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유기농

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목차

1. 개요

유기농은 화학 비료, 농약, 유전자 변형 기술을 사용하지 않고 환경 부하를 줄이는 농업 방식으로 정의된다. 국제 유기농업 운동 연맹(IFOAM)은 예방적 관리, 전통 지식, 사회적·생태적 공정성을 유기농업의 원칙으로 제시하며, 대한민국을 포함한 여러 국가에서 법률로 유기농업을 정의하고 관리한다. 유기농업은 인공 화학 물질을 사용하지 않는 전통적인 농법에서 시작되었으며, 19세기 인공 비료 개발 이후 화학 살충제의 부작용으로 인해 토양 생물학 연구를 통해 발전했다. 유기농업은 작물 다양성, 토양 관리, 잡초 관리, 유해 생물 관리를 통해 농업 생산성을 높이며, 경제적 측면에서 유기농 식품 시장은 지속적으로 성장하고 있다. 유기농업은 생산성, 환경 영향, 식품 안전성 및 영양 측면에서 비판과 논란이 있으며, 각국의 정부와 단체는 유기농업을 지원하고 있다. 유기 원예는 유기 농업의 원칙에 따라 과일, 채소 등을 재배하는 기술이며, 건강한 토양을 유지하고 친환경적인 해충 관리 방법을 활용한다.

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유기농
개요
다양한 유기농산물 모음
다양한 유기농산물
다른 이름유기 농업
생물학적 농업
생태 농업
생태-생물학적 농업
대안 농업
기본 원칙
주요 목표지속 가능한 농업
핵심 요소자연적인 농업 기술 활용
환경 친화적인 방법 강조
특징
설명합성 비료 및 살충제 사용 제한
토양 건강 및 생물 다양성 증진
생태계 보전
역사
기원20세기 초, 화학 농업의 대안으로 등장
초기 발전북반구에서 생물학적-유기농 및 생역학적 방법 개발
장점
토양토양 건강 개선 및 토양 침식 방지
환경생물 다양성 증진 및 환경 오염 감소
지속 가능성농업의 장기적인 지속 가능성 확보
단점
생산량초기에는 생산량이 낮을 수 있음
비용노동 집약적이며 초기 투자 비용이 높을 수 있음
기술전문적인 지식과 기술 필요
현황
전 세계 면적9천6백만 헥타르
주요 국가오스트레일리아 (가장 넓은 면적)
관련 기관IFOAM - Organics International
IFOAM Organics Europe
IFOAM 아시아
유기농업 연구소
추가 정보
관련 용어생물 농업
생태 농업
주의 사항국가별 인증 기준 및 규정 준수 필요
전환 농업 기간 필요
녹비 작물 활용 권장

2. 정의

유기농업은 화학적으로 합성된 비료 및 농약을 사용하지 않고, 유전자 변형 기술을 이용하지 않으며, 농업 생산에서 비롯되는 환경 부하를 줄이는 농업 생산 방식을 의미한다. 국제 유기농업 운동 연맹(IFOAM)은 유기농업의 원칙으로 예방적 관리, 전통 지식, 사회적·생태학적 공정성 등을 제시한다.

대한민국에서는 '유기농업의 추진에 관한 법률'에 따라 유기농업이 다음과 같이 정의된다. "화학적으로 합성된 비료 및 농약을 사용하지 않고, 유전자 변형 기술을 이용하지 않는 것을 기본으로 하여, 농업 생산에서 비롯되는 환경에 대한 부하를 가능한 한 줄인 농업 생산 방법을 사용하여 행해지는 농업".

농림수산성의 "유기 농산물의 일본 농림 규격"에서는 유기농업으로 생산된 농산물(유기 농산물)을 다음과 같이 정의한다.

구분정의
유기 농산물농약과 화학 비료를 3년 이상 사용하지 않은 논밭에서 재배한 것
전환기 중 유기 농산물6개월 이상 재배한 것
특별 재배 농산물
무농약 재배 농산물농약을 사용하지 않고 재배한 것
무화학 비료 재배 농산물화학 비료를 사용하지 않고 재배한 것
감농약 재배 농산물해당 지역에서의 사용 횟수의 5할 이하로 농약을 사용하여 재배한 것
감화학 비료 농산물화학 비료를 사용하지 않고 재배한 것



유기JAS 규격에서는 유기 농산물을 "생산에서 소비까지의 과정을 통해 화학 비료, 농약 등 합성 화학 물질이나 생물 제제, 방사성 물질, 유전자 변형 종자 및 생산물 등을 전혀 사용하지 않고, 해당 지역의 자원을 최대한 활용하며, 자연이 원래 지닌 생산력을 존중하는 방법으로 생산된 것"으로 정의하고 있다.

특정 비영리 활동 법인 일본 유기 농업 연구회는 "유기 농업에 관한 기초 기준 2000년"에서 "유기 농업이 지향하는 것"으로서 다음 항목을 제시하고 있다.[278]


  • 안전하고 질 좋은 먹거리 생산
  • 환경 보호
  • 자연과의 공생
  • 지역 자급과 순환
  • 지력 유지 배양
  • 생물 다양성 보호
  • 건전한 사육 환경 보장
  • 인권과 공정한 노동 보장
  • 생산자와 소비자의 제휴
  • 농업의 가치를 넓히고 생명 존중의 사회를 구축

3. 역사

앨버트 하워드는 1921년 인도에서 식물 산업 연구소를 설립, 전통 농업 방식을 연구하며 유기농업의 기초를 다졌다. 그는 작물 윤작, 침식 방지, 퇴비 사용 등의 방법을 개발했다.[30] 1930년대 초 영국으로 돌아와 유기농업 시스템을 알렸다.[32][33][34]

같은 시기인 1924년, 루돌프 슈타이너는 바이오다이내믹 농법에 대한 강연을 했다.[35][36] 이 강연은 화학 비료 사용으로 인한 토양 악화와 작물 및 가축 건강 저하를 우려한 농부들의 요청으로 열렸다.[37]

1939년, 에렌프리드 파이퍼는 월터 제임스 노스본 남작 4세의 초청으로 영국에서 생명 역학 농업 컨퍼런스에 참여했다.[40] 이 컨퍼런스에서 하워드는 파이퍼를 만났고,[41] 이듬해 노스본은 "유기농업"이라는 용어를 사용한 ''토지를 보라''를 출판했다.[40]

1940년, 하워드는 ''농업 유언''을 출판하며 노스본의 "유기농업" 용어를 채택했다.[42] 그의 연구는 널리 퍼져 "유기농업의 아버지"로 불리게 되었다.[26]

1962년, 레이첼 카슨은 침묵의 봄[267]을 통해 DDT 등 농약의 위험성을 고발하여 큰 반향을 일으켰다.

