키르기스스탄 요리
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1. 개요
키르기스스탄 요리는 육류, 유제품, 면 요리, 빵, 음료 등 다양한 음식으로 구성된다. 육류 요리로는 말고기 소시지, 베시바르막, 샤슬릭 등이 있으며, 특별한 행사에서는 양을 도축하여 연회를 열고, 양의 머리를 중요하게 여긴다. 유제품으로는 카이막, 아이란, 쿠르트 등이 있으며, 면 요리로는 만두, 삼사, 라그만이 있다. 빵은 난과 보르속이 있으며, 음료로는 쿠미스, 막심, 잘마, 찰랍 등이 있다.
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탄두르는 흙으로 만든 원통형 오븐으로, 아시아 여러 지역에서 다양한 음식을 조리하는 데 사용되며, 탄두리 치킨과 같은 요리를 만드는 데 사용된다. - 키르기스스탄 요리 - 아이란
아이란은 요구르트에 물과 소금을 섞어 만든 중앙아시아 튀르크족의 전통 음료이며, 지역에 따라 제조법에 차이가 있다. - 요리에 관한 - 음료
음료는 액체 형태로 섭취하는 물질로서 물, 우유와 같은 필수 영양소 공급원부터 차, 커피, 맥주, 와인 등 다양한 종류가 존재하며, 역사적으로 사회적, 종교적 의식에 중요한 역할을 해왔고, 현대 사회에서는 생산, 유통, 국제 무역에서 중요한 위치를 차지한다. - 요리에 관한 - 유제품
유제품은 소, 양, 염소 등 포유류의 젖으로 만든 식품으로, 우유, 치즈, 버터, 요구르트, 아이스크림 등이 있으며 칼슘, 단백질 등 영양소를 공급하지만 유당불내증이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있고 생산 과정에서 윤리적, 환경적 문제가 제기되기도 한다.
| 키르기스스탄 요리 | |
|---|---|
| 개요 | |
 | |
| 종류 | 중앙아시아 요리 |
| 특징 | 유목 생활의 영향을 받은 요리 고기와 유제품을 주로 사용 향신료 사용이 적음 손으로 먹는 음식이 많음 |
| 주요 재료 | |
| 고기 | 양고기 소고기 말고기 |
| 유제품 | 우유 요구르트 치즈 쿠미스 (말젖 발효 음료) |
| 곡물 | 밀 보리 쌀 |
| 주요 음식 | |
| 고기 요리 | 베쉬바르마크 (삶은 고기와 국수) 만티 (고기 만두) 플로프 (볶음밥) 쿠르다크 (고기 감자 볶음) 샤슬릭 (꼬치구이) |
| 유제품 요리 | 카이마크 (크림) 쿠루트 (말린 요구르트) 아이란 (소금 요구르트) 찰랍 (요구르트 음료) |
| 밀가루 요리 | 보오르소크 (기름 빵) 톡모치 (밀가루 국수) |
| 기타 | 쇼르포 (고기 수프) 딤라마 (야채찜) |
| 식사 예절 | |
| 손으로 먹는 음식 | 베쉬바르마크, 만티 등 |
| 차 문화 | 식사 전후에 차를 마심 손님에게 차를 대접하는 것이 중요 |
| 음료 | |
| 전통 음료 | 쿠미스 아이란 찰랍 보조 (보리 발효 음료) |
| 기타 음료 | 차 |
| 추가 정보 | |
| 지역별 차이 | 지역에 따라 약간씩 다른 조리법과 재료 사용 탈라스 지역의 음식은 특히 유명 |
| 현대적 변화 | 서양 요리의 영향 도시에서는 다양한 식당이 존재 |
| 축제 음식 | 노루즈 (새해) 등 축제 때 특별한 음식 준비 |
2. 육류 요리
키르기스스탄 요리에서 고기는 다양한 조리법으로 제공되며 매우 중요한 부분을 차지한다.[2] 고기는 바로 삶거나 구워 먹는 것 외에도 가공하여 저장식품으로 만들기도 한다.[2] 일반적이고 인기 있는 고기 요리로는 카즈라고 불리는 말고기 소시지가 있다.[2] 카즈에는 소금과 쿠민이 들어 있으며, 지방이 많을수록 고급으로 여겨진다.[2] 얇게 썰어 먹거나 플로프나 라그만에 곁들여 먹기도 한다.[2] 그 외에 자주 먹는 것으로는 양의 간 구이 등이 있다.[2] 딤라마는 고기, 감자, 양파, 채소, 과일로 구성된 스튜이다.
