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초유

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목차

1. 개요

초유는 출산 후 처음 며칠 동안 분비되는 우유로, 면역 세포와 항체, 성장 인자 등 생리 활성 물질을 농축하여 함유하고 있어 신생아의 면역력 강화와 성장에 기여한다. 초유는 종에 따라 태반을 통한 항체 이행 능력에 차이가 있으며, 사람, 소, 반려동물 등 다양한 대상에게 섭취되며 면역력 증진, 소화 건강 개선, 스포츠 영양, 질병 예방 등 다양한 효능을 보이는 것으로 연구되고 있다. 소 초유는 면역글로불린, 성장 인자, 락토페린 등을 포함하여 인간과 동물의 건강에 기여하며, 과면역 초유는 특정 병원체에 대한 항체를 고농도로 함유하고 있다. 초유는 가축 및 반려동물의 생존과 건강에 필수적이며, 인간에게는 건강 보조 식품으로 활용되고 있다.

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초유

2. 초유의 생물학적 구성 성분

일부 국가에서는 소, 염소, 말 등의 초유를 보충 식품으로 상품화하고 있다. 일본에서는 초유를 사용한 식품은 적지만, 유청과 락토페린 등 초유에 많이 들어있는 성분과 유사한 것이 상품화되고 있다. 미국의 경우 소의 초유를 사용한 보충제로 트랜스퍼 팩터가 있다. 초유는 주로 소를 대상으로 연구가 진행되고 있으며, 사람에게는 다음과 같은 효과가 있는 것으로 보고되고 있다.



일본에서는 초유 성분인 락토페린, 유청, 올리고당에 대한 연구와 초유 활용법을 연구하는 산학연 제휴 컨소시엄이 있으며, 식품으로 이용 가능한 6일째 이후의 소 초유에 대한 연구도 보고되고 있다.

2. 1. 면역 성분

신생아는 매우 미숙하고 작은 소화관을 가지고 있으며, 초유는 생리활성 물질을 매우 농축된 소량의 형태로 제공한다. 초유는 림프구와 같은 면역 세포[9][10]와 IgA, IgG, IgM과 같은 많은 항체를 포함하는 것으로 알려져 있다. 이들은 적응 면역 시스템의 일부 구성 요소이다. 초유의 다른 면역 구성 요소에는 락토페린[11], 라이소자임[12], 락토퍼옥시다제[13], 보체계[14], 프롤린이 풍부한 폴리펩티드 (PRP) 등이 포함된다.[15] 또한 초유에서는 인터류킨[16], 종양 괴사 인자[17], 케모카인[18] 등을 포함한 여러 사이토카인(면역 체계의 기능을 제어하는 작은 전달 펩타이드)이 발견된다.[16]

초유는 또한 인슐린 유사 성장 인자 I(IGF-1)[19], II[20], 형질전환 성장 인자 알파[21], 베타 1 및 베타 2[22][23], 섬유아세포 성장 인자[24], 표피 성장 인자[25], 과립구-대식세포 자극 성장 인자[26], 혈소판 유래 성장 인자[26], 혈관 내피 성장 인자[27] 및 집락 자극 인자-1[28]과 같은 여러 성장 인자를 포함한다.

초유의 특징인 항체 (IgG나 IgA, IgM)는 종에 따라 배합 비율이 다르며, 태반에서의 항체 이행 능력의 차이에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.

분류설명해당 동물
1. 태반을 통해 항체(IgG)가 태아에게 이행되지 않는다.소, 말, 양, 염소, 돼지, 판다 등에서는 초유를 통해 IgG (이행 항체)가 신생아에게 이행되므로 초유에는 IgG가 고농도로 함유되어 있다. 소의 경우 초유 중 면역글로불린 흡수 능력은 생후 24시간 이내에 100%이며, 돼지의 경우 생후 0-3시간에는 100%, 3-9시간에는 50%이다.소, 말, 양, 염소, 돼지, 판다
2. 태반을 통해 저농도의 항체(IgG)가 태아에게 이행된다.생쥐, 쥐, 개, 고양이 등에서는 태반을 통해 저농도의 IgG가 이행되지만, 대부분은 초유를 통해 이행되므로 초유에는 IgG가 고농도로 함유되어 있다.생쥐, 쥐, 개, 고양이
3. 태반을 통해 고농도의 항체(IgG)가 태아에게 이행된다.사람, 토끼, 기니피그 등에서는 태반을 통해 충분한 항체(IgG)가 이행된다.사람, 토끼, 기니피그


2. 2. 성장 인자

초유는 인슐린 유사 성장 인자 I(IGF-1)[19], II[20], 형질전환 성장 인자 알파[21], 베타 1 및 베타 2[22][23], 섬유아세포 성장 인자[24], 표피 성장 인자[25], 과립구-대식세포 자극 성장 인자[26], 혈소판 유래 성장 인자[26], 혈관 내피 성장 인자[27] 및 집락 자극 인자-1[28]과 같은 여러 성장 인자를 포함한다.

