파이 수수
1. 개요
파이 수수는 인도네시아어로 "우유 파이"라는 뜻이다. 밀가루, 버터 또는 마가린, 가루설탕 또는 연유, 달걀 등을 섞어 만든 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 타르트 틀에 깔고, 달걀 노른자, 연유, 우유 등을 넣은 커스터드 소를 부어 오븐에서 구워 만든다.
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2. 이름
인도네시아어 이름인 파이 수수(pai susu인도네시아어)는 "우유 파이"라는 뜻이다. pai인도네시아어는 영어의 파이({{lang)에서 유래한 말이며, susu인도네시아어는 말레이어계 단어로 우유를 의미한다.
2.1. 어원
인도네시아어 "파이(paiind)"는 영어 "파이(pie영어)"를 빌려온 말로, "파이"나 "페이스트리"를 뜻한다. "수수(susuind)"는 "젖" 또는 "우유"를 뜻하는 말레이어계 낱말이다. 따라서 "파이 수수"는 "우유 파이"라는 의미를 가진다.
3. 만들기
밀가루에 버터나 마가린, 가루설탕 또는 연유, 달걀 등을 넣어 만든 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 타르트 틀에 깔고, 달걀 노른자, 연유, 우유 등을 넣은 커스터드 소를 부어 오븐에서 구워 낸다.