특별한 행사 때는 가정에서 도축을 하여 연회를 연다.[2] 이 도축을 소이라고 하며, 결혼식, 손님 방문, 라마단 후 등의 행사가 이에 해당하며, 주로 양이 선택된다.[2] 도축 과정은 먼저 기도를 드리고, 목에서 피를 빼내 해체하는 순서로 진행된다.[2] 해체가 끝나면 카잔이라는 철솥 두 개를 준비하여 고기와 내장을 따로 넣고 약한 불로 오랫동안 삶는데, 조미료로는 소금을 사용한다.[2] 연회에서는 양의 머리가 중요하게 여겨지며, 구운 머리를 테이블에 놓는다.[2] 기도 후에 주빈이 칼로 칼집을 내고, 왼쪽 귀를 잘라 참석자 모두가 나누어 먹는다.[2] 안구 하나는 주빈이 먹는다.[2] 심장과 간은 잘게 썰어 양파와 쌀을 섞어 부주라는 창자 소시지를 만든다.[2] 소시지에 사용하지 않은 창자는 삶아 먹는다.[2] 폐에 우유를 넣고 삶은 오보로라는 요리도 있다.[2]
말고기는 키르기스스탄에서 가장 귀한 고기로 여겨지며, 결혼식이나 장례식 등의 연회에서는 주빈에게 말 등의 가장 귀한 부위의 고기 덩어리가 제공된다.[2] 또한 제공받은 주빈은 그 부위를 잘라 주빈 주변의 VIP 손님들에게 나누어 주는 것이 일반적이다.[2] 이것이 최고의 대접으로 여겨진다.[2] 말고기가 맛있어지는 계절은 9월~12월경 가을에서 초겨울에 걸친 시기이다.[2] 또한 상질의 말고기를 구할 수 있는 곳으로는 날린 주 등이 있다.[2]
2. 1. 베슈바르마크
베시바르막(бешбармак)은 키르기스스탄의 국가 요리이지만, 카자흐스탄과 신장 위구르 자치구(이곳에서는 나린(нарын)이라고 부른다)에서도 흔하게 먹는 음식이다.[1] 몇 시간 동안 고유의 국물에 삶은 쇠고기 또는 양고기(말고기도 사용 가능)를 수제 국수 위에 파슬리를 뿌려서 제공한다.[1] 베시바르막은 키르기스어로 "다섯 손가락"을 뜻하며, 손으로 먹는다는 점에서 유래한 것으로 보인다.[1]
주로 아이의 탄생이나 중요한 생일을 축하하거나, 장례식이나 기일과 같이 가족의 사망을 애도할 때 축제 음식으로 만들어 먹는다.[1] 말고기 대신 양고기를 사용하는 경우, 삶은 양 머리를 가장 존경받는 손님 앞에 상에 올려놓고, 그 손님이 머리에서 부위를 잘라 다른 손님들에게 나눠주는 풍습이 있다.[1]
베슈바르막은 키르기스어로 "다섯 손가락"을 의미하는데, 이는 원래 다섯 손가락을 사용하여 먹는 음식이었기 때문으로 추정된다. 연회에서는 먼저 양을 도축하고 마지막 메인 요리로 베슈바르막을 제공한다. 말고기 대신 양고기를 사용하는 경우에는 삶은 양 머리를 주빈의 테이블 앞에 놓고, 주빈은 머리를 잘라 같은 테이블의 다른 손님들에게 나누어 준다.
