맨위로가기

규슈 장가라

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

규슈 장가라는 1979년 도쿄에 설립된 학습 학원 부르칸 주쿠를 모태로, 1984년 라면 가게로 시작하여 돈코츠 라멘 전문점으로 발전했다. 규슈 출신 직원들의 영향을 받아 돈코츠 라멘을 주력 메뉴로 개발했으며, 현재는 일본 내 여러 지점과 해외 점포를 운영하고 있다. 주요 메뉴로는 규슈 잔가라, 봉샹, 코봉샹 등이 있으며, 일본항공 기내식, 컵라면 등 다양한 협업을 진행했다. 과거 '원조 장가라 라멘'과의 유사성으로 인한 혼동을 방지하기 위한 안내를 제공하고 있다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 라멘 전문점 - 이치란
    이치란은 1960년 후쿠오카에서 시작된 일본 라멘 체인점으로, 돈코츠 라멘을 중심으로 맛, 기름진 정도, 면의 굳기 등을 고객이 선택할 수 있는 맞춤형 주문 시스템과 칸막이 좌석인 "맛 집중 카운터"를 통해 혼자서도 편안하게 라멘을 즐길 수 있도록 하는 것이 특징이다.
  • 라멘 전문점 - 잇푸도
    잇푸도는 1985년 후쿠오카에서 시작된 일본 라멘 전문점으로, 하카타 라멘의 이미지를 개선하고 해외 시장에도 진출하여 전 세계적으로 점포를 운영하고 있다.
  • 아키하바라 - AKB48
    AKB48은 2005년 아키모토 야스시가 결성한 "만나러 갈 수 있는 아이돌" 콘셉트의 일본 여성 아이돌 그룹으로, 아키하바라 전용 극장 공연, 독특한 멤버 선발 방식, 팬 서비스, 자매 그룹 확장 등을 통해 일본 대중문화에 큰 영향을 미쳤으며 음악적으로도 성공을 거두었다.
  • 아키하바라 - 아키하바라 살인 사건
    아키하바라 살인 사건은 2008년 6월 아키하바라에서 발생한 묻지마 살인 사건으로, 가토 도모히로가 트럭과 흉기로 7명을 살해하고 10명에게 부상을 입혀 일본 사회에 큰 충격을 주었다.
규슈 장가라
개요
상호 (가게 이름)주식회사 태스 (株式会社タス)
로마자 표기Tasu Kabushiki Gaisha
종류주식회사
국가일본
본사 소재지후쿠오카현후쿠오카시주오구 다이묘 2-10-1
전화번호092-716-0880
설립일1984년 4월 1일
대표자야마모토 마사루 (山本 真)
자본금1,000만 엔
매출액17억 엔 (2022년 3월 기준)
종업원 수150명 (2023년 3월 기준)
사업 내용음식점 경영 (규슈 장가라 등)
식품 제조 및 판매
프랜차이즈 사업
주요 브랜드규슈 장가라 (九州じゃんがら)
관련 회사주식회사 쿄푸드 서비스 (株式会社京フードサービス)
주식회사 장가라 푸즈 (株式会社じゃんがらフーズ)
규슈 장가라
종류라면 체인점
특징돈코츠 라멘 (豚骨ラーメン)
주요 메뉴장가라 라멘 (じゃんがらラーメン)
코보우즈 라멘 (こぼうずラーメン)
본자 라멘 (ぼんしゃんラーメン)
점포 수일본 국내: 11개 점포 (2023년 11월 기준)
해외: 1개 점포 (태국 방콕)
웹사이트규슈 장가라 공식 웹사이트

2. 연혁

1954년생 시모카와 다카시는 게이오기주쿠 대학 법학부를 졸업하고 1979년 도쿄도 스기나미구에 학습 학원인 부르칸 주쿠를 개원했다.[3][4] 그러나 학원 운영의 어려움으로 1984년 (쇼와 59년)에 잔가라를 개업하였다.[3][5] 이후 맛과 서비스 개선을 계속하여 여러 미디어에 소개되었고, 난덴칸덴과 함께 돈코츠 라멘 보급에 중요한 역할을 했다.[6][7]

2. 1. 창업 배경

1954년생 시모카와 다카시는 게이오기주쿠 대학 법학부를 졸업하고 아이들을 좋아했으며, 청춘 드라마 《우리들의 여행》의 열렬한 팬이었다. 그는 야쿠르트 본사를 퇴직하고 1979년(쇼와 54년) 도쿄도 스기나미구에 학습 학원인 부르칸 주쿠를 개원했다.[3][4]

