다시마목

3. 형태 및 생장

다시마목 해조류는 잎처럼 생긴 엽상체, 줄기처럼 생긴 자루, 그리고 바닥에 고정하는 부착기로 구성된다.^[7] 일부 종은 엽상체에 기낭(공기 주머니)을 가지고 있어 물 표면에 떠 있을 수 있게 한다.^[7]

다시마는 엽상체와 자루가 만나는 부분의 분열조직에서 성장하며,^[9] 생활환은 이배체 포자체와 반수체 배우체 단계를 거친다.^[9] 반수체 단계는 성숙한 개체가 많은 포자를 방출하면서 시작되며, 이 포자는 발아하여 수컷 또는 암컷 배우체가 된다. 유성 생식은 이배체 포자체 단계의 시작을 초래하며, 이 단계는 성숙한 개체로 발달한다.^[9]

조직상의 엽체는 일반적으로 큐티클보다는 점액층으로 덮여 있다.^[10]

4. 생태

4. 1. 상호작용

4. 2. 보존

5. 이용

다시마는 예로부터 다양한 용도로 활용되어 왔다. 특히 동아시아 지역에서는 다시마를 식용으로 널리 이용하는데, 한국, 일본, 중국 등지에서 국물, 조림, 쌈, 샐러드 등 다양한 요리에 활용된다.

일본에서는 다시마(昆布, こんぶ)를 다시 국물을 내거나, 밥에 고명(토로로 콤부)으로 올리거나, 채소 절임(츠쿠다니)의 재료로 사용한다. 투명한 다시마 껍질(오보로 콤부)은 밥이나 다른 음식을 장식하는 데 쓰인다.^[46] 다시마는 요리 과정에서 콩을 부드럽게 하고 소화 불량 증상을 줄이는 데도 사용된다.^[47]

다시마에서 추출한 알긴산은 식품, 의약품, 화장품 등의 원료로 사용된다. 알긴산은 아이스크림, 젤리, 샐러드 드레싱, 치약과 같은 제품을 걸쭉하게 만드는 데 사용되며,^[42][43][44] 알긴산 분말은 치과에서 치열 인상을 만드는 데 사용되기도 한다.^[45]

다시마는 요오드가 풍부하여 갑상선종 치료에 사용되어 왔고,^[49] 알긴산은 지방 흡수를 줄여 비만을 예방하는 데 사용될 수 있다.^[51] 또한, 다시마의 철분 함량은 철분 결핍 예방에 도움이 된다.^[52]

5. 1. 상업적 생산

6. 문화

다시마는 오랜 역사 동안 인류와 함께 해 온 해조류로, 다양한 문화 속에서 중요한 역할을 해왔다. 남아프리카 공화국의 중석기 시대 유적에서는 인류가 해양 자원을 사용했다는 초기 증거가 발견되었는데, 여기에는 전복, 삿갓조개, 홍합과 같이 해중림 서식지와 관련된 식량 채집이 포함된다.^[53]

2007년, Erlandson 등은 태평양 연안의 해중림이 동북아시아에서 아메리카 대륙으로 이어지는 해안 경로를 따라 현대 인류의 확산을 촉진했을 수 있다고 제안했다. 이 "켈프 고속도로 가설"에 따르면, 생산성이 높은 해중림은 일본에서 캘리포니아까지 다양한 종류의 물고기, 조개류, 조류, 해양 포유류, 해조류를 포함하여 연안 해역에서 풍부하고 다양한 해양 먹이 그물을 지원했다. 또한 해안 해중림은 파도 에너지를 줄여 해상 민족에게 장애물이 거의 없는 선형 확산 통로를 제공했다. 캘리포니아 채널 제도의 고고학적 증거에 따르면, 섬 주민들은 12,000년 전부터 해중림 조개류와 물고기를 채집했다.

고지대 정비 사업 동안 많은 스코틀랜드 고지대 사람들은 크로프트로 알려진 토지 지역으로 이주하여 어업 및 켈프 생산(켈프 재의 탄산나트륨 생산)과 같은 산업으로 전환했다. 1840년대까지 켈프 가격이 급락했지만, 지주들은 새로운 크로프팅 읍에서 생계를 유지하는 가족들이 제공하는 저렴하거나 사실상 무료인 노동력을 원했다. 켈프 수집 및 가공은 이러한 노동력을 사용하는 매우 수익성 있는 방법이었고, 지주들은 이주를 막기 위한 법률을 성공적으로 청원했다. 켈프 수확의 수익성은 지주들이 작은 소작농 켈퍼를 위해 토지를 세분화하기 시작했다는 것을 의미하며, 이들은 신사 농부보다 더 높은 임대료를 지불할 수 있었다. 그러나 1820년대 북부 스코틀랜드의 켈프 산업 경제 붕괴로 인해 북아메리카로의 추가 이주가 발생했다.

포클랜드 제도 원주민은 때때로 "켈퍼"라는 별명으로 불린다.^[54][55] 이 명칭은 주로 외부인에 의해 적용되며 원주민 자신에 의해 적용되는 것은 아니다.

중국어 속어에서 "켈프"(海带|hǎi dài^중국어)는 실업 상태로 돌아온 사람을 묘사하는 데 사용된다. 이것은 부정적인 뉘앙스를 가지고 있으며, 그 사람이 목적 없이 표류하고 있음을 암시한다. 이 표현은 바다를 건너 여행할 수 있는 역동적인 능력을 가진 취업 상태로 돌아온 사람인 "바다 거북"(海龜|hǎi gūi^중국어)과 대조된다.

7. 주요 종

• 불 켈프, ''Nereocystis luetkeana'' (북서부 아메리카 종). 해안 원주민들이 어망을 만드는 데 사용했다.
• 자이언트 켈프, ''Macrocystis pyrifera''(다시마류 중 가장 큼). 북아메리카와 남아메리카의 태평양 해안에서 발견된다.
• 다시마, ''Saccharina japonica''(과거 명칭: ''Laminaria japonica'') 외 여러 종. 일본에서 발견되는 식용 다시마의 여러 종.

• ''Laminaria digitata'' (Hudson) J.V. Lamouroux (미역; 탕글)
• ''Laminaria hyperborea'' (Gunnerus) Foslie (컬비)
• ''Laminaria ochroleuca'' Bachelot de la Pylaie
• ''Saccharina latissima'' (Linnaeus) J.V.Lamouroux (바다 허리띠; 설탕 켈프; 설탕왁)

다른 다시마로 간주될 수 있는 Laminariales 종:

다시마로 간주될 수 있는 Laminariales가 아닌 종:

참조

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