3. 인간 초유

초유는 출산 후 처음 2~4일 동안 생성되며 면역력을 향상시키고[29][30] 항염증 효과가 있는 것으로 여겨진다.[31] 모유를 먹은 영아는 위장 감염 발생률이 낮은 것으로 나타났다.[32] 또한 초유는 완하 작용을 하여 아기의 배변을 촉진하고, 이는 과도한 빌리루빈을 제거하는 데 도움이 된다.[33][34][35] 이는 아기의 황달과 알레르기를 예방하는 데 도움이 된다.[36]

4. 소 초유의 인간 섭취

소 초유는 일부 국가에서 보충 식품으로 상품화되고 있다. 일본에서는 초유를 사용한 식품은 적지만, 유청과 락토페린 등 초유에 많이 들어있는 성분과 유사한 것이 상품화되고 있다. 미국의 경우 소의 초유를 사용한 보충제로 트랜스퍼 팩터가 있다.[37]

소 초유와 인간 초유는 구성이 매우 유사하며, 동일한 항체, 면역 및 성장 인자, 기타 영양소를 많이 함유하고 있어[38] 체내에서 작용하는 방식도 매우 유사하다.

초유의 특징인 항체 (IgG, IgA, IgM)는 종에 따라 배합 비율이 다르며, 태반에서의 항체 이행 능력의 차이에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.

분류설명해당 동물
태반을 통해 항체 (IgG)가 태아에게 이행되지 않음초유를 통해 IgG (이행 항체)가 신생아에게 이행되므로 초유에는 IgG가 고농도로 함유됨. 소의 경우 초유 중 면역글로불린 흡수 능력은 생후 24시간 이내에 100%이며, 돼지의 경우 생후 0-3시간에는 100%, 3-9시간에는 50%임.소, 말, 양, 염소, 돼지, 판다 등
태반을 통해 저농도의 항체 (IgG)가 태아에게 이행됨태반을 통해 저농도의 IgG가 이행되지만, 대부분은 초유를 통해 이행되므로 초유에는 IgG가 고농도로 함유됨생쥐, 쥐, 개, 고양이 등
태반을 통해 고농도의 항체 (IgG)가 태아에게 이행됨태반을 통해 충분한 항체 (IgG)가 이행됨사람, 토끼, 기니피그 등



일본에서는 초유의 성분인 락토페린이나 유청, 올리고당의 성분 연구와 초유의 활용법을 연구하는 산학연 제휴 컨소시엄 및 식품으로 이용 가능한 6일째 이후의 소 초유 연구가 보고되고 있다.

외국(미국, 뉴질랜드, 오스트레일리아 등)에서는 소, 염소, 말 등의 초유를 건강 보조 식품으로 상품화하고 있다. 소의 초유를 사용한 건강 보조 식품으로 미국에서 트랜스퍼 팩터가 만들어져 일본에서도 판매되고 있다. 또한, 개나 고양이 등 반려동물용 초유 건강 보조 식품으로 일본에서는 페테르나가 판매되고 있다.

4. 1. 건강상 이점

초유는 출산 후 처음 2~4일 동안 생성되며 면역력을 향상시키고[29][30] 항염증 효과가 있는 것으로 여겨진다.[31] 모유를 먹은 영아는 위장 감염 발생률이 낮다.[32] 또한 초유는 완하 작용을 하여 아기의 배변을 촉진하고, 이는 과도한 빌리루빈을 제거하여 아기의 황달과 알레르기를 예방하는 데 도움이 된다.[33][34][35][36]

어머니가 생산하는 초유는 신생아의 생애 초기 며칠 동안 건강에 필수적이지만, 소(우유) 초유와 그 구성 요소는 더 성숙한 어린이와 성인에게 투여했을 때 중요한 생물학적 활동을 지속적으로 지원할 수 있다. 즉, 초유의 이점은 신생아 발달 기간을 훨씬 넘어 연장될 수 있다.[37]

소 초유와 인간 초유는 구성이 매우 유사하며, 동일한 항체, 면역 및 성장 인자, 기타 영양소를 많이 함유하고 있다.[38] 인간 건강에 대한 소 초유의 이점은 여러 분야에서 연구되어 왔다.

