맨위로가기

유화액

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

유화액은 시간이 지남에 따라 변화에 저항하는 능력을 갖는 액체로, 응집, 크리밍, 합체, 오스트발트 숙성의 네 가지 불안정화 유형을 보인다. 유화액은 유화제의 도움을 받아 역학적 안정성을 높일 수 있으며, 액적 크기와 분산이 변하지 않으면 안정하다고 간주한다. 유화제는 계면활성제 또는 표면 활성제라고도 불리며, 양친매성 화합물로 물과 기름 사이에서 작용한다. 유화의 메커니즘은 표면장력 이론, 반발 이론, 점성률 수정 등으로 설명된다. 유화액은 식품, 의약품, 소방, 화학 합성 등 다양한 분야에서 활용되며, 식품에서는 마요네즈, 버터 등에 사용되고, 의약품에서는 약물 전달체, 백신 전달 물질 등으로 사용된다. 또한, B급 화재 진압에도 효과적이며, 고분자 합성에도 이용된다. "유화액"이라는 단어는 라틴어 "emulgere"에서 유래되었으며, "젖을 짜내다"라는 뜻을 가지고 있다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 교질 - 버터
    버터는 우유 지방을 분리하여 만든 유제품으로, 고대부터 사용되었으며 종교 의식에도 사용되었고, 현재는 다양한 종류로 요리, 베이킹 등에 활용되지만 건강 논란도 있다.
  • 교질 - 거품
    거품은 액체나 고체 내에 분산된 기체 입자인 기포와 기포들이 밀집된 형태인 포말을 아우르는 말로, 액체, 탄성, 고체 포말 등으로 나뉘며 자연과 산업에서 활용되고 있고 파인 버블 기술과 친환경 발포제 개발이 주목받고 있다.
  • 계면화학 - 브라운 운동
    브라운 운동은 액체나 기체 속 미세 입자가 매질 분자와 충돌하여 불규칙하게 움직이는 현상으로, 아인슈타인과 스몰루호프스키의 이론적 설명과 페랭의 실험적 검증을 통해 원자 존재 입증에 기여했으며, 확산/랑주뱅 방정식으로 모델링되어 다양한 분야에 응용된다.
  • 계면화학 - 흡착
    흡착은 엔트로피 감소를 동반하는 발열 반응으로, 흡착질이 흡착제 표면에 달라붙는 현상이며, 랭뮤어 및 BET 등온식 등으로 모델링하여 실리카겔, 제올라이트, 활성탄 등 다양한 흡착제를 활용, 기체 및 액체 분리, 정제, 저장 등에 사용되며 미래에는 수소 저장, 탄소 포집 등 다양한 분야에서 중요성이 커질 것으로 예상된다.
  • 혼합물 - 석유
    석유는 암석에서 얻는 기름으로, 탄화수소를 주성분으로 하며, 연료와 화학 제품의 원료로 사용되는 중요한 에너지 자원이다.
  • 혼합물 - 아스팔트
    아스팔트는 도로 포장, 방수, 방습 등에 사용되는 역청 물질로, 천연 아스팔트와 석유 아스팔트로 구분되며, 고대부터 다양한 용도로 사용되어 왔다.
유화액
정의
설명두 개 이상의 섞이지 않는 액체의 혼합물이다.
IUPAC 정의액체 방울이 액체 속에 분산되어 있는 유체 체계이다. 방울은 무정형, 액정 또는 이들의 혼합물일 수 있다. 분산상의 방울 크기는 일반적으로 10 nm에서 100 μm 사이이다. 분산상이 유기물이고 연속상이 물 또는 수용액인 경우 오일/물 (o/w) 유화액, 분산상이 물 또는 수용액이고 연속상이 유기 액체인 경우 물/오일 (w/o) 유화액이라고 한다. w/o 유화액은 때때로 역 에멀전이라고도 한다.
특징
안정성일반적으로 열역학적으로 불안정하므로, 계면활성제를 사용하여 안정화한다.
외형흐릿하거나 희뿌옇게 보인다.
입자 크기콜로이드 입자보다 크다.
종류
오일-인-워터 (O/W)기름 방울이 물 속에 분산된 형태이다.
워터-인-오일 (W/O)물 방울이 기름 속에 분산된 형태이다.
다중 에멀전물-기름-물 (W/O/W) 또는 기름-물-기름 (O/W/O)과 같이 복잡한 구조를 갖는 에멀전이다.
활용
식품마요네즈
우유
버터
화장품크림
로션
의약품약물 전달 시스템
농업농약
산업윤활유
페인트

