식도락

3. 내용

식도락을 주제로 한 이야기로, 히로인 오토와가 요리를 만들고, 그 요리에 대한 자세한 설명을 덧붙이는 방식으로 전개된다.^[1] 작품은 봄, 여름, 가을, 겨울의 4부로 구성되어 있다.

등장하는 요리와 식재료는 일식, 양식, 중식 등 무려 600여 종에 달하여 독자들을 놀라게 했다. 작품에는 다음과 같이 다양한 종류의 요리가 소개된다.

• 현재는 매우 일반적인 요리: 스튜, 굴튀김, 와플, 찐빵, 오므라이스, 케첩 라이스, 푸딩, 롤케이크 등
• 지금도 일본에서는 익숙하지 않은 요리: 소 뇌 요리, 신장 요리, 딸기 라이스 등
• 소멸된 것으로 보이는 요리: 봉천국(奉天汁) 등

4. 계몽

≪식도락≫은 대중에게 올바른 식생활을 계몽하기 위한 목적으로 집필된 작품이다. 그러나 식품에 대해 설명하고 올바른 식생활을 계몽하는 내용만으로는 본래 목적인 대중 계몽이 어렵다고 보아, 작가 겐사이는 소설 형식을 빌렸다. 이를 통해 독자들이 재미있게 읽으면서 자연스럽게 식문화에 대한 바른 관점을 가질 수 있도록 유도했다. 따라서 이 작품은 인물이나 이야기 전개보다 작중 인물들이 언급하는 식문화에 대한 설명 부분이 더 중요하지만, 등장인물 설정이나 갈등 요소 배치 등을 보면 근대 소설 초기 작품임에도 완성도가 높다.

5. 영향 및 평가

1903년 호치 신문에 연재를 시작한 무라이 겐사이의 소설 ≪식도락≫은 일본에서 큰 인기를 얻었으며, 단행본으로 출간되자 베스트셀러가 되었다.^[1] 이 작품은 문학사적으로도 높은 평가를 받으며 작가 무라이 겐사이의 대표작으로 꼽힌다.

≪식도락≫은 메이지 시대 일본에 서구 식문화를 포함한 근대적이고 세계적인 식문화를 소개했으며, 일식, 양식, 중식 등 600종이 넘는 다양한 요리와 식재료를 다루었다. 순박한 시골 청년 오하라와 요리 솜씨가 뛰어난 아가씨 오토와의 사랑 이야기를 중심으로 전개되며, 당시 일본 사회에 큰 반향을 일으켰다.

이 작품의 영향으로 당시 일본에서는 대규모 식도락 붐이 일었다. ≪식도락≫이라는 잡지가 창간되었고, 히로인 '오토와'의 이름을 딴 요리집이 개점하기도 했다.^[2] 또한, 가부키좌에서는 무라이 겐사이의 각본으로 동명의 연극 작품이 상연되기도 했다.^[2]

≪식도락≫은 이후 일본 식문화 발전에 지대한 영향을 끼쳤으며, 소위 "구루메 문화"의 형성에 기여했다. 맛의 달인, 고독한 미식가, 심야식당과 같은 후대의 요리 관련 만화, 드라마, 에세이 등 다양한 작품들의 선구자로 평가받는다.

5. 1. 현대적 의의

6. 작품 읽는 법

소설 발표 당시에는 食道楽|쿠이도라쿠^일본어로 읽혔지만^[4], 이후에는 食道楽|쇼쿠도라쿠^일본어라고도 불리게 되었다^[5].

『식도락』의 표지 서명에는 루비가 없지만, 「秋の巻|가을의 권^일본어」, 「第二百六十 食道楽会|제260 식도락회^일본어」라는 장에는 クヒダウラククヮイ|쿠히다우라쿠쿠와이^일본어라고 루비가 달려있다^[6].

7. 기타

참고로, 무라이 겐사이의 아내이자 요리 연구가인 무라이 다카코가 요리 레시피를 고안하는 등 집필에 깊이 관여했으며, 히로인 오토와는 다카코를 모델로 했다는 설도 있다.^[3]

참조

_[1] 서적
_[2] 서적 『食道楽』の人村井弦斎 岩波書店 2004
_[3] 간행물 「『食育』の元祖・村井弦斎」『月刊自由民主』第620巻 自由民主党 2004-10-15
_[4] 웹사이트 近代デジタルライブラリー　食道楽. 春の巻 https://kotobank.jp/[...] 2014-02-15
_[5] 웹사이트 『食道楽』解説　柴田書店インターリンク http://yumyumtown.co[...] 2014-02-15
_[6] 웹사이트 食道楽 https://ndld.jp/bib/[...]