쿡시
1. 개요
쿡시는 소면을 차가운 맛국물에 말아 먹는 음식이다. 닭 육수나 소고기 육수를 차갑게 식혀 사용하며, 식초와 간장으로 간을 한다. 고명으로는 고기, 고수 잎, 달걀, 오이, 양배추, 토마토 등을 올린다.
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2. 조리법
식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.
* 재료
소면을 주재료로 사용하며, 닭 육수나 소고기 육수를 차갑게 식혀 사용한다. 식초와 간장으로 맛을 내며, 고명으로는 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올린다.
* 육수 만들기
소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹기위해서 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물을 만든다.
* 고명 준비
식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 소면을 말고, 고명으로 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.
* 면 삶기
소면을 쫄깃하게 삶아 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물에 말고, 고명으로 고기, 고수 잎, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등을 올려 먹는다.
* 담아내기
삶은 소면을 그릇에 담고, 고기, 알고명, 오이, 양배추, 토마토 등의 고명을 올린다. 식초와 간장으로 맛을 낸 차가운 맛국물을 붓고, 고수 잎을 올린다.