콘샐러드
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
콘샐러드는 1~2년생 초본으로, 유럽, 아프리카 북부, 아시아 서부 등지에서 야생으로 자생하며 어린 잎을 식용으로 사용한다. 꽃은 옅은 청자색이며, 잎은 잎자루가 있는 형태를 띤다. 영어로는 램즈레터스, 콘 샐러드 등으로 불리며, 프랑스어로는 마슈라고 불린다. 가을부터 겨울까지가 제철이며, 샐러드나 샌드위치 등에 사용된다. 비타민 C, 베타카로틴, 철분, 칼륨 등의 영양 성분을 함유하고 있다. 노지샤속(Valerianella)은 인동과의 속(屬) 중 하나이다.
더 읽어볼만한 페이지
- 잎채소 - 고추
고추는 중앙아메리카가 원산지인 가지과 고추속 식물과 그 열매를 아울러 이르는 말로, 한국에는 임진왜란 시기에 일본을 통해 전래되었다고 알려져 있으며, 음식의 조미료, 특히 한국 요리에서 중요한 역할을 한다. - 잎채소 - 퀴노아
퀴노아는 남아메리카 안데스 산맥 원산의 곡물로, 고단백질, 낮은 나트륨과 글루텐 함량으로 건강식품으로 인정받아 FAO에 의해 '세계 퀴노아의 해'로 지정될 만큼 영양적 가치가 높지만, 수요 증가에 따른 가격 및 환경 문제가 발생하고 있다. - 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. - 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다. - 한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 - 라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. - 한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 - 코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
| 콘샐러드 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 학명 | Valerianella locusta |
| 이명 | Valerianella olitoria |
| 과 | 스위카즈라과 |
| 속 | 노지샤속 |
| 종 | 노지샤 |
| 영어 이름 | Lamb's lettuce (램의 상추) Corn salad (콘 샐러드) |
2. 형태 및 생태
콘샐러드는 최대 15.2cm 길이의 주걱 모양의 잎으로 성장한다.[9] 구황 식물의 하나이다.
콘샐러드는 유럽, 아프리카 북부, 아시아 서부의 일부 지역에서 야생으로 자란다.[10] 원산지는 유럽이며, 유럽과 아시아에서는 경작지에서 흔히 볼 수 있는 작물이다. 특히 유럽에서는 샐러드용으로 재배되기도 한다.
유럽과 미국에서는 어린 잎을 식용으로 한다. 영어로는 양이 좋아해서 람즈레터스(lamb's lettuce영어)[5]라고 불리며, 밀밭에 야생으로 잘 자라기 때문에 콘 샐러드(corn salad영어)라고도 불린다(여기서 콘(corn)은 밀, 보리 등 곡물을 의미한다). 프랑스어로는 일반적으로 마슈(mâche프랑스어)로 알려져 있지만, 론알프 지역이나 스위스의 프랑스어 사용 지역(로망디)에서는 랑퐁(rampon프랑스어)이라고도 불린다.
콘샐러드는 다양한 영양 성분을 함유하고 있다. 상추에 비해 비타민 C 함량이 3배가량 높으며, 베타카로틴, 철분, 칼륨 등도 풍부하게 들어있다.[12]
1~2년생 초본으로, 전체적으로 부드럽다. 줄기의 높이는 10cm~35cm 정도이다. 줄기가 여러 번 두 갈래로 갈라져 가늘게 뻗는 것이 특징이며, 줄기에는 능선이 있고 능선 위에는 아래쪽을 향한 털이 난다. 분기 바로 아래에는 길이 1cm~5cm의 잎이 마주나기한다. 아래쪽 잎은 잎자루가 있지만, 중간 이상의 잎은 잎자루가 없다.
개화기는 봄이다. 꽃은 옅은 청자색이고, 지름 1.5cm이며 가지 끝에 뭉쳐서 핀다.[4] 각 꽃에는 타원형의 포엽이 붙어 있다. 화관은 짧은 통 모양으로 끝이 5갈래로 갈라진다. 수술은 3개이고 약은 흰색이며, 암술은 1개로 흰색이고 끝이 3갈래로 갈라진다. 자방하위이며, 그 위에 미세한 돌기 모양의 꽃받침이 붙어 있다.
열매는 편평하고 길이 2mm~4mm이다. 3개의 방이 있지만 그중 1개의 방에만 씨앗 1개가 성숙한다.
3. 분포 및 서식지
북아메리카와 일본에서는 귀화 식물이다. 북아메리카에서는 경작지를 벗어나 동부와 서부 해안 지방에서 야생화되었다.[11] 북아메리카에서의 분포 범위는 북쪽으로는 캐나다 남부에서 남쪽으로는 미국의 테네시 주와 노스캐롤라이나 주까지이며, 주로 미시시피 강 동쪽 지역에 분포한다.
일본에서는 1886년(메이지 19년) 도쿄에서 처음 보고되었으며, 현재는 일본 전국으로 퍼져 있지만 그 수가 많지는 않다.
4. 인간과의 관계
제철은 가을부터 겨울까지이며, 계절의 미각으로 샐러드나 고기 요리의 곁들임으로 제공된다. 특별한 냄새가 없고 먹기 쉬워서 생으로 샐러드나 샌드위치에 넣거나, 수프나 볶음 요리에 사용된다. 영양소로는 β-카로틴과 비타민 C 등이 포함되어 있다.
5. 영양 성분
6. 동명
7. 노지샤속 (Valerianella)
노지샤속(ノヂシャぞく|노지샤조쿠일본어, 학명: ''Valerianella'')은 인동과의 속 중 하나이다.
- ''Valerianella affinis''
- 모모이로노지샤 (''Valerianella coronata'')
- 노지샤 (''Valerianella locusta'')
- ''Valerianella nuttallii''
- 흰노지샤 (''Valerianella radiata'')
참조
[1]
YList
2023-05-08
[2]
YList
2023-05-08
[3]
서적
植物分類表
アボック社
[4]
간행물
ノヂシャ
朝日新聞社
1994
[5]
서적
世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理
柊風舎
[6]
웹인용
Valerianella locusta
http://www.missourib[...]
[7]
웹인용
BSBI List 2007
http://www.bsbi.org.[...]
Botanical Society of Britain and Ireland
2014-10-17
[8]
웹인용
"Mâche"
http://cuisine.larou[...]
[9]
웹인용
"Valerianella locusta"
http://www.floridata[...]
[10]
GRIN
2017-12-18
[11]
PLANTS
[12]
서적
Dictionary of Food and Nutrition
옥스퍼드 대학교 출판부
2005
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com