용설란속
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1. 개요
용설란속(Agave)은 다육질 잎과 가시, 짧은 줄기를 가진 여러해살이 식물로, 플라보노이드 등 다양한 페놀 화합물을 함유하고 있다. 대부분 단자결실성이며, 꽃이 피고 열매를 맺은 후에는 죽지만, 근경에서 곁가지가 나와 번식하기도 한다. 멕시코와 미국 남서부 건조 지역이 원산지이며, 테킬라, 섬유, 식용 등 다양한 용도로 사용된다. 한국에서는 관상용으로 재배되며, 일부 종은 생태계에 영향을 미치기도 한다.
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| 용설란속 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 학명 | Agave L. |
| 명명자 | L. |
| 기준 종 | Agave americana |
| 기준 종 명명자 | Linnaeus, 1753 |
| 하위 분류 | |
| 속 | 본문 참조. 전체 목록 참조. |
| 이명 | |
| 속 | Allibertia Marion ex Baker Bonapartea Haw. × Bravanthes Cif. & Giacom. Coetocapnia Link & Otto Cotocapnia Link & Otto Delpinoa H.Ross Ghiesbreghtia Roezl Leichtlinia H.Ross Littaea Tagl. Pothos Adans. Pseudobravoa Rose Robynsia Drapiez Runyonia Rose Tuberosa Heist. ex Fabr. Zetocapnia Link & Otto |
| 일반 정보 | |
| 영어 이름 | Agave, Century plant |
| 일본어 이름 | 류제쓰란 (竜舌蘭) 아가베 |
| 스페인어 이름 | maguey |
| 분류 체계 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 | 속씨식물군 |
| 강 | 외떡잎식물군 |
| 목 | 비짜루목 |
| 과 | 비짜루과 |
| 아과 | 용설란아과 |
2. 화학
플라보노이드, 호모이소플라보노이드, 페놀산 등을 포함한 페놀 화합물을 일부 용설란속 식물에서 볼 수 있다.
용설란속 식물은 대부분 두껍고 다육질인 잎이 로제트 형태로 자라며, 잎 가장자리에는 날카로운 톱니나 매우 날카로운 끝 가시가 있다. 잎 내부는 섬유질이 많다. 대부분의 종은 줄기가 매우 짧아서 잎이 뿌리에서 바로 나오는 것처럼 보인다.
칼 폰 린네가 1753년에 처음 기술한 용설란속(''Agave'')은 현재 아스파라거스과 용설란아과에 속한다. 속명 ''Agave''는 "뛰어난, 고귀한"을 뜻하는 고대 그리스어 ἀγαυόςgrc에서 유래되었는데,[3] 이는 많은 종에서 발견되는 매우 키가 큰 총상꽃차례와 관련이 있다.[4]
3. 특징
용설란의 뿌리 시스템은 얕은 지하경 네트워크로, 빗물, 응결, 이슬로부터 수분을 효과적으로 포착한다. 잎 표면은 코팅되어 있어 수분 증발을 막는다. 잎은 또한 날카롭고 가시가 있어 포식자가 식물을 먹거나 물을 얻는 것을 방지하고, 고대에는 바늘로 사용될 정도로 질겼다. 수액은 산성이다.
대부분의 용설란은 단자결실성(일생에 한 번 열매를 맺는 식물)이지만, 일부 종은 다자결실성이다. 개화 시 키 큰 줄기("마스트" 또는 "''quiote''")가 자라나 짧고 관 모양의 꽃을 많이 피운다. 수분/수정 및 과일 발달 후, 단자결실성 종의 경우 원래 로제트는 죽지만, 근경에서 곁가지가 자라 새로운 개체를 형성한다. 일부 품종은 개화하기까지 60년이 걸리기도 한다.
용설란은 선인장, 알로에, 돌나물과 혼동될 수 있지만, 이들은 모두 다른 과에 속하며 수렴 진화의 결과로 비슷한 형태를 갖게 되었다.
4. 분류
용설란속은 종 간 교배가 쉽고 형태적 변이가 심하여 분류가 어렵다. 과거에는 백합과, 용설란과, 수선화과 등으로 분류되기도 했다.[31]
4. 1. 주요 종
5. 용도
윌리엄 H. 프레스콧은 1843년에 아가베의 민족식물학을 묘사했는데,[10] 아가베는 멕시코 원주민들에게 고기, 음료, 의류, 글쓰기 재료를 제공하는 중요한 자원이었다고 기록했다.
용설란의 주요 식용 부위는 꽃, 잎, 줄기, 그리고 수액(''아구아미엘'')이다. 일부 종의 수액은 비누로도 사용될 수 있다.
