이유식

3. 한국 사회와 아기주도이유식

한국에서는 맞벌이 가구 증가와 육아에 대한 사회적 관심 증대로 아기주도이유식이 확산되고 있다.

3. 1. 사회적 배경

3. 2. 영양 및 안전 문제

4. 아기주도이유식 관련 산업

4. 1. 유아식 시장 현황

4. 2. 주요 유아식 제조사

5. 유아식의 종류 및 특징

유아식은 크게 드라이 타입과 웨트 타입으로 나뉜다. 드라이 타입은 이른바 건조 식품으로, 그 안에는 분말 드라이 타입, 동결건조 타입 등이 있다. 분말 타입은 육수, 크림 소스 등의 조미료류에 많으며, 이유식의 보조적인 역할을 하는 것이 많다. 또한, 분말 주스, 차 등의 음료도 많이 보인다. 동결건조 타입의 상품으로는 죽, 수프류 외에 건조시킨 과일이 있다. 이러한 드라이 타입의 특징은 원하는 때에 원하는 양만큼 사용할 수 있다는 점이다.

한편, 웨트 타입은 레토르트 파우치 타입과 병에 담긴 타입이 있다. 이들의 특징은 조리된 식품이기 때문에, 드라이 타입 이상으로 영양 밸런스가 뛰어나다는 점이다. 특히 레토르트 파우치 타입의 유아식은 오늘날 유아식 업계에서 가장 주력을 담당하고 있는 장르로, 이곳의 매출로 시장 점유율이 결정된다고까지 말한다.

병에 담긴 타입은 제조하는 메이커는 적지만, 최대의 특징은 안전성과 가장 유통기한이 긴 보존성이다. 안전성이 강조되는 이유는 용기 때문이다. 레토르트 파우치나 종이 용기가 결코 위험하다는 것은 아니지만, 병은 예로부터 그 안전성이 보장된 용기이다. 단, 한 번 개봉한 경우에는 해당 식품을 하루에 다 사용하는 것이 바람직하다. 어쩔 수 없이 남는 경우에는 냉장고에 보관하고, 최대한 빨리 사용해야 한다. 상온 방치는 엄금이며, 무첨가이므로 잡균이 번식할 위험이 높고, 게다가 그 병의 밀봉성이 오히려 잡균의 온상을 만들기 때문이다.

그 외, 유아식에는 음료(병, 페트병 용기, 브릭 팩 등), 과자류 및 과자 재료가 있다.

또한, 알레르기에 대해서는, 모든 유아가 알레르기 체질인 것은 아니므로, 밀, 땅콩 등 원인이 되는 특정 품목을 사용하고 있는 것이 상당히 많다. 그러나, 그 경우에는 반드시, 표시가 의무화되어 있으며, 표시 의무가 있는 5가지 식품을 사용하지 않은 상품도 있으므로, 소비자의 문제가 되는 경우는 적다.

5. 1. 드라이 타입

5. 2. 웨트 타입

6. 유아식의 안전 기준

6. 1. 식품 첨가물 및 유해 물질

6. 2. 원료 안전성

7. 요양 식품

유아식의 기술과 시장을 응용한 것으로, 고령자를 대상으로 하는 요양 식품이 있다. 아직 시장은 유아식에 비해 좁지만, 장래성은 충분히 기대할 수 있는 분야이다. 주된 목적은 간병하는 사람의 부담을 덜어주기 위한 것이다. 유동식이 많고, 또한 염분에도 신경 쓰고 있다. 그러나 맛을 내기 위해 감칠맛 조미료가 사용되는 등, 유아식에 비하면 규제가 상당히 느슨하고, 기준도 애매하다고 할 수 있어, 향후 발전을 위해서는 추가적인 정비가 필요하다.