개원 1년 후, 시모카와는 경제적으로 어려운 가정의 아이들을 보면서 수업료를 낼 수 없다는 이유로 아이들의 통학을 거절할 수 없다고 생각했다. 그래서 그는 형편이 어려운 아이들의 수업료를 면제해 주었다. 그러나 해가 갈수록 경제 상황 때문에 수업료를 내지 못하는 가정이 늘어났고, 그런 아이들까지 모두 받다 보니 학원 운영이 어려워졌다.[3][5]

이런 상황에서 시모카와 등은 학원을 제대로 운영하면서 자신의 생활 기반도 안정시킬 수 있는 일을 고민하기 시작했다. 그 결과 낮에는 라면 가게를 운영하고 밤에는 학원을 운영하는 방법을 생각해 냈다. 구마모토현 출신인 시모카와(출생은 도쿄도)를 비롯한 직원 대부분이 규슈 출신이었기 때문에 돈코츠 라멘으로 결정하고, 나가사키현의 젓푸 요리 요리사 노다 도시마사에게 기술을 전수받았다.[3][5]

1984년(쇼와 59년)에 잔가라를 개업한 이후에도 맛과 서비스를 계속 개선하여 여러 미디어에 소개되었고, 난덴칸덴과 함께 돈코츠 라멘 보급에 중요한 역할을 했다. 현재는 학원과 독립적으로 경영하고 있지만, 같은 학원에서 강사를 하던 점장이나 치프, 같은 학원 졸업생이 점원이 되는 경우도 많다.[6][7]

2. 2. 발전 과정

1984년에 잔가라를 개업한 이후에도 맛과 서비스 개선을 계속하여 각종 미디어에 소개되었고, 난덴칸덴과 함께 돈코츠 라멘의 보급에 중요한 역할을 했다.[6] 현재는 학원과 독립적으로 경영하고 있지만, 같은 학원에서 강사를 하던 점장이나 치프, 같은 학원 졸업생이 점원이 되는 경우도 많다.[7]

3. 점포

규슈 장가라는 여러 곳에 점포를 두고 있으며, 과거에도 다양한 점포를 운영했다.

점포명개점일 및 특징
아키하바라 본점1984년 개점. 창업 이후 큰 변화 없이 운영 중이며, 1인석이 특징이다.
하라주쿠점1986년 오모테산도 길가(JR 하라주쿠역 인근)에 개점. 2021년 업태 변경으로 같은 건물 아래층(1993년 개점) 점포가 하라주쿠 1층점으로 명칭 변경.
긴자점1991년 긴자 7초메에 개점, 2006년 건물 철거로 폐점. 2010년 7월 긴자 6초메에 재개점.
아카사카점1994년 개점. 히에 신사 근처에 있었으나, 2008년 7월 아카사카 사카스 근처로 이전. 2004년 3월 2일 고이즈미 준이치로 당시 내각총리대신이 방문하여 화제가 됨.
세이부 이케부쿠로점2011년 세이부 이케부쿠로 본점 8층에 개점.
간다 니시구치점2007년 개점, 2010년 6월 폐점. (과거 존재했던 점포)
니혼바시점2000년 개점, 2020년 9월 25일 폐점.[8] (과거 존재했던 점포)



계열 점포로는 간다 스다초 123점(2023년 폐업), 규슈 잔가라 플러스, 문화 교류 클럽 바르・데・장가라, 도쿄 라멘 타워, 시바다이몬 본점 등이 있었으며, 과거에는 간다묘진 하 점도 존재했다.[9][10]

3. 1. 주요 점포

3. 2. 과거 존재했던 점포


  • 간다 니시구치점 - 2007년 개점. 긴자점 폐점에 따라, 오랫동안 장소를 물색한 끝에 문을 열었다. 긴자점 재개점에 따라 2010년 6월에 폐점했다.
  • 니혼바시점 - 2000년 개점. 점포가 있는 니혼바시 1초메 지구 재개발 시작에 따라 2020년 9월 25일에 폐점했다. 향후 이전 장소를 검토하고 있다.[8]

3. 3. 계열 점포


  • 간다 스다초 123점 - 2020년 새로운 형태의 점포로 개업. 점포명 "123"은 간다 스다초 1초메 2번지 3호에 소재한 것에서 유래.[9] 2023년 폐업.
  • '''규슈 잔가라 플러스''' - 규슈 장가라 구 하라주쿠점을 리모델링하여 2021년에 개점. 돼지 뼈 라멘과는 다른 플랜트 베이스(식물 유래 재료) 요리를 캐주얼하게 제공. 같은 그룹 내 기업인 주식회사 TOKYO-T's가 운영하는 비건 레스토랑 "T's 레스토랑"의 협력을 얻고 있음.
  • '''문화 교류 클럽 바르・데・장가라(文化交流倶楽部 バール・デ・じゃんがら)''' - 1990년에 하라주쿠에서 오픈한 바(Bar). 라면은 제공하지 않으며, 간판을 내걸지 않음.
  • '''도쿄 라멘 타워''' - "장가라 우마카 맛 연구회"에 의한 계열 점포. 돈코츠 계열이 아닌 간장 라멘을 중심으로 하고 있음.
  • 시바다이몬 본점 - 2009년 7월 13일 개점.


