바나나고추

3. 재배

바나나고추는 다른 고추 재배와 마찬가지로 많은 햇빛이 필요하며, 씨앗 또는 꺾꽂이로 키울 수 있다. 성숙한 식물은 높이 약 0.30m~약 0.61m까지 자라며, 다양한 기후에서 재배할 수 있지만 온대 기후를 선호한다.

3. 1. 재배 품종

4. 영양 성분

생 바나나고추는 92%가 수분, 5%가 탄수화물이며, 지방과 단백질은 미미한 양을 함유하고 있다. 100g 기준 비타민 C는 1일 섭취량(DV)의 92%, 비타민 B6는 21% DV를 함유하고 있으며, 다른 미량 영양소는 거의 없다(표).

4. 1. 다이어트 식품

5. 활용

바나나고추는 피자, 샌드위치, 그리스 샐러드 등의 장식이나 안티파스토, 렐리시, 살사, 젤리 등 다양한 요리에 활용된다.

5. 1. 요리

5. 2. 기타

• 얇게 썬 식초 절임 바나나고추는 시판되고 있으며, 피자, 샌드위치, 그리스 샐러드 등의 장식에 쓰인다.
• 식초에 절여 프로슈토나 치즈를 채운 바나나고추는 안티파스토로 먹는다.
• 속을 채워 데운 바나나고추는 이탈리안 소시지나 치즈와 함께 먹는다.
• 잘게 썰거나 깍둑썰기한 바나나고추는 단맛을 내기 위해 렐리시나 살사에 넣는다.
• 할라페뇨 등의 매운 고추와 함께 젤리로 먹는다.

참조

_[1] 서적 The peppers cookbook: 200 recipes from the pepper lady's kitchen University of North Texas Press
_[2] 웹사이트 13 Peppers You Need to Know https://www.thrillis[...] 2019-05-13
_[3] 서적 Peppers: The Domesticated Capsicums, New Edition https://books.google[...] University of Texas Press 2012-08-31
_[4] 서적 The edible pepper garden Periplus 2000
_[5] 웹사이트 Chilli Bajji or Milagai Bajji or Mirchi Bajji : how to make bajji ; bajji recipe https://spicyindiank[...] 2019-09-18
_[6] 서적 Peppers: The Domesticated Capsicums, New Edition https://books.google[...] University of Texas Press 2012-08-31
_[7] 웹사이트 Are Banana Peppers Good For You? http://www.livestron[...]
_[8] 서적 Peppers: The Domesticated Capsicums https://books.google[...] 텍사스 대학교 출판부 2018-02-16
_[9] 서적 Vegetable Production and Practices https://books.google[...] CABI 2018-02-16
_[10] 웹인용 Banana Pepper: Tangy, Sweet, And Mild https://www.peppersc[...] 2018-02-16