카놈 찐
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
카놈 찐은 삶은 국수를 의미하는 몬어에서 유래된 태국 요리의 일종이다. 카놈 찐 면은 발효된 밀가루를 사용한 카놈 찐 뺑 막과 생 밀가루로 만든 카놈 찐 뺑 쏫 두 종류로 나뉜다. 다양한 태국 요리에서 주식으로 사용되며, 맵고 매운 생선 기반 소스를 곁들인 카놈 찐 남 야, 달콤한 땅콩 소스를 곁들인 카놈 찐 남 프릭 등 여러 가지 형태로 즐겨 먹는다. 태국 각 지역마다 다른 국물과 채소를 곁들여 먹으며, 미얀마의 몬 디, 중국의 미시엔 등 다른 나라의 유사한 음식도 존재한다.
더 읽어볼만한 페이지
- 몬족 - 툰쿠 압둘 라만
툰쿠 압둘 라만은 말레이시아의 초대 총리로서 독립을 선포하고 연방을 수립하는 데 중추적인 역할을 수행했으며, UMNO 의장으로서 연합당을 결성하여 총선에서 승리, 아세안 창설을 주도하는 등 외교적으로도 활약했지만 싱가포르 분리와 5·13 사건을 겪은 후 총리직에서 물러나 말레이시아 스포츠 발전에도 기여한 인물이다. - 몬족 - 라보 왕국
라보 왕국은 450년경 프라야 카라바나디트가 세운 도바라바티 도시 국가로, 롭부리 지역에서 번성했으며 몬족이 주도하고 다양한 민족이 거주하면서 크메르 제국의 영향으로 힌두교와 대승 불교 문화가 유입되었지만 상좌부 불교를 주요 종교로 유지하다 수코타이 왕조와 아유타야 왕국을 거치며 멸망했다. - 쌀국수 - 세바이
세바이는 인도 남부 지역의 쌀로 만든 국수로, 쌀가루 반죽을 쪄서 압착기로 뽑아 만들며, 짭짤하거나 달콤하게 조리되어 아침 식사나 티핀, 디저트 등으로 섭취된다. - 쌀국수 - 라이판
라이판은 쌀가루와 타피오카 전분으로 만든 얇고 부드러운 면으로, 광저우에서 시작되어 지역별 다양한 조리법으로 즐기며 홍콩에서는 구운 거위와 함께 제공되기도 한다. - 태국 요리 - 솜 땀
솜 땀은 풋파파야를 주재료로 하여 다양한 재료와 양념을 섞어 만든 태국 샐러드이며, 솜 땀 라오와 솜 땀 타이 등 종류가 다양하다. - 태국 요리 - 팟 타이
팟타이는 쁠랙 피분송크람 총리의 정책으로 개발되어 제2차 세계대전 중 태국 국민 음식으로 자리 잡은, 쌀국수와 여러 재료를 볶아 만든 새콤달콤짭조름한 태국식 볶음 요리이며, 기원에 대한 논란이 있다.
| 카놈 찐 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 국가 | 태국 |
| 지역 | 태국 중부 |
| 기원 | 몬족 |
| 종류 | 쌀국수 |
| 비슷한 음식 | mont di Mohinga 미시안 num banhchok bún khao poon |
| 명칭 | |
| 로마자 표기 | khanom chin |
| 추가 정보 | |
| 다른 이름 | 카놈 찐 (khanom jeen) |
2. 어원
"삶은 국수"를 뜻하는 몬어 "하놈찐"(ခၞံစိန်|mnw)이 어원인 것으로 추정된다. 비록 '친'(chin)이 태국어로는 "중국"을 의미하지만, 이 면의 종류는 몬족에서 유래되었다.[1] '카놈 친'(khanom chin)이라는 단어는 아마도 몬어 단어 '하놈 찐'(hanom cin)(ခၞံစိန်|삶은 국수mnw)에서 유래되었을 것이다.[2]
카놈 찐 면은 크게 두 가지 종류로 나뉜다. 하나는 발효된 밀가루로 만든 면이고, 다른 하나는 생 밀가루로 만든 면이다. 발효면은 주로 태국 북동부 지역에서 만들어지며, 갈색을 띠고 끈적하며 오래 보관할 수 있다. 생면은 발효면보다 크고 부드러우며 흰색이고 만들기가 쉽다.