2. 형태와 성질

유화액은 분산상과 연속상으로 구성되며, 이 둘 사이의 경계를 "계면"이라고 한다.[5] 유화액은 상 경계에서 빛이 산란되기 때문에 뿌옇게 보인다. 모든 빛이 균일하게 산란되면 흰색으로 보인다. 충분히 희석된 유화액은 고주파, 즉 단파장의 빛이 더 많이 산란되어 틴들 효과에 의해 푸른색을 띤다.[6] 반면, 유화액이 충분히 농축되면 색상이 긴 파장 쪽으로 왜곡되어 노란색을 띠게 된다. 탈지유와 크림을 비교하면 이러한 현상을 쉽게 알 수 있는데, 탈지유는 지방 함량이 낮아 푸른빛을 띠고, 크림은 지방 함량이 높아 노란빛을 띤다.[7]

마이크로에멀젼과 나노에멀젼(방울 크기가 100 nm 미만)은 특별한 종류의 유화액으로, 입자 크기가 매우 작아 반투명하게 보인다.[8] 이는 빛의 가시광선 파장(390~750 nm)보다 훨씬 작은 크기의 방울은 빛을 산란시키지 않고 통과시키기 때문이다.[9]

일반적인 유화액은 본질적으로 불안정하여 자발적으로 생성되지 않는다. 유화액을 만들려면 흔들거나, 젓거나, 균질화하거나, 초음파를 가하는 등 에너지를 투입해야 한다.[10] 시간이 지나면 유화액은 다시 분리되는 경향이 있는데, 이는 비네그레트처럼 기름과 식초가 분리되는 현상에서 볼 수 있다. 하지만 마이크로에멀젼은 열역학적으로 안정하고, 투명한 나노에멀젼은 운동론적으로 안정하다.[8]

물과 기름으로 이루어진 유화액이 "물 속에 기름"(O/W) 형태가 될지, "기름 속에 물"(W/O) 형태가 될지는 두 상의 부피 비율과 유화제(계면활성제)의 종류에 따라 결정된다.[11] 유화액의 안정성은 빛 산란, 집속 빔 반사율 측정, 원심분리, 유변학 등의 방법으로 확인할 수 있다.[17]

2. 1. 불안정성

유화액은 시간이 지남에 따라 변화에 저항하는 능력을 잃고 불안정해지는 경향이 있다.[72][73] 유화액의 불안정성은 크게 네 가지 유형으로 나타난다.[41][12][13]

  • 응집: 방울들을 끌어당기는 힘이 작용하여 방울들이 서로 뭉쳐 포도송이 같은 덩어리를 형성하는 현상이다.[52]
  • 크리밍: 부력이나 원심분리기에서 구심력의 영향으로 방울들이 위로 떠오르는 현상이다.[12] 우유, 아몬드 우유, 두유 등에서 흔히 볼 수 있으며, 일반적으로 방울 크기에는 변화가 없다.[15][51]
  • 합체: 방울들이 서로 충돌하여 결합하면서 더 큰 방울을 형성하는 현상이다. 이에 따라 평균 방울 크기가 시간이 지남에 따라 증가한다.[41]
  • 오스트발트 숙성: 작은 방울이 큰 방울로 흡수되는 현상이다.[41]


침강은 크리밍과 반대되는 현상으로, 분산상이 연속상보다 밀도가 높을 때 발생한다. 중력의 영향으로 밀도가 높은 방울들이 유화액 바닥으로 가라앉는다.[5] 주로 유중수 유화액에서 관찰된다.[5] 크리밍과 마찬가지로 침강은 스토크스 법칙을 따른다.

적절한 계면활성제를 사용하면 유화액의 운동학적 안정성을 높여 방울 크기가 시간에 따라 크게 변하지 않도록 할 수 있다.[15][51] 유화액의 안정성은 현탁액과 마찬가지로 방울 간의 반발력을 나타내는 제타 전위를 통해 평가할 수 있다.[53] 예를 들어, 모노글리세리드와 유단백질을 계면활성제로 함유하는 유중수 유화액은 25°C에서 28일 동안 보관해도 오일 방울 크기가 안정적인 것으로 나타났다.[15][51]

3. 유화제

유화제는 유화액의 안정성을 높이는 물질로, 계면활성제가 대표적이다. 유화제는 친수기와 친유기를 모두 가진 양쪽성 화합물이다. 물에 더 잘 녹는 유화제는 기름 속 물(O/W) 유화액을, 기름에 더 잘 녹는 유화제는 물 속 기름(W/O) 유화액을 만든다.[21][22]

식품, 화장품, 의약품 등 다양한 분야에서 유화제가 사용된다.