1972년, 국제 유기농업 운동 연맹(IFOAM)이 결성되었다.[47]

1989년, 찰스 3세는 자신의 영지에서 유기농업을 시행하겠다고 선언했다.[268]

1990년, 에임스 시험 개발자인 에임스 박사 등은 무농약 또는 저농약 농작물에서 식물 자체가 만드는 천연 화학 물질이 잔류 농약보다 독성이 강하다는 보고를 했다.[269]

4. 방법

유기농업은 윤작, 녹비, 퇴비, 생물학적 방제, 기계적 경작 등 다양한 방법을 사용한다.


  • 윤작: 같은 땅에 여러 종류의 작물을 번갈아 심는 방법이다. 토양의 영양 균형을 유지하고 병충해 발생을 줄이는 데 도움이 된다.
  • 녹비: 풋거름이라고도 하며, 콩과 식물과 같이 질소를 고정하는 식물을 심어 토양에 영양분을 공급한다.
  • 퇴비: 동물의 분뇨나 음식물 쓰레기 등을 발효시켜 만든 천연 비료를 사용하여 토양을 비옥하게 한다.
  • 생물학적 방제: 해충의 천적을 이용하거나, 미생물 등을 이용하여 병충해를 방제한다.
  • 기계적 경작: 쟁기나 로터리 등을 이용하여 땅을 갈아엎거나, 잡초를 제거하는 등의 방법으로 작물을 재배한다.


이러한 방법들을 통해 작물 다양성을 확보하고, 토양 관리에 힘쓰며, 잡초 및 기타 유해 생물을 관리한다.

쿠바에서는 지렁이를 이용한 농법이 발달했다. 지렁이는 땅속을 다니며 흙을 비옥하게 만들고, 유기물을 분해하여 식물에 영양분을 공급한다.

대한민국에서는 우렁이를 논에 방사하여 잡초를 제거하는 우렁이 농법[293], 오리를 논에 방사하여 잡초 제거 및 오리 배설물을 비료로 활용하는 오리 농법[294] 등이 활용되고 있다.

일본에서는 1971년 농협 임원 이치라쿠 테루오가 "유기농업"이라는 용어를 고안하고, 농업인, 소비자, 연구자, 행정이 함께 참여하는 "일본 유기농업 연구회"를 설립하여 유기농업 운동을 시작했다.

4. 1. 작물 다양성

Organic farming영어은 혼작(같은 공간에 여러 작물을 재배)을 통해 다양한 작물 재배를 장려한다.[50][51] 다양한 채소 작물을 심으면 광범위한 이로운 곤충, 토양 미생물 및 기타 농장 건강에 기여하는 요소를 지원할 수 있다. 작물 다양성은 환경을 건강하게 유지하고 종의 멸종을 막는 데 도움을 준다.[50][51] 농생태학은 유기농법에 자주 사용되는 혼작의 이점을 밝혀낸 과학 분야이다.[52]

작물 다양성을 유기농법에 통합하면 다음과 같은 여러 이점이 있다.

  • 토양 비옥도 향상: 유익한 토양 미생물의 성장을 촉진한다.[53]
  • 해충 및 질병 압력 감소: 더 다양하고 탄력적인 농업생태계를 만든다.[53]
  • 식품의 영양 품질 향상: 더 광범위한 필수 영양소를 제공한다.[54]


대한민국에서는 우렁이를 논에 방사하여 잡초를 제거하는 우렁이 농법[293], 오리를 논에 방사하여 잡초 제거 및 오리 배설물을 비료로 활용하는 오리 농법[294] 등이 활용되고 있다.

4. 2. 토양 관리

Organic farming영어은 유기물을 식물 퇴비와 동물 분뇨에서 얻어 토양의 부식질 함량을 개선하는 데 사용된다.[45][46] 1940년대 초부터 두 진영은 합쳐지는 경향이 있었다.[45][46] 유기농법은 다양한 작물을 장려하여 혼작 (같은 공간에 여러 작물을 재배)을 촉진한다. 다양한 채소 작물을 심으면 광범위한 이로운 곤충, 토양 미생물 및 전반적인 농장 건강에 기여하는 기타 요소를 지원한다. 작물 다양성은 환경이 번성하도록 돕고 종의 멸종을 막아준다.[50][51]

유기농으로 관리되는 토양은 토양 품질이 더 높고[190] 수분 보유력이 더 높다고 알려져 있다.[191] 이는 가뭄이 심한 해에 유기농장의 수확량을 늘리는 데 도움이 될 수 있다. 유기농법은 관행적인 무경운 농법보다 토양 유기물을 더 잘 축적할 수 있으며, 이는 유기농법의 장기적인 수확량 증가를 시사한다.[192]

농업은 대략 1미터의 표토에 의존하며, 이는 대체되는 속도보다 10배나 빠르게 고갈되고 있다.[194] 무경운 농법은 침식을 최소화하는 한 가지 방법이다. 그러나 미국 농무부 농업 연구 서비스의 2007년 연구에 따르면, 경운 유기농법에서 거름을 사용하는 것이 무경운 농법보다 토양을 더 잘 구축하는 것으로 나타났다.[195][196] 사우스다코타에 있는 한 유기농 프로젝트는 유기농법으로 전환한 후 타일링의 결과로 대규모 토양 침식을 겪었다.[197]

  • 우렁이 농법[293]: 벼를 먹지 않는 잡식성인 우렁이를 논에 방사하여 논의 잡초를 제거하는 농법으로, 대한민국 해남군에서 처음 이용되었다.

  • 오리 농법[294]: 모내기 이후 이삭이 나오기 전까지 논에 오리를 방사하여 잡초를 제거하고, 오리의 배설물을 비료로 활용하는 농법이다.

