쿠람부

1. 개요

쿠람부는 타밀 요리에서 인기 있는 수백 가지 종류의 스튜를 통칭하며, 타마린드, 우라드, 투르 달을 기본으로 하고 카레 잎, 고추, 소금 등의 향신료를 사용한다. 채소, 고기, 생선, 달걀 등을 주재료로 하여 다양한 종류가 존재하며, 토마토를 사용하는 경우도 많다. 쿠람부는 준비, 조리 과정이 있으며, 밥과 함께 제공된다.

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