; 과거에 존재했던 점포

  • 간다묘진 하 점 - 2015년 12월 18일 오픈. "간다묘진 하"라고 하지만 규슈 장가라 아키하바라 본점과 가까운 곳에 위치.[10] 2016년 8월 31일 폐점.

4. 업무 제휴

규슈 잔가라는 JR 동일본 크로스 스테이션(구 일본 레스토랑 엔터프라이즈) 및 태국의 PM-GROUP과 업무 제휴를 맺고 있다.

4. 1. 도쿄 잔가라

JR 동일본 크로스 스테이션(구 일본 레스토랑 엔터프라이즈)과 업무 제휴를 통해 만들어진 새로운 형태의 점포이다. 주로 역 구내 등에 출점한다. 규슈 장가라에서 제공하는 메뉴뿐만 아니라, 이 점포 오리지널 메뉴도 준비되어 있다.

  • 에큐트 우에노점 - 2015년 3월 10일, JR 동일본 우에노역 구내의 에큐트 우에노에 개점[11][12]。
  • 아키하바라점 - 2015년 11월 21일, JR 아키하바라역 구내에 개점[13]。
  • Tokyo Food Bar 나리타 공항점 - 나리타 공항 제1 터미널 내 Tokyo Food Bar 나리타 공항에 개점.

4. 2. Kyushu Jangara Thailand

2015년 태국 PM-GROUP과의 업무 제휴를 통해 방콕 J 애비뉴에 최초의 해외 점포를 개점했다.[17] 방콕 시내에서 여러 점포를 운영하고 있다.

5. 콜라보레이션

규슈 장가라는 여러 회사 및 작품과 협업을 진행했다.

일본항공(JAL)은 2013년부터 기내식으로 육류를 사용하지 않은 식물성 기반 라면을 공동 개발하여 제공하고 있다.[18] 야마다이는 2013년부터 2020년까지 매년 다른 메뉴를 기반으로 한 컵라면을 발매했다.[19] 2017년에는 배우 키아누 리브스의 방문을 계기로 그가 주연한 영화들과 제휴 캠페인을 진행했다.

5. 1. 일본항공

일본항공은 기내식으로 "JAL 특제 '규슈 장가라' 헬시 라면"을 공동 개발했다. 2013년 12월부터 JAL 국제선 유럽/미국 발 일본행 노선에서 제공하고 있으며,[18] 육류를 사용하지 않은 식물성 기반 라면이다.

5. 2. 야마다이

야마다이의 컵라면 "뉴 터치" 시리즈로, 2013년 12월 9일에 "카라본"을 기반으로 한 "규슈 잔가라 매운 돈코츠 라멘"이 전국 발매되었다. 이듬해부터 2020년 "규슈 잔가라 돈코츠 미사용 구마모토풍 라멘"[19]까지 매년 다른 메뉴를 기반으로 한 컵라면이 발매되었다.

5. 3. 기타

2017년에 배우 키아누 리브스가 아카사카점에 방문한 것을 계기로, 그가 주연한 영화 "레플리카즈"와 "존 윅 3: 파라벨룸"의 일본 개봉 시, SNS상과 규슈 장가라 점포에서 제휴 캠페인이 진행되었다.

6. 메뉴

규슈 장가라는 다양한 라멘, 츠케멘, 식물성 라멘 메뉴를 제공한다. 각 메뉴는 돼지 뼈를 기본으로 하면서도 독특한 조리법과 재료를 사용한다.

자세한 내용은 #라멘, #츠케멘, #식물성 라멘 문단을 참조하라.

기본 토핑은 목이버섯, 차슈, 멘마, 파, 깨이다. 유료 토핑은 각고기, 맛달걀, 오리지널 명란젓, 카피탄(튀긴 마늘), 김 등이다. "전부 얹기"는 각고기, 맛달걀, 명란젓을 모두 넣는 것을 말하며, 규슈 장가라에서 추천하는 방식이다. 라멘에 모든 토핑을 추가하는 "전부 얹기"라는 용어는 규슈 장가라에서 시작된 것으로 알려져 있다.[20]

무료 토핑은 갓김치, 생강채이며, 테이블에 깨, 다진 마늘 등이 있다. 면 추가는 1개 또는 반 개 분량으로 가능하다.