3. 종류
이 면은 다양한 태국 요리에서 주식으로 사용된다. 몇 가지 인기 있는 요리는 다음과 같다.
이 면과 태국 파파야 샐러드를 함께 제공하는 것도 인기 있는 조합이다.
3. 1. 발효 카놈친
발효 카놈친 면은 주로 태국 북동부 지역에서 만들어진다. 생 밀가루로 만든 면보다 끈적하며 갈색을 띠고, 더 오랫동안 보관할 수 있다. 이것은 카놈 찐을 만드는 전통적인 방식이다.
3. 2. 생 카놈친
카놈 찐에는 두 가지 종류가 있다.
4. 태국에서의 카놈친
카놈 찐은 태국에서 국물과 함께 제공되는 인기 있는 국수 요리이다. 각 지역마다 코코넛 국물, 생선, 카레 소스, 칠리 소스, 그린 커리 등 다양한 종류의 국물을 사용한다.[3][4][5] 어린이들을 위한 순한 맛의 달콤한 국물에는 견과류를 곁들이기도 한다. 카놈 찐에 곁들여 먹는 채소와 피클도 지역마다 다르다.
''카놈 찐 롬삭''(Khanom chin Lom Sak)은 태국 북부 펫차분 주 롬삭 군의 유명한 국수 요리이다. 이곳 사람들은 조상이 라오스 출신이기 때문에 국수를 매우 즐겨 먹으며, 하루 세 끼를 국수로 먹는다고 한다. 도로변에는 많은 식당들이 줄지어 있다. 롬삭의 쌀국수는 여러 허브로 만들어져 다채로운 색을 띠며, 다른 국수와는 차별화된 특징을 가지고 있다.[13]
4. 1. 지역별 카놈친
카놈 찐은 제공될 때 국물이 추가된다. 각 지역마다 코코넛 국물, 생선, 카레 소스, 칠리 소스, 녹색 카레와 같은 코코넛 밀크를 사용한 카레, 매운 돼지고기 소스, 생선 내장 신 수프 등 다양한 국물을 사용한다. 또한 어린이들을 위해 향신료를 사용하지 않고 견과류를 곁들인 달콤한 국물도 있다.카놈 찐은 신선한 채소와 피클을 곁들여 먹는데, 지역별로 곁들여 먹는 채소는 다음과 같다.
| 지역 | 곁들여 먹는 채소 |
|---|---|
| 북부 | 절인 양배추, 생 콩나물 |
| 중부 | 바나나 꽃, 렌즈콩, 오이, 콩나물, 덜 익은 파파야, 바질, 병풀, 여주, 모닝글로리 (그 외 반숙 계란과 구운 고추도 곁들여진다.) |
| 북동부 | 말똥빈, 댕댕이덩굴, 파슬리 |
| 남부 | 파키아, 말똥빈, 올리브, 피클 |
방콕에서 카놈 찐으로 유명한 지역으로는 프라 나콘의 방람푸(두 개의 식당이 있다)[3][4]와 톤부리의 웡위안 야이가 있다.[5]
''카놈 찐 롬삭''(Khanom chin Lom Sak)은 태국 북부 펫차분 주 롬삭 군의 유명한 국수 요리이다. 이곳 지역 주민들은 국수를 매우 즐겨 먹는데, 그들의 조상이 라오스 출신이기 때문이다. 하루 세 끼를 국수로 먹는다고 한다. 도로변에는 많은 식당들이 줄지어 있다. 이곳의 쌀국수는 여러 허브로 만들어져 다채로운 색을 띠며, 다른 국수와는 차별화된 특징을 가지고 있다.[13]