종류예시
식품 유화제
화장품 및 의약품 유화제



우조 현상(Ouzo effect)처럼 내부 물질 자체가 유화제 역할을 하여 나노유화액이 만들어지기도 한다. 아니스를 기반으로 한 술에 물을 부으면 에탄올에 녹아있던 아니솔 화합물이 나노 크기 방울을 형성하며 유화되어 불투명한 유백색을 띤다.

4. 유화의 메커니즘

표면장력 이론에 따르면 유화는 두 상 사이의 계면장력을 감소시켜 발생한다.[5] 반발 이론에 따르면 유화제는 한 상 위에 피막을 형성하여 서로 반발하는 작은 구체를 형성한다. 이러한 반발력은 분산 매질 내에서 이들이 부유 상태로 유지되도록 한다.[5] 점도 조절 이론에 따르면 아카시아와 트라가칸트, PEG, 글리세린, CMC와 같은 유화제들이 매질의 점도를 증가시켜 분산상의 작은 구체들의 현탁액을 생성하고 유지하는 데 도움을 준다.[5] [44]

5. 유화 방법


  • 기계 유화
  • 전기 모세관 유화
  • 전상 유화
  • 액정 유화
  • 전상 온도 유화(PIT 유화)
  • D상 유화
  • 가용화 영역을 이용한 초미세 유화
  • 삼상 유화

6. 이용

유화액은 식품, 의약품, 화장품, 소방, 화학 합성 등 다양한 분야에서 사용된다.



마요네즈를 만드는 데 사용되는 재료; 올리브 오일, 소금, 달걀(노른자), 레몬 (레몬 주스용). 달걀 노른자의 레시틴은 유화제 역할을 한다.


O/W 에멀젼의 일종인 마요네즈

6. 1. 식품

물 안에 기름이 들어있는 유화액(O/W)은 마요네즈, 우유, 비네그레트, 에스프레소의 거품과 같은 식품에서 찾아볼 수 있다. 마요네즈와 올랑데즈 소스는 달걀 노른자 렉틴이나 기타 식품첨가물에 의해 안정화된다.[58][59] 우유는 유지방이 물 안에 유화된 경우이며,[58] 비네그레트는 식초와 식물 기름 간 유화액으로, 유화제를 사용하지 않아 불안정하다.[58] 에스프레소의 거품은 커피 기름이 물 안에 들어간 불안정한 유화액이다.[58]

기름 안에 물이 들어있는 유화액(W/O)은 버터와 마가린에서 찾아볼 수 있다.[60] 버터는 버터 지방 속 물의 유화액이다.[60]

6. 2. 의약품

로션 등에서 찾아볼 수 있듯이 의약품, 화장품 등에는 유화액이 흔히 쓰이고 있다. 약학, 헤어스타일링, 개인 위생, 화장품 분야에서 유화액이 자주 사용된다. 이러한 유화액은 보통 오일과 물의 유화액이지만, 분산상과 연속상은 대부분 제약 제형에 따라 달라진다. 이러한 유화액은 오일 대 물의 비율, 다른 첨가제, 그리고 의도된 투여 경로에 따라 크림, 연고, 파스, 페이스트, 박막, 또는 액체라고 불릴 수 있다.[26][27] 처음 5개는 국소 투여 형태이며, 피부 표면, 경피적, 눈, 직장 또는 질에 사용할 수 있다. 매우 액체 상태의 유화액은 경구 투여하거나 경우에 따라 주사할 수도 있다.[26]

