대게

3. 분포

대게는 북서대서양과 북태평양에 널리 분포한다. 북서대서양에서는 그린란드, 뉴펀들랜드, 세인트로렌스 만, 스코티아 대륙붕 근처에서 발견된다.^[2] 북태평양에서는 알래스카에서 북쪽 시베리아까지, 그리고 베링 해협을 거쳐 알류샨 열도, 일본, 한국에 이르는 지역에서 서식한다.^[5]

바렌츠해에서는 1996년에 처음으로 발견되었다. 이곳에서는 침입종으로 간주되지만, 어떻게 유입되었는지는 불분명하다.^[6]

일본의 야마구치현 동쪽 일본해와 이바라키현 동쪽부터 캐나다까지의 북태평양, 오호츠크해, 베링해에 널리 분포한다.

4. 어업

대게는 주로 저층 트롤과 통발로 어획된다.^{[32] [33] [34]} 한국에서는 TAC 제도를 통해 어획량을 관리하고 있으며, 자원 보호를 위해 암컷 대게와 어린 대게의 포획을 금지하고 있다. 암컷 대게는 '빵게'라고도 불리며, 배 부분이 호빵처럼 둥근 모양을 하고 있고, 5만 개의 알을 품고 있어 연중 포획이 금지된다. 체장 9cm 미만의 어린 대게도 연중 포획이 금지된다.

암컷 대게와 어린 대게를 불법으로 포획, 소지, 가공, 유통, 판매하는 행위는 자원 고갈의 원인이 되므로, 2년 이하의 징역 또는 2천만원 이하의 벌금에 처해질 수 있다.

어업 기간 외에 다른 어종을 잡기 위한 저층 트롤 어업으로 인해 대게가 혼획되는 경우가 있는데, 일본에서는 혼획된 대게를 다시 바다에 방류하도록 하고 있다. 초기 조사에서는 생존율이 30%에 불과하여 실질적으로 죽은 게를 버리는 것과 다름없다는 문제가 제기되기도 했다.^[37] 이후 교토부(京都府) 농림수산기술센터 등의 조사에서는 생존율이 80%로 나타났으며,^[37] 혼획을 줄이기 위한 기술 개발도 이루어지고 있다.^[38]

1964년경부터 후쿠이현(福井県)과 효고현(兵庫県) 등에서 자원 회복을 위한 사육 연구가 진행되고 있다.^[39]

4. 1. 어획 현황

• 니가타현 동쪽 해역: 암수 모두 10월 1일부터 이듬해 5월 31일까지 어획 가능하며, 가로폭 90mm 미만의 수컷과 미성숙 암컷은 어획이 금지된다.
• 도야마현 서쪽 해역: 암컷은 11월 6일부터 이듬해 1월 10일까지, 수컷은 11월 6일부터 이듬해 3월 20일까지 어획 가능하다. 어업 종사자들의 자율적 협정에 따라 어획량 상한선, 금어구 설정, 어업 기간 단축, 첫 산란 암컷 어획 금지, 엄격한 가로폭 제한, 미즈가니(최종 탈피 전 또는 최종 탈피 후 1년 이내의 수컷) 어획 금지 등이 시행된다.^[36]

5. 요리

대게는 겨울철 별미로 인기가 높다. 찜 요리, 전골, 샤브샤브, 스시, 사시미 등으로 먹는다. 몸통, 게장, 알이 모두 식용으로 사용된다. 탈피 직후의 대게는 담백한 풍미를 즐길 수 있다.^[41]

6. 오해

대게는 다리가 대나무처럼 길고 마디가 있어 붙여진 이름이다. 그러나 '大'와 동음이의어이고 몸이 커서 '큰 게'로 오해하는 경우가 많다. 이름 때문에 세발낙지와 함께 종종 오해를 일으키곤 한다.

7. 지역 명칭 및 브랜드

한국과 일본에서는 지역에 따라 대게를 부르는 명칭이 다양하다. 수컷은 마쓰바가니, 에치젠가니, 가노가니 등으로 불리며,^[23] 암컷은 암컷대게, 오야가니, 콧페가니, 코우바코가니,^[22] 세코가니, 쿠로코가니 등으로 불린다.^[23]

탈피 직후의 수컷 즈와이가니는 미즈가니라고 불리며,^[42] 후쿠이현에서는 즈보가니, 돗토리현에서는 와카마쓰바가니라고 불린다.^[48]

8. 근연종

• 홍게(`Chionoecetes japonicus`):
• 붉은킹크랩 (자포니쿠스): 오피리오보다 수심이 깊은 곳에 서식한다. 다리, 몸통의 배면을 포함하여 전체적으로 암갈색이며, 가열하면 전체적으로 선명한 적색을 띤다. 일본해, 북한, 러시아 등에서 어획된다. 오피리오보다 껍질이 부드러워 냉동에는 적합하지 않다. 가열하면 살이 쉽게 줄어들지만, 신선한 경우 단맛이 가장 강하며, 자포니쿠스의 회는 오피리오보다 맛있는 경우가 있다. 가스미항에서 어획된 자포니쿠스는 보존 문제로 효고현에서만 먹을 수 있기 때문에 가스미가니로 브랜드화되었다.^[29] 1906년 미국의 해양 조사선 알바트로스호가 일본해 사도 해역 수심 960m에서 채집한 1마리의 개체에 의해, 미국의 해양생물학자 메리 래스번이 1932년에 기재했다. 일본에서는 존재조차 알려지지 않았고, 1950년 다지마 해역에서 채집한 11마리의 개체에 의해 야마모토 코우지가 일본어 이름을 붙였다. 도야마만에서는 1941년부터 붉은 게라고 불리며, 자망으로 대량으로 포획되고 있다. 현재 산인 해역이 주요 어장이다. 자원 보호를 위해 처음부터 암컷은 어획되지 않았다.^[30]

• 대왕킹크랩 (발다이): 러시아 등에서 어획된다. 오피리오보다 크기 때문에 샤브샤브에 사용된다. 2023년, 홋카이도의 히다카 지방에서 대량 발생하여 가자미 어업을 방해했다. 또한, 게 자체가 작았기 때문에 유통되지 못하고 어업 종사자들이 어려움을 겪기도 했다.^[28]

9. 갤러리

참조

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_[2] 논문 Growth, spatial distribution, and abundance of benthic stages of the snow crab (Chionoecetes opilio) in Bonne Bay, Newfoundland, Canada
_[3] 서적 Crabs of the Atlantic Coast of Canada Department of Fisheries and Oceans
_[4] 서적 Crabs of Japan
_[5] 논문 Snow Crab (Chionoecetes opilio) distribution limits and abundance trends on the Scotian Shelf https://web.archive.[...] 2011-05-05
_[6] 논문 Snow crab (Chionoecetes opilio) – a new invasive crab species becoming an important player in the Barents Sea ecosystem http://www.ices.dk/s[...]
_[7] 웹사이트 Chionoecetes opilio http://animaldiversi[...] Animal Diversity Web 2017-09-06
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_[10] 논문 Multiple reproductive strategies in snow crab, Chionoecetes opilio
_[11] 논문 Cannibalism in the snow crab, Chionoecetes opilio (O. Fabricius) (Brachyura: Majidae), and its potential importance to recruitment
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