6. 1. 라멘

규슈 장가라 라멘


돼지 뼈를 기본으로 한 라멘이지만, 종류별로 조리법을 다르게 했다. 점포에 따라 판매하는 메뉴가 다르다.

  • 규슈 장가라(약칭 장가라): 1984년 출시. 돼지 뼈와 닭 뼈를 기본으로 하고, 도쿄풍 간장을 조합하여 부드러운 맛을 낸다.[1]
  • 규슈 장가라 미소(약칭 장가라 미소): 1984년 출시. 장가라 수프에 섞어 된장을 녹여 섞은 것이다.[1]
  • 봉샹: 1988년 출시. 진하고 느끼하며 크리미한 돼지 뼈 라멘으로, 하카타 라멘에 가깝다.[1]
  • 코봉샹: 1994년 출시. 장가라를 기본으로 마유를 더해 부드러운 맛을 낸다. 구마모토 라멘에 가깝다.[1]
  • 카라봉: 2002년 출시. 봉샹 수프에 10가지 스파이스를 더해 매운맛을 강조한 것이다.[1]
  • 무기쨩: 2004년 출시. 장가라 수프에 규슈산 보리 된장을 더한 것이다. 기존의 된장 맛도 함께 판매되고 있다. 아키하바라 본점과 아카사카점에서 연중 메뉴로 판매되며, 일부 점포에서는 겨울철 메뉴로 판매된다.[1]
  • 낫토 무기쨩: 2007년 출시. 무기쨩에 잘게 썬 낫토를 얹은 것이다. 아카사카점에서만 연중 메뉴로 판매되며, 일부 점포에서는 겨울철 메뉴로 판매된다.[1]
  • 레드 장가라: 2009년 출시. 장가라 수프에 토마토 베이스의 앙을 섞고, 고추로 맵게 한 것이다. 코로나19 사태로 인해 현재 판매하는 점포는 없다.[1]
  • 시오쨩: 1994년 출시. 소금 맛 라멘으로 투명한 수프가 특징이다. 과거 일부 점포에서 취급했으나, 현재는 판매하는 점포가 없다 (1996년 경, 아카사카점에서는 취급).[1]

6. 2. 츠케멘

2002년에 출시된 해산물 육수 간장 베이스의 츠케멘이다.[1] 긴자점과 세이부 이케부쿠로점에서 연중 메뉴로 판매되고 있으며, 그 외 일부 점포에서는 여름철 한정 메뉴로 판매되고 있다.[1] 향신료를 더한 "레드 츠케짱" 등의 다양한 종류가 있다.[1]

6. 3. 식물성 라멘

2012년에 기간 한정으로 판매된 채소 육수의 "전부 채소 간장 라멘" 이후, 국물과 면 모두 동물성 재료를 사용하지 않은 3종류의 플랜트 베이스 라멘이 판매되고 있다. 점포마다 취급이 다르다.

  • '''진한 간장 비건 라멘''': 2016년 출시.
  • '''일본풍 유자 소금 비건 라멘''': 2018년 출시.
  • '''구마모토 마유 비건 라멘''': 2020년 출시. 창업 35주년을 기념한 야심작으로, 플랜트 베이스로 구마모토풍 라멘을 재현하고 있다.

6. 4. 토핑

기본 토핑으로는 목이버섯, 차슈, 멘마, 파, 깨가 들어간다.

유료 옵션으로는 기본 토핑을 추가하거나 다음 토핑을 선택할 수 있다.

  • 각고기: 나가사키 싯포쿠풍 각고기이다.
  • 맛달걀
  • 오리지널 명란젓: 돈코츠 라멘에 맞춰 매운맛과 단맛의 균형을 잡았으며, 국물에 바로 녹아들지 않도록 점도를 조절했다.
  • 카피탄: 튀긴 마늘
  • 김: 8절 김과 잘게 썬 김


무료 토핑으로는 갓김치, 생강채가 있다. 그 외에 깨나 다진 마늘 등이 테이블에 준비되어 있어 무료로 자유롭게 맛을 변경할 수 있다.

각고기, 맛달걀, 명란젓을 모두 넣는 것을 "전부 얹기"라고 부르며, 추천하고 있다. 라멘에 토핑을 전부 넣는 "전부 얹기"라는 호칭은 큐슈 장가라가 발상으로 여겨진다.[20]

면 추가는 1개 분량 외에, 반 개 분량도 가능하다.