  • 쿠바 지렁이 농법: 지렁이는 '지구의 쟁기' 또는 '땅속의 농부'라고 불리며, 땅속 깊숙이 구멍을 뚫어 공기를 순환시키고 빗물을 통과시키며, 유익한 미생물을 번식시킨다. 또한 썩은 식물이나 동물을 섭취하여 질소나 칼슘과 같은 식물 생장에 필수적인 영양소를 제공한다.

4. 3. 잡초 관리

유기농 잡초 관리는 작물 경쟁력을 강화하고 잡초에 대한 식물독성 효과를 통해 잡초 제거보다는 잡초 억제를 촉진한다.[56] 유기농 농부들은 합성 제초제 없이 잡초를 관리하기 위해 경종, 생물학적, 기계적, 물리적, 화학적 전술을 통합한다.

유기농 기준은 연작 돌려짓기를 요구하며,[57] 이는 동일한 장소에서 다른 작물을 사이에 두지 않고는 단일 작물을 재배할 수 없음을 의미한다. 유기농 작물 돌려짓기는 종종 잡초 억제 덮개 작물과 특정 작물과 관련된 잡초를 억제하기 위해 다른 생육 주기를 가진 작물을 포함한다.[56] 일반적인 잡초의 성장 또는 발아를 억제하는 천연 미생물의 성장을 촉진하는 유기농 방법을 개발하기 위한 연구가 진행 중이다.[58]

작물의 경쟁력을 강화하고 잡초 발생을 줄이기 위해 사용되는 다른 경종 기술에는 경쟁력 있는 작물 품종 선택, 고밀도 파종, 좁은 이랑 간격, 따뜻한 토양에 늦게 파종하여 작물의 빠른 발아를 장려하는 것이 포함된다.[56]

유기농 농장에서 사용되는 기계적 및 물리적 잡초 방제 방법은 다음과 같이 크게 분류할 수 있다:[59]

  • 경운 - 작물 잔류물과 토양 개량제를 혼합하기 위해 작물 사이의 토양을 갈아엎기; 기존 잡초 제거 및 파종을 위한 씨앗 자리 준비; 파종 후 토양을 갈아엎어 잡초를 죽이기, 경운기를 이용한 고랑 작물 경운 포함.
  • 예초 및 절단 - 잡초의 윗부분 제거.
  • 화염 제초 및 열 제초 - 열을 사용하여 잡초를 죽이기.
  • 멀칭 - 유기물, 플라스틱 필름 또는 조경용 부직포를 사용하여 잡초 발생을 막기.[60]


일부 천연 유래 화학 물질은 제초제로 사용할 수 있다. 여기에는 특정 제형의 아세트산 (농축 식초), 옥수수 글루텐 식사 및 에센셜 오일이 포함된다. 곰팡이 병원체를 기반으로 한 몇 가지 선택적인 생물 제초제도 개발되었다. 그러나 현재 유기농 제초제 및 생물 제초제는 유기농 잡초 방제 도구 상자에서 작은 역할을 한다.[59]

잡초는 방목으로 제어할 수 있다. 예를 들어, 거위는 목화, 딸기, 담배, 옥수수를 포함한 다양한 유기농 작물의 잡초를 제거하는 데 성공적으로 사용되었으며,[61] 1950년대 이전에 미국 남부에서 흔했던 목화밭 거위를 기르는 관행을 부활시켰다. 마찬가지로 일부 벼 재배자들은 잡초와 곤충을 모두 먹기 위해 물이 있는 논에 오리와 물고기를 도입한다.[62]

대한민국에서는 우렁이를 논에 방사하여 논의 잡초를 제거하는 우렁이 농법이 해남군에서 처음 이용되었다.[293] 오리 농법은 모내기 이후 이삭이 나오기 전까지 논에 오리를 방사하여 잡초를 제거하고, 오리의 배설물을 비료로 활용하는 농법이다.[294]

4. 4. 유해 생물 관리

농작물에 문제를 일으키는 잡초 외의 유기체에는 절지동물(예: 곤충, 진드기), 선충, 곰팡이 및 세균이 포함된다. 이러한 해충은 천적, 생물 농약, 유기농으로 허용된 살충제 및 살균제 등을 이용하여 관리한다.

포식성 유익 곤충에는 애꽃노린재, 큰눈노린재, 무당벌레, 풀잠자리, 사마귀, 기생벌, 포식성 진드기 등이 있다. 무당벌레, 풀잠자리는 날아가는 경향이 있으며, 사마귀는 움직임이 느리고 먹는 양도 적다. 기생벌은 선택된 먹이에 효과적이지만, 바람의 영향으로 야외에서는 효과가 떨어질 수 있다. 포식성 진드기는 다른 진드기를 제어하는 데 효과적이다.[64]

유기농 농장에서 사용이 허용되는 천연 살충제에는 ''Bacillus thuringiensis''(세균 독소), 제충국(국화 추출물), 스피노사드(세균 대사 산물), 멀구슬나무(나무 추출물), 로테논(콩과 식물 뿌리 추출물)이 있다. 2003년 조사에 따르면 캘리포니아 채소 재배자 중 로테논 사용 비율은 5.3%, 제충국 사용 비율은 1.7%에 불과해, 유기농 농부의 10% 미만이 이러한 살충제를 정기적으로 사용한다.[63] 이러한 살충제는 항상 합성 살충제보다 안전하거나 환경 친화적이지 않으며 해를 끼칠 수 있다.[64] 유기농 살충제의 주요 기준은 천연 추출 여부이며, 로테논, 구리, 황산 니코틴, 제충국 등 일부 천연 물질은 논란의 여지가 있다.[65][66] 로테논과 제충국은 신경계를 공격하여 작동하기 때문에 특히 논란이 많다. 로테논은 물고기에게 매우 유독하며,[67] 포유류에게 파킨슨병과 유사한 증상을 유발할 수 있다.[68][69] 제충국 (천연 피레트린)은 피페로닐 부톡사이드와 함께 사용될 때 곤충에 더 효과적이지만,[70] 유기농 기준에서는 일반적으로 이 물질의 사용을 허용하지 않는다.[71][72][73]