2. 2. 쿠르다크
쿠르다크는 키르기스스탄의 주요 육류 요리 중 하나이다.[1]2. 3. 샤슬릭
샤슬릭은 양고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 요리로, 생으로 썰어낸 양파와 함께 제공된다. 레스토랑이나 노점에서 흔히 볼 수 있으며, 보통 조리 전에 수 시간 동안 양념에 재워둔다. 소고기, 닭고기, 생선으로 만들기도 한다. 꼬치에는 일반적으로 고기의 기름기 부분과 살코기 부분이 1:1 비율로 꽂혀 있다. 갓 구운 샤슬릭은 맛이 좋지만, 노점 등에서 시간이 지나면 기름이 굳어 맛이 떨어진다.2. 4. 쇼르포
쇼르포(키르기스어: Шорпо|쇼르포ky)는 주로 양고기와 야채를 넣어 만든 수프이다.2. 5. 라그만
라그만은 고기, 채소, 그리고 뽑은 면으로 구성된 요리이다.2. 6. 팔로
'''팔로'''(палооky 또는 күрүч/аш)는 중앙아시아 요리에서 플로브로 알려진 요리의 키르기스스탄식이다. 큰 카잔(주철 가마솥)에 볶은 고기(보통 양고기나 쇠고기이지만 닭고기인 경우도 있음) 조각과 볶은 다진 당근, ''지우차이''(쪽파) 그리고 밥을 섞어 만든다. 이 요리는 튀긴 마늘 정향과 붉은 고추로 장식한다. '''우즈겐 팔로'''는 키르기스스탄 남부 우즈겐 지역에서 재배한 쌀로 만든다. 아제르바이잔 요리의 시린 플로브와 밀접한 관련이 있는 '''시린 팔로'''는 고기 대신 자두, 살구, 건포도와 같은 말린 과일을 사용하는 채식 요리이다.
팔로는 페르시아어 ''포로우'' 또는 ''폴로''의 키르기스어 형태이며, 어원적으로 필라프와 관련이 있다. 러시아어로는 ''플로브''(пловru), 터키어로는 ''필라브'', 튀르크어족 언어로는 ''아쉬'', 타지크어로는 ''오쉬''라고 한다.
우즈겐 등의 지역에서는 벼농사가 성행하며, 붉은 쌀은 고급 쌀로 키르기스와 우즈베키스탄에서 귀하게 여겨지며, 붉은 쌀로 만든 프로프는 최고의 접대 요리로 여겨진다.
2. 7. 기타 육류 요리
가장 인기 있는 육류에는 말고기 소시지 (카즈 또는 추추크)[1], 구운 양의 간[2], 베슈바르마크(얇은 국수로 삶은 갈가리 찢긴 고기가 들어있는 음식)[1] 및 말고기로 만든 다양한 진미가 있다.[1]다양한 조리법으로 제공되는 고기는 키르기스 요리에서 매우 중요한 부분을 차지한다.[2] 고기는 바로 삶거나 구워 먹는 것 외에도 가공하여 저장식품으로 만들기도 한다.[2] 일반적이고 인기 있는 고기 요리로는 카즈라고 불리는 말고기 소시지가 있다.[2] 카즈에는 소금과 쿠민이 들어 있으며, 지방이 많을수록 고급으로 여겨진다.[2] 얇게 썰어 먹거나 플로프나 라그만에 곁들여 먹기도 한다.[2] 그 외에 자주 먹는 것으로는 양의 간 구이, 삶은 고기를 가는 국수와 함께 조리한 베슈바르마크라고 불리는 면 요리 등이 있다.[2]
특별한 행사 때는 가정에서 도축을 하여 연회를 연다.[2] 이 도축을 소이라고 하며, 결혼식, 손님 방문, 라마단 후 등의 행사가 이에 해당하며, 주로 양이 선택된다.[2] 도축에서는 먼저 기도를 드리고, 목에서 피를 빼내 해체한다.[2] 해체가 끝나면 카잔이라는 철솥 두 개를 준비하여 고기와 내장을 따로 넣고 약한 불로 오랫동안 삶는데, 조미료로는 소금을 사용한다.[2] 연회에서는 양의 머리가 중요하게 여겨지며, 구운 머리를 테이블에 놓는다.[2] 기도 후에 주빈이 칼로 칼집을 내고, 왼쪽 귀를 잘라 참석자 모두가 나누어 먹는다.[2] 안구 하나는 주빈이 먹는다.[2] 심장과 간은 잘게 썰어 양파와 쌀을 섞어 부주라는 창자 소시지를 만든다.[2] 소시지에 사용하지 않은 창자는 삶아 먹는다.[2] 폐에 우유를 넣고 삶은 오보로라는 요리도 있다.[2]
