오타후쿠소스

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1. 개요
2. 역사
- 2.1. 연혁
- 2.2. 오타후쿠소스 사건
3. 제품
- 3.1. 주요 제품
- 3.2. 대추야자(데이트)
4. 사업
참조

1. 개요

오타후쿠소스는 2009년 오타후쿠홀딩스 주식회사로 사명이 변경되기 전, 오타후쿠소스 주식회사로 설립된 일본의 소스 제조 회사이다. 오코노미야키 소스로 유명하며, 1952년 업무용으로 출시되어 일본 전역과 아시아, 유럽 등지에서 판매되고 있다. 1975년부터 설탕 대신 대추야자를 사용하기 시작했으며, 현재는 데이트를 활용한 다양한 제품을 생산하고 있다. 주요 제품으로는 오코노미야키 소스, 야키소바 소스, 돈가스 소스 등이 있으며, 오코노미야키관 운영 및 오코노미야키, 타코야키 가게 지원 등 사회 공헌 활동도 진행하고 있다.

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오타후쿠소스
지도 정보
기본 정보
회사명	오타후쿠소스 주식회사
영문 회사명	Otafuku Sauce Company, Limited
본사 위치	히로시마현 히로시마시 니시구 쇼코센터 나나초메 4번 27호
설립일	2009년 10월 (창업 1922년 11월)
업종	3050
사업 내용	소스, 식초, 조미료
대표자	사사키 다카토미 (대표이사 사장)
자본금	1억 엔
매출액	연결: 222억 엔 (2011년 9월기)
순이익	6억 8,236만 5,000엔 (2024년 9월기)
총 자산	182억 8,699만 8,000엔 (2024년 9월기)
종업원 수	531명 (남 359명, 여 172명, 2011년 10월 현재)
결산기	9월
주요 주주	오타후쿠 홀딩스 주식회사 100%
관련 인물	사사키 시게아키
외부 링크	오타후쿠소스 공식 웹사이트
특기 사항	구 오타후쿠소스 주식회사 (현: 오타후쿠 홀딩스 주식회사)가 회사 분할에 의해 설립된 신규 법인.
회사 역사
창업	1922년 11월 (사사키 상점)
재설립	2009년 10월 (오타후쿠소스)
이미지
오타후쿠소스 본사 건물

2. 역사

2009년 구 오타후쿠소스 주식회사가 '''오타후쿠 그룹 주식회사'''^[3]로 이전하면서 현재의 오타후쿠소스 주식회사가 새롭게 설립되었다.

오타후쿠소스는 진하고 깊은 풍미와 높은 점도를 가진 오코노미야키용 소스로, 1952년 업무용으로 출시되어 서일본 지역을 중심으로 판매되었다. 현재는 일본 국내뿐만 아니라 아시아 및 유럽에서도 인기가 높다.

1975년, 설탕 가격 급등으로 대추야자(데이트)를 말린 데이트가 설탕 대체재로 사용되기 시작했다.^[4] 이후 설탕 가격이 하락했음에도 데이트는 소스의 깊은 풍미를 더하는 재료로 계속 사용되었다. 걸프전쟁으로 이라크산 데이트를 사용할 수 없게 되자, 이란, 파키스탄, 오만, 이집트 등으로 수입처를 변경했다.^[5] 그 후에도 안정적인 소스 공급을 위해 중동 이외 지역을 포함한 여러 산지에서 데이트를 조달하고 있다.^[6]

2019년에는 건강 지향 트렌드에 따라 데이트 전문 부서인 데이트부를 설립하고, 2020년 3월에는 고급 마조르종을 사용한 건조 과일 "데이트 나츠메야시노미"를 출시했다.^[7]^[8] 이 상품은 2020년 9월 결산에서 1억엔의 매출을 돌파했다.^[9]