마이크로에멀젼은 백신을 전달하고 미생물을 죽이는 데 사용된다.[28] 이러한 기술에 사용되는 일반적인 유화액은 직경이 400–600 nm인 대두유의 나노에멀젼이다.[29] 이 과정은 다른 유형의 항균 치료와 같이 화학적인 것이 아니라 기계적인 것이다. 방울이 작을수록 표면 장력이 커지고 다른 지질과 병합하는 데 필요한 힘이 커진다. 오일은 고전단 혼합기를 사용하여 계면활성제와 유화되어 유화액을 안정화시키므로, 세포막 또는 세균 또는 바이러스의 외피에 있는 지질을 만나면 지질이 서로 병합되도록 한다. 대량으로 보면, 이것은 실제로 막을 분해하고 병원체를 죽인다. 대두유 유화액은 정자 및 혈구를 제외한 대부분의 다른 고등 생물의 세포나 정상적인 인간 세포에는 해를 끼치지 않는다. 정자와 혈구는 막 구조의 특이성으로 인해 나노에멀젼에 취약하다. 이러한 이유로 이러한 나노에멀젼은 현재 정맥 내 (IV)로 사용되지 않는다. 이러한 유형의 나노에멀젼의 가장 효과적인 적용은 표면의 소독이다. 일부 유형의 나노에멀젼은 HIV-1 및 결핵 병원체를 비다공성 표면에서 효과적으로 파괴하는 것으로 나타났다.

유화액은 다음과 같이 다양한 형태로 의약품에 활용된다.

제형설명예시
경구 투약용해도가 낮거나 생체이용률 또는 용해 속도가 낮은 약물을 투여하는 효과적인 수단을 제공하여 용해 속도와 흡수를 모두 증가시켜 생체이용률을 높이고 개선할 수 있다.[30]
국소 제형크림, 로션, 연고와 같은 국소 약물 전달 제형의 기제로 널리 사용된다. 이를 통해 친유성 약물과 친수성 약물을 함께 혼합하여 활성 성분의 최대 피부 침투 및 투과를 가능하게 한다.[31]
비경구 투약프로포폴, 지질 기반 용액과 같이 정맥 주사 또는 근육 주사를 통한 약물 투여를 위한 운반체 역할을 하며, 친유성 약물을 용해시키고 분해로부터 보호하며 주사 부위 자극을 감소시킨다.[32]
안과 약물 전달점안액 및 기타 안과 약물 전달 시스템을 제형화하는 데 사용될 수 있으며, 눈에서 약물의 체류 시간을 늘리고 각막 장벽을 더 쉽게 통과하며 활성 성분의 지속적인 방출을 제공하여 치료 효능을 높인다.[33]
비강 및 폐 투약비강 스프레이 및 흡입 가능한 약물 제품을 만들기에 이상적인 매개체로서, 비강 및 폐 점막을 통한 약물 흡수를 향상시키고 국소 자극을 줄이면서 지속적인 방출을 제공한다.[34]
백신 보조제특정 항원에 대한 면역 반응을 강화함으로써 백신 보조제 역할을 할 수 있다. 면역 세포에 의한 항원 용해도와 흡수를 향상시키는 동시에 조절된 방출을 제공하여 면역 반응을 증폭시키고 그 효과를 증폭시킬 수 있다.[35]
맛 가림쓴맛이나 불쾌한 맛을 가진 약물을 캡슐화하여 맛을 가리고 환자 순응도를 높이는 데 사용될 수 있으며, 특히 소아 제형에서 유용하다.[35]
코스메슈티컬화장품과 제약 특성을 결합한 코스메슈티컬 제품에 널리 사용된다. 비타민, 항산화제, 미백제와 같은 활성 성분의 운반체 역할을 하여 피부 침투를 개선하고 안정성을 높인다.[36]


6. 3. 소방

유화제는 소량의 얇은 층으로 쏟아진 가연성 액체 화재(B급 화재)를 진압하는 데 효과적이다. 이러한 약제는 연료를 연료-물 유화액으로 캡슐화하여 가연성 증기를 물 상에 가두어 둔다. 이 유화액은 고압 노즐을 통해 수용성 계면활성제 용액을 연료에 적용하여 생성된다. 유화제는 대량/깊은 액체 연료를 포함하는 대형 화재를 진압하는 데 효과적이지 않은데, 이는 소화에 필요한 유화제 양이 연료 부피에 비례하는 반면, 수성막 형성 폼과 같은 다른 약제는 증기 억제를 위해 연료 표면만 덮으면 되기 때문이다.[37]

6. 4. 화학 합성

유화액은 고분자 합성에 이용된다. 유화 중합은 응고를 막을 수 있는 장점이 있다. 페인트, 풀, 라텍스는 이러한 방식으로 생산된다.[63][64] 유화액은 고분자 분산액을 제조하는 데 사용되며, 유화 '상'에서 고분자를 생산하면 제품 응고를 방지할 수 있다. 이러한 중합으로 생산된 제품은 유화액으로 사용될 수 있으며, 접착제와 페인트의 주요 구성 요소가 포함된다. 합성 라텍스(고무) 역시 이 공정을 통해 생산된다.