말고기는 키르기스에서 가장 귀한 고기로 여겨지며, 결혼식이나 장례식 등의 연회에서는 주빈에게 말 등의 가장 귀한 부위의 고기 덩어리가 제공된다.[2] 또한 제공받은 주빈은 그 부위를 잘라 주빈 주변의 VIP 손님들에게 나누어 주는 것이 일반적이다.[2] 이것이 최고의 대접으로 여겨진다.[2] 말고기가 맛있어지는 계절은 9월~12월경 가을에서 초겨울에 걸친 시기이다.[2] 또한 상질의 말고기를 구할 수 있는 곳으로는 날린 주 등이 있다.[2] 그 외에도 말고기를 사용한 다양한 요리가 있다.[2]
베슈바르막은 키르기스의 국민 음식이지만, 카자흐스탄과 신장 위구르 자치구(이 지역에서는 날린이라고 불림)에서도 일반적인 요리이다.[2] 말고기나 양고기(소고기를 사용하는 경우도 있음)를 수 시간 삶아 폭 1cm 정도의 수제면 위에 올린 후 파슬리와 고수를 뿌려 먹는다.[2] 베슈바르막은 키르기스어로 "다섯 손가락"을 의미한다.[2] 이것은 베슈바르막이 원래 다섯 손가락을 사용하여 먹는 음식이었던 것과 관련이 있다고 생각된다.[2] 베슈바르막은 생일이나 새로운 아이가 태어났을 때 등 경사에는 거의 항상 제공되는 음식이지만, 장례식이나 친척의 죽음을 애도할 때에도 만들어진다.[2] 연회에서 제공하는 경우에는 먼저 양을 도축하고 마지막 메인 디쉬로 베슈바르막이 제공된다.[2] 말고기 대신 양고기를 사용하는 경우에는 삶은 양의 머리는 주빈의 테이블 앞에 놓이고, 주빈은 머리를 잘라 같은 테이블의 다른 손님들에게 나누어 준다.[2]
샤슬릭은 양고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 것으로, 생으로 썰어낸 양파와 함께 제공된다.[2] 샤슬릭은 레스토랑이나 노점에서 제공된다.[2] 샤슬릭에 사용하는 고기는 일반적으로 조리 전에 수 시간 동안 양념에 재워두는 경우가 많다.[2] 샤슬릭은 양고기로 만드는 경우가 많지만, 소고기나 닭고기, 생선을 사용하는 경우도 있다.[2] 샤슬릭 꼬치에는 일반적으로 고기의 기름기 부분과 살코기 부분이 1:1로 꽂혀 있는 경우가 많다.[2] 갓 만들어 먹으면 매우 맛있지만, 노점 등에서 조리 후 오랜 시간이 지난 것 등 갓 만들어지지 않은 것은 기름이 굳어 맛이 떨어진다.[2]
쇼르파(쇼르포라고도 불림)는 고기(주로 양고기를 사용함)와 야채 수프이다.[2]
3. 유제품
유목민 생활을 기원으로 하는 전통적인 키르기스 요리는 요리 기술과 주요 재료가 유목민적인 생활 방식의 영향을 받고 있다. 유목민의 식생활은 고기, 유제품, 농산물로 나뉘며, 고기와 유제품이 중심이 된다. 양고기와 말고기를 사용하는 경우가 많고, 다양한 유제품을 많이 사용한다. 요리 기술은 대부분 식품의 장기 보존이라는 관점에 따라 이루어진다. 봄에는 가축의 성장에 적합한 환경에서 유제품을 만들고, 다양한 유제품이 여름철 식량이 된다. 여름을 보낸 가축이 살찌면 저장식품을 만들기 때문에, 고기가 겨울철 식량이 된다. 여름의 유제품과 겨울의 고기라는 식문화는 일 년 내내 안정적으로 식량을 얻기 위한 기본이 되고 있다.
