유럽개암나무
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1. 개요
유럽개암나무(Corylus avellana)는 높이 3~8m까지 자라는 관목으로, 이른 봄에 꽃이 피고 견과를 맺는 식물이다. 잎은 둥글고, 꽃은 단성 풍매화이며, 열매는 1~5개가 뭉쳐 열리는 견과이다. 유럽, 터키, 이란, 코카서스 지역에서 상업적으로 재배되며, 헤이즐넛으로 불리는 견과는 단백질과 불포화 지방, 비타민 E, 마그네슘 등을 함유하고 있다. 견과류는 심혈관 질환 및 암 위험 감소와 관련이 있으며, 다양한 품종이 존재하고, 관상용으로도 재배된다.
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| 유럽개암나무 | |
|---|---|
| 지도 정보 | |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 | 피자식물문 |
| 강 | 쌍떡잎식물강 |
| 목 | 참나무목 |
| 과 | 자작나무과 |
| 속 | 개암나무속 |
| 종 | 헤이즐 (C. avellana) |
| 일반 정보 | |
| 학명 | Corylus avellana L. |
| 일반명 | 서양개암나무 |
| 영어 이름 | Cobnut Common Hazel Hazel |
| 크기 | 3–8m |
| 보존 상태 | 관심 필요 (LC) |
| 분포 | |
 | |
2. 특징
유럽개암나무는 일반적으로 3~8 미터 높이의 관목이지만 15 미터까지 자랄 수 있다. 잎은 낙엽성에 둥글며 6~12 센티미터 길이에 양면에 부드러운 털이 있고 가장자리는 이중 톱니 모양이다. 꽃은 잎이 나오기 전인 이른 봄에 피며, 단성 풍매화 수꽃차례를 가진 자웅동주이다. 수꽃차례는 옅은 노란색이며 길이가 5–12cm이고, 암꽃은 매우 작고 꽃눈에 거의 가려져 있으며 밝은 붉은색의 1mm 길이 심피만 보인다.[6][8][2]
유럽개암나무는 아일랜드와 영국에서 이베리아 반도, 이탈리아, 그리스, 터키, 키프로스에 걸쳐 분포하며, 북쪽으로는 중앙 스칸디나비아, 동쪽으로는 중앙 우랄 산맥, 코카서스 산맥, 북서 이란까지 분포한다.[4]
학명 ''avellana''는 이탈리아 아벨라의 코무네에서 비롯되었으며,[34] 레온하르트 훅스의 De historia stirpium commentarii insignes (1542년)에서 린네가 선택했다. 이 책에서 종들은 ''Avellana nux sylvestris''(아벨라의 야생 견과)로 기술되었다.[35] 이 이름은 대 플리니우스의 서기 1세기 백과사전 박물지에서 가져온 것이다.[5]
유럽개암나무는 보통 3~8 미터 높이의 관목이지만, 15 미터까지 자랄 수 있다. 잎은 낙엽성이고 둥글며, 길이와 너비가 6~12 센티미터이고, 양면에 부드러운 털이 있으며 가장자리는 이중 톱니 모양이다. 꽃은 잎이 나오기 전 이른 봄에 피며, 바람을 이용해 꽃가루받이를 하는 자웅동주 식물이다. 수꽃은 옅은 노란색이며 길이가 5–12cm이고, 암꽃은 매우 작고 꽃눈에 거의 가려져 있으며 밝은 붉은색의 1mm 길이 심피만 보인다.[6][8][2]
열매는 견과로, 1~5개가 뭉쳐서 열리며, 각 견과는 견과의 약 3/4을 감싸는 짧은 잎 모양의 총포("껍질")에 싸여 있다. 견과는 대략 둥글거나 타원형이며, 길이가 15mm이고 너비가 12mm이며 (일부 재배 품종에서는 더 커서 25mm), 밑부분에 옅은 상처가 있는 황갈색을 띤다. 견과는 수분 후 약 7~8개월 후에 총포에서 떨어진다.[6][8][2]
짧은 총포로 근연종인 개암(''Corylus maxima'')과 쉽게 구별된다. 개암의 경우 견과가 견과보다 긴 부리 모양의 총포에 완전히 싸여 있다.[6] 원산지는 유럽 대륙부에서 지중해역이며, 수고는 5미터에서 7미터이다.
이른 봄에 잎보다 먼저 꽃이 피고, 열매는 가을에 걸쳐 익으며 자연적으로 낙과한다. 열매는 도토리 모양의 견과로 과피는 갈색이며, 총포에 싸여 있다. 종피는 적갈색으로 얇다. 자엽은 흰색이며 지방을 많이 함유하고 있어 독특한 풍미가 있다. 열매는 헤이즐넛이라고 불린다.
일본에는 근연종인 개암나무(C. heterophylla), 뿔개암나무(C. sieboldiana)가 야생하며, 둘 다 식용으로 사용된다. 개암나무는 버드나무와 함께 "점술 막대"로 사용되었으며, "두 갈래로 갈라진 가지로 수맥이나 광맥을 찾아낼 수 있다고 여겨졌다".
3. 분포
4. 분류
5. 생태
열매는 견과로, 1~5개가 뭉쳐서 열리며, 각 견과는 견과의 약 3/4을 감싸는 짧은 잎 모양의 총포("껍질")에 싸여 있다. 견과는 대략 둥글거나 타원형이며, 길이가 15mm이고 너비가 12mm이며 (일부 재배 품종에서는 더 커서 최대 25mm), 밑부분에 옅은 상처가 있는 황갈색을 띤다. 견과는 수분 후 약 7~8개월 후에 총포에서 떨어진다.[6][8][2]
잎은 Coleophora anatipennella와 같은 나비목을 포함한 많은 동물에게 먹이를 제공한다. 은신나방(concealer moth) ''Alabonia geoffrella''의 애벌레는 죽은 유럽개암나무 가지 안에서 발견되었다. 열매는 껍질을 우회하도록 적응된 무척추동물(보통 암꽃에 알을 낳아 새끼를 보호함)과 껍질을 깨는 척추동물(다람쥐나 까마귀 등)에게 훨씬 더 중요한 먹이일 수 있다.