7. 유사점

규슈 장가라와 이름이 매우 비슷한 "원조 장가라 라멘"이라는 라면 가게가 있었다. 이 가게는 과거 미토시에 본거지를 둔 주식회사 자연이야기가 관동 지방을 중심으로 전국에 체인점을 운영했었다. 그러나 급격하게 점포를 늘리면서 경영이 나빠졌고, 민사재생법에 따른 재생 절차를 거쳐 2005년 11월에 파산했다.[1] 맛은 전혀 다르지만 규슈 장가라가 유명해지고, 원조 장가라가 체인점을 넓게 확장하면서 "장가라"를 상표 등록했기 때문에 두 가게를 헷갈리는 손님이 많았다.[1] 규슈 장가라는 가게 앞이나 웹사이트에서 혼동하지 않도록 주의를 당부하고 있다. 원조 장가라라는 이름의 점포가 대부분 문을 닫은 후에도, "장가라"를 의식한 듯한 이름으로 외관 등을 비슷하게 꾸며 규슈 돈코츠 라멘을 파는 가게가 도쿄 번화가에 여러 곳 있기 때문에, 혼동을 피하기 위한 당부는 계속되고 있다.[1]

참조

[1] 웹사이트 タスグループ概要 https://kyushujangar[...] 2023-11-09
[2] 웹사이트 商標出願･登録情報 https://www.j-platpa[...] 2023-11-11
[3] 웹사이트 第103回 下川 高士 https://myphilosophy[...] 私の哲学 2023-04-28
[4] 웹사이트 1979. ブルカン塾という原点 https://kyushujangar[...] 九州じゃんがら 2023-04-28
[5] 웹사이트 1984. 決意の年 https://kyushujangar[...] 九州じゃんがら 2023-04-28
[6] 웹사이트 九州じゃんがらの思い http://kyushujangara[...] 九州じゃんがら 2022-11-13
[7] 웹사이트 「ブルカン塾」と「九州じゃんがら」 https://bulkanjuku.n[...] ブルカン塾 2023-04-28
[8] 웹사이트 日本橋 ¦ 閉店のご案内 http://kyushujangara[...] 九州じゃんがら 2020-08-26
[9] 웹사이트 新形態の九州じゃんがらがオープン http://kyushujangara[...] 九州じゃんがら 2020-09-20
[10] 웹사이트 ラーメン「東京らあめんタワー 神田明神下店」、秋葉原・裏通りで12月18日にオープン！　「九州じゃんがら」の系列店 https://akiba-souken[...] アキバ総研 2015-12-17
[11] 웹사이트 『東京じゃんがら』オープン！！ http://kyushujangara[...] 九州じゃんがら 2015-03-03
[12] 웹사이트 エキュート上野に飲食店が３店舗 2015年3月10日（火）11時にオープン！ http://www.ecute.jp/[...] JR東日本リテールネット 2015-03-03
[13] 웹사이트 とんこつラーメン「東京じゃんがら 秋葉原店」、秋葉原駅構内で11月下旬オープン！　「九州じゃんがら」の新業態 https://akiba-souken[...] カカクコム|アキバ総研 2015-10-13
[14] 웹사이트 「東京じゃんがらカラフルタウン岐阜店」がオープン！ http://kyushujangara[...] 九州じゃんがら 2015-10-30
[15] 웹사이트 ７月22日(水)『東京じゃんがら』丸の内店オープン！！ http://kyushujangara[...] 九州じゃんがら 2015-07-17
[16] 웹사이트 【20200307】今日のラーメンニュース https://ameblo.jp/ra[...] サイバーエージェント 2020-03-07
[17] 웹사이트 海外初出店『九州じゃんがら』タイにオープン！！ http://kyushujangara[...] 九州じゃんがら 2015-07-14
[18] 웹사이트 “JAL特製『九州じゃんがら』 ヘルシーラーメン”が登場 http://press.jal.co.[...] 日本航空 2013-11-26
[19] 웹사이트 “ニュータッチのヤマダイより人気ラーメン店とのコラボレーション企画商品｢九州じゃんがら とんこつ不使用の熊本風らぁめん」1 月新発売！ https://www.newtouch[...] ヤマダイ 2019-11-28
[20] 웹사이트 “ラーメンの「全部入り」・・・最初に始めたお店は？ 調査報告 赤江珠緒たまむすび／金曜たまむすび https://www.tbsradio[...] TBSラジオ 2018-04-09


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com