  • 면역 건강: 초유는 면역 글로불린과 올리고당을 포함한 생리 활성 화합물로 구성되어 면역 건강을 지원한다. 이러한 화합물은 면역 체계뿐만 아니라 성인과 어린이의 호흡기 건강도 지원한다.[39][40][41]
  • 소화 건강: 초유는 면역 글로불린, 성장 인자, 올리고당을 포함하여 소화 건강을 지원하는 생리 활성 화합물로 구성되어 있다. 이러한 화합물은 함께 작용하여 장 무결성을 유지하고 지원하며 소화를 개선한다. 동시에, 자연적으로 발생하는 프리바이오틱스는 유익한 장내 세균에 영양을 공급하고 성인과 어린이의 균형 잡힌 장 건강을 지원한다.[42][43][44][45][46]
  • 생애 초기 영양: 초유와 모유는 신생아 영양의 중요한 부분이지만, 초유는 생후 1세 이상 어린이에게 지속적인 이점을 제공한다. 초유는 어린이의 면역 체계를 지원하고, 소화 불량을 완화하며, 기타 어린이의 소화 건강을 지원하는 데 도움이 될 수 있다.[41][44][47][48][45]
  • 스포츠 영양: 소 초유에는 면역 글로불린과 성장 인자를 포함하여 스포츠 영양을 지원하는 데 도움이 되는 여러 가지 생리 활성 물질이 포함되어 있다. 이러한 생리 활성 물질은 결합하여 운동 훈련 중 스트레스 동안 건강한 면역 체계를 유지하는 데 도움이 되는 동시에 세포 증식과 복구, 단백질 합성 및 연조직 복구를 지원한다.[49][50][51][52]


"엄청난 세균 부하"로 인해 초유의 상당 부분이 인간 소비에 적합하지 않다는 연구 결과가 있으며, 살모넬라균은 비살균 샘플의 15%에서 검출되었다.[53] 그러나 살균 처리는 많은 이점의 근간이 되는 생리 활성 단백질을 감소시킨다.[54]

사람에 대한 초유의 효과는 다음과 같다.

4. 2. 잠재적 위험성 및 한계

일부 국가에서는 소, 염소, 말 등의 초유를 보충 식품으로 상품화하고 있다. 일본에서는 초유를 사용한 식품은 적지만, 유청과 락토페린 등 초유에 많이 들어있는 성분과 유사한 것이 상품화되고 있다. 미국에서는 소의 초유를 사용한 보충제로 트랜스퍼 팩터가 있다.

어머니가 생산하는 초유가 신생아의 생애 초기 며칠 동안 건강에 필수적이라는 것은 오래전부터 알려져 왔지만, 연구에 따르면 소(우유) 초유와 그 구성 요소는 더 성숙한 어린이와 성인에게 투여했을 때 중요한 생물학적 활동을 지속적으로 지원할 수 있으며, 초유의 이점은 신생아 발달 기간을 훨씬 넘어 연장될 수 있다.[37]

소 초유와 인간 초유는 구성이 매우 유사하며, 동일한 항체, 면역 및 성장 인자, 기타 영양소를 많이 함유하고 있다.[38] 체내에서 작용하는 방식도 매우 유사하다. 인간 건강에 대한 소 초유의 이점은 여러 분야에서 연구되어 왔다.