유기농 농장에서 사용이 허용되는 천연 살균제에는 세균 ''Bacillus subtilis''와 ''Bacillus pumilus'', 곰팡이 ''Trichoderma harzianum''이 있으며, 주로 뿌리에 영향을 미치는 질병에 효과적이다. 퇴비차에는 유익한 미생물이 혼합되어 있어 특정 식물 병원체를 공격하거나 경쟁할 수 있지만,[74] 제형 및 제조 방법의 가변성은 일관성이 없는 결과나 퇴비차에서 독성 미생물의 위험한 증식을 초래할 수 있다.[75]

유기농 농장에서 사용이 허용되지 않는 천연 살충제에는 황산 니코틴, 비소, 스트리크닌이 있다.[76]

유기농 농장에서 사용이 허용되는 합성 살충제에는 곤충 관리를 위한 살충 비누와 원예용 오일, 곰팡이 관리를 위한 보르도액, 수산화 구리, 탄산수소나트륨이 있다.[76] 황산 구리 및 보르도액 (황산 구리 + 석회)은[71][72][76] 일부 합성 살균제보다 환경 문제가 더 클 수 있다.[77][78] 수산화 구리에도 유사한 우려가 적용된다. 황산 구리 또는 수산화 구리를 반복 살포하면 토양에 구리가 축적되어 독성 수준에 도달할 수 있으며,[79] 토양에서 구리의 과도한 축적을 피하라는 경고가 বিভিন্ন 유기농 기준 및 기타 자료에 나타난다. 일부 작물의 경우 이러한 물질을 평균적으로 사용할 때 여러 종류의 생물에 대한 환경적 우려가 발생한다.[80] 구리 기반 살균제의 유기농 농업 대체가 정책적 우선순위인 유럽 연합에서는[81] 유기농 생산을 위한 대안을 연구하고 있다.[82]

클로록실론은 인도 차티스가르에서 유기농 쌀 재배의 해충 방제에 사용된다.

5. 경제

유기농업은 유전자 변형 작물(GMO)을 사용하지 않는다. 1998년 10월 19일, 국제 유기농업 운동 연맹(IFOAM) 제12차 과학 회의에서 60개국 이상 600명 이상의 대표는 유기농 식품 생산 및 농업에서 GMO 사용을 배제하는 마르 델 플라타 선언에 만장일치로 투표했다.[86]

농업 연구원 루이스 에레라-에스트레야와 아리엘 알바레즈-모랄레스는 개발 도상국에서 지속 가능한 농업을 위한 최적의 수단으로 형질전환 기술을 유기농업에 통합할 것을 옹호한다.[86] 유기농 농부 라울 아담착과 유전학자 패멀라 로널드는 생명공학의 많은 농업 응용 분야가 유기농 원칙과 일치하며 지속 가능한 농업을 크게 발전시켰다고 주장한다.[87]

GMO는 유기농업에서 제외되지만, 유전자 변형 작물의 꽃가루가 유기농 및 토종 종자에 침투하여 유기농 식품 공급에 들어오는 것을 막기 어렵다는 우려가 있다. 국가별 규정이 달라 GMO의 가용성은 특정 국가로 제한된다.

6. 비판 및 논란

유기농업은 여러 측면에서 비판과 논란의 대상이 되고 있다. 우선 생산성이 낮아 세계 식량 안보에 기여하기 어렵다는 비판이 제기된다. 유기농산물이 일반 농산물보다 건강에 좋다는 과학적 증거가 부족하다는 주장도 있다.

일부 연구에서는 유기농업이 오히려 환경에 더 해로울 수 있다는 결과도 나왔다. 미국 과학 및 건강 위원회(:en:American Council on Science and Health)는 유기농 농업이 환경에 더 좋지 않다고 평가한다.[295]

중국의 경우 유기농업은 노동 집약적이며, 생산, 인증, 교육, 환경 및 식품 오염 위험 감소 등 다양한 과정에서 많은 비용이 발생한다.[277] 이 때문에 유기농 식품 가격은 일반 식품보다 2~5배, 심지어 8~10배까지 비싸다.[277]

6. 1. 생산성 문제

유기농업은 관행 농업에 비해 생산성이 낮아, 전 세계적인 식량 수요를 충족시키기 어렵다는 비판을 받는다.[288][287] 작물에 따라 유기농업의 생산성은 기존 농업보다 5~25% 낮을 수 있다.[288][287] 관행 농업은 질소 비료를 사용하여 생산성을 높이지만,[288] 질소 비료를 과다 사용하면 자연 수원에 해를 끼치고 지구 온난화를 가속화하는 등 악영향을 미친다.[287]

유기농법은 건강한 토양을 만들고, 기후 변화와 같은 문제에 직면했을 때 식량 생산을 더 안정적으로 할 수 있다는 장점이 있다.[288] 세계 기아는 농업 수확량의 문제라기보다는 식량 분배와 폐기의 문제라는 주장도 제기된다.[288]

6. 2. 환경 영향 논란

유기농업이 관행 농업보다 토지 사용량이 많고, 일부 측면에서 환경에 더 해로울 수 있다는 연구 결과가 있다. 미국 과학 및 건강 위원회(:en:American Council on Science and Health)는 유기농 농업이 환경에 더 좋지 않다고 주장한다.[295]

농업은 공공 토지 및 자원 사용, 생물 다양성 손실, 침식, 살충제 및 영양 오염 등 사회에 부정적인 영향을 미친다. 유기농 방식은 기존 방식과 비교했을 때 토지 사용량은 더 높지만, 에너지 사용량은 더 적은 경향이 있다.[96][152]

생물 다양성 측정은 연구, 농장 및 유기체 그룹에 따라 매우 다양하다. 조류, 포식성 곤충, 토양 유기체 및 식물은 유기농 농업에 긍정적으로 반응했지만, 비포식성 곤충과 해충은 그렇지 않았다.[154] 다른 연구에서는 유기농 기법이 기존 시스템보다 생물 다양성 수준을 덜 감소시키고, 단위 면적당 에너지 사용량이 적고 폐기물 발생량이 적다는 것을 발견했다. 그러나 생산량 단위당 계산 시에는 질산염 침출률이 비슷하거나 약간 더 높았다. 이산화탄소(CO2) 배출량은 헥타르당 규모에서 유기농 농업 시스템이 기존 시스템보다 40~60% 낮았지만, 단위 생산량 규모에서는 유기농 농업 시스템에서 더 높은 경향을 보였다.[153][155]