유럽개암나무의 뿌리는 외생균근 곰팡이의 숙주로 흔히 사용되며, 그 예로는 ''Laccaria laccata''(검은애기버섯), ''Russula ochroleuca''(황토색젖버섯) 및 ''Paxillus involutus''(애주름버섯) 등이 있으며, 이들은 영국에서 가장 흔하게 기록되는 균근 곰팡이다.[9] 지중해에서는 검은 트러플(''Tuber melanosporum'')이 뿌리에서 발견된다.[10]
6. 재배
개암나무는 다양한 품종이 재배되고 있다. 일부 품종은 열매 크기나 수확 시기 등 특정 품질을 위해, 다른 품종은 수분수(꽃가루받이)로 재배된다. 상업적 재배에는 주로 뿌리 싹을 이용한 번식 방법이 사용된다.[13]
6. 1. 품종
개암나무에는 다양한 품종이 있으며, 2011년 기준으로 최대 400가지의 ''C. avellana'' 품종이 명명되었다.[11] 바르셀로나, 버틀러, 카시나, 클라크 코스포드, 다비아나, 델레 랑게, 잉글랜드, 엔니스, 필버트, 홀스 자이언트, 젬테가드, 켄트 콥, 루이스, 토콜리, 톤다 젠틸레, 톤다 디 지포니,[12] 톤다 로마나, 완리스 프라이드, 윌라메트,[13] 카탈론스키, 웹바 체니[14] 등이 대표적인 품종이다.
이 중 일부는 큰 열매 크기, 조생종 및 만생종과 같은 특정 견과류의 품질을 위해 재배되며, 다른 품종은 수분수로 재배된다. 상업적으로 재배되는 대부분의 개암나무는 뿌리 싹으로부터 번식한다.[13] 일부 품종은 개암나무와 필버트 사이의 잡종 기원을 갖는다.[2]
왕립 원예 학회의 가든 메리트 상을 수상한 관상용 품종은 다음과 같다.
7. 이용
유럽개암나무는 상업적인 견과류 생산을 위해 가장 널리 재배되는 개암나무 식물 중 하나이다.[17] 이 나무는 저지대 잉글랜드에서 전통적인 밭 경계를 이루었던 울타리의 중요한 구성 요소였으며, 목재는 코피스로 재배되어 웟틀 앤 다우브 건축과 농업용 울타리에 사용되었다.[6]
7. 1. 헤이즐넛
헤이즐넛은 단백질과 불포화 지방이 풍부하며, 망간, 구리, 비타민 E, 티아민, 마그네슘을 상당량 함유하고 있다.[18]개암나무는 유럽, 터키, 이란, 코카서스 지역의 상업적인 과수원에서 견과류를 얻기 위해 재배된다. "헤이즐넛"이라는 이름은 여러 종의 코리루스속의 견과류에 적용된다. 이 헤이즐넛 또는 코브넛은 씨앗의 핵이며, 생으로 또는 구워서 먹거나 페이스트로 갈아서 사용한다. 씨앗은 얇고 짙은 갈색 껍질을 가지고 있으며 쓴맛이 나서 요리하기 전에 제거하기도 한다.
열매는 도토리 모양의 견과로 과피는 갈색이며, 총포에 싸여 있다. 종피는 적갈색으로 얇다. 자엽은 흰색이며 지방을 많이 함유하고 있어 독특한 풍미가 있다.
일본에는 근연종인 개암나무(C. heterophylla), 뿔개암나무(C. sieboldiana)가 야생하며, 둘 다 식용으로 사용된다.
개암나무는 버드나무와 함께 "점술 막대"로 사용되었으며, "두 갈래로 갈라진 가지로 수맥이나 광맥을 찾아낼 수 있다고 여겨졌다".
7. 1. 1. 생산
헤이즐넛은 단백질과 불포화 지방이 풍부하며, 망간, 구리, 비타민 E, 티아민, 마그네슘을 상당량 함유하고 있다.[18]개암나무는 유럽, 터키, 이란, 코카서스 지역의 상업적인 과수원에서 견과류를 얻기 위해 재배된다. "헤이즐넛"은 여러 종의 코리루스속의 견과류를 통칭하며, 씨앗의 핵인 코브넛은 생으로, 구워서, 또는 페이스트 형태로 섭취한다. 씨앗은 얇고 짙은 갈색 껍질을 가지고 있어 쓴맛 때문에 요리 전 제거하기도 한다. 헤이즐넛 생산량 1위는 기레순 주를 포함한 터키로, 625000ton을 생산하며 전 세계 생산량의 약 75%를 차지한다.[19]
7. 1. 2. 생화학
헤이즐넛은 단백질과 불포화 지방이 풍부하다. 또한 망간, 구리, 비타민 E, 티아민, 마그네슘을 상당량 함유하고 있다.[18] 흔히 개암나무 열매에는 페놀류가 축적되며, 그 부산물은 카테킨, 갈산, 시나프산, 카페산, p-쿠마르산, 페룰산, 이들의 에스테르 및 플라보노이드이다.[25][26] 다양한 기타 생리 활성 페놀도 개암나무 잎과 잎눈에서 확인되었다.[27]참조
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