4. 2. 방콕의 카놈친
방콕에서 카놈 찐으로 유명한 지역으로는 프라 나콘의 방람푸 (두 개의 식당이 있다)[3][4]와 톤부리의 웡위안 야이가 있다.[5]4. 3. 다양한 카놈친 요리
카놈 찐은 다양한 국물과 함께 제공된다. 각 지역마다 고유의 국물 조리법을 가지고 있는데, 코코넛 국물, 생선, 카레 소스, 칠리 소스, 그린 커리와 같은 코코넛 밀크를 사용한 카레, 매운 돼지고기 소스, 생선 내장 신 수프 등이 있다.[3][4][5] 어린이들을 위한 순한 맛의 달콤한 국물에는 견과류를 곁들이기도 한다.카놈 찐은 곁들여 먹는 채소와 피클도 지역마다 다르다. 북부 지역에서는 절인 양배추와 생 콩나물을 곁들이는 것이 일반적이다. 중부 지역에서는 바나나 꽃, 렌즈콩, 오이, 콩나물, 덜 익은 파파야, 바질, 병풀, 여주, 모닝글로리 등 다양한 채소를 곁들인다. 그 외에 반숙 계란과 구운 고추를 곁들이기도 한다. 북동부 지역에서는 말똥빈, 댕댕이덩굴, 파슬리와 같은 신선한 채소를 사용하고, 남부 지역에서는 파키아, 말똥빈, 올리브, 피클과 같은 신선한 채소를 곁들인다.
방콕에서 카놈 찐으로 유명한 지역은 프라 나콘의 방람푸[3][4]와 톤부리의 웡위안 야이가 있다.[5]
카놈 찐 면은 두 가지 종류가 있다.
- 카놈 찐 면 (발효): 주로 태국 북동부 지역에서 만들어지며, 갈색을 띠고 끈적하며 오래 보관할 수 있다. 전통적인 방식으로 만들어진다.
- 카놈 찐 면 (생): 흰색을 띠며, 발효 면보다 크고 부드럽다. 만들기가 더 쉽다.
이 면은 다양한 태국 요리에서 주식으로 사용된다. 몇 가지 인기 있는 요리는 다음과 같다.
- 카놈 찐 남 야: 맵고 매운 생선 기반 소스와 함께 제공된다. ขนมจีนน้ำยาth
- 카놈 찐 남 프릭: 달콤한 땅콩 기반 소스와 함께 제공된다.
- 카놈 찐 깨엥 키아오 완 까이: 그린 치킨 커리와 함께 제공된다.
- 카놈 찐 남 응아오: 태국 북부 특선 요리로, 소스에 돼지 피가 들어간다.
- 카놈 찐 사오 남: 코코넛 밀크, 말린 새우 가루, 신선한 파인애플을 넣은 샐러드이다.
- 카놈 찐 타이 플라: 태국 남부의 매운 수프이다.
- 카놈 찐 미앙 플라: 큰 샐러드 잎에 튀긴 생선과 매운 칠리 소스를 곁들인 국수이다.
''카놈 찐 남 야''는 똠얌꿍, 쏨땀, 얌과 같이 매콤한 맛이 특징이다. 태국 중부에서 유래되었으며, 삶은 생선, 어묵, 말린 기니 후추, 각종 향신료, 코코넛 밀크, 피시 소스, 팜 슈가 등을 넣어 만든다.