  • 면역 건강: 초유는 면역 글로불린과 올리고당을 포함한 생리 활성 화합물로 구성되어 면역 건강을 지원한다. 이러한 화합물은 면역 체계뿐만 아니라 성인과 어린이의 호흡기 건강도 지원하는 것으로 나타났다.[39][40][41]
  • 소화 건강: 초유는 면역 글로불린, 성장 인자, 올리고당을 포함하여 소화 건강을 지원하는 생리 활성 화합물로 구성되어 있다. 이러한 화합물은 함께 작용하여 장 무결성을 유지하고 지원하며 소화를 개선하는 동시에, 자연적으로 발생하는 프리바이오틱스는 유익한 장내 세균에 영양을 공급하고 성인과 어린이의 균형 잡힌 장 건강을 지원한다.[42][43][44][45][46]
  • 생애 초기 영양: 초유와 모유는 신생아 영양의 중요한 부분이지만, 연구에 따르면 초유는 생후 1세 이상 어린이에게 지속적인 이점을 제공한다. 생애 초기 영양의 구성 요소로서 초유는 어린이의 면역 체계를 지원하고, 소화 불량을 완화하며, 기타 어린이의 소화 건강을 지원하는 데 도움이 될 수 있다.[41][44][47][48][45]
  • 스포츠 영양: 소 초유에는 면역 글로불린과 성장 인자를 포함하여 스포츠 영양을 지원하는 데 도움이 되는 여러 가지 생리 활성 물질이 포함되어 있다. 이러한 생리 활성 물질은 결합하여 운동 훈련 중 스트레스 동안 건강한 면역 체계를 유지하는 데 도움이 되는 동시에 세포 증식과 복구, 단백질 합성 및 연조직 복구를 지원한다.[49][50][51][52]


또한 "엄청난 세균 부하"로 인해 초유의 상당 부분이 인간 소비에 적합하지 않다는 연구 결과가 있다. 살모넬라균은 비살균 샘플의 15%에서도 검출되었다.[53] 그러나 살균 처리는 많은 이점의 근간이 되는 생리 활성 단백질을 감소시킨다.[54]

5. 가축 사육에서의 초유 활용

초유는 갓 태어난 가축에게 매우 중요하다. 태어나기 전 태반을 통해 면역력을 전달받지 못하므로, 필요한 항체는 초유를 통해 섭취해야 한다.[55][56][57][58][59] 섭취한 항체는 신생 동물의 장에서 흡수된다. 신생 동물은 초유 항체의 최대 흡수를 위해 태어난 후 6시간 이내에 초유를 섭취해야 하며, 최근 연구에 따르면 IgG 흡수율을 극대화하기 위해 소에게는 태어난 후 30분 이내에 초유를 먹여야 한다.[60]

초유는 면역 및 소화 시스템이 발달하고 성숙하는 동안 영양을 공급하고 감염으로부터 보호한다. 소 초유는 거대 영양소와 미량 영양소뿐만 아니라 성장 인자, 사이토카인, 뉴클레오사이드, 올리고당, 천연 항균제, 항산화제 및 IgG, IgA, IgD, IgM 및 IgE와 같은 다양한 면역글로불린을 제공한다. 소 초유에 함유된 락토페린과 트랜스페린은 병원체를 공격하고 면역 시스템의 공격에 더 취약하게 만든다. 사이토카인은 B세포 및 T세포의 성숙을 촉진하고 내인성 항체 생성을 증가시킨다. 또한 상피 세포 성장 및 발달, 증식 및 복구에 중요한 역할을 한다. 전달 인자는 T세포의 활성을 향상시킨다. IGF-1, IGF-2, FGF, EGF, TGF, PDGF 등과 같은 다른 성장 및 면역 인자도 있다.

소 초유는 모든 동물의 면역력과 장 건강을 증진시킨다. 초기 고품질 초유는 생존과 건강한 발달에 매우 중요하며, 장 손상을 복구하고, 영양 흡수를 개선하며, 송아지에게 초유는 장 발달을 돕고 사망을 예방한다. 또한 감염, 항생제 사용, 설사를 줄여 농부의 빠른 성장과 높은 수익으로 이어진다.

초유의 특징인 항체 (IgG, IgA, IgM)는 종에 따라 배합 비율이 다르며, 태반에서의 항체 이행 능력의 차이에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.

태반을 통한 항체(IgG) 이행 정도동물 종류초유 내 IgG 함유량
이행되지 않음소, 말, 양, 염소, 돼지, 판다 등고농도
저농도 이행생쥐, 쥐, 개, 고양이 등고농도
고농도 이행사람, 토끼, 기니피그 등해당 없음



소의 경우 초유 중 면역글로불린 흡수 능력은 생후 24시간 이내에 100%이며, 돼지의 경우 생후 0-3시간에는 100%, 3-9시간에는 50%이다.

