수맥"이라는 단어는 고대 프랑스어 sumac(13세기)에서 유래되었으며, 이는 중세 라틴어 sumach, 아랍어 ' (سماق아랍어)을 거쳐, "붉은색"을 의미하는 시리아어 ' (ܣܘܡܩܐ)에서 비롯되었다. 속명 붉나무속(Rhus)은 어원이 불분명한, "수맥"을 의미하는 고대 그리스어 ῥοῦς (rhous)에서 유래되었다. 동사 ῥέω (rheō), 즉 "흐르다"와 연관되었다는 주장은 현재 학자들에게 거부되고 있다.
2.1. 주요 종
| 지역 | 종 |
|---|---|
| 아시아, 북아프리카 및 남부 유럽 | |
| 호주, 태평양 | |
| 북아메리카 |
3. 형태
옻나무속은 자웅이주의 관목 또는 작은 나무이며, 옻나무과에 속하며, 높이는 1m에서 10m에 달한다. 잎은 대개 깃꼴겹잎이지만, 일부 종은 3출엽 또는 단엽을 갖는다. 꽃은 길이 5cm에서 30cm의 빽빽한 원추꽃차례 또는 이삭꽃차례를 이루며, 각 꽃은 매우 작고 녹색, 크림색 흰색 또는 붉은색이며, 5개의 꽃잎을 가지고 있다. 열매는 붉은색을 띠는 얇은 핵과로, 가지 끝에 빽빽한 덩어리를 형성하며, 종에 따라 다양한 정도의 털로 덮여 있다.
4. 생태
옻나무속은 씨앗과 줄기에서 나오는 뿌리줄기를 통해 번식하며, 큰 클론 군체를 형성한다. 씨앗은 동물의 배설물을 통해 확산된다.
5. 용도
붉나무속은 가을 단풍이 아름다워 정원수로 사용된다. 일본에서도 1960년경 홋카이도 대학 식물원에 들여온 적이 있다. 프라그런트 스맥, 리틀리프 스맥, 스컹크부시 스맥, 스무스 스맥, 스태그혼 스맥 등은 관상 식물로 재배된다.
스맥은 중동 및 남아시아 국가에서 여러 질병 치료법으로 중세 의학에서 사용되었다. 1970년대 고고학자들이 발굴한 11세기 로도스 해안 근처 난파선에는 상업용으로 보이는 스맥 핵과가 실려 있었는데, 이는 약재, 요리용 향신료, 염료로 사용되었을 가능성이 있다. 사슴뿔 스맥은 강력한 항산화제로, 산소 라디칼 흡수능은 1500 μmol TE/g 이상이다. 또한, 붉나무의 항고혈압 효과가 조사되었으며, 임상 시험에서 Rhus coriaria라틴어는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 현저한 효과가 있는 것으로 나타났다.
5.1. 식용
무두붉나무(R. coriaria)의 열매는 "숨마끄(سماق아랍어)"라는 향신료로 사용되며, 중동 요리에서 샐러드나 고기에 톡 쏘는 레몬 맛을 더하는 데 사용된다. 아랍 요리에서는 후무스와 타시 같은 메제 요리에 고명으로 사용되며, 팔라펠에도 흔히 첨가된다. 시리아에서도 이 향신료를 사용하며, 시리아 알레포의 쿠바 수마키예의 주요 재료 중 하나이다. 레반트 지역의 샐러드뿐만 아니라 팔레스타인 요리인 무사칸의 주요 재료 중 하나이기도 하다. 아프간, 아르메니아, 이라크, 이란 및 미즈라히 요리에서는 밥이나 케밥에 첨가한다. 아르메니아, 아제르바이잔, 중앙 아시아, 시리아, 이라크, 요르단, 팔레스타인, 레바논, 터키 및 쿠르드 요리에서는 샐러드, 케밥 및 라흐마준에 첨가된다. Rhus coriaria는 향신료 혼합물 자타르에 사용된다.
북아메리카에서는 대가지붉나무(R. glabra)나 미국붉나무(R. typhina) 열매로 "슈맥에이드(sumac-ade)"라는 음료를 만들어 마시기도 한다. 이 음료는 핵과를 찬물에 담가 에센스를 추출하고, 액체를 면 천으로 걸러낸 후 단맛을 첨가하여 만든다. 붉나무 열매는 비타민 C가 풍부하다.
5.2. 약용
붉나무는 미쉬나 시대부터 약재로 사용되었다. 1970년대 고고학자들이 발굴한 로도스 해안의 11세기 난파선에서 상업적인 양의 붉나무 핵과가 발견되었는데, 이는 약재, 요리 향신료 또는 염료로 사용하기 위한 것일 수 있다.
임상 연구에 따르면 붉나무를 섭취하면 고혈압 환자의 혈압이 감소하며 보조 치료제로 사용될 수 있다. 사슴뿔옻나무는 강력한 항산화제로, 산소 라디칼 흡수능은 1500 μmol TE/g 이상이다. 또한, 붉나무의 항고혈압 효과가 조사되었으며, 임상 시험에서 Rhus coriaria라틴어는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 현저한 효과가 있는 것으로 나타났다.
5.3. 염료 및 무두질
옻나무속 식물의 잎과 껍질에는 탄닌이 풍부하여 가죽 무두질에 사용되어 왔다. 특히, 무두붉나무(R. coriaria)의 잎은 채소 무두질에 사용되는 타닌(주로 피로갈롤형)을 생산하는 데 중요한 자원이다. 그 외에도 R. chinensis의 붉나무혹, R. pentaphylla의 나무와 뿌리도 타닌 공급원으로 주목할 만하다. 붉나무 타닌으로 만든 가죽은 유연하고 가볍고 밝은 색상을 띠는데, 이러한 특징을 가진 가죽의 한 종류로 모로코 가죽이 있다.
붉나무는 붉은색 염료로도 사용되었는데, 젖거나 축축해지면 강력한 보라색 염료가 되어 대리석을 깊숙이 침투할 수 있을 정도였다. 이븐 바디스는 붉나무를 침출하여 껌과 혼합해 붉은 잉크를 만드는 공식을 설명하기도 했다. 일본에서는 천황의 겉옷을 염색하는 데 붉나무 염료(黄櫨染일본어)가 사용되었으며, 이는 금지된 색 중 하나였다.