''카놈 찐 남 응이아오''는 미얀마 북동부, 중국 윈난성 남서부, 그리고 태국 북부 타이 야이족의 국수 수프 또는 카레 요리이다. 매콤하고 톡 쏘는 맛이 특징이다.[7][8]
''카놈 찐 까이 크루아''(ขนมจีนไก่คั่วth)는 다진 닭고기, 튀긴 고추 기름, 닭 피 묵, 양파, 고수 등을 넣어 만든다. 방콕 톤부리 지역의 산타 크루즈 교회 근처 쿠디 친과 삼센 지역의 성모 무염시태 성당 근처 반 유안에서만 맛볼 수 있는 희귀한 음식이다.[9] 포르투갈 요리의 스파게티 화이트 소스에서 유래된 것으로 추정되며, ''카놈 찐 포르투갈''이라고도 불린다.[11]
''카놈 찐 프라독'' 또는 ''카놈 찐 반 프라독''은 나콘랏차시마 주에서 유명하며, 세심한 조리 과정을 거쳐 만든 카레와 함께 제공된다. 반 프라독 마을에서 생산되는 쌀국수가 유명하며, ''팟 미 꼬랏'', ''쏨땀'', ''까이 양'' 등과 함께 먹기도 한다.[12]
5. 다른 나라의 유사한 음식
비슷한 국수는 다른 요리에서도 찾아볼 수 있다. 미얀마 요리의 ''몬 디'', 중국 윈난 성의 ''미시엔'', 캄보디아 요리의 ''놈 반초크'', 베트남 요리의 ''분''이 있다. 또한, 인도 남부 타밀나두 주와 케랄라 주에서 먹으며, 스리랑카, 말레이시아, 싱가포르 및 인도네시아에서도 먹는 쌀국수 요리인 ''이디야팜''과도 유사하다.
참조
[1]
웹사이트
Get To Know How Khanom Chin Conquered Thailand
https://guide.michel[...]
Michelin
2022-06-26
[2]
뉴스
What is khanom chin? Thailand's breakfast noodles are anything but boring
https://www.smh.com.[...]
The Sydney Morning Herald
2023-08-23
[3]
웹사이트
"ขนมจีนบ้านผู้การ" สูตรโบราณ รสทีเด็ด
http://www.manager.c[...]
2011-07-17
[4]
웹사이트
ขนมจีนน้ำยา ตรอกข้างห้างตั้งฮั่วเส็ง บางลำพู
https://www.wongnai.[...]
[5]
웹사이트
สนามข่าวชวนกิน : ทับทิมกรอบแม่ดวงพร วงเวียนใหญ่ กทม.
http://news.ch7.com/[...]
2018-01-14
[6]
웹사이트
สูตรอาหารไทย - ขนมจีนน้ำยา
http://www.ezythaico[...]
2018-10-02
[7]
논문
On the Role of Food Habits in the Context of the Identity and Cultural Heritage of South and South East Asia
https://www.academia[...]
2018-10-02
[8]
웹사이트
Khanomchin nam-ngeo - Lanna Food - Northern Thai Information Center, Chiang Mai University Library
http://library.cmu.a[...]
2018-10-02
[9]
웹사이트
ชุมชนคอนเซ็ปชัญสืบทอดประเพณีฉลอง "แม่พระไถ่ทาส"
https://news.thaipbs[...]
2012-09-30
[10]
웹사이트
เปิดสำรับโปรตุเกส-ไทย บ้านสกุลทอง
http://www.bangkokbi[...]
2017-01-27
[11]
웹사이트
สามเสน...ประวัติศาสตร์บรรพชนคนนานาชาติ ต้นกำเนิดการประปาแห่งกรุงรัตนโกสินทร์
http://www.sanfah.co[...]
2012-05-04
[12]
웹사이트
ขนมจีนประโดก
https://isertblog.wo[...]
2017-01-28
[13]
웹사이트
พาไปกินขนมจีนหล่มสัก
http://topicstock.pa[...]
2005-04-24
[14]
뉴스
カノムジーン・ゲーンキアオワーン・ガイ（鶏肉のグリーンカレーとそうめん）
http://www.thaiembas[...]
在東京タイ王国大使館
2014-10-16
[15]
간행물
Ethnic Identity of the Mons in Thailand
http://www.siamese-h[...]
1973-01
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com