2017년에 발표된 메타 분석에 따르면, 관행 농업에 비해 유기농 농업은 수확량 단위당 토지 요구량이 더 높고, 부영양화 및 산성화 가능성이 더 높으며, 에너지 요구량은 더 낮지만, 온실 가스 배출량은 비슷하게 높다.[96]

영국 환경식품농촌부를 위해 크랜필드 대학교가 실시한 조사에 따르면, 지구 온난화 잠재력, 산성화 및 부영양화 배출량을 비교하기는 어렵지만, 유기농 생산은 질소 침출 및 N2O 배출과 같은 요인으로 인해 부담이 증가하는 경우가 많았다. 대부분의 유기농 제품의 1차 에너지 사용량은 적었지만, 유기농 농업은 비유기농 농업보다 65~200% 더 많은 경작 면적을 필요로 했다.[158][159]

옥스퍼드 대학교 연구진은 71개의 연구를 분석한 결과, 유기농 제품이 때로는 환경에 더 해로울 수 있다는 점을 관찰했다. 유기농 우유, 시리얼, 돼지고기는 기존 제품보다 제품당 더 높은 온실 가스 배출량을 발생시켰지만, 유기농 쇠고기와 올리브는 대부분의 연구에서 배출량이 더 적었다. 일반적으로 유기농 제품은 더 적은 에너지를 필요로 하지만 더 많은 토지를 필요로 했다. 제품 단위당 유기농 작물은 기존 방식으로 재배된 작물보다 더 높은 질소 용출, 아산화질소 배출, 암모니아 배출, 부영양화, 산성화 가능성을 발생시킨다.[162]

2018년 ''자원 경제 연례 검토(Annual Review of Resource Economics)''의 검토 기사에서는 유기농 농업이 산출량 단위당 더 많은 오염을 유발하며, 유기농 농업의 광범위한 확장은 자연 서식지의 추가적인 손실을 야기할 것이라고 밝혔다.[163]

유기농 농업 지지자들은 유기농 농업이 폐쇄된 영양 순환, 생물 다양성, 효과적인 토양 관리를 강조하여 기후 변화의 영향을 완화하고 심지어 되돌릴 수 있는 능력을 제공하며[164], 화석 연료 배출량을 감소시킬 수 있다고 주장한다.[165] 그러나 연구에서는 유기농 시스템이 기존 농장과 동일한 수확량을 생산하기 위해 더 많은 면적을 필요로 한다는 것을 인정한다. 경작 가능한 토지가 대부분 차지하고 있는 선진국에서 유기농 농장으로 전환함으로써,[167] 산림 벌채 증가는 전체적인 탄소 격리를 감소시킬 것이다.[168]

2012년 메타 분석에 따르면, 유기농 제품의 경우 질소 용탈, 아산화 질소 배출, 암모니아 배출, 부영양화 잠재력 및 산성화 잠재력이 더 높았다. 구체적으로, 토지 면적당 배출량은 더 적지만, 생산된 식품량당 배출량은 더 높다.[162] 이는 유기농장의 낮은 작물 수확량 때문이다. 호수, 강 및 지하수의 과도한 영양분은 조류 번성, 부영양화 및 그에 따른 무산소 구역을 유발할 수 있다. 또한, 질산염은 그 자체로 수생 생물에 해롭다.[169]

2012년 옥스퍼드 연구에서 유기농 농업은 수확량의 상당 부분을 차지하기 위해 84% 더 많은 토지가 필요하다는 것을 발견했는데, 이는 주로 영양소 부족 때문이지만 때로는 잡초, 질병 또는 해충, 수확량이 적은 동물, 비료 작물에 필요한 토지 때문이기도 하다.[162]

볼프강 브란샤이드(Wolfgang Branscheid) 교수는 유기농 축산은 환경에 좋지 않다고 말하는데, 유기농 닭은 "일반" 닭보다 두 배나 많은 토지가 필요하고 유기농 돼지는 4분의 1 더 많은 토지가 필요하기 때문이다.[173] 허드슨 연구소(Hudson Institute)의 계산에 따르면, 유기농 쇠고기는 세 배나 많은 토지가 필요하다.[174]

6. 3. 식품 안전성 및 영양 논란

미국 과학 및 건강 위원회(:en:American Council on Science and Health)는 유기농 농업이 환경에 더 좋지 않다고 평가한다.[295] 유기농 식품과 일반 식품을 비교했을 때 영양소 및 항영양소 함량에 약간의 차이가 있을 수 있지만, 식품 생산 및 취급 방식이 다양하여 결과를 일반화하기는 어렵다. 따라서 유기농 식품이 일반 식품보다 더 안전하거나 건강하다는 주장을 뒷받침할 만한 충분한 증거는 부족하다.[185][186][187][188][189]

7. 한국의 유기농업

대한민국에서는 1960년대 녹색 혁명으로 화학 비료와 농약 사용이 장려되었으나, 1990년대 이후 유기농업에 대한 관심이 높아졌다.

우렁이를 논에 방사하여 논의 잡초를 제거하는 우렁이 농법은 대한민국 해남군에서 처음 이용되었다.[293] 모내기 이후 이삭이 나오기 전까지 논에 오리를 방사하여 잡초를 제거하고, 오리의 배설물을 비료로 활용하는 오리 농법도 활용된다.[294]

농림수산성의 "유기 농산물의 일본 농림 규격"에서는 유기농업으로 생산된 농산물(유기 농산물)을 다음과 같이 정의한다.

구분정의
유기 농산물농약과 화학 비료를 3년 이상 사용하지 않은 논밭에서 재배한 것.
전환기 중 유기 농산물6개월 이상 재배한 것.
특별 재배 농산물



유기농업 관련 시민단체로 일본 유기 농업 연구회 등이 활동하고 있다.