2. 1. 연혁

1922년 11월 - 술, 간장 등을 도소매하는 "사사키 상점"을 창업하였다.^[3]
1938년 - 양조 식초인 "오타후쿠즈" 제조 및 판매를 시작하였다.
1950년 - 소스 제조 및 판매를 시작하였다.
1952년 10월 - 오타후쿠조주 주식회사를 설립하였다.
1975년 - 회사명을 "오타후쿠소스 주식회사"(1대)로 변경하였다. 같은 해, 설탕 가격 급등으로 인해 설탕 대신 대추야자(데이트)를 사용하기 시작했다.^[4]
1995년 - 신입사원이 과로로 자살하는 사건이 발생하였다. (오타후쿠소스 사건)^[12]
1999년 10월 - 식초 사업을 오타후쿠조조 주식회사로 분사하였다.
2005년 7월 - 간토 지방을 중심으로 하는 조미료 제조업체인 "유니온소스" 주식의 51%를 취득하였다.
2008년 6월 6일 - 히로시마시 니시구에 오코노미야키 문화와 역사를 소개하는 시설 '''WoodEgg 오코노미야키관'''을 개관하였다.
2009년 10월 - 오타후쿠소스 주식회사(1대)를 지주회사인 오타후쿠그룹 주식회사로 이전하고, 사업회사인 오타후쿠소스 주식회사(2대)를 신설하였다.
2014년 - 오타후쿠그룹 주식회사가 "오타후쿠홀딩스 주식회사"로 사명을 변경하였다.
2017년 4월 28일 - "야채"와 "건강"을 테마로 한 콘셉트 숍 '''Vege Love it !'''(베지라빗)을 LECT(히로시마시 니시구)에 개점하였다.
2018년 4월 2일 - 해외 첫 지점인 타이베이 지점을 개설하였다.
2018년 10월 4일 - 오코노미야키 체험 스튜디오 '''OKOSTA'''(오코스타)를 히로시마역 북쪽 출구 1F ekie DINING TERRACE에 개점하였다.^[10]
2021년 4월 1일 - 유니온소스 주식회사를 흡수 합병하였다.^[11] 구 본사·공장을 오타후쿠소스 니코 공장으로 개칭하였다.
2021년 10월 - 오사카시의 텐카스 제조업체 "나카가와" 주식 100%를 취득하여 그룹화하였다.

2. 2. 오타후쿠소스 사건

1995년 9월 30일, 오타후쿠소스의 신입사원이 과로로 인해 스스로 목숨을 끊는 사건이 발생했다.^[12] 2000년 5월 18일, 히로시마 지방법원은 회사 측에 111110000JPY의 배상금 지급을 명령했다.^[12] 이 사건은 과로사와 기업의 책임을 묻는 중요한 판례로 기록되었으며, 한국 사회에서도 장시간 노동 및 과로 문제의 심각성을 보여주는 사례로 언급된다.

3. 제품

오타후쿠소스는 다양한 종류의 소스와 식초, 데이트 (건조과일) 등을 생산한다. 주요 제품으로는 오코노미야키 소스, 야키소바 소스, 돈가스 소스, 우스터 소스, 타코야키 소스, 돈까스덮밥 소스 등이 있다. 식초 제품으로는 곡물식초, 현미식초, 라쿄 식초, 스시 식초 등이 있다.

3. 1. 주요 제품

오타후쿠 오코노미야키 소스
오타후쿠 야키소바 소스
오타후쿠 돈가스 소스
오타후쿠 우스터 소스
오타후쿠 타코야키 소스
오타후쿠 돈까스덮밥 소스
오타후쿠 식초 (곡물식초, 현미식초 등)
오타후쿠 라쿄 식초
오타후쿠 스시 식초
데이트(건조과일)

3. 2. 대추야자(데이트)

1975년 설탕 가격이 급등하면서 설탕 대체재로 대추야자(ナツメヤシ)를 말린 데이트(デーツ)를 사용하기 시작했다.^[4] 설탕 가격이 데이트보다 저렴해진 후에도 소스에 깊은 풍미를 더하는 비밀 재료로 사용되고 있다. 한동안 사용량의 9할은 이라크산 데이트였지만, 걸프 전쟁의 경제 제재로 사용할 수 없게 되자 데이트 상사는 수입처를 이란, 파키스탄, 오만, 이집트 등으로 바꿔 대응했다.^[5]

그 후에도 소스를 안정적으로 공급하기 위해 중동 이외 지역을 포함한 여러 산지에서 데이트를 조달하고 있다.^[6]

또한 건강 지향의 확산으로 데이트 자체의 인기를 예상하여 2019년에는 데이트부(デーツ部)라는 전문 부서를 설립했다. 그리고 2020년 3월에는 소스용 품종보다 고급인 마조르종(マジョール種)을 사용한 건조 과일 "데이트 나츠메야시노미(デーツなつめやしの実)"를 판매했다.^[7]^[8] 2020년 9월기 결산에서 이 상품의 매출은 목표였던 1억엔을 돌파했다.^[9]

4. 사업

오타후쿠소스는 소스 제조 및 판매를 중심으로 다양한 사업을 전개하고 있다. 주요 사업 내용은 다음과 같다.

소스 제조 및 판매: 오타후쿠소스의 핵심 사업으로, 다양한 종류의 소스를 제조하여 판매한다.
식품 제조 및 판매: 오코노미야키 가루, 튀김부스러기 등 오코노미야키 관련 식품을 제조 및 판매한다.
해외 사업: 미국, 중국, 말레이시아에 현지 법인을 설립하여 해외 시장에도 진출하였다. 특히 말레이시아 법인은 할랄 대응 상품을 제조, 판매, 수출한다.
기타 사업: 포장, 곤포, 발송 등 패키징 사업과 자산 관리 사업도 영위하고 있다.