6. 반려동물에서의 초유 활용

인간과 생산 동물과 마찬가지로, 반려동물의 신생 단계 생존은 초유에 크게 의존한다. 반려동물의 면역계는 완전히 발달하는 데 몇 주에서 몇 달이 걸린다. 모체의 항체는 비교적 짧은 기간 동안 이점을 제공하므로 동물이 감염 위험에 처해 면역력이 부족한 틈이 존재한다. 인간과 마찬가지로, 반려동물의 면역 반응은 나이에 따라 변화하며, 생애 초와 후반에 유사점이 있다. 즉, 동물은 감염을 막는 능력이 떨어지고 나이대 양쪽 끝에서 알레르기 유병률이 더 높아지는 면역 편향이 있다. 스트레스 또한 환경, 식단 등의 변화를 포함하여 반려동물의 면역계에 영향을 미친다. 인간과 마찬가지로, 장 미생물 균형을 유지하는 것은 건강한 면역계와 점막 무결성을 유지하는 데 핵심이다. 소 초유는 반려동물의 면역력과 소화 건강에 도움이 되는 것으로 나타났다.

소 초유는 Ig 수치를 증가시키고, 림프구 증식 활성을 증가시키며, 식세포 작용을 증가시키는 역할을 한다. 이는 초유의 다른 구성 요소에 의해 뒷받침되며, 이는 면역 반응의 활성을 더욱 향상시킨다. 소 초유의 철 결합 당단백질 락토페린과 트랜스페린은 병원체의 세포막에 영향을 미치고 호중구에 의한 면역계의 공격에 더 취약하게 만들어 병원체를 공격하는 데 도움을 준다. 소 초유에 존재하는 사이토카인은 B세포 및 T세포의 성숙을 향상시키고 내인성 항체 생산을 증가시킨다. 또한 상피 세포의 성장 및 발달, 증식, 회복 조절에 중요한 역할을 한다. 전달 인자는 T세포의 활성을 향상시킨다. IGF-1, IGF-2, FGF, EGF, TGF, PDGF 등과 같은 다른 성장 및 면역 인자도 포함되어있다. 초유에는 식욕 조절에 도움이 되는 글리코매크로펩타이드가 함유되어 있다. 소 초유는 동물의 면역력을 높여 백신 반응을 강화하고, 장 건강을 개선하며, 설사 및 호흡기 질환으로 인한 질병을 줄인다.

개나 고양이 등 반려동물용 초유 건강 보조 식품으로 일본에서는 페테르나가 판매되고 있다.

7. 소 초유 연구 역사 및 미래 응용 가능성

소 초유 연구는 오래전부터 신생아의 건강에 필수적이라는 것이 알려져 있었지만, 최근에는 성인에게도 중요한 생물학적 활동을 지원할 수 있다는 연구 결과가 나오고 있다.[37] 소 초유는 인간 초유와 구성이 매우 유사하여, 항체, 면역 및 성장 인자, 기타 영양소를 많이 함유하고 있다.[38] 이러한 유사성 덕분에 체내에서 작용하는 방식도 비슷하다.

소 초유는 면역 건강, 소화 건강, 생애 초기 영양, 스포츠 영양 등 다양한 분야에서 인간 건강에 도움이 될 수 있다는 연구가 진행되고 있다.[39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52]


  • 면역 건강: 초유는 면역 글로불린과 올리고당 등 생리 활성 화합물을 포함하여 면역 체계와 호흡기 건강을 돕는다.
  • 소화 건강: 면역 글로불린, 성장 인자, 올리고당 등이 장 건강을 돕고 소화를 개선하며, 프리바이오틱스는 유익한 장내 세균에 영양을 공급한다.
  • 생애 초기 영양: 초유는 생후 1세 이상 어린이에게도 면역 체계 지원, 소화 불량 완화 등 지속적인 이점을 제공한다.
  • 스포츠 영양: 면역 글로불린과 성장 인자는 운동 중 면역 체계 유지, 세포 복구, 단백질 합성, 연조직 복구를 돕는다.


달콤한 노점상에서 굳어진 초유, 타밀나두, 살렘.


''Molozyvo''—우크라이나 요리의 전통 음식. 소 초유로 만든 달콤한 치즈이다.