8. 각국의 유기농업 지원

2021년 국가별 유기농업 사용 세계 면적 비율


2021년 국가별 전체 농업 면적에서 유기농업 면적의 비율


유기농 경작지, 지역별 (2000–2008)


여러 국가에서 유기농업을 지원하고 있다. 1990년대부터 중국 정부, 특히 지방 정부는 유기농업 발전을 지원해 왔다. 지방 정부는 농민과의 토지 임대 협상을 돕고, 유기농 시범 정원을 만들며, 유기농 식품 회사가 인증을 받도록 교육하고, 유기농 인증 수수료, 해충 방지 램프, 유기농 비료 등에 보조금을 지급한다.[220] 또한 유기농 식품 박람회를 개최하고 브랜드 지원을 통해 유기농 제품을 홍보한다.[220]

인도의 경우, 2016년 북부의 시킴 주는 100% 유기농 전환 목표를 달성했다.[221][222][223][224][225] 케랄라 주,[226][227] 미조람 주, 고아 주, 라자스탄 주, 메갈라야 주 등 다른 주들도 완전한 유기농 재배로 전환하겠다는 의사를 밝혔다.[225] 안드라프라데시 주는 재생 농업의 한 형태인 무예산 자연 농법(ZBNF)을 장려하고 있다.[228] 2018년 기준으로 인도는 세계에서 가장 많은 유기농 농부를 보유하고 있으며, 전 세계 유기농 농부의 30% 이상을 차지한다.[229]

도미니카 공화국은 바나나 생산량의 상당 부분을 유기농으로 전환하여, 세계 유기농 인증 바나나의 55%를 차지한다.[225]

대한민국은 1990년대 이후 유기농업과 식품 정책의 변화를 겪었다. 정부는 영양소 섭취 및 한국식 식단에 대한 기본적인 식단 권장 사항에 중점을 둔 지침을 마련했다.[235] 2009년에는 어린이 식생활 안전 관리 특별법이 제정되었다.[236] 1960년대와 1970년대 박정희 대통령 재임 기간 동안 녹색 혁명[233]의 일환으로 식량 부족 문제 해결을 위해 유기농에 적합한 벼 품종을 장려했다.[234]

태국에서는 지속 가능한 농업 공동체 연구소(ISAC)가 1991년에 설립되어 유기농 농업을 장려하고 있다. 유기농 농업 국가 계획을 통해 2021년까지 130만 라이(rai)의 유기농 경작지를 확보하고, 이 농지에서 생산되는 농산물의 40%를 국내에서 소비하는 것을 목표로 하고 있다.[237]

미국 농무부 농촌 개발국(USDARD)은 1994년에 설립되어 농촌 지역 사회의 성장을 돕는 프로그램을 시행하고 있다.[240] USDARD에서 만든 프로그램 중 하나는 유기농 인증 비용 분담 프로그램(OCCSP)을 통해 유기농업을 실천하는 농부들에게 보조금을 제공하는 것이다.[241]

스리랑카는 고타바야 라자팍사 대통령이 2021년 10년 내에 유기농업 국가로 전환하겠다는 공약을 내걸고, 그해 4월 화학 비료와 농약 수입을 전면 금지했다.[251][252][253][254] 그러나 이 정책은 농업 생산성 감소, 유기농 비료 부족, 유기농업의 높은 비용과 복잡성 등의 문제점을 야기했다.[256][253][249] 결국 2021년 11월, 정부는 차, 고무 등 주요 작물에 대한 화학 비료 금지 조치를 부분적으로 철회하고, 농민들에게 보상과 보조금을 지급하기 시작했다.[261][249][262]

8. 1. 덴마크

덴마크는 1986년부터 대학교에서 유기농업을 교육하는 등, 기존 농업을 유기농업으로 전환하는 데 오랫동안 지속적인 지원을 해왔다.[214] 1989년부터는 유기농 제품에 대한 특별 국가 라벨을 장려하고 대체하기 시작했다.[214] 덴마크는 세계 최초로 유기농업을 장려하고, 관련 개념을 홍보하며 유기농 제품 유통을 조직한 국가이다.[214]

현재 덴마크 정부는 전환 기간 동안 농가에 재정 지원을 제공하고 있다. 덴마크 규정에 따르면, 제품이 유기농으로 인증받기 위해서는 수년간 살충제 사용과 같은 기존 농업 방식을 사용하지 않아야 한다.[214] 다만, 최근 유기농업의 수익성이 증가하고 일부 상품이 국내 시장에서 기존 농업의 수익성을 능가함에 따라 이러한 재정 지원은 삭감되었다.[214] 덴마크 유기농가의 재정 상황은 2010년에서 2018년 사이에 급증했지만, 2018년 전국적인 가뭄으로 인해 경제적 성과가 정체되기도 했다. 그러나 평균적인 농가는 그 해에도 순이익을 기록했다.[215]

2021년, 덴마크(및 유럽) 최대 도축장인 데니쉬 크라운은 국내 기존 돼지고기 판매 정체를 예상했지만, 유기농 돼지고기, 특히 방목 유기농 돼지고기의 판매 증가를 예상했다.[216] 전환 지원 외에도, 자격을 갖춘 농지 면적당 유기농업에 대한 기본 보조금이 지급된다.[217]

8. 2. 우크라이나

우크라이나 농업정책식품부는 유기농 부문 규제 프레임워크 개발, 인증 기관 및 유기농 검사관 교육, 유기농 종자 및 식재료의 국가 등록부 유지를 담당하는 중앙 행정 기관이다.[119]

우크라이나 최고 라다(우크라이나 의회)는 2018년 7월 10일 [https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2496-19?lang=en "유기농 생산, 유통 및 유기농 제품 라벨링에 대한 기본 원칙 및 요구 사항에 관한 법률" No. 2496]을 채택했고, 2019년 8월 2일에 발효되었다. 이 법률은 우크라이나 농업정책식품부와 여러 유기농 부문 주요 관계자들의 노력으로 제정되었다.[119] 2024년 4월 현재 우크라이나의 유기농 생산, 유통 및 라벨링은 이 법률과 관련 [https://minagro.gov.ua/napryamki/organichne-virobnictvo/zakonodavstvo-u-sferi-organichnogo-virobnictva-obigu-ta-markuvannya-organichnoyi-produkciyi 하위 법규]에 의해 규제된다.[119]