7. 어원

유화액(emulsion)이라는 단어는 "젖을 짜내다"라는 뜻의 라틴어 emulgerela에서 유래했다. 이는 'exla'(밖으로)와 'mulgerela'(짜내다, 젖을 짜다)에서 파생되었는데, 우유가 지방과 물의 유화액이며 콜로이드 카세인 미셀(분비된 일종의 생체 분자 응축물)을 포함한 다른 성분들로 이루어져 있기 때문이다.[4] 에멀젼(emulsion영어)의 어원은 라틴어 emulgerela로, 원래는 견과류에서 짜낸 유상의 액체를 가리켰다.[43]

참조

[1] 논문 Multiple emulsions: An overview
[2] 서적 Compendium of Chemical Terminology (The "Gold Book") Blackwell Scientific Publications
[3] 논문 Terminology of polymers and polymerization processes in dispersed systems (IUPAC Recommendations 2011) https://espace.libra[...]
[4] 웹사이트 Online Etymology Dictionary https://www.etymonli[...] Etymonline 2019-11-02
[5] 간행물 Protein-Stabilised Emulsions Elsevier 2018
[6] 서적 Remington's Pharmaceutical Sciences Mack Publishing Company (Original from Northwestern University) (Digitized 2010)
[7] 웹사이트 Emulsion - an overview {{!}} ScienceDirect Topics https://www.scienced[...] 2022-03-01
[8] 논문 Nanoemulsions: Formation, structure, and physical properties http://www.firp.ula.[...] 2016-10-26
[9] 논문 Minimising oil droplet size using ultrasonic emulsification http://minerva-acces[...]
[10] 논문 The use of ultrasonics for nanoemulsion preparation
[11] 웹사이트 Emulsion - an overview | ScienceDirect Topics https://www.scienced[...]
[12] 서적 Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Second Edition https://books.google[...] Taylor & Francis 2004-12-16
[13] 논문 Influence of copper on the stability of whey protein stabilized emulsions
[14] 논문 Clustering of oil droplets in o/w emulsions: Controlling cluster size and interaction strength 2019-08-01
[15] 논문 Effect of mono- and diglycerides on physical properties and stability of a protein-stabilised oil-in-water emulsion 2019
[16] 논문 Critical Review of Techniques and Methodologies for Characterization of Emulsion Stability 2007-09-27
[17] 논문 Factors governing emulsion droplet and solid particle size measurements performed using the focused beam reflectance technique 2001-11-30
[18] 서적 Emulsifying Guide: Advanced Techniques & Industrial Application https://xiangxiangda[...] 2024-08-05
[19] 논문 The evaluation of cosmetic and pharmaceutical emulsions aging process using classical techniques and a new method: FTIR https://hal.archives[...] 2005-01-31
[20] 웹사이트 Emulsions https://www.thermope[...] 2023-06-16
[21] 웹사이트 Emulsions: making oil and water mix https://www.aocs.org[...] 2021-01-01
[22] 문서 Emulsions: Making oil and water mix https://www.aocs.org[...]
[23] 잡지 KOSHER IN THE LAB 2017-11-15
[24] 논문 Lipid emulsion interfacial design modulates human in vivo digestion and satiation hormone response 2022-08-30
[25] 웹사이트 Using Emulsifying Wax http://www.teachsoap[...] 2008-07-22
[26] 서적 Aulton's Pharmaceutics: The Design and Manufacture of Medicines Churchill Livingstone
[27] 서적 Remington: The Science and Practice of Pharmacy Lippincott Williams & Wilkins
[28] 웹사이트 Adjuvant Vaccine Development http://www.nano.med.[...] 2008-07-23
[29] 웹사이트 Nanoemulsion vaccines show increasing promise http://www.eurekaler[...] University of Michigan Health System 2008-07-22
[30] 웹사이트 Role of Surfactant in Emulsion Stabilization: A Comprehensive Overview https://thewitfire.i[...] 2023-04-27
[31] 논문 Starch physical treatment, emulsion formation, stability, and their applications http://dx.doi.org/10[...] 2023-04
[32] 논문 Unconventional and conventional Pickering emulsions: Perspectives and challenges in skin applications http://dx.doi.org/10[...] 2023-04
[33] 논문 Pickering high internal phase emulsions with excellent UV protection property stabilized by Spirulina protein isolate nanoparticles http://dx.doi.org/10[...] 2023-04
[34] 논문 Emulsification mechanism in an ultrasonic microreactor: Influence of surface roughness and ultrasound frequency http://dx.doi.org/10[...] 2023-03