키르기스스탄에서는 전통적으로 양젖이 주를 이루었지만, 소련 시대에 젖소가 도입되면서 우유가 사용되기 시작했다. 유제품 가공 방법은 크게 크림과 버터, 발효유(요구르트)와 치즈, 발효유주의 세 가지로 나뉜다.[1]
3. 1. 카이막과 버터
키르기스스탄에서는 전통적으로 양젖이 주를 이루었지만, 소련 시대에 젖소가 도입되면서 우유가 사용되기 시작했다. 가공 방법은 크게 (1) 크림과 버터, (2) 발효유(요구르트)와 치즈, (3) 발효유주 3가지로 나뉜다.[1]크림과 버터 계열에는 카이막(크림), 살 마이(버터 오일), 추보코(버터)가 있다. 먼저 스웃이라 불리는 생유에서 유지방을 모아 페이스트 형태의 카이막을 만드는데, 스웃 10L로 카이막 약 1L를 만들 수 있다. 카이막은 난에 찍어 먹거나 홍차에 넣어 마신다.[1] 카이막이 상할 것 같으면 살 마이와 추보코로 가공한다.[2] 살 마이는 노란 기름이라는 뜻의 버터 오일로, 카이막을 가열하여 유지방 이외의 성분을 제거하여 만들고 요리에 사용한다. 카이막을 가열하여 고체 형태가 된 것이 추보코이며, 탈칸(보리 볶은 가루)과 섞어 간식으로 먹는다.[3]
3. 2. 발효유와 치즈
키르기스스탄에서는 전통적으로 양젖이 주를 이루었지만, 소련 시대에 젖소가 도입되면서 우유가 사용되기 시작했다. 가공 방법은 크게 (1) 크림과 버터, (2) 발효유(요구르트)와 치즈, (3) 발효유주 3가지로 나뉜다. 이렇게 한 번 만든 유제품은 낭비 없이 활용한다.[1]아이란은 스웃(생유)으로 만든 발효유(요구르트)로, 스웃을 가열하여 남은 발효유를 넣고 하룻밤 두면 완성된다. 바자르에서는 양동이에서 떠서 마시는 것을 파는 경우도 있다. 그대로 먹거나 물을 타거나 소금을 넣어 마신다. 아이란을 탈수하여 페이스트 형태로 만든 치즈는 Сүзбе|수즈메kk라고 불린다. 아이란을 탈수할 때 나오는 유청은 살 수라고 하며, 화장수나 가축 사료에 섞어 사용한다. 수즈메에 생유를 넣고 가열하여 소금을 넣고 건조시키면 고체 치즈인 쿠르트가 만들어진다. 쿠르트는 기본적으로 요리에 사용하지 않고 장기간 보관이 가능한 귀중한 영양원으로 여겨진다. 아이란을 만들 때 발효가 지나치게 진행된 경우에도 가열·탈수·건조하여 쿠르트로 만든다.[1] 코티지 치즈 형태의 부슈탁은 생유에 아이란을 응고제로 넣고 탈수하여 만든다. 설탕이나 카이막을 넣거나 러시아의 바레니예를 뿌려 달콤한 디저트로 먹는다.[1]
4. 면 요리와 만두
키르기스스탄의 면 요리와 만두는 다양한 종류와 조리법으로 유명하다. 만두는 다진 고기와 양파를 밀가루 반죽에 넣어 찐 요리로, 교자나 찐빵과 비슷하다. 삼사는 밀가루 반죽을 파이처럼 여러 겹으로 겹쳐 만든 후 다진 고기나 야채를 넣고 접어 구운 간식으로, 인도의 사모사와 매우 흡사하다. 라그만은 손으로 면을 늘여 만드는 요리로, 수제 후추를 넣은 굵은 면과 다양한 야채, 식초와 향신료를 넣은 소스를 사용하여 만들어진다. 라그만은 둥간족 요리로 여겨지기 때문에 완전한 키르기스스탄 요리로 생각되지 않는 경우가 많다.[1]
4. 1. 만티
'''만티'''는 다진 고기와 양파로 속을 채운 찐 만두이다.4. 2. 삼사
삼사는 얇게 겹겹이 늘어진 페이스트리나 빵으로 고기와 채소를 감싼 작은 주머니 모양의 음식으로, 인도의 사모사와 매우 유사하다. 대부분 양고기와 기름으로 속을 채우지만, 닭고기, 치즈, 양배추, 소고기, 심지어 호박으로도 만들어진다. 대도시의 바자르나 길거리에서 주로 판매된다.[1]
4. 3. 라그만
'''라그만'''은 매우 인기 있는 면 요리이다. 매우 간단한 밀가루 반죽을 늘여 만든 두꺼운 면에 다진 고추와 다른 채소를 얹고 매콤한 식초 소스를 곁들여 제공된다. 라그만은 키르기스스탄 전역에서 제공되지만, 둥간족 또는 위구르족 요리로 간주된다.5. 빵과 차
키르기스스탄에서 흔히 볼 수 있는 빵(нан|난ky) 종류에는 중앙아시아식 납작빵(난)과 두껍고 튼튼한 터키식 빵이 있다. 중앙아시아식 납작빵은 탄두르(тандыр|탄디르ky) 오븐의 숯불 위에서 구우며, 둥글고 비교적 납작하다.