젖소는 자연적으로 병원체에 노출되어 면역글로불린을 생성하며, 이러한 항체는 소의 혈류와 초유에 존재한다. 이 면역글로불린은 ''대장균, 크립토스포리디움 파르붐, 플렉스너 이질균, 살모넬라'' 종, 포도상구균'' 종,[61] 및 로타바이러스 등 다양한 인간 병원체에 특이적이다. 과거에는 초유가 세균과 싸우는 주요 면역글로불린 공급원이었으며, 앨버트 새빈의 소아마비 경구 백신에도 사용되었다.[62] 항생제 등장 이후 관심이 줄었으나, 항생제 내성 문제로 다시 주목받고 있다.[63]

소 초유는 위장관에서 소화되어 성장 인자와 항체가 혈류로 완전히 흡수되지 않을 수 있지만, 카제인 등의 완충 단백질 덕분에 소장 내강으로 온전히 통과하여 국소 효과를 통해 장 회복을 돕고 미생물을 억제할 수 있다.[65]

장은 체액, 전해질, 영양소 흡수와 독성 물질에 대한 장벽 역할을 동시에 수행하며, 면역 방어 메커니즘도 담당한다. 초유는 영양 지원, 면역학적 중재, 성장/치유 인자 등 다양한 경로를 통해 장 건강에 기여할 수 있다.[74]

일부 운동선수들은 초유를 사용하여 경기력 향상, 회복 시간 단축, 질병 예방을 시도한다.[76][49][77][78] 소 초유 보충은 활동적인 남성과 여성의 제지방을 증가시킬 수 있다는 연구 결과도 있다.[76][79]

맨 섬에는 초유로 만든 푸딩인 "Groosniuys"라는 지역 특산품이 있었고,[86] 핀란드에서는 레이패쥐스토라는 구운 치즈가 소 초유나 순록 우유로 만들어진다. 카르나타카, 안드라프라데시 및 텔랑가나 등 남인도 주에서는 'Junnu' 또는 'Ginna'라는 달콤한 치즈와 같은 진미를 초유로 만든다.[87]

일본에서는 초유 성분인 락토페린이나 유청, 올리고당의 성분 연구와 초유 활용법을 연구하는 산학연 제휴 컨소시엄이 있으며, 식품으로 이용 가능한 6일째 이후의 소 초유 연구가 보고되고 있다.

7. 1. 과면역 초유

과면역 초유는 특정 병원체로 반복적으로 면역된 소 집단에서 채취한 천연 소 초유이다. 초유는 소가 출산한 후 24시간 이내에 채취된다. 면역에 사용된 특정 병원체 또는 항원에 대한 항체는 치료 전 집단보다 높은 수준으로 존재한다. 일부 논문에서는 특정 인체 병원체의 수준이 과면역 초유만큼 높았으며, 천연 초유가 과면역 초유보다 거의 항상 더 높은 항체가를 보였다고 밝혔다.[61] 임상 시험[88] 결과, 세균의 표면 항체를 이용한 면역의 경우, 소 초유 분말[89]을 사용하여 세균에 결합하여 변으로 배설되도록 하는 정제를 만들 수 있다는 것이 밝혀졌다. 이는 장내 세균의 성공적인 정착을 막아, 그렇지 않으면 세균이 장독성 물질을 방출하는 것을 예방한다.

7. 2. 프롤린이 풍부한 폴리펩티드 (PRP)

프롤린이 풍부한 폴리펩티드(PRP)는 작은 면역 신호 펩타이드로, 미국,[90] 체코슬로바키아, 폴란드에서 초유 및 혈장과 같은 다른 공급원으로부터 독립적으로 발견되었다.[91] 따라서 문헌에서 Colostrinin, CLN, 전달 인자, PRP를 포함한 다양한 이름으로 나타난다. 이들은 병원체 또는 기타 질병 인자의 공격을 받을 때 신체를 활성화하고, 위험이 제거되거나 중화될 때 면역계를 억제하여 면역계를 조절하는 고유한 효과를 가진 신호 전달 분자로 기능한다.[92] 처음에는 실제로 면역을 하나의 면역계에서 다른 면역계로 전달하는 것으로 생각되었지만, 현재는 PRP가 단순히 세포 매개 면역을 자극하는 것으로 보인다.[93]

8. 한국에서의 초유 연구 및 산업 현황

한국에서는 초유를 사용한 건강 보조 식품은 적은 편이며, 유청이나 락토페린 등 초유에 많이 포함된 성분이나 유사한 것들이 상품화되어 있다.

8. 1. 한국의 건강기능식품 시장

일부 국가에서는 소, 염소, 말 등의 초유를 건강 보조 식품으로 상품화하고 있다. 한국에서는 초유를 사용한 건강 보조 식품은 적은 편이며, 유청이나 락토페린 등 초유에 많이 포함된 성분이나 유사한 것들이 상품화되어 있다. 미국의 경우 소의 초유를 사용한 건강 보조 식품으로 트랜스퍼 팩터가 있으며, 일본에서도 판매되고 있다.

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