[35] 논문 Recent advances on food-grade water-in-oil emulsions: Instability mechanism, fabrication, characterization, application, and research trends http://dx.doi.org/10[...] 2021-08-13
[36] 논문 Formation, stability and the application of Pickering emulsions stabilized with OSA starch/chitosan complexes http://dx.doi.org/10[...] 2023-01
[37] 서적 Principles of Fire Protection Chemistry and Physics Jones & Bartlett Learning
[38] 간행물 emulsion https://goldbook.iup[...] International Union of Pure and Applied Chemistry 2024-03-07
[39] 웹사이트 エマルジョン 2023-02-25
[40] 서적 化学大辞典1 共立出版
[41] 논문 乳化の基礎 https://www.jstage.j[...] 色材協会
[42] 논문 マルチプルエマルションの調製と特徴 https://www.jstage.j[...] 日本油化学会
[43] 웹사이트 Origin and meaning of emulsion https://www.etymonli[...] 2023-06-01
[44] 서적 Protein-Stabilised Emulsions Oxford Academic Press 2019
[45] 서적 Remington's Pharmaceutical Sciences Mack Publishing Company (Original from Northwestern University) (Digitized 2010)
[46] 웹사이트 Emulsion - an overview https://www.scienced[...] 2022-03-01
[47] 논문 Nanoemulsions: Formation, structure, and physical properties http://www.firp.ula.[...] 2016-10-26
[48] 논문 Minimising oil droplet size using ultrasonic emulsification http://minerva-acces[...]
[49] 서적 Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques https://books.google[...] Taylor & Francis 2004-12-16
[50] 논문 Influence of copper on the stability of whey protein stabilized emulsions
[51] 논문 Effect of mono- and diglycerides on physical properties and stability of a protein-stabilised oil-in-water emulsion 2019
[52] 논문 Clustering of oil droplets in o/w emulsions: Controlling cluster size and interaction strength 2019-08-01
[53] 논문 Critical Review of Techniques and Methodologies for Characterization of Emulsion Stability 2007-09-27
[54] 논문 Factors governing emulsion droplet and solid particle size measurements performed using the focused beam reflectance technique 2001-11-30
[55] 서적 Food Hydrocolloids: Structures, Properties, and Functions Springer US 1993
[56] 논문 The evaluation of cosmetic and pharmaceutical emulsions aging process using classical techniques and a new method: FTIR https://hal.archives[...] 2005-01-31
[57] 웹사이트 Emulsions: making oil and water mix https://www.aocs.org[...] The American Oil Chemists' Society 2021-01-01
[58] 논문 レシチンで乳化したエマルションの安定性におよぼす油相成分の影響 https://www.jstage.j[...] 日本農芸化学会
[59] 논문 卵の食品機能特性と調理利用学について https://www.jstage.j[...] 日本調理科学会
[60] 논문 膜乳化法によるW/O食品エマルションの調製条件 https://www.jstage.j[...] 日本食品科学工学会
[61] 웹사이트 Adjuvant Vaccine Development http://www.nano.med.[...] 2008-07-23
[62] 웹사이트 Nanoemulsion vaccines show increasing promise http://www.eurekaler[...] University of Michigan Health System 2008-02-26
[63] 논문 乳化重合の理論の歩み https://www.jstage.j[...] 日本接着学会
[64] 논문 乳化重合ゴム 〜乳化重合系ゴムの最近の話題と将来展望〜 https://www.jstage.j[...] 日本ゴム協会
[65] 서적 Compendium of Chemical Terminology (The "Gold Book") http://goldbook.iupa[...] Blackwell Scientific Publications 2017-01-11
[66] 저널 Terminology of polymers and polymerization processes in dispersed systems (IUPAC Recommendations 2011)
[67] 저널 Multiple emulsions: An overview
[68] 저널 Nanoemulsions: Formation, structure, and physical properties http://www.firp.ula.[...] 2017-01-11
[69] 저널 Minimising oil droplet size using ultrasonic emulsification
[70] 웹사이트 The use of ultrasonics for nanoemulsion preparation http://www.sciencedi[...]
[71] 저널 Dynamic uniform fractals in emulsions http://www.jetp.ac.r[...] 2017-01-11
[72] 서적 Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Second Edition https://books.google[...] Taylor & Francis 2004-12-16
[73] 저널 Influence of copper on the stability of whey protein stabilized emulsions


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com