좀 더 전통적인 빵에는 튀긴 빵인 카타마와 보르속이 있다.
키르기스 사람들은 잼, 카이막, 버터(또는 ''사리 마이'') 등에 빵을 찍어 먹는 경우가 많다. 보르속은 때때로 차에 띄워 먹거나 꿀에 찍어 먹기도 한다.
빵은 키르기스 문화에서 신성시되며, 좋은 주인은 손님이 잠시 머물더라도 적어도 빵(대개 차와 함께)을 대접한다. 키르기스스탄에서 일반적으로 제공되는 빵은 난이라고 불리는 중앙아시아의 전통적인 납작한 빵이지만, 두껍고 단단한 러시아 빵도 인기가 있다. 빵과 차(нан и чай, nan y chai)는 키르기스스탄 문화에서 매우 신성한 것으로 여겨진다. 키르기스스탄 사람들이 집에 손님을 초대하면 거의 항상 빵과 차를 제공하며, 이는 손님이 단순히 잠깐 들른 경우에도 마찬가지이다.
키르기스스탄의 빵은 탄두르 또는 탄디르라고 불리는 오븐에서 만들어진다. 이 빵은 둥글고 비교적 납작한 모양을 하고 있다. 현지 사람들은 수제잼이나 아이란을 곁들여 먹는 경우가 많다.
6. 음료
키르기스스탄에는 다양한 전통 음료가 있다. 쿠미스는 말젖을 발효시켜 만든 음료로 약간의 알코올이 함유되어 있으며, 유라시아 유목 문화의 대표적인 음료로 여겨진다. 여름철에는 산악 지대 도로변에서 신선한 쿠미스를 흔히 볼 수 있다.
무알코올 음료 중에서는 곡물을 발효시켜 만든 맥심이 특히 여름에 인기가 많다. 이 외에도 빻은 곡물에 아이란을 섞어 만든 자르마, 아이란으로 만든 탄산 음료인 찰랍, 밀로 만든 약간 알코올이 함유된 보조 등이 있다.
키르기스스탄의 전통 음료를 상업적으로 생산하는 주요 회사로는 쇼로와 에네사이가 있다.
6. 1. 쿠미스
쿠미스(кымыз|ky)는 말젖을 발효시켜 만든 음료로, 약간의 알코올이 함유되어 있으며 키르기스스탄에서 인기 있는 음료이다.[3] 쿠미스는 카자흐스탄과 몽골에서도 소비되는 유라시아 유목 문화의 대표적인 음료로 여겨진다. 신선한 쿠미스는 5월부터 8월까지 여름에만 구할 수 있으며, 산악 지대에서는 도로변에서 흔히 판매된다.
6. 2. 맥심
맥심은 곡물을 발효시켜 만든 약간 탄산이 있는 무알코올 음료로, 키르기스스탄에서 특히 여름에 인기가 많다. 전통적으로 여성들이 가족이 소비하기 위해 소량으로 만들었지만, '쇼로'사가 비슈케크에서 상업용 제품으로 출시한 후 키르기스스탄 전역에서 널리 판매되게 되었다. 맥심은 보통 맥아로 만들어지지만, 다른 종류의 곡물도 사용될 수 있다. 지역에 따라 다양한 방법과 레시피가 있다. 빻은 맥아 또는 기타 곡물을 물에 끓여 만든다. 특정 상태에 도달하면 이 물질을 식히고 효모에 의해 발효 과정을 거친다. 맥심은 보통 차갑게 해서 마신다.[3]6. 3. 자르마
자르마는 빻은 곡물로 만든 음료이다. 맥심과 거의 같은 방식으로 만들어지지만, 발효 과정을 거치지 않고 아이란을 섞어 약간 탄산이 있게 만든다.6. 4. 찰랍
아이란으로 만든 또 다른 탄산 음료는 찰랍(탄으로 판매되기도 한다)이다.6. 5. 보자
보자는 밀로 만든 약간 알코올이 함유된 음료이다.[2]참조
[1]
웹사이트
Kyrgyztan (sic) Cuisine
http://www.kyrgyz.ne[...]
2015-02-16
[2]
웹사이트
Kyrgyzstan - popular drinks
http://www.advantour[...]
2017-09-24
[3]
웹사이트
Kymyz
http://www.kyrgyzsta[...]
kyrgyzstantravel.info
2012-02-25
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