5. 1. 식용
용설란의 꽃, 잎, 줄기, 수액은 식용 가능하다. 각 용설란은 마지막 생장기에 수 킬로그램의 식용 꽃을 생산한다. 꽃이 피기 전 여름에 수확하는 줄기는 각각 수 킬로그램의 무게가 나간다. 구워 먹으면 달콤하며, 사탕수수처럼 수액 또는 ''아구아미엘''을 짜서 씹을 수 있다. 잎은 식물이 수액이 풍부한 겨울과 봄에 채집하여 먹을 수 있다.용설란속 식물은 개화기에 이르면 영양 성장으로 축적된 전분의 당화가 일어나, 다량의 당분을 포함한 액체가 꽃줄기로 이동한다. 멕시코에서는 선사 시대부터 어린 꽃줄기를 사탕수수처럼 먹거나, 꽃줄기를 잘라낸 후 절단면을 움푹하게 파서 이 액체를 모아 감미료로 사용했다. 이 수액을 조린 것은 아가베 시럽 또는 마게이 시럽이라는 이름으로 감미료로 이용된다.[29]
푸른 용설란이나 테킬라 용설란 등의 수액을 발효시킨 것은 풀케이며, 선 콜럼버스 시대부터 만들어졌다. 또한 푸른 용설란이나 테킬라 용설란 등으로부터 증류주도 만들어진다.[30] 수령 수 년에서 12년의 꽃줄기를 뻗기 전 단계에서 수확하여 잎을 잘라낸 후, 비대해진 줄기 부분(잎을 잘라낸 모습이 파인애플을 닮아 '피냐()'라고 불린다)을 쪄서 당화를 일으키고, 이것을 짜서 얻은 당액을 알코올 발효시켜 증류한 것이 메스칼이라는 증류주이다. 메스칼 중에서도 멕시코의 할리스코 주 테킬라에서 만들어지는 테킬라는 세계적으로 음용되고 있다.
5. 2. 주류
풀케는 푸른 용설란이나 테킬라 용설란 등의 수액을 발효시킨 술이며, 선 콜럼버스 시대부터 만들어졌다.[30] 증류를 통해 메스칼이라는 증류주를 만드는데,[30] 이 중 멕시코 할리스코 주 테킬라 지역에서 생산되는 테킬라는 세계적으로 유명하다.''Agave azul''(블루 아가베)는 테킬라 생산에 사용된다. 2001년 멕시코 정부와 유럽 연합은 테킬라 분류와 범주에 합의했는데, 100% 블루 아가베 테킬라는 'A. tequilana' 'Weber's Blue' 아가베 식물로만, 할리스코 주에서만 생산해야 한다는 엄격한 조건이 있다. 블루 아가베는 다른 종류의 아가베보다 과당 함량이 높아 더 달콤하다.
''A. angustifolia''는 ''메스칼''과 ''풀케'' 생산에 널리 사용되며, 이 외에도 최소 10종의 다른 용설란속 종이 사용된다.
5. 3. 섬유
사이잘삼 (''A. sisalana'') 등 일부 용설란속 식물의 잎에서는 섬유를 추출한다.[11] 이 섬유는 강인하여 로프, 직물 등을 만드는 데 사용되었으며, 나일론 등의 화학 섬유가 발달하기 전까지 널리 활용되었다. 아오노 용설란(''A. americana'')과 에네켄 등도 잎에서 피타 섬유를 얻을 수 있어 섬유 작물로 재배되었다.5. 4. 기타 용도
건조된 용설란 잎은 연료로 사용하거나, 일본의 초가집처럼 지붕을 덮는 데 사용된다.[10] 건조된 꽃대는 기둥과 같은 건축 자재로도 사용되었다. 인도에서는 철도 선로를 따라 울타리로 심어지고 있다.건조하여 얇게 자른 꽃대는 면도칼의 가죽 숫돌 대용으로 사용된다. 꽃대는 관악기인 디저리두의 재료로 매우 높은 평가를 받고 있다. 또한, 잎에서 짜낸 액체는 거품이 나기 때문에 비누처럼 사용된다. 멕시코의 인디오는 용설란으로 펜, 못, 바늘, 바느질이나 직물에 사용하는 실 등을 만들었다.
6. 연구
용설란은 프락탄의 산업 생산 원료 및 프리바이오틱스 식이 섬유로 사용될 수 있다.[13] 용설란은 프룩토올리고당을 함유하고 있는데, 이는 땅콩 알레르기 환자의 알레르기 면역 요법에 안전하게 적용되는 것을 돕는 자연 발생 올리고당이다.[14] 스트레스가 많은 환경에서의 자연적인 서식지로 인해, 용설란은 생물 종자원 보존과 생명공학 분야에서 전 세계적인 기후 변화의 경제적 영향을 더 잘 예측하기 위한 잠재적 사용에 대한 예비 연구가 진행 중이다. 또한 바이오에탄올 또는 바이오에너지 원료로도 사용될 수 있다.[15]
7. 한국에서의 용설란
한국에서는 용설란속 식물이 주로 관상용으로 재배되며, 특히 제주도와 남해안 지역에서 많이 볼 수 있다. 최근 지구 온난화의 영향으로 개화 시기가 빨라지고 있다는 보고가 있다. 일본의 사례를 보면, 호시 약과 대학 약용 식물원에서 2018년 7월에 용설란이 개화했고,[25] 2024년에는 일본 각지에서 개화 소식이 보도되었다.[26] 주부 대학의 호리베 타카노리 준교수는 NHK와의 인터뷰에서, 용설란은 낮 기온이 30도 이상, 밤 기온이 10도에서 30도가 되면 성장이 진행되기 때문에, 최근의 온난화 경향으로 인해 이러한 조건을 충족하는 날이 늘어나 일본 각지에서 용설란의 개화가 잇따른 것이 아닌가 하고 분석했다.[26]
한편, 일부 용설란 종은 야생화되어 생태계에 영향을 미치고 있어, 환경성에서는 "중점 대책 외래종"으로 지정하여 관리하고 있다.[26]
참조
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リュウゼツラン 数十年に1度のはずが全国で相次ぎ開花 なぜ？
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Cactus, Agave & Yucca
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What is the difference between a Yucca and and Agave?
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Timing and rate of speciation in Agave (Agavaceae)
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