[https://dpss.gov.ua/en 우크라이나 식품 안전 및 소비자 보호 국가 서비스]는 유기농 제품의 생산, 유통, 라벨링에 대한 국가 감독(통제) 권한을 가진 중앙 행정 기관이다.[119]

[https://business.diia.gov.ua/en/eepo 국립 기관 “기업가 정신 및 수출 진흥 사무소”] (EEPO)는 우크라이나 유기농 수출업체 지원, 유기농 부문 홍보, 해외 시장에서 우크라이나의 긍정적 이미지 구축에 기여한다.[119]

우크라이나의 유기농 농업은 스위스, 독일 등이 지원하는 국제 기술 지원 프로젝트 및 프로그램을 통해 지원된다.[119] 이러한 프로젝트는 유기농 법적 프레임워크 개발 및 법률 시행 과정에서 전문 지식을 제공하고 유기농 농업 관련 활동을 지원한다.[119]

8. 3. 중국

중국 정부, 특히 지방 정부는 1990년대부터 유기농업 발전을 지원해 왔다. 지방 정부는 유기농업이 지속 가능한 농촌 개발을 촉진할 수 있다고 보았다.[219] 지방 정부는 농민과의 토지 임대 협상을 통해 농업 관련 기업이 토지를 쉽게 얻을 수 있도록 돕는 경우가 많다. 또한 정부는 유기농 시범 정원을 만들고, 유기농 식품 회사가 인증을 받을 수 있도록 교육하며, 유기농 인증 수수료, 해충 방지 램프, 유기농 비료 등에 보조금을 지급한다. 정부는 유기농 식품 박람회를 개최하고 브랜드 지원을 통해 유기농 제품을 홍보하는 데도 적극적으로 참여한다.[220]

8. 4. 인도

2016년, 인도 북부의 시킴 주는 100% 유기농 전환 목표를 달성했다.[221][222][223][224][225] 케랄라 주,[226][227] 미조람 주, 고아 주, 라자스탄 주, 메갈라야 주 등 인도의 다른 주들도 완전한 유기농 재배로 전환하겠다는 의사를 밝혔다.[225]

안드라프라데시 주는 남인도에 위치해 있으며, 재생 농업의 한 형태인 무예산 자연 농법(ZBNF)을 장려하는 등 유기농 농업을 적극적으로 추진하고 있다.[228]

2018년 기준으로 인도는 세계에서 가장 많은 유기농 농부를 보유하고 있으며, 전 세계 유기농 농부의 30% 이상을 차지한다.[229] 인도는 835,000명의 유기농 인증 생산자를 보유하고 있으나,[230] 유기농 경작 면적은 전체 농지의 약 2%에 불과하다.[231][232]

8. 5. 도미니카 공화국

도미니카 공화국은 자국 바나나 생산량의 상당 부분을 유기농으로 전환하는 데 성공했다.[225] 도미니카 공화국은 세계 유기농 인증 바나나의 55%를 차지한다.[225]

8. 6. 대한민국

1990년대 이후 한국의 유기농업과 식품 정책은 변화를 겪었다. 정부는 영양소 섭취 및 한국식 식단에 대한 기본적인 식단 권장 사항에 중점을 둔 지침을 마련했다.[235] 이는 전 세계적으로 영양실조 문제가 심각하기 때문이다.[235] 2009년에는 어린이 식생활 안전 관리 특별법이 제정되어 에너지와 영양소가 부족한 식품을 제한하고, 한국 학생들에게 발생할 수 있는 영양 문제에 초점을 맞추었다.[236]

1960년대와 1970년대 박정희 대통령 재임 기간 동안 녹색 혁명[233]의 일환으로 식량 부족 문제 해결을 위해 유기농에 적합한 벼 품종을 장려했다.[234] 농부들은 통일벼와 자포니카 품종을 교배하여 위험을 최소화하고, 비료 사용량을 줄이는 등의 노력을 기울였다.[233][234]

국제 연합 식량 농업 기구(FAO)와 세계 보건 기구(WHO)가 정한 유기농 식품 생산, 가공, 표시 및 판매에 관한 가이드라인(코덱스 가이드라인)이 세계적으로 채택되고 있다. 일본의 유기 농산물 일본 농림 규격은 이 가이드라인을 기반으로 작성되어, 유기 농업의 정의를 공유한다.

한국을 포함한 미국, 유럽 연합(EU) 등 많은 국가 및 지역에서는 유기 농업이 법률로 정의되어, '유기농'이라는 단어의 상업적 이용은 정부의 통제를 받는다. 유기농 인증은 유료로 진행되며, 무허가 농장이 자신 또는 생산물을 유기농이라고 칭하는 것은 위법이다.

8. 7. 태국

태국에서는 지속 가능한 농업 공동체 연구소(ISAC)가 1991년에 설립되어 유기농 농업을 장려하고 있다. 유기농 농업 국가 계획을 통해 2021년까지 1.3e6rai의 유기농 경작지를 확보하고, 이 농지에서 생산되는 농산물의 40%를 국내에서 소비하는 것을 목표로 하고 있다.[237]

다음과 같은 많은 진전이 있었다:[238][239][237]

  • 망고스틴부터 냄새콩까지 다양한 농산물을 재배하는 많은 유기농 농장이 생겨났다.
  • 일부 농장에서는 유기농 농업 기술과 지식을 홍보하고 공유하기 위해 교육 센터도 설립했다.
  • 치앙마이 주에는 18개의 유기농 시장이 있다. (ISAC 연계)

8. 8. 미국

미국 농무부 농촌 개발국(USDARD)은 미국 농무부(USDA)의 하위 부서로 1994년에 설립되어 농촌 지역 사회의 성장을 돕는 프로그램을 시행하고 있다.[240] USDARD에서 만든 프로그램 중 하나는 유기농 인증 비용 분담 프로그램(OCCSP)을 통해 유기농업을 실천하는 농부들에게 보조금을 제공하는 것이다.[241] 21세기 동안 미국은 유기농 식품 시장에서 입지를 지속적으로 확대하여 2016년에는 2011년에 비해 유기농 농장 수를 두 배로 늘렸다.[242]