이러한 사업들은 관련 회사를 통해 운영되고 있다.

4. 1. 사업장

종류	주소
본사·히로시마 공장	히로시마현 히로시마시 니시구 상공센터 7-4-27
영업본부	도쿄도 에도가와구 키바 5-6-11 오타후쿠 도쿄 본부 빌딩
니코 공장	도치기현 니코시

4. 2. 관련 회사

회사명	사업 내용
오타후쿠홀딩스(주식회사)	오타후쿠 그룹의 지주회사·사업총괄회사
오타후쿠조조(주식회사)	오타후쿠초 제조회사
오코노미후즈(주식회사)	간사이풍 오코노미야키 가루와 파래, 튀김부스러기 등
(주)나카가와	튀김부스러기 제조판매
OPP(주식회사)	포장·곤포·발송 등, 패키징 전반
Otafuku Foods, Inc.	미국 현지법인
다타후쿠식품(칭다오)유한공사	중국 현지법인
OTAFUKU SAUCE MALAYSIA SDN. BHD.	말레이시아 현지법인, 할랄 대응 상품의 제조·판매·수출
사사키상점(주식회사)	1990년에 신규 설립된 그룹의 자산·경영관리회사. 오타후쿠 그룹과는 별도 자본.

4. 3. 사회 공헌

오타후쿠소스는 지역 사회와 회사의 발전을 위해 다양한 사회 공헌 활동을 하고 있다.

'''WoodEgg 오코노미야키관''': 2008년 6월 6일, 히로시마시 니시구에 오코노미야키의 문화와 역사를 소개하는 시설인 WoodEgg 오코노미야키관을 설치했다.

'''오코노미야키·타코야키 연수센터''': 도쿄, 나고야, 오사카, 오카야마, 다카마쓰, 히로시마, 후쿠오카에 설치하여, 오코노미야키 가게와 타코야키 가게의 영업을 지원한다.

'''오코노미야키사 마이스터 제도''': 2006년 1월부터 사내 자격 제도를 도입했다. 초급 인스트럭터, 중급 코디네이터, 상급 마이스터의 3단계로 구성되어 있으며, 입사 2년 이상의 전 직원을 대상으로 연 1회 필기 시험과 실기 시험을 통해 선발한다.

'''기타''': 입사 연수 시에 오코노미야키 만드는 법을 배우고, 전 직원이 매달 한 번 오코노미야키를 먹는다.

4. 4. 협력 프로그램

히로시마 TV 방송의 텔레비파 코너 「후끈후끈 철판카가 간다!」에 오타후쿠소스 오코노미야키과 직원이 동행한다.

초대: 키네르 켄지 (2020년 4월 ~ 2021년 3월)
2대: 사이네이 류지 (2021년 4월 ~ )

참조

_[1] 웹사이트 業績報告 http://www.otafuku.c[...]
_[2] 웹사이트 オタフクソース株式会社第15期決算公告 https://catr.jp/comp[...]
_[3] 웹사이트 社名変更・組織改正・人事異動のお知らせ http://www.otafuku.c[...]
_[4] 웹사이트 オタフクソース、隠し味「デーツ」表舞台登場健康志向を追い風 https://web.archive.[...] 産経新聞社 2020-02-26
_[5] 서적 人間の営みがわかる地理学入門 2020-12
_[6] 웹사이트 中東緊迫であのグルメにも影響？？｜サクサク経済Q＆A｜ NHK NEWS WEB https://web.archive.[...] 日本放送協会
_[7] 웹사이트 お好み焼きソースの隠し味注目のドライフルーツ「デーツ」発売オタフクソース https://www.jacom.or[...]
_[8] 웹사이트 お好みソース原料「デーツ」発売前から話題、満を持し市場へ https://shokuhin.net[...] 食品新聞社 2020-02-07
_[9] 웹사이트 オタフクソース「デーツ」1億円超え前期業績は家庭用が業務用カバー、連結250億円に https://shokuhin.net[...] 食品新聞社 2020-11-27
_[10] 웹사이트 広島駅にお好み焼体験スタジオ「OKOSTA(オコスタ)」オープン/オタフクソース https://www.ssnp.co.[...] 食品産業新聞社
_[11] 웹사이트 オタフクソースユニオンソースと合併 https://shokuhin.net[...] 食品新聞社
_[12] 웹사이트 過労死民事訴訟　被災者側勝利判例No.18「オタフクソース自殺事件」 http://www.sakai.zaq[...]
_[13] 뉴스 たかがソース、されどソース・・・ソースに命をかけて60年　広島発「食卓の脇役」が天下統一へ！ https://www.tv-tokyo[...] テレビ東京 2013-09-12

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