8. 9. 스리랑카

고타바야 라자팍사 대통령은 2021년 10년 내에 스리랑카를 유기농업 국가로 전환하겠다는 공약을 내걸고, 그해 4월 화학 비료와 농약 수입을 전면 금지했다.[251][252][253][254] 이러한 급작스러운 정책 변화는 농업계의 큰 반발을 불러일으켰다.[256][253][249]

이 정책은 생태계와 국민 건강에 대한 우려에서 비롯되었지만,[255] 농업 생산성 감소, 유기농 비료 부족, 유기농업의 높은 비용과 복잡성 등의 문제점을 야기했다.[256][253][249] 특히 스리랑카 GDP의 7.4%를 차지하고, 인구의 30%가 종사하는 농업 부문에 큰 타격을 주었다.[257] 주요 식량인 쌀 생산량은 20% 감소하고 가격은 50%나 폭등했으며,[249] 주요 수출품인 차 생산량도 감소하기 시작했다.[249]

결국 스리랑카는 4.5억달러 상당의 쌀을 수입해야 했고,[249] 식료품 가격은 두 배로 치솟았다.[258] 2021년 9월, 정부는 식량 가격 상승, 차 산업 붕괴로 인한 통화 가치 하락, 코로나19로 인한 관광 수입 감소 등을 이유로 경제 비상사태를 선포했다.[259][260][258]

2021년 11월, 정부는 차, 고무 등 주요 작물에 대한 화학 비료 금지 조치를 부분적으로 철회하고, 농민들에게 보상과 보조금을 지급하기 시작했다.[261][249][262] 그러나 이전의 화학 비료 수입 보조금은 재도입되지 않았다.[249]

9. 유기 원예

학교 캠퍼스에 있는 유기농 정원


유기 원예는 유기 농업의 기본 원칙에 따라 과일, 채소, 화훼, 관엽 식물을 재배하는 과학이자 예술이다.[279]

멀칭, 덮개 작물, 퇴비, 버미컴포스트 및 미네랄 보충제는 토양을 구축하여 기존 방식과 차별화된다. 유기 원예는 양호하고 건강한 토양 상태에 주의를 기울여,[279] 식물 재배에서 곤충, 곰팡이 등의 문제를 최소화한다. 또한, 페로몬 트랩, 살충 비누 스프레이 등 유기농가가 사용할 수 있는 해충 방제 방법도 활용한다.[280]

원예에는 화훼 재배, 조경 원예, 채소 원예, 과수 원예, 수확 후 생리학의 5가지 연구 분야가 있다. 이들은 모두 유기 재배의 원칙에 따라 수행될 수 있다.

유기 원예는 수천 년 동안 축적된 지식과 기술을 기반으로 한다. 유기 원예는 장기간에 걸쳐 이루어지는 자연의 과정과 지속 가능하고 전체론적인 접근 방식을 가지는 반면, 화학 기반 원예는 즉각적인 고유 효과와 환원주의적인 전략에 초점을 맞춘다.

; 유기농 정원 시스템

여러 유기농법 시스템은 일반적인 유기 재배 기준보다 구체적이다. 선사 시대부터 이어진 완전한 유기 식품 생산 시스템인 산림 정원은 세계에서 가장 오래되고 회복력이 강한 농업 생태계로 여겨진다.[281] 루돌프 슈타이너의 가르침에 기반한 바이오다이내믹 농법, 후쿠오카 마사노부의 자연 농법, 프렌치 인텐시브 정원, 바이오 인텐시브 방식, SPIN 농법(Small Plot INtensive) 등이 있다. 이러한 기술은 1930년대에 앨런 채드윅에 의해 미국으로 도입되었다.[282] 정원은 단순히 음식을 제공하는 수단 이상으로, 커뮤니티에서 무엇이 가능한지를 보여주는 모델이 된다. 누구나 어떤 정원(컨테이너, 재배 박스, 레이즈드 베드)을 가질 수 있으며, 건강하고 영양가 있는 유기농 식품, 농민 시장, 원예 경험의 계승의 장, 수확물의 분배를 창출하여 해당 지역 경제를 촉진하는 지속 가능한 삶을 살 수 있다.

유기농 정원은 생태계에 작용하여 지구의 자연스러운 균형을 최대한 훼손하지 않도록 설계되었다. 따라서 유기농가는 감작 경작법에 관심을 기울인다. 기존의 농업에서는 기계적인 경작[283]이라는, 갈거나 파종하여 환경에 해를 끼치는 방법을 사용하지만, 유기 농업에서 경작의 영향은 훨씬 적다. 유기 농법에서는 멀칭, 덮개 작물의 파종, 간작 등의 기술을 사용하여 1년의 대부분 동안 토양의 피복을 유지한다. 퇴비, 분뇨 멀칭, 기타 유기질 비료의 사용으로 유기 농장의 토양 유기물 함량이 높아져 토양의 퇴화와 침식을 억제할 수 있다.[284]

또한, 퇴비나 버미컴포스트(지렁이를 이용한 퇴비화) 등의 방법도 기존 정원을 보충하기 위해 사용할 수 있다.[285]

  • 해충의 피해를 허용 가능한 수준으로 유지
  • 해충을 포식하는 유익한 곤충의 번식을 촉진
  • 유익한 미생물을 장려
  • 주의 깊은 식물 선택, 질병 저항성 품종의 선택
  • 해충을 억제하거나 우회시키는 동반 작물의 파종
  • 해충 이동 기간 동안 작물의 식물을 보호하기 위해 열 덮개 사용
  • 해충의 번식 주기를 중단하기 위해, 해마다 다른 장소에 작물을 돌려 심기
  • 곤충 개체수를 감시하고 제어하기 위한 포충기 사용


이러한 기술은 각각 토양의 보호와 개선, 시비, 수분, 수리, 적용 계절의 연장 등의 다른 이점도 제공한다. 유기적 해충 구제와 생물적 해충 구제는 종합적 해충 관리(IPM)의 일부로 활용할 수 있다. 그러나, IPM에는 유기 또는 생물학적 수법의 일부가 아닌 화학 농약의 사용도 있을